Česnekový chléb (trouba)

Česnekový chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Kukuřičná mouka	1 sklenice
Pšeničná mouka (Nalil jsem asi 2 polévkové lžíce na kolobok)	2,5 šálků
Voda	1 sklenice
Hrubá mořská sůl	1 lžička
Jemná mořská sůl	1 lžička
Olivový olej	6 lžíce. l.
Suché droždí (Vzal jsem 8 g lisované)	1 lžička
Česnek	2 hřebíček (Vzal jsem 4)
Hrubá špetka sušené bazalky nebo oregana (Vzal jsem 1,5 lžičky těchto bylin)

Metoda vaření

• Vzhledem k tomu, že recept není uveden v gramech, ale hlavní proporce jsou vázány na sklenici, vzal jsem sklenici 250 gramů a změřil s ní všechno. [/ barva]
• Přidejte droždí, jemnou sůl, oba druhy mouky a 3 polévkové lžíce. Na 1 šálek teplé vody. l. oleje. Hněteme homogenní těsto, na pracovní ploše šlehejme 5-7 minut, přikryjeme a necháme na teplém místě 1 hodinu kynout.
• Přirozeně byla dávka v HP, v režimu pizzy asi 15 minut, poté se vypnula a nechala se stát 1 hodinu.
• Nakrájejte česnek a smíchejte se zbývajícím olejem, bazalkou nebo oreganem a hrubou solí, rozšlehejte vidličkou (smíchané s lžící).
• Těsto znovu promícháme, rozválíme na 1 cm silnou vrstvu, vymastíme česnekovým olejem. Těsto podélné strany nakrájejte na proužky o tloušťce 6–7 cm.
• První pás stočte do role a svisle položte na plech pokrytý pergamenem. Vezměte další proužek a pokračujte v ovinutí kolem prvního role a tak dále, dokud všechny proužky neskončí. Výsledkem by měla být nízká a široká role. Nechejte 20 minut pečit, pak pečte v předehřáté troubě 30 minut (Přidal jsem dalších 10 minut). Můžete udělat více než jednu roli, ale několik malých, pečení po dobu 12-15 minut.
• Rada od Deli (podle vašich vlastních slov): česnekovou složku lze nahradit čímkoli - koriandrem, kmínem, hořčicí, směsí papriky, zázvoru, zkrátka prostor pro kreativitu je obrovský!
• 
• 

Poznámka

Z časopisu „Gastronom“ č. 3 2009
Chléb se ukázal jako velmi chutný! Zatímco chléb stál v peci, vůně byla ohromující. Hotový chléb má velmi jemnou strouhanku a křupavou kůrku. Vůně je velmi příjemná. Česnek dává trochu koření, ale velmi něžný.

Fotky z telefonu, takže omlouvám se za kvalitu

Podobné recepty

Ochucený chléb s česnekem (xoxotyshka)

Žitno-pšeničný kvasnicový chléb bez kyselosti s česnekem v troubě (y.tatiana.7)

Česnekový chléb se sýrem a bazalkou (pekárna) (carry2007)

Přenáším recept na toto téma.
Recept:
droždí 1,5 lžičky bez horní části
pšeničná mouka - 530 g
nasekaný česnek - 2 stroužky (pro kořenitost potřebujete 3 střední stroužky)
sůl - 1,5 lžičky.
cukr - 1,5 lžíce. l.
máslo - 2 lžíce. l
suchý kopr - 2,5 lžíce. l.
zakysaná smetana 20% - 2 lžíce. l. s malým sklíčkem
voda - 240 ml.

Nejprve jsem dal suché přísady (na první místo vložte droždí), pak máslo smíchané se zakysanou smetanou, protože jsem máslo z chladničky vytáhl bez změkčení předem, použil jsem rolnický olej, rychle změkne. přidaná voda jako poslední.
PROS: chléb se ukázal jako vynikající, sousedé z práce z výtahu si uvědomili, že Alexandra koupila pekárnu (zachráněnou před chválou), střecha chleba se ani po vychladnutí neodtrhla.
Nevýhody: Odfoukl jsem si střechu s radostí po dobu 3 hodin, životnost chleba je velmi krátká: bochník žil na stole 15 minut.
Režim výroby chleba je hlavní, mám ho 3 hodiny. Hladký, úžasný bochník s vůní česneku.
Na fotografii je česnekový chléb podle stejného receptu. Pečené v silikonové formě.

[Shurshun]

Shurshun váš chléb má velmi krásný tvar, je to silikon? Nikdy jsem to neviděl ...

Ano, je to silikon. Nevím, jak to nazvat, říkám tomu heřmánek, zní to květovaněji
Zde je několik dalších, vyráběli také česnekový chléb.



Ve formách muffinového typu je velmi vhodné distribuovat česnekový chléb na kebab. Posezení v lese s houbami česneku - romantika

Dnes jsem také uvařil česnekový chléb z časopisu Gastronom. Rozhodl jsem se začít hledat - najednou to už někdo zveřejnil. Není divu, že jsem se díval.
Dávám to sem.



Chléb je voňavý, s křupavou vrchní krustou, s nádhernou jasnou notou česneku, oleje a bazalky (použil jsem bazalku, máme s sebou Lyuboffa) ... Vzal jsem více česneku, hřebíček 4 a protáhl jsem ho přes lis.

Jako vždy, když jsem hodil první roli, najednou jsem si vzpomněl, že jsem ji nerozmazal česnekovým olejem. Musel jsem se uvolnit, znovu to položit, promazat a všechno znovu otočit ... No, dobře, stále to dopadlo skvěle a neuvěřitelně chutně.

Při pečení - vůně byla ohromující. Obecně lze vůni pečeného nebo smaženého česneku jen stěží přirovnat k něčemu, co se týče chuti.
Udělali jsme velkou misku zeleného salátu, vzali jsme toto umělecké dílo a rychle ho snědli v altánu na ulici.

A znovu s česnekem. Velmi chutné! Je přísně zakázáno jej stříhat, trhat proud rukama. Jako v dětství. Sadisticky odříznutá chlebová buničina je mnohem chutnější než úhledně a dospělým řezem nožem ...

A takto vypadají malé česnekové bochníky (můžete udělat velký bochník, můžete udělat malé).



Tento chléb jsem již připravil ve třiceti verzích. Včetně přidání žitné mouky. Lahodné. Jedním tipem je vytvoření úzkých pruhů. Abyste měli nízké role, ne „pyramidy“

Lidé, kde kupujete kukuřičnou mouku? A je to v tomto receptu zásadní?

Nemluvě o tom, že je to jen super principiální, ale žádoucí. Kukuřičná mouka dává pečenému zboží „suchost“, křupavost. A prodává se v supermarketech. Moskva je rozhodně plná. Viděl jsem v Ashanu, také jsme narazili.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, děkuji za recepty ...


Ach, ale jak mě včera zklamal, tenhle chléb ... Pečený ve 20.30 (v HP). Vůně je jen pohádka. Ale statečně jsem vydržel, zdržel jsem se toho, abych to nezkoušel.
Šel jsem spát v 00:30, ale nemohl jsem spát. Přesně ve 2.00 jsem to nevydržel a šel do kuchyně. odlomila kousek, rozveselila se a až potom usnula. No, nechte to, nechte přidat gigabajty kněží, ale je to tak chutné !!!

Vyrobeno podle kombinovaného receptu. Jádrem receptu Shurshun... Přidáno 100 gr. kvásek (snížení množství vody a mouky o 50 g) a redukované droždí (1 lžička). Kukuřičné mouky bylo vůbec málo ... Pečení na prvním programu, 3 hodiny. Po posledním hnětení jsem těsto vytáhl, vyválil, rozkrojil, rozložil, zkroutil a vložil zpět do kbelíku s vyjmutým mixérem. (program nepřerušil) Vyvaleno jako v receptu Elena c @ Mazáno směsí česneku, soli, másla a slunečnicového oleje.

Dnes si vezmu číslo dvě, ale tentokrát je to čistě na droždí, kvásek roste pro bochníky, ale příště se pokusím přidat další kvásek.

Tady je další možnost



Lahodné!!!! Vysoce!

A-a-ah-ah !! jak cool !!! Super!

Je zábavné si to odpočinout !!!! Každý z nich balabushka a zatřeste s ním!
Úplně zapomenuto !!! Teď to peču s 200 g kvásku a 0,5 lžičky droždí.

[Paní]

Paní, chléb - úplná úmrtnost !!! A jaká lahodnost mmmm !!! Peču to, i když v troubě podle starého zvyku, ale je také tak chutné

[Elena c @]

A mám otázku: v receptu Elena c @ žádný cukr, to je pravda, neložit?
Na předpis Shurshun Měl jsem - velmi se mi to líbí; nyní je načrtnuta „pyramidová role“.

[Elena c @]

Ani nevím, co se mi líbí víc, chuť tohoto chleba nebo samotný proces vaření a vůně, která naplňuje byt!

A mám otázku: v receptu Elena c @ žádný cukr, to je pravda, neložit?
Na předpis Shurshun Měl jsem - velmi se mi to líbí; nyní je načrtnuta „pyramidová role“.

Mám také základnu z Shurshun

[Shurshun]

Ani nevím, co se mi líbí víc, chuť tohoto chleba nebo samotný proces vaření a vůně, která naplňuje byt!

Oooh ... to je jisté!

Mám také základnu z Shurshun

Teď to dělám jen podle jejího receptu (rohlíky jsem nedostal podle prvního receptu - ukázalo se, že jsou příliš slané a lidé mě kritizovali) - každému se to už líbí, dokonce se ptají!

Ani jsem to nedostal, vypadají krásně, ale očividně jsem je sušil v troubě, zkušenost stále není dost.

Je nutné srolovat roli? Nebo mohou lenoši jen upečet celý kolobok v HP? Nebo nepečený?

Smyslem role je, že mazání vrstev těsta dává účinek vrstvení.
A nikdy jsem nepečel v troubě

[olgaton]

Smyslem role je, že mazání vrstev těsta poskytuje účinek vrstvení.

Jo, přesně, chléb, který je prostě úžasný s rohlíkem a opravdu s „šupinatým“ efektem!
olgaton
Stejně nebuďte líní, vyhrňte si roli, upřímně nebudete litovat! A můžete péct alespoň v troubě, alespoň v HP ... Pečil jsem to jednou v pomalém sporáku ... mimochodem, vyšlo to skvěle!

Včera jsem s menšími změnami upiekla shurshunský chléb
místo másla - olivový 2 lžíce. l.
zakysaná smetana nebyla 20%, ale 10%
Koření: kopr + bazalka
Pečil jsem v režimu chleba Basic (3 hodiny) na Ariette 130 HP. Výsledkem byl velmi rudý, voňavý, krásně tvarovaný chléb.

chuť je velmi příjemná, tak rustikální s bylinkami a česnekem

Tady je další možnost



Lahodné!!!! Vysoce!

Je to opravdu v HP ??? Super!
Nebudu líný, určitě to o víkendu natáhnu

Samozřejmě v HP! Pravděpodobně jsem pečil chléb dvakrát v troubě, a to je vše ... ne! HP a další!

Čekáme na fotoreportáž!

Luka22, prosím, řekni mi, v jakém pořadí jsi dal všechno? Jak jsem pochopil, prostě pečiete v hlavním programu? Děkuji!

Já, prosím, vysvětlete začátečníkům, jak vložíte takovou krásu do kamen? Jen v kýblu? Kolik pečiete? Krása je prostě neuvěřitelná !!!! Děkuji!

Tady se stalo



Pečené v režimu bagety, pak dalších 10 minut. v režimu pečení

Já, prosím, vysvětlete začátečníkům, jak vložíte takovou krásu do kamen? Jen v kýblu? Kolik pečiete? Krása je prostě neuvěřitelná !!!! Děkuji!

Odpusťte, prosím, že v době, kdy jsem se tam dostal, chléb už dorazil! Ukázalo se to tak květinové !!!! Opravdu naplním rohlíky do kbelíku a peču na rychlý program, zdá se, že je to 1 hodina 20 minut (předtím je chléb hněten a vejde se na hlavní)
A co vkus neřekli nic? Neměl rád? Nebo se ti to líbilo?

Velice se mi to líbilo !!!! Rodina pečená na boršč se odvážila jako hurikán Díky za radu. Zkusím to znovu v rychlém programu a buchty, i když se mi to opravdu líbilo.

Luka22, prosím, řekni mi, v jakém pořadí jsi dal všechno? Jak jsem pochopil, prostě pečiete v hlavním programu? Děkuji!

Gaeli, všechno dávám podle principu „mouky ve vodě“: nejprve je všechno tekuté (počítám kyslou smetanu a máslo jako tekuté), pak všechny suché přísady, aby droždí nepřišlo do styku se solí.

velmi zajímavý recept a chléb je prostě super!