Pšeničný žitný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	210 g
Žitná mouka	95 g
voda	150 ml
slunečnicový olej	2 lžíce. l.
cukr	0,5 lžíce. l.
sůl	1 lžička
slunečnicová semínka	1 polévková lžíce. l.
sezamová semínka	1 polévková lžíce. l.
kvasnicový typ	1 hod l.

Metoda vaření

Nejprve dávám tekuté přísady (podle pokynů): na čepel nalijeme olej, vodu kolem, pak cukr, sůl, mouku (prosetou) - nejdříve naliju žito, pak pšenici, semena, droždí - najednou. Kvasinky vzaly nejen „Saf-moment“, ale také „Voronezh“ a „Pakmayu“ - rozdíl ve výsledku necítil. Olej lze vložit do olivového oleje i na polovinu. A také do dávky občas přidám 2 lžíce. l. žitné otruby (před žitnou moukou), pak snížím množství pšeničné mouky na 195 g. Kolobok ovládám jednou - když se začne rychle hnětet. Zároveň sbírám kousky obsahu roztroušeného po okrajích formuláře, abych nepadl na stín.

Miska je určena pro

430 g

Čas na vaření:

Program vaření:

HP - základní režim

Poznámka

Lyrická odbočka.
Koupil jsem své dítě Supra BMS-150 na jaře, dlouho jsem chtěl mít takový malý, snadno použitelný. kompaktní, na 0,5 kg chleba. Protože v manuálu nejsou žádné recepty na tento model, přešel jsem na tento web a přečetl jsem si vše, co jsem mohl. Změnil jsem původní recept, který se mi líbil, ze 700 g na 450 g, a poté jsem přidal semena, kočku. milovat. Bohužel jsem nenapsal název původního receptu a nenašel jsem ho nyní na fóru, i když jsem ho četl zde, takže se autorovi omlouvám. Na fotografii je chléb jen s otrubami.

rusja

LAN
Chtěl jsem chleba na boršč, šedý, mnoho na fóru to už vyzkoušelo, tak jsem se také rozhodl upéct ten váš vikhrastenky, ale bez přísad. A já peču hlavně na živých lisovaných kvasnicích, pak jsem předtím hodinu připravoval těsto a mírně zvýšil podíl mouky (270 gramů pšenice a 120 žita), a tedy více vody, protože to umožňuje Orion 27-G HP. Až budu upečený, pošlu fotku, ale podíval jsem se dovnitř a on s ještě chladnějším „punkovým účesem“, než je ten tvůj.
A tady je sám hezký muž:

vedmacck

Peču často a hodně. Většinou však koláče-koláče-sušenky. Začala péct chléb, seznámila se s hotovými směsmi a náhodně do nich narazila v ptakopysku. Směsi jsou neoprávněně drahé, není známo, co se tam míchá. Zkušenosti s nakládáním s kynutého těsta jsou. Proč to nezkusit? Toto je lyrický předmluva.
Připravil jsem chléb podle vašeho receptu. Sveden malou sadou ingrediencí. S otrubami (tam byla jen pšenice). Nepřidával jsem semínka, jen sezamová semínka - dovnitř a na kropení. Nemohu připojit fotografii, protože není co fotografovat, tele se ukázalo být malé.
Kvůli nedostatku HP (to není na dlouhou dobu, bylo to zralé pro Panassoniku), bylo hněteno v kombajnu. Ukázalo se to velmi cool, musel jsem přidat vodu (s rozprašovačem, asi lžící). Těsto nechtělo přijít 1,5 hodiny. Poté se ostře, za 10 minut, zvýšil 2-3krát.
Pečila v mikronu v konvekčním režimu asi 25 minut, ne déle. Vůně v bytě je úžasná. Na můj vkus - slaný, ale na polévku - „jen tak.“ Příště to udělám pro dvojitou porci, čímž se sníží podíl soli. Buničina je homogenní, nedrží se při krájení. Mnohem tmavší než vaše, ale stejné konzistence.
Jak jsem řekl, tele je malé. A to je jeho jediná nevýhoda.