Vyatka pomakushi

[Možnost číslo 1.]

Vyatka pomakushi

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: ruština

Složení
Možnost číslo 1
vejce SB	2 ks
máslo	50-100 g
sůl	chuť
Možnost číslo 2
vejce SB	1 PC.
máslo	50 g
sůl	chuť
Možnost číslo 3
vejce SB	2-3 ks
máslo	100 g
sůl	chuť
Možnost číslo 4
máslo	50 g
sůl	chuť
Možnost číslo 5
silná smetana nebo zakysaná smetana	200-250 ml
Možnost číslo 6
čerstvé bobule	500 g
zakysaná smetana	25 g
cukr	1-2 lžíce. l.

Metoda vaření

Možnost číslo 1. Moje oblíbená pomakushka, to se vždy dělo v naší rodině, pamatuji si ji z dětství.

U pomakushi č. 1 vařte vejce na měkko nebo „v sáčku“. Chcete-li to provést, přiveďte vodu v hrnci k varu, ponořte do ní vejce při pokojové teplotě po dobu 5 minut. Poté je ochlaďte ve studené vodě až do zahřátí. Praskněte a odstraňte skořápky z malé oblasti.

Lžičkou vyškrábejte vaječný bílek a žloutek. Nakrájejte bílkovinu nožem a promíchejte s žloutkem. Sůl podle chuti.

Nalijte rozpuštěné horké máslo, míchejte bez šlehání a můžete podávat s palačinkami. Máslo lze z vajec vynechat, protože ne všechny děti ho milují. Měkko uvařená vejce je lahodná bez oleje.

Pro možnost číslo 2 Na mírném ohni rozpusťte v kovové misce máslo a nalijte vejce rozbité těsně nad miskou.

Okamžitě promíchejte vidličkou, ale ne příliš energicky.

Jakmile se vejce začne krčit a vytvoří se vločky, vyjměte misku z ohně a podávejte pomachu s palačinkami.

Je důležité nepřeexponovat ani příliš energicky míchat: v prvním případě bude jen vařené vejce a ve druhém - homogenní olejová směs, která také není příliš dobrá. Je povoleno přidat do této pomakushy trochu zakysané smetany.

Možnost číslo 3... Vejce natvrdo. Aby byla vejce úplně tuhá, vařte je podle velikosti 8-12 minut. Vejce se nedoporučuje trávit. To se odráží v jejich chuti a vzhledu. Převařená vejce mají mezi bílou a žloutkem ne příliš chutný šedozelený proužek. Nadměrně vařená vejce mohou mít navíc suchý žloutek a nepříjemně gumovitý protein. Vařená vejce ochlaďte pod tekoucí studenou vodou, oloupejte a nastrúhejte najemno. Smíchejte s rozpuštěným máslem

Měli byste dostat kašovitou hmotu. Podle potřeby sůl. Pomakusha je připravena. Vařená vejce lze jednoduše nasekat nožem a smíchat s rozpuštěným máslem.

Možnost číslo 4. Jedním z pomakushki může být jednoduše rozpuštěné máslo, lehce solené.

Všechny pomakushi lze posypat čerstvým koprem, milovníci česneku, přidat pár stroužků česneku. Sůl podle vašeho uvážení, nemůžete přidat a bez ní chutné.

Kromě bomb s vaječným olejem existují i ​​další.

Možnost číslo 5. Důkladně zmrazte zakysanou smetanu nebo silnou smetanu (dříve jste si dávali domácí smetanu). Potom jakýmkoli způsobem nakrájejte zmrazené a bez rozmrazování šlehejte metličkou. Získáte pěnivou hmotu s ledovými lupínky. V tom a ponořte horké palačinky. Nemusíte bičovat, ale okamžitě jej ponořte do hoblované.

Možnost číslo 6. Dříve v létě vyráběli sladké pomakushi z čerstvých bobulí (borůvky, jahody, lesní jahody). Bobule byly rozdrceny, byla přidána zakysaná smetana a cukr. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí a podávejte s palačinkami.

Nyní, když má každý dům ledničku, si každý může dovolit sladký třešňový květ. K tomu rozdrťte čerstvé bobule, přidejte cukr, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Naplňte nádobu celými bobulemi a rozlijte je drcenými bobulemi. Umístěte do mrazničky. Den předtím, než upečete palačinky, vyjměte nádobu s bobulemi z mrazničky.

Následujícího dne přidejte do rozmrazeného bobule zakysanou smetanu a cukr (je-li to nutné).

Vše dobře promíchejte a podávejte s palačinkami.

Jako dítě jedli drcené bobule namáčené do palačinky nebo krajíce chleba, nikdy jsme to nesměli jíst lžící. Celý bochník chleba, pro dva se sestrou, se dal sníst s miskou jahod, rozdrtit se zakysanou smetanou a cukrem a teď ho jíst alespoň jako kuchař.

Chutné Masopust všem, doufám, že si každý najde pomáda podle svých představ.

Poznámka

V provincii Vyatka (nyní v Kirovské oblasti) se omáčky na palačinky, palačinky, palačinky ze silného droždí nazývaly (zejména ve vesnicích): „Pomakushi“ nebo „Pomakushki“. Ani jeden masopust nebyl úplný bez pomakush, jehož hlavními ingrediencemi byla vejce (surová, na měkko nebo na tvrdo) a kvalitní máslo.
Zde si můžete prohlédnout další pomakushu:

Vyatka palačinky s cibulkou zapečené Před zahájením palačinek nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Rozšlehejte vejce, cukr, sůl, přidejte 200 ml teplého mléka, promíchejte a po částech přidejte prosévanou mouku, neustále šlehejte ...Tatyana 1103

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, úžasné, chutné pomakushi! Děkujeme za sdílení receptu!

[Irina]

Irina„Budu rád, pokud se vám alespoň jeden bude líbit. Aby mohli střílet všechny pomakushi, musela je rodina nakrmit celý Pancake Week, až do dalšího Pancake Week

Ach, jaká krása! Tanya, děkuji za takovou rozmanitost pomakush. A jaké jméno! Beru to do záložek, zkusíme to.

Beru to do záložek, zkusíme to.

Na zdraví

[Tatyana]

Tatyana„Slyšel jsem jméno poprvé. Je škoda, že jsem recept zveřejnil pozdě.
Ale v mrazáku mám jahodovou pomakushu, jen jsem se o tom dozvěděl z vašeho receptu.

Je škoda, že jsem recept zveřejnil pozdě.

Hodně práce, myslel jsem si, že to dnes nevyjde, ale i tak jsem dokázal fotit za běhu, ale můj pomakush to zkusil.

Ale v mrazáku mám jahodovou pomakushu, jen jsem se o tom dozvěděl z vašeho receptu.

Nyní zavoláte slovo Vyatka a budete si mě pamatovat. Jsme plní různých záludných slov. Ve městě, které slyšíte jen zřídka, kromě vesnic, a dokonce ani ne ve všech.

Díky, velmi zajímavé!

Díky, velmi zajímavé!

A radím vám, abyste to zkusili velmi chutně

[Tatyana]

Tatyana, velmi zajímavý recept. Neděláme to. Informativní. Dík.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, děkuji za mazlení s vajíčkem naměkko - použiji to. A rád bych se podělil o naše domácí somálsko - to je rozpuštěné máslo a med ve stejném množství.

[Larisa M.]

Neděláme to. Informativní.

Angela, jsem ráda, že jsem tě mohla zaujmout její pomakushou, jsem si jistá, že máš také své blízké, bylo by zajímavé se s nimi setkat.

A rád bych se podělil o naše domácí somálsko - to je rozpuštěné máslo a med ve stejném množství.

Larisa M., moje pomakushi s máslem není sladké, ale ty máš máslo a med, určitě to zkusím

mít své oblíbené, bylo by zajímavé se s nimi setkat.

V mé rodině nejí palačinky, stejně jako palačinky (ani já, ani můj manžel). Jíme pouze s náplní. Pokud palačinka zůstane, můžu namočit do cukru nebo medu. Nebo zkuste něco nového a poté to naplňte. Máma a táta jsou také jen zřídka jen palačinky. Babička rozpustila máslo a cukr. Dědeček a ona milovala. Babička je vůbec nespustila.

[Tanya,]

Tanya, úžasné recepty, revoluce v mé mysli. Překvapilo nás pomakushki, ve kterém se mísí vařená a surová vejce. Mám svůj oblíbený štětec na holení (pomakushka) vyrobený ze smetany a medu, pokud není palačinka, tak takto rozmazávám hustý pita chléb. A namažeme obvyklý džem nebo z mrazáku odděleně od zakysané smetany, teď to zkusím společně, díky.

[Elya]

Angela, děkuji za rodinné preference

Babička rozpuštěné máslo a cukr... Dědeček a ona milovala.

Je to jako Larisa, jen s medem.

rozpuštěné máslo a med

Takže určitě musíte vyzkoušet rozpuštěné máslo se sladkým

Překvapilo nás pomakushki, ve kterém se mísí vařená a surová vejce.

Elya, Syrová vejce před použitím důkladně omyju mýdlem na prádlo nebo je nechám na jeden den ve vakuu.

Mám svůj oblíbený štětec na holení (pomacushka) vyrobený ze smetany a medu./ citát]
Mám na mysli šlehačku a med zvlášť, nebo med se smetanou. Doporučuji vám vyzkoušet možnost č. 5 ze zmrazené smetany, velmi zajímavá chuť, ani nevím, jak to vysvětlit.

A namažeme obvyklý džem nebo z mrazničky odděleně od zakysané smetany

Zbožňuji rozmražené drcené bobule (většinou jahody, borůvky a pokud je dobrá úroda jahody) se zakysanou smetanou, nemám rád džem se zakysanou smetanou, ale moji muži to opravdu mají rádi

[Tanya,]

To se týká šlehačky a medu samostatně nebo medu a smetany

Tanya, ne, nešlehaný. Na lžíci dejte dobrý zahuštěný oddělovací krém a namažte jej na palačinku / lavash a na vrch (hodně) odkapejte med. Je to možné v opačném pořadí. Lahodné

V provincii Vyatka (nyní v oblasti Kirov) se omáčky na palačinky, palačinky, palačinky ze silného droždí nazývaly (zejména ve vesnicích): „Pomakushi“ nebo „Pomakushki“. Ani jeden masopust nebyl úplný bez pomakush, jehož hlavními složkami byla vejce (surová, vařená na měkko nebo na tvrdo) a kvalitní máslo

V sousední provincii Kostroma existují také takové pomakushi. Pamatuji si je z dětství.
Sám nemám rád sladkosti, ale vejce s máslem - pro sladkou duši.
Díky za exkurzi do dětství.

V sousední provincii Kostroma existují také takové pomakushi.

Natašo, nepřekvapuje, že pokrmy jsou podobné, protože náš region hraničí s mnoha regiony: Arkhangelská oblast a Republika Komi na severu, na východě s Udmurtií a Permskou oblastí, na západě s regiony Vologda, Kostroma a Nižnij Novgorod a na jihu s Tatarstan a Mari El. Za 645 let existence Vyatky se hranice pravidelně posunuly jedním nebo druhým směrem, takže naše kuchyně má něco od našich sousedů, stejně jako od nás.

Díky za exkurzi do dětství.

Nemáš zač

Na lžíci dejte dobře zahuštěný oddělovací krém a namažte ho na palačinku / lavash a na vrch (hodně) odkapejte med... Je to možné v opačném pořadí. Lahodné

Mňam už tisíc let nejí separační krém

Už tisíce let nejím separační krém

A za celý svůj život jsem ochutnal tuto chutnou pochoutku jen jednou. Ano, ach ... to pro vás není dobrý obchod.

Tanya, děkuji za pomakushi. Vaše recepty vždy vyvolávají v duši hřejivou vlnu.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya„Nataša bude ráda, pokud se alespoň jednomu z pomád bude líbit a zakořenit ve vašem domě.

Vaše recepty vždy vyvolávají v duši hřejivou vlnu.

Protože se snažím sdílet ty recepty, které byly opakovaně testovány na mých blízkých, a také mě zajímají staré recepty Vyatky, jsou mi blízké v duchu, vyzkoušel jsem je mnoho v dávném dětství a recept jsem se naučil docela nedávno.

A jako dítě jsem jedl vejce naměkko s máslem na návštěvě u kamaráda. Na palačinky z droždí. Její rodiče pocházeli z Taškentu)

Budu muset vařit)

A jako dítě jsem jedl vejce naměkko s máslem, na návštěvě u kamaráda ... budu muset vařit)

Ujistěte se, že vaříte alespoň kvůli vzpomínce na dětství

Tanechkaaaa! Obrátil jsi mou kulinářskou mysl vzhůru nohama! Udělal jsem pomakushu z pár vajec naměkko, přidal jsem 30 gramů másla. Teď chápu kult palačinek v Rusku. Koneckonců, není žádným tajemstvím, že palačinky jsou obvykle něčím plněné, složené v obálce a nazývají se napilniki. Palačinky do mě nikdy neletěly, jako tomu bylo u vaší pomakushy! Je to tak chutné! Ani nevím, jestli stojí za to vyzkoušet jiné možnosti, abych nebyl náhle zklamaný. Děkuji mnohokrát!

Obrátil jsi mou kulinářskou mysl vzhůru nohama! Udělal jsem pomakushu z několika vajec naměkko, přidal 30 gramů másla. Teď chápu kult palačinek v Rusku ...

Natasha

Ani nevím, jestli stojí za to vyzkoušet jiné možnosti, abych nebyl náhle zklamaný.

Vyzkoušejte to, protože všechny možnosti jsou vynikající, dokonce i vejce naměkko bez oleje. Zklamání určitě nebude. Na masopustu mi zbývá asi 1 polévková lžíce. l. ne sladké pomakushi "vejce a máslo"

Nakrmil jsem ji - odpočíval

tak jsem to dal do ledničky a další den jsem to dal do rýžové oblohy na kotlety. Takže teď moji lidé neustále žádají, aby dělali takhle rýži. Myslím tím, že pokud se vám nelíbí, pak se určitě nevyhazujte

Nic nebude zahozeno! Je to tak chutné! Teprve teď se musíte postarat o své vlastní rozměry a o rýži je také zajímavý nápad.

Teprve teď se musíte postarat o své vlastní rozměry

Samozřejmě bez toho, ale někdy si můžete dovolit takové lahodné koláče, protože také nejíme každý den

Tatyana, jaký teplý a něžný recept! A jméno jsem nezkoušel nic kromě bobulí se zakysanou smetanou nebo smetanou !!! Určitě zkusím pomakushi. Moc děkuji za recept!

Inna to zkuste, doufám, že se vám bude líbit, pokud si pletete vajíčka naměkko, zkuste s vajíčky natvrdo jako možnost číslo 3

pokud jsou vejce na měkko zmatená

Vůbec se neobtěžují, opravdu miluji vajíčka naměkko

Inna, pak je to snadné, upéct palačinky a ochutnat pomakushi

Z vesnice byl předán recept na další pomakushi.
Přidejte 50 gramů másla a 3 polévkové lžíce. Do mléka (250 ml). l. rostlinný nerafinovaný olej. Směs se uvede na mírný oheň, dokud se olej nerozpustí, a téměř k varu. Přidejte rozšlehaná vejce do horkého mléka, přidejte sůl (~ 1/2 lžičky) a rychle promíchejte, odstavte z ohně.
Sám jsem to nezkoušel, ale možná se někomu bude líbit i tato možnost

Tan, jaký je výsledek? Vaječné vločky v mléce nebo nějaký krémeš?

Tan, jaký je výsledek? Vaječné vločky v mléce nebo nějaký krémeš?

Po příspěvku se pokusím a určitě ukážu, jestli má někdo příležitost to udělat dříve, budu jen rád

Děkuji ?