Sůl: visí v gramech?

[Tatyana]

TatyanaChléb používáme každý den!
Mělo by to být co nejužitečnější!
Použil jsem ten obvyklý, dokud jsem se nezabýval tímto tématem ...

Vždy používám pouze skalně šedá sůl, takové (balíčky se liší a také výrobci - význam je stejný)



Proč a proč, složení a výhody - viz informace na internetu

Mělo by to být co nejužitečnější!

Ale co když se jedna věc ukáže vám a druhá domácnosti? Pečit různé chleby?
Chléb by měl být neutrální. A stopové prvky můžete získat s dalšími produkty.

[Tatyana]

Tatyana

Proč a proč, složení a výhody - viz informace na internetu

Podíval jsem se na Info.
Černý - „závislý“ na užitečnosti! Na dřevo atd.
Chtěl bych autoritativní recenze - z tohoto fóra!

Na posypání se obvykle používá černá sůl, například salát. A bez tepelného zpracování, protože černá sůl obsahuje drobky žitného chleba. A je užitečnější mít takovou nezpracovanou sůl jako posyp do studených pokrmů. Můžete to posypat na vařené vejce ...

Pokud chcete - zkuste to přidat do těsta. Získáte skvrnitý chléb. Ale to bude příliš

[Iskatel-X]

Iskatel-X, jak říkám, používám černou sůl na kropení
tato sůl má svou vlastní specifickou chuť, ale jak se říká, chuť a barva ...
koupíte si tašku, vyzkoušíte ji, upečete chléb a řeknete nám, jak to je
Nechci riskovat svůj chléb, obávám se, že moje rodina nebude jíst chléb, nikdy nevíte, jakou chuť to dá

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Dobrá recenze recenzenta! Co za co ...
Černá - na saláty.
Nebudou to psát na obal.
I když jsem si na jednom obrázku všiml, přinutilo mě to přemýšlet - přijít na to.
Himálajský kámen a havajský jazyk - také na saláty? Ne pro tepelné zpracování?
Marine - je vhodný pro tepelné zpracování?
dík

Chcete, abych si sedl na internet a začal hledat informace, které vás zajímají, a převyprávím je sem s mým textem?
Promiň, nemám na to čas a touhu.
Se stejným úspěchem si také můžete přečíst informace na internetu - věřím vám.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Ne, jen vaše zkušenost!
na internetu jsem už surfoval.
Fórum považuji za velmi AUTORITIVNÍ zdroj!

[Mořská sůl.]

Mořská sůl. Jeho hlavním plusem je přítomnost životně důležitého prvku pro lidské tělo - jódu. Tam je! Není jodizovaný, ale mořská sůl !!!. Jedinou nevýhodou je, že jód se může odpařit během několika hodin po otevření obalu.

Celkový stolní sůl může být 4 typů:
- kámen - vytěžené z lomů a dolů;
- odpaří se - vařená ze slaných nálevů;
- klec - vznikají přirozeně odpařováním mořské vody
- samy uloženy - se získává ze dna solných jezer.
Poslední dva jsou považovány za výhodnější, protože obsahují méně chloridu sodného a více nečistot (jiné ionty).

Jen se mi nelíbí moje černá, říkají, že voní jako vejce

[Jedlá stolní sůl]

Jedlá stolní sůl - nalezeno v obchodě.
Tatyano, tutu není stejný jako tvoje.
Otázka zní:
- 2 typy ... Všechny štítky jsou přesně stejné, jeden výrobce.
NaCl - více než 97,7%, ....
Dlouho jsem hledal rozdíly. Nalezeno:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Který je lepší?
Rozdíl pravděpodobně není v žádném státním / průmyslovém standardu. Je to však zajímavé.
dík

[Iskatel-X]

Iskatel-X„Nejsem Tatiana, ale pokusím se vám pomoci.
Na fotografii má Tatiana sůl z Ukrajiny. Nyní není v obchodech. To bylo nahrazeno kamennou solí Iletskaya, z Pyatigosku, z Běloruska a Kazachstánu.

Co je lepší?

Zkoušel jsem všechny výše uvedené.
Není v tom žádný rozdíl.

Můžete také přidat himálajskou sůl do svého úžasného seznamu:
Před 200 až 250 miliony let se setkaly dva kontinenty: moderní Indie a Eurasie, v důsledku čehož se po chvíli vytvořily nejvyšší hory světa - Himaláje. A ložiska soli, která dříve byla oceánem, byla v důsledku pohybů zemské kůry stále více vyhazována blíže k povrchu, současně se mísila s magmatem a tím se obohacovala o různé mikroelementy. Proto má himálajská sůl růžovou barvu a je jedním z nejzdravějších druhů solí na planetě, protože obsahuje 82 až 92 stopových prvků.

jo, a padl jsem na to,: zlomyslný: koupil balíček v metru ... sůl má nerozpustnou červenou sraženinu, písek ...
buď zatlačili cihly ,: girl-q: nebo jsem temný

[Tatyana]

Tatyana„Nevím, co tam míchali. Nakupuji od indiánů v internetovém obchodě nebo poblíž RUDN.
Koupil jsem černou sůl (jak se píše) a je růžová. Ale nerozpouštím to. Pouze tímto způsobem lehce pudrujte.

Není v tom žádný rozdíl.

A dostal jsem špinavého běloruského, přímo s kousky špíny, měl jsem rád Iletskaya.

sůl vyrobená na Ukrajině. Nyní není v obchodech. To bylo nahrazeno kamennou solí Iletskaya, z Pyatigosku, z Běloruska a Kazachstánu.

A také výroba Azova v Rostovské oblasti. - sůl, na kterou jsem se zeptal.
Nevím lépe ani horší, jen na skladě. Brousit č. 1.
Kazachstán - v balíčcích, opravdu ve formě kamenů. Nekoupil jsem to.

O „exotických“ solích jsem nenašel žádná doporučení k vaření. Na saláty - určitě vhodné, bez tepelné úpravy.
Černá "Chetvergovaya", poznamenala Tatiana - rozhodně ne pro tepelné zpracování.

Zkoušel jsem všechny výše uvedené.
Není v tom žádný rozdíl.

Ne, existují rozdíly v chuti. Musíte si to vyzkoušet a ocenit sami. Chuť soli je mírně odlišná - takže se mi zdá, že ochutnávám, co jsem si definoval jako „chutnou sůl“, jaksi to mohu říci, ale toto je individuální záležitost

Sůl chutná trochu jinak

ano, spíše to záleží na místě původu.
Používám ho hlavně k solení a nevšiml jsem si rozdílu v slanosti.
Byla tam jedna jodidovaná sůl, nová, koupená poprvé, takže byla velmi slaná a vyhodil jsem ji, abych nezkazil nádobí.
Iletskaya je pro mě přijatelnější

Nevím lépe ani horší, jen na skladě. Brousit č. 1.

Co je horší nebo lepší? Sůl obsahuje NaCl - přes 97,7% a to je vše! Jaké další metriky jsou potřeba?
Co je to za máslo s obsahem tuku 72 nebo 82% a různými přísadami?

Ani o jodizované soli nelze říci „horší nebo lepší“, protože je pro někoho indikována ze zdravotních důvodů

Kamenná šedá sůl bez přísad, čistá sůl, ale existují šedé inkluze stopových prvků - to je normální. Když se sůl rozpustí ve vodě, usadí se na dně misky. Ano, ani jim nevenuji pozornost

jo, a byl jsem veden, koupil balíček v metru ... sůl má nerozpustnou červenou sraženinu, písek ... buď tlačili cihly, nebo jsem tmavý

kdo ví, který jste koupili a kdo ho vařil jak ...
Ten, který jsem si objednal na kontrolovaných místech, nevyvolával žádné sedimenty.

Byla tam jedna jodidovaná sůl

Olya, jodizovaná sůl nelze použít na nakládání a konzervování moření - jód zjemňuje zeleninu.

Olya, jodizovaná sůl nelze použít k moření a konzervování moření - jód zjemňuje zeleninu.

Samozřejmě že ne. Jódované k vaření někdy. Co je na každý den.
A tak, jen jednoduchá kamenná sůl.

[Správce]

Správce,

[Dusitanová sůl]

Dusitanová sůl
- Posíláme maso do lednice na zrání po dobu 48 hodin? Že jo? Přečetl jsem si doporučení na fóru. Nenašel jsem informace od výrobců.
- Vařená marináda. Pokud obyčejnou sůl nahradím dusitany, mohu s ní vařit? Dusitany se nerozpadnou? Existují stejná pravidla - marinovat 48 hodin místo 12 (podle receptu) běžnou solí?
dík

[Striktně dodržujte proporce]

Dusitanová sůl

Pozor! Nenechte se otrávit!
Striktně dodržujte proporce
Iskatel-X, a co je to pro vás? Za jakým účelem se ptáte

Když nahradím obyčejnou sůl dusitany, mohu s ní vařit?

Přejděte na internet a podívejte se, na co se používá.
Existuje spousta solí, ale ne všechno je třeba vtáhnout do úst

[Lelka.]

Lelka.

Přejděte na internet a podívejte se, na co se používá.
Existuje spousta solí, ale ne všechno je třeba vtáhnout do úst

Číst, studovat ...
Proč? - Vepřové / Šunka / Šunka - získejte „masovou“ barvu. Samozřejmě nevařte polévku.

Maso zasíláme do lednice na zrání po dobu 48 hodin

Vím o proporcích.
Vyjasněno marinádami, na vařené vepřové maso, ne na ražniči nebo smažené maso.

Vařená marináda - na vařené vepřové maso. Pokud nahradím obyčejnou sůl dusitany ...

Jednoduše požádám ve vlákně profilu o sůl.

[Správce]

Správcekolik zajímavých

Samozřejmě nevařte polévku.

uff ... jinak jsem se opravdu bál ...
V uzeninách je dusitan nejen pro barvu, ale také jako konzervační prostředek.
Recepty vždy uvádějí, jakou sůl použijeme. Dusitany nebo běžné.
Vezmu si z receptu polovinu 1/2 dusitanu a 1/2 obvyklého.
Všechno je ale třeba položit ve specializovaných tématech o vařeném vepřovém / šunkovém / klobásovém

[Lelka.]

Lelka.

Vezmu si z receptu polovinu 1/2 dusitanu a 1/2 obvyklého.

Děláš špatně Měníme se úplně. Toto vlákno říká.
Ptám se, zda marináda může být vařená / vařená? 100 * C stejné, není to škodlivé pro dusitany?

Děláš špatně

No, takhle to dělám ...
Někde, nepamatuji si, jsem četl, co bylo možné. Tím se uklidnila.
Nikoho žádným způsobem nenutím, aby to udělal. Rozhodl jsem se to sám.

[Lelka.]

Lelka.„To také dělám! Nitritovou sůl používám pouze k přidání „šunkové“ příchuti do klobásy a nevšiml jsem si rozdílu oproti použitému množství.

Pro informaci:
Dusitany, jejich užitečné a škodlivé vlastnosti. Barviva: karmínová, košenilová, annatto
Jak a z čeho se klobása vyrábí - přísady do potravin

Můj syn nám přinesl sůl, díky, je to užitečné pro informace zde.

přinesl sůl,

Ach, slyšel jsem o tom, čtvrtek salt2 od mé tety, zdá se, že to zvládla včas.

[Galina]

Galina, žíhané se ukázalo být v troubě, podle starého receptu ... jen jedna věc dosud nepochopila ... Čtvrtek je považován za Velikonoce jako ...

Čtvrtek nebo černá sůl

Černý sůl čtvrtek (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, Děkuju.