Steckerlfisch

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Ryby stejné velikosti ~ 20 cm dlouhé	600-700 g
Marináda:
Olivový olej	4-5 st. l.
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
Nasekejte česnek.	2-3 zuby
Zelení (kopr, petržel, tymián, rozmarýn)	malý svazek
Černý mletý pepř, sůl	chuť

Metoda vaření

Steckerl znamená v překladu malá hůlka. Steckerlfisch - tedy ryby pečené na uhlí na této tyčce. Toto jídlo poprvé nabídl mnichovský obchodník návštěvníkům veletrhu jako svačinu piva v roce 1902 a od té doby je tato ryba tradičním pokrmem, který musíte mít na každém Oktoberfestu. Poté, když došlo k problémům s dopravou, se piekly pouze sladkovodní ryby z místních řek a jezer, ale dnes jsou stejně populární malé síh, pstruh, makrela a sleď.
Pro recept jsem použil velkou vendaciu, která je také z rodu bělostných ryb, a někdy jí říkáme „Pereslavskaya sleď“.
Ryba, aniž by byla odříznuta hlava, musí být pečlivě vykuchána a marinována ve směsi přísad pro marinádu po dobu 1-2 hodin.
Nyní je podél ryby vložena dřevěná hůl nebo špíz a ryba je upečena. Původně - na uhlí, a já jsem použil malý domácí gril a pečil ryby v horké troubě na 275^o do 20 minut.
Šťastný Oktoberfest!

Marusya

Larisi, co na to říct, Dopletinův manžel má skvělý nápad! Váš nápad se mi velmi líbil, zakořením pro vás A ryba je dobrá!

Natalishka

Larissa, taková krása! A báječný

MariS

Ach, jaká ryba na dovolenou - jen zlato! Krása! Představil jsem chuť ... Děkuji, Larisi!

qdesnitsa

Ano, ryba je velmi chutná. Je to škoda. Pereyaslavskaya vendace je uvedena v Červené knize jako ohrožený druh: girl_cray1: pravděpodobně můžete nahradit velkou huňáčku

dopleta

Citace: qdesnitsa