Vzdušný koláč s tvarohovou náplní

Vzdušný koláč s tvarohovou náplní
Kategorie: Pekařství
Složení
Máslo 100 gr
Cukr 1,5 lžíce
Zakysaná smetana 100 gr
Soda ½ lžičky.
Ocet k hašení sody 1 lžička.
Mouka 2 lžíce
Vejce 5 ks.
Tvaroh nebo tvarohová hmota 600 gr
Vanilin 1
Špetka soli 1
Metoda vaření

Tento dort je stěží dort. Ještě více mi to připomíná dort. A připravuje se mnohem rychleji!
Tento recept jsem připravil doslova hodinu před návštěvou své babičky, kterou jsem se rozhodl překvapit.
Aby jste pochopili, jak rychle je vše hotové, řeknu, že se můj manžel podařilo běžet do obchodu pro cukr. A to vše za pouhou 1 hodinu.
Když jsme dorazili k babičce, koláč byl ještě horký.
Všichni naši lidé ocenili její chuť.
Příprava dortu:
1. Rozpusťte máslo a mírně ochlaďte, nebo změkněte a vložte do mísy.
2. Nalijte 100 gr. cukr, špetka soli, dát 100 gr. zakysaná smetana.
3. Uhasíme sódu octem a dáme do těsta, můžete také použít prášek do pečiva (1 lžičku).
4. Přidejte 2 šálky mouky, vypracujte těsto. Ukázalo se, že je to docela elastické.
5. Na velký plech dejte papír na pečení a potom na něj vyvalejte těsto o tloušťce asi 7 mm.
6. Plech vložte do trouby na střední teplotu a pečte 20 minut, dokud nebude kůra zlatohnědá.
Plnění tvarohu:
1. Vložte tvaroh do mísy, rozmačkejte vidličkou.
2. Přidejte 100 g. cukr (1/2 šálku) a vanilin, vše důkladně promíchejte.
3. Opatrně oddělte bílky od žloutků, přidejte žloutky do tvarohové hmoty.
4. Vše jemně promíchejte.
Čím jemnější je tvaroh a čím méně zrn má, tím chutnější bude náplň.
Příprava proteinového krému:
1. Mixérem rozšlehejte 5 proteinů do husté pěny a přidejte trochu kyseliny citronové pro lepší šlehání (doslova na špičce nože).
2. Pokračujte v šlehání a postupně přidávejte 100 g do bílků. Sahara.
Získáte homogenní hustou proteinovou hmotu.
Poté, co vyjmete dort z trouby, okamžitě na něj vložte tvarohovou náplň a opatrně ji rozdělte po celé ploše dortu.
Na tvaroh naneste proteinový krém a také jej jemně rozprostřete po celé ploše.
Umístěte koláč do trouby na střední teplotu po dobu 10-15 minut, dokud veverky nejsou mírně tmavší.
Rada:
Aby bílky lépe šlehaly, doporučuji je před šleháním zchladit.
Trochu stačí nakreslit spojité vlnovky z jednoho konce na druhý podél horní proteinové vrstvy vidličkou po celé ploše dortu.
Koláč může být také pečený ve rozdělené formě - pak bude vypadat jako dort, ale k tomu je nutné snížit množství všech ingrediencí přesně 2krát.

Miska je na 1
Doba vaření: 15-20 minut