Fermentovaný čaj "Currant Benefis" z listů černého rybízu a dalších

[Fermentovaný čaj „Přínos rybízu“ z listů černého rybízu a jiných zahradních rostlin]

Fermentovaný čaj "Currant Benefis" z listů černého rybízu a dalších

Kategorie: Prázdné

Složení
listy černého rybízu	1 kg 500 g
listy jabloně	500 g
jahodové listy	500 g
malinové listy	500 g

Metoda vaření

• Fermentovaný čaj „Přínos rybízu“ z listů černého rybízu a jiných zahradních rostlin
• Přeji hodně zdraví všem výrobcům čajů, milovníkům čajů, fanouškům čajů a těm, kteří se právě rozhodli klesnout za světlem!
• Opět splňuji požadavek majitele našeho Tea Clubu Ludmila lappl1 a představte svému soudu několik možností pro rybízový čaj, který je také založen na receptu

  Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) (lappl1)

• Černý rybíz si už dlouho zaslouží zasloužený úspěch mezi všemi milovníky plných košů. Úžasná rostlina, jejíž bobule s radostí jíme syrové, v podobě různých džemů, kompotů, surových želé. A listy používáme jako voňavý doplněk k okurkám a marinádě.
• Jaké pokušení připravit SKUTEČNÝ čaj z listů černého rybízu!
• Ale bohužel a ach! V mono verzi se rybíz ukázal být zákeřný. Vyžaduje speciální podmínky! ABSOLUTNĚ netvoří granule, když je zkroucené v mlýnku na maso. A barva uvařeného čaje je velmi malá jako čaj, jak jsme zvyklí to vidět.
• Chtěl jsem najít partnera pro rybíz, který by tyto nedostatky kompenzoval a nezastínil výhody této nádherné rostliny!
• Byly vyrobeny tři verze rybízového čaje.
• Rybíz (50%) - jablko (50%), rybíz (50%) - jahody (50%) a rybíz (50%) - maliny (50%).
• První dva čaje jsou granulovány, třetí je nakrájen na plátky.
• Jak se hromadí, listy chřadnou a ztuhnou. Dobře ztuhly, protože nemám tolik rybízu a bylo těžké ho hromadit. Zmrazte a rozmrazte třikrát.
• Listy byly dobře zkroucené. Zkroutil to dvakrát. První na velké mřížce, druhá na menší.
• Listy - válcované "role" a okamžitě řezané. Docela široký, protože rybízový list nebyl krájen stejně dobře jako ten malinový. Byl jsem roztrhaný. Pokrájený čaj přikryla mokrým ručníkem, talířem a utlačila sklenici kvasu.
• Všechny čaje byly fermentovány 3 hodiny před sušením. Všechny tři čaje jsem sušil v sušičce na 70 stupňů. ALE ... 1/3 nasekaného rybízu-maliny byla smažena v troubě při 125 ° C po dobu 10 minut.
• Výsledek: granule s jahodami jsou silnější a větší než granule s jabloněmi a mnohem větší.
• s jabloní
• s jahodou
• s malinami
• Barva je nejsilnější u jahod.
• s jabloní mírně opaleskující, pravděpodobně kvůli slabým granulím, ale stín je krásný
• s malinami méně intenzivními než s jahodami, ale více „čajovým“ než s jablkem
• Chuť ... s jabloní je mírná, se silným nádechem rybízu. S jahodami je to koláč, tvrdší a méně viditelný rybíz. Ale je to docela rozeznatelné. Nejchutnější byla směs s malinami. Docela jasná rybízová chuť a aroma a maliny to vůbec neztlumí, ale jen zdůrazní.
• Všechny čaje, podle mého názoru, se mohou dobře nazývat rybíz.
• 
• Zkušenost považuji za úspěšnou. Vůně-chuť rybízu byla zachována, barva se objevila.
• P.S. Je samozřejmě škoda, že rybíz s malinami není granulován ... No ...

Miska je určena pro

1 kg 300 g

Čas na přípravu:

tři dny

Program vaření:

mraznička, mlýnek na maso, sušička, trouba

Podobné recepty

Fermentovaný čaj "Radushka" z listů malin (Raduška)

Fermentovaný čaj z pelargónie luční (Mullah Herb) (Zachary)

Fermentovaná čajová směs "Oáza máta-olše" (Jurij K)

[Raduška]

RaduškaJsem první na čaj!

[Alla]

Alla, Pojď dovnitř! Vždy rád, že máte hosty!

Radushka, děkuji !!! A kde mohu získat tolik rybízu? Takže chci vyzkoušet všechno!

A kde mohu získat tolik rybízu?

Sotva ušetřil! Stále chci udělat směs všech prezentovaných, ano, pouze z tepla, které začal pálit rybíz! Pokud zůstanou pozdní odrůdy listů, možná si vezmu další dávku.

[Raduška]

Raduška, ale loni jsem připravil čaj z lesních rybízů, a nějak moc. Listy nejsou v lese voňavé. Musíme to zkusit, čaj je ukryt někde daleko. A když vyrostla, zasadila zahradní ...

A barva čaje, jako na fotografii? Nebo je na mém telefonu načervenalý.
Dnes jsem připravil čaj, po prvním roztočení nebyly téměř žádné granule, myslel jsem, že tam bude prach, ale po kvašení jsem to protáhl jemným roštem, čaj jsem vysušil, granule byly konzervovány.

[Alla]

Alla, tohle je. Více načervenalé s jablky, méně s jahodami. S malinami, nejvíce „čaj“. A granule s jabloní jsou červené, jahody tmavě zelené

Přidáno v úterý 19. července 2016 22:49

Vasyutka, Nataliya, ale myslel jsem si, že les by měl být voňavější! O víkendu možná půjdu do lesa na ostružiny. Pokud manžel nejde na služební cestu ... a pokud neprší

Sotva ušetřil!

Nasbíral jsem 3 litry rybízu z jednoho keře a 200 gramů listů (syrových), ještě méně sušených. Musíme najít dalších 7 keřů, ne 6 - stále mám jeden. Půjdu prosit k sousedům

a po kvašení to válcováno přes jemný drátěný stojan

A já bych neřekl, že se po fermentaci posunu a okamžitě do sušení. Tady jsem hlava nebo dvě uši. Před kvašením jsem roloval na mělké, zatímco jsem sušil, už jsem zešedivěl o půl hlavy, myslel jsem, že granule zůstanou zachovány nebo ne. Teď to udělám taky.

Vítejte je velmi aktuální! Děkuji mnohokrát. V současné době ovládám čajový list. Existuje tedy spousta otázek. Vy, holky, jste profesionály a stříhejte text. A my, čajníky, chceme detaily. Moje listy jsou stále v mrazáku.

Zmrazte a rozmrazte třikrát.

první otázka. Rozuměl jsem správně - rozumím. úplně rozmrzl a znovu ztuhl. bez vyjmutí z obalu?

Listy byly dobře zkroucené.

je to rozmrazeno po potřetí?

Pokrájený čaj přikryla mokrým ručníkem, talířem a utlačila sklenici kvasu.
Všechny čaje byly fermentovány 3 hodiny před sušením.

a ten, který byl fermentován jako granule?
po vysušení okamžitě granulován do kontejneru pro skladování?
děkuji za odpovědi a omlouvám se za to, že jsem nudný, ale jak řekly děti, pro mámu s jejími záležitostmi a starostmi nebylo dost čaje

A dám si šálek

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Odpouštím pečlivost. Na samém začátku mého receptu je odkaz na hlavní mistrovskou třídu. Všechno je tam popsáno velmi podrobně. Tak podrobně, že by neměly vzniknout žádné další otázky.
A vždy tam pošleme všechny nové. na první stránku

Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) (lappl1)

Ale samozřejmě zde budu odpovídat bod po bodu.

Rozuměl jsem správně - rozumím. úplně rozmrzl a znovu ztuhl. bez vyjmutí z obalu?

Ano, vytáhl jsem to z mrazáku a udržoval jsem ho v teple, ale ne na slunci. Jen v kuchyni. Až do chvíle, kdy jsem si uvědomil, že listy v tašce byly rozmraženy. Potom je vložila zpět do mrazničky. Můžete to udělat nekonečně mnohokrát.

je to rozmrazeno po potřetí?

Ano, po třetím odmrazování. Před kroucením jsem je vytáhl z vaku, rozmrazil a počkal, až trochu vyschnou a vyvětrají

a ten, který byl fermentován jako granule?

a ta v granulích byla fermentována bez útlaku a bez podbíjení. Jen pod vlhkým ručníkem.
Fermentační vrstva by neměla být menší než 5 cm a větší než 10 cm.
Po vysušení se čaj VŽDY nalije do polštáře a pověsí se na několik dní, aby se část vlhkosti do čaje vrátila. Poté ji nalila do vzduchotěsné nádoby pro skladování.
Pokud se věnujete přípravě čaje, musíte si dobře vypracovat (s perem a notebookem) recept našeho čajového guru

Přidáno v úterý 19. července 2016 23:19

Světlo, tři?

Přidáno v úterý 19. července 2016 23:30

Vítězství mě, takže lze připravit jeden druh čaje. Jak dlouho vydrží listy rybízu? Jedna dávka potřebuje přibližně 500 g (stejné množství) v páru. Co je první v plánech?

[Raduška]

Světlo, tři?

RaduškaObávám se, že napíšu

[Světlo]

Světlo, no ... vynikající! obzvláště ten s malinami!

Pokud se věnujete přípravě čaje, musíte si dobře vypracovat (s perem a notebookem) recept našeho čajového guru

eseisenno. jen nový recept - nové technologie. raději se zeptat znovu. děkuji za odpovědi

[Raduška]

Raduška, Děkuji! Máme velkou část rybízu - pojďte, letos v létě je deštivé počasí, list je nyní zelený a křupavý, ale teď je celá doba věnována sběru samotného rybízu, když sbíráme bobule, budeme sbírat listy a nyní kráčí i Ivanuška a zbavujeme jabloně vrcholků .. ... od vrcholků jablek po rybíz, list odejde! Ještě jednou děkuji za recept, samostatný recept je stále pohodlnější a jasnější, vše se zdá být jasné, ale opakování je matkou učení!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmilapokud ne tak daleko, dorazil bych. A tak ... aktuální, jako Svetyashka ...

[Raduška]

Raduškajaký skvělý chlap !!! Stanovil jsem samostatný recept! Hurá! Nyní bude recept, kde budeme shromažďovat vše o rybízu!
Děkuji!
Nyní si vše podrobněji prostuduji

Přidáno ve středu 20. července 2016 00:37

Nejchutnější byla směs s malinami.

Z nějakého důvodu mě to nepřekvapuje

[Raduška]

To jo, Raduška, jsme od sebe daleko ... ale díky HP jsme se tu všichni sešli a naučili se to ... někdy si závidím, kolik jsem se toho naučil a naučil na HP za méně než rok ... ještě jednou díky za recept , již v záložkách, jaký boo!

[Elena]

Elena, jsi příliš brzy ... přestal jsi být překvapen

jsi příliš brzy ...

Proč je to? Čekají vás ještě nějaké nové experimenty s rybízem?
Zdá se, že slibujeme konec dešťů. Mám v plánu udělat rybíz. Chci se smíchat s jeřábem, jinak nemám jabloň ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ale můžete uvést, CO máte?

[Raduška]

Raduška, ano, letos, až na Ivan-tea, není skoro nic
Malý červený jeřáb poblíž v lese, několik malinových keřů. Žádné jahody. No, také doufám, že sbírám rybíz pro pár raziků, doufám, že ano (pokud trochu štípnu od sousedů)
Aaaa, no, také pelargónie lesní, ale nevidím žádný smysl s tím míchat rybíz. Chci rybízový čaj!
A Ivanushka podle mého názoru také není možnost ... Najednou získá rybíz. Nebo přidejte% 30 ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena„Ne, maliny prostě ano. A to je vše. Ivancha dá vše jako třešeň

Myslíte si, že jeřáb není volbou? Chutná jako neutrální ...

Sedím u kávy a tady je Radushka s rybízovým čajem, no, jaká to může být káva? Nalévat!
Výborně!
Nebudu se hádat, jinak vyloučíte (náš věčný spor!). Včera jsem sušil granulovaný rybíz s ivanushkou, myslím na to s jahodami, sousedé mají vrcholy navíc. Jak mě tolerují?

Přidáno středa 20. července 2016 05:09

A ano, možná se budu houpat na řezu?! (No, nerada se točím a stříhám!) Ale je to tak lahodně malované ...

Jak zajímavé! Ještě jsem nedosáhl rybízu, ze zahradních lesů to pomalu, kousek po kousku, dělám. Nebo třeba udělat rybíz + maliny + jabloň, nebo místo jabloně něco víceméně neutrálního, ale dobrého granulátu? Rybíz 50% a zbytek směsi 50%

[Elena Kadiewa]

Včera jsem sušil granulovaný rybíz s ivanushkou

Elena Kadiewa„Len, v jakém poměru jsi to udělal? Cítíte rybíz?

No, nevážím! Všechno okem, ale asi 1/4 rybízu, stejně jsou granule suché. Nevařilo se mi to hned nelíbí.

Přidáno středa 20. července 2016 07:05

Yanka, mějte na paměti, jak se rozbíjí rybíz, tak maliny. Nebo budeš řezaný?

No, nevážím!

: Přátelé: Ano, a neváhu. Chtěl jsem vědět, alespoň jak to vypadalo. A kdy budete vařit? Vůbec brzy?
1/4 mi nestačí ... chci rybíz

[Elena]

ElenaMyslím, že pokud je rybíz menší než 50%, nebudete to slyšet. Miluji hrušku, ale s největší pravděpodobností utopí rybíz.
Pokud jde o „okem“ ... Maliny a rybíz vizuálně po rozmrazení zabírají na listu větší objem než jiné parfémy.
Nasekaný rybíz-malina zabral tolik místa, že ... znovu jsem se přesvědčil - nebudu připravovat nasekané čaje! Pokud však někdo konkrétně objedná

[Raduška]

Raduška, a v řezu se rybíz cítí dobře?
Já také zde stříhám plechy ... ne ... A tolik práce a místa zaberou!

a v řezaném rybízu se cítíte dobře?

Velmi dobře! Skutečné, rybízu! Bál jsem se, že smažení by se dostalo do cesty. Ne, vše je v pořádku! Ale smažím jen 1/3 a jednoduše jsem sušil většinu na 70. A nic společného jen se sušeným listem

Ahoj! Dobře, škádlil jsem ..... Najdu maliny, je jich spousta, ale kde sehnat rybíz ... Pojďme si myslet ...

[Nadyushich]

Nadyushich„Když jsem byl teenager, pracoval jsem na částečný úvazek na dovolené na ovocné farmě poblíž Fatezh a sbíral černý rybíz

[Raduška]

Raduška„Řekni mi, čaj sušený v sušičce a v troubě se výrazně liší? Když Lyudochka dostala recept na čaj, sušila jsem ho v sušičce. Zpočátku to bylo v receptu. Zajímalo by mě, jestli je rozdíl v chuti?

[Natalia-65]

Natalia-65Natašo, první čaje jsem dlouho nesušil v sušárně a potom jsem je sušil v sušičce. Udělal jsem to potom ve velkých dávkách. Zdá se mi, že jejich aroma je silnější. Možná, že když se napustí letošní čaj, bude to stejné.

tímto způsobem lze připravit jeden druh čaje.

Samozřejmě můžete mít, ale chcete všechno !!! v předchozí Vanechce a rybízu byly asi stejné části listů, rybíz převládá ve vůni, ale Vanechka je také cítit. Mám docela málo jahod (jako alternativu samozřejmě můžete nahradit lesními jahodami), pokud něco na podzim trochu nasbíráte ... Je to také lákavé s malinami, ale s kroucením roliček, mám smutnou zkušenost s listovým čajem. Stručně řečeno, nejdříve vyberu rybíz a pak uvidíme. Ale rybíz voní prostě super, může ho přerušit pouze třešeň (to mi to řekne). Každopádně díky za recept !!!

[Natasha]

čaj sušený v sušičce a v troubě se výrazně liší?

Natasha, záleží také na teplotě a na tom, zda je k dispozici ventilátor. Moje sušička dává maximálně 70 (vlastně, myslím, méně) a trouba - minimálně 100 a bez ventilátoru. S pootevřenými dveřmi, dokonce i bez ventilátoru, je toho zjevně víc než v mé sušičce.
Alespoň na 100 na regulátoru čaj rychleji schne. Vizuálně je barva listů v sušičce zachována více. Chuť .. Zkoušel jsem část, která byla smažená, vařit samostatně. Chuť rybízu je stále jasně slyšitelná

Přidáno středa 20. července 2016 13:09

Vítězství mě, pro vaše zdraví! A tady jsem ... když jsem ochutnal rybíz s jahodami, rozhodl jsem se udělat maliny s jahodami. Listy se již odmrazují

Rozhodl jsem se také udělat maliny a jahody

A už jsem rozmrazil a svinul jabloň s malinami, poslední, je čas jít do vesnice na listí!

Yanka, mějte na paměti, jak se rozbíjí rybíz, tak maliny. Nebo budeš řezaný?

Takže jsem to napsal do této směsi, přidejte něco pojiva, dobře granulovaného, ​​aby bylo vše granulováno společně. To nebude fungovat? Ještě nejste připraveni na řez ...

[Yanka]

Yanka, Tatyana, přidejte jahody. Díky tomu jsou granule velmi silné.Pouze nohy jahodových listů mohou zlomit mlýnek na maso! Musí být odříznut. Zatím nevidím nic, co by mohlo nahradit jablko a jahody v rybízovém čaji. Aby neutopily jasnou chuť rybízu a nevytvářely granule ... Každý je dobrý s malinami, ale ... v mono stále tvoří jaksi slabé, ale ne s rybízem! A vůbec nechci přidávat bobule. pak to bude vypadat jako kompot. Přesto se to někomu líbí? Zkuste na listy přidat bobule rybízu! Rybízová chuť bude silná. Možná se objeví granule? Natasha Koval to dělá ve svém receptu!

Fermentovaný čaj ze zahradních listů s ovocem a bobulemi (ovocný čaj) (Natalya Koval)

Holkyiiii !!!! Dostal jsem tento čaj !!! Děkuji autorovi receptu!
Můj manžel a já jsme dorazili na jejich čajovou zápletku u lesa a narazili jsme na keř lesního rybízu. Ohromující vůně! A těsně před cestou do lesa jsem si přečetl materiál a narazil na toto téma. No, nemohl jsem se dostat přes tento keř. Listy na něm jsou mladé, rovnoměrné a voňavé až po otupělost. Tam také vybrali mladou psí růži a lesní jahody. No, Ivanuški, samozřejmě. To vše doma vyschlo, nemohu říci proporce, ale Ivanushki přidal alespoň 40% záměrně, protože vůně rybízu je pro mě velmi silná, téměř agresivní. Tam jsem také přidal do směsi sepaly z jahod, můj manžel to koupil úspěšně, včas. Vůbec jsem nebyl nadšený z bobulí, stejně jako tyto sepaly. Vysušená směs byla nalita do mrazáku dvakrát podle Zachariášova způsobu. Cítil jsem balíčky pořád. Kytice vůní byla úžasná. Mlýnek na maso mi chyběl dvakrát, granule jsou silné. Položil jsem to na 10 minut na smažení, potom jsem snížil teplotu a vysušil ji. Na začátku sušení byl zápach, poté se začal transformovat a úplně zmizel. Ne, samozřejmě, hotový čaj trochu voní, ale není tam žádný takový výrazný rybízový zápach. Uvařila čerstvě vyrobený, ošetřila svou dceru a zeť na hosty. Jsou potěšeni, požádáni, aby s nimi nalili. Nechtěli ani poslouchat moje vysvětlení, že se říká suchá fermentace atd. Také se mi líbily racky. Vůně během vaření je jemná, nenápadná, chuť tam je, velmi příjemná, nevodná, dobře pociťovaná, barva nálevu je hnědá, blíží se tmavé.
Obecně jsem velmi potěšen a inspirován! Děkuji všem děvčatům za sdílení jejich zkušeností a díky experimentálním autorům !!!))

[Irina]

Irina, Pro vaše zdraví! ALE ... příležitostně zkuste připravit čaj s rybízem, aniž byste smažili celou dávku. I když ... chápu, že voní silně. Moje třešeň všude „smrdí“

[Raduška]

Raduškabez smažení, jak to je? Jen sušíte na 100 stupňů? Nebo by měla být teplota ještě nižší?

[Irina]

Irina, Na 70-80 2/3 celé šarže a 1/3 smažením (10 minut při 150, pak 10 minut při 100 ° C, pak je vysušte, pokud ještě nevyschne, při 70-80). Rybízové ​​aroma zmizí při vysokých teplotách. Chuť je pravá, stále ji dobře slyším

Dobré odpoledne, Raduško a celá poctivá společnost, před pár dny jsem nalil její trpělivý Ivanuška-černý rybíz do plechovky, vůně prostě odletěla, tak dobře voněl jako rybíz a za 3 dny získal ještě větší vůni, Vanechka se vůbec necítí, pouze rybíz ... Dík!!! Chci více nouzových mixů

[Vítězství mě]

Vítězství mě, Jsem velmi rád, že se objevil rybízový čaj! Sám čekám, až shromáždím více listí na novou párty!

Dobrý den všem milovníkům čaje! Ne tak dávno jsem začal číst korespondenci na webu o otázkách vaření a jsem rád. Fermentovaná ptačí třešeň, mountain ash. Všechno dopadlo velmi chutně, díky všem za radu. Žádám vás, abyste odpověděli a napsali někomu kvašené listy hlohu, jinak mám jen velmi málo bobulí?! A popíchněte nového „zaměstnance“ nosem, kde se píše Zachariahova metoda o mrznutí listů bez vadnutí, díky předem.

[Yulka Zavidulka]

Yulka Zavidulka, Kvasil jsem hloh. Vytváří granule.I když to není tak silné, je to přijatelné (lepší než maliny). Čaj v barvě a chuti je velmi podobný vysoce zředěnému vývaru šípku (ovoce).
Zakhari nikde nepísal o zmrazení bez vadnutí. Jen zapomněl, pak dodal. Každopádně musíte nejprve uschnout. Vysušte listy, pevně zabalené v látce

Způsob vytvrzování čajových lístků při přípravě na kvašení (Zachary)