Vepřové maso plněné jablky a kdoule s brusinkovou omáčkou

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso	1 kg
Kdoule	1 ks
Jablka	2 ks
Brusinky (čerstvé / zmrazené)	1 st
koření na maso	2 lžičky
rostlinný olej	2 lžíce. l
cibule	2 hlavy

Metoda vaření

Vepřové maso nakrájejte na kousky o tloušťce asi 2 cm. Uprostřed každého kusu vytvořte řez, aby se vytvořila kapsa. Kousky lze lehce odklepnout na pánvi. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Vložte maso do misky, posypeme solí, kořením, přelijeme rostlinným olejem. Cibuli dobře rozmačkejte a přidejte k masu se šťávou. Vložte marinované vepřové maso do chladničky na 3 hodiny.
🔗
Kdoule a jablka nakrájejte na plátky.
🔗
Do kapes nakrájených na maso vložte několik plátků jablek a kdoule, okraje odřízněte párátkem.
🔗
Zapekací misku vymastíme olejem. Vložte cibuli, ve které bylo maso marinované.
🔗
Na cibuli dáme vepřové maso. Horní část může být lehce namazána majonézou.
🔗
Vložte do pečicí trouby, občas přelijte přidělenou šťávu.
Brusinky rozdrobte mixérem v bramborové kaši a protřete sítem. Přidejte cukr podle chuti a čerstvě mletý pepř.
Maso vyjměte 15 minut, než bude hotové. Nakrájejte kousky na náplň a přelijte brusinkovou omáčkou.
🔗
Vložte do trouby a vařte do měkka.

Poznámka

Brusinkové pyré je velmi husté a lze jej zředit vodou. Tentokrát jsem se nechal unést a šel příliš daleko s omáčkou. Obvykle přidávám méně. Je lepší loupat kdoule a jablko.