Ryba šťavnatá na smažení

[Užívat si)]

Ryba šťavnatá na smažení

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
nějaké ryby (mám steaky z mořských vlků?)	Tvá váha
škrob	podle potřeby
rostlinný olej	podle potřeby
jakékoli oblíbené koření pro ryby (mám citronový pepř, směs paprik, uzenou papriku)	chuť
mořská sůl	chuť
silikonizovaný papír na pečení	tvé číslo

Metoda vaření

• Jedna známá firma vyrábí papír na smažení.
• Jedná se o silikonizovaný papír na pečení silně posypaný kořením.
• Složení takového obvazu zahrnuje koření, škrob, sušené mléko, regulátor kyselosti a barviva.
• V takovém papíru můžete smažit maso, ryby. Pečeme zeleninu.
• Složení koření se může lišit v závislosti na tom, co smažete.
• Dnes vám ukážu, jak si můžete takový papír vyrobit sami.
• Bereme kvalitní papír na pečení.
• Nakrájejte jej na čtverce se stranami 15 krát 15 nebo více. Vše záleží na kousku ryby nebo masa.
• Uprostřed vytvořte ohybovou čáru. Nemusíš. Neohnul jsem se.
• Papír lehce namažte rostlinným olejem pomocí štětce, posypte škrobem a oblíbeným kořením.
• Vzal jsem směs paprik, uzené papriky a citronového pepře.
• Co je Lemon Pepper? Toto je koření pro ryby. Obsahuje: černý pepř, paprika, cibule, česnek, kyselina citronová, citronová kůra, citronový olej, citronový extrakt a celer. Nemám rád celer, ale v tomto složení mi to nevadí.
• Osolte koření nahoře. Bereme tolik soli, kolik byste nasolili kousku ryby.

• Takhle to vypadá. Můžete to posypat silněji.

• Bereme jakoukoli rybu. Měl jsem pro mě neznámé steaky z ryb. Ne proto, že takovou rybu neznám, ale proto, že prodejce je zmatený svým jménem. Buď mořský vlk (aka mořský vlk, také vavřín), nebo Chimera (i když se zdá, že to nejí). Ale to nevadí.
• Umyjeme, vodu odstraníme ubrouskem nebo ručníkem.

• Jednu polovinu jsme položili na náš „nakládaný“ papír. Zakryjte druhou polovinu a otočte konce (nemůžete to zvednout)

• Umístěte na suchou předehřátou pánev (grilovací pánev, kontaktní gril), zakryjte a na středním ohni po dobu 3–4 minut smažte z každé strany. Pokud je pánev tenkostěnná, ohřívá se rychleji. Proto udělejte oheň blíže k minimu.

• Vyjměte z pánve, ale nerozkládejte. Nechte rybu „vyživovat“ se kořením a vstřebat vlastní šťávu. Nechejte to stát dalších 5-6 minut.
• Všechno. Rozložte, přeneste na talíř a podávejte se salátem nebo oblohou.
• 
• 
• Užívat si)

Čas na přípravu:

20 minut

Poznámka

Jak jsem takový papír vyrobil, jsem viděl na fóru Flour ve Světik Lana19. Děkuji ti světlo a polibek)
Velmi šťavnaté a chutné. Ryba je voňavá, něžná. Škrob nedovolil tekutině „uniknout“ a všechny šťávy zůstaly v rybách. Ryby lze tedy vařit v přírodě. Skvělá metoda také proto, že je vhodná pro jakékoli pokrmy, i pro ty nejzkaženější. Nic se nelepí ani nepálí. Po smažení zůstává pánev čistá.
Tuto metodu lze použít k vaření masa. Kus by neměl být silný a mírně zbitý. Už nemám co psát. Ale dá se jíst jazykem. Vřele doporučuji!

Angelo! Jaká lahodná ryba! A nádobí je čisté. Díky za recept, budu muset vařit.

[Olenka,]

Olenka, zdraví. Vaření je jednoznačné. Není přebytečný tuk v rybách, není smažená kůra chutná, ale škodlivá. A žádný zápach v domě.

Skvělý způsob smažení! A o nedostatku vůně - skvělý bonus! Děkuji za připomenutí.
Nyní zbývá koupit ten správný papír na pečení.

[Angela]

Angela,
Díky za zajímavý recept): rose: Tuto metodu určitě vyzkouším))

[ang-kay]

ang-kayAngela, prostě skvělý recept
Já se svou snahou o zdravou stravu to určitě přidal do záložek

Mír s vámi, pekaři!

Tricia- - Nyní zbývá koupit správný papír na pečení
1. pauzovací papír. Nejjednodušší, ale také nespolehlivý. Pokud je v těle hodně tuku (máslové sušenky) nebo šťávy, pak může jen navlhnout.
2. Pergamenový papír na pečení. Nejoblíbenější dnes. Obyčejný pergamen je impregnován kyselinou sírovou, takže je odolný a voděodolný.
3. Papír potažený silikonem. Tato ochranná fólie téměř úplně eliminuje riziko slepení. Silikon může pokrýt jednu nebo obě strany. Je snadné zkontrolovat kvalitu: stačí složit dva listy papíru hladkou stranou k sobě a otřít. Pokud je papír kvalitní, měl by být skluz velmi silný.
4. Silikonové fólie. Je to podobné jako u předchozí verze, pouze silikonová vrstva bude silnější a neprodává se v rolích, ale v balení. Tento papír vydrží velmi vysoké teploty a nejčastěji se používá v profesionálních pekárnách.

Takto také vařím ryby. Velmi pohodlně)
Pouze na mém grilu))


Pergamenový pstruh duhový (gril Steba FG56) (Masinen)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Nádherný recept a nápad s papírem!

Dívky, děkujeme, že jste se zastavily. Určitě to zkuste. Byl bych rád, kdyby se vám výsledek líbil.

Takový zajímavý recept, ale jeden okamžik je zajímavý: pokud pečete na grilu v troubě, musíte také pokrýt víkem?

Řekněte nám, jak vyrobit správný papír na smažení a jak se liší od papíru na pečení?

[Victoria]

pokud ho pečete na grilu v troubě, měli byste ho také přikrýt pokličkou?

Victoria, Myslím, že ne.

jak se vyrábí správný papír na smažení a čím se liší od papíru na pečení?

Musíte si být jisti, že se na vašem papíře na pečení nic nelepí.

Už dlouho jsem nic nedělal v novinách! Angela, děkuji za způsob vaření ryb, tak chutnou krustu - něžnou a zároveň křupavou! Mmmm ...!

Musíte si být jisti, že se na vašem papíře na pečení nic nelepí.

A všechno to? A opravdu jsem si myslel, že je potřeba nějaký speciální papír.

Už dlouho jsem nic nedělal v novinách! Angela, děkuji za způsob vaření ryb, tak chutnou krustu - něžnou a zároveň křupavou! Mmmm ...!

Olenka, na tvé zdraví. Jen tě chci zklamat - kůra zde nekřičí. Ale stále je to velmi chutné.

Přidáno čtvrtek 14. července 2016 14:02

A opravdu jsem si myslel, že je potřeba nějaký speciální papír.

Nic zvláštního. Obyčejný papír na pečení. Pouze dobrá kvalita.

[Angela]

Angela, díky za recept a způsob vaření.

Po dlouhou dobu jsem si lámal hlavu nad hledáním receptu na vaření ryb pro sebe, protože. smažené je nemožné a buď se mi nelíbily jiné metody, nebo mám dost.
A pak se recept objevil načas, což mě potěšilo, jen mrtvá těla filé štikozubce ležela a nevěděla, co s nimi vařit.
Ukázalo se, že ryba byla téměř smažená, z oleje na smažení nebyl žádný zápach, šplouchnutí oleje na sporáku a kolem, pánev byla čistá. Dokonalý způsob smažení ryb. A ukázalo se to velmi chutné, udělal jsem všechno přesně jako v popisu receptu.

[Taya]

Tayaano, taková ryba je dobrá. Vhodné pro dietní jídlo a pro ty, kteří nemohou jíst smažené jídlo. Jsem rád, že se recept hodil.