„Opilé“ kynuté těsto

„Opilé“ kynuté těsto

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro těsto:
čerstvé droždí	30 g
teplá voda	0,5 st
cukr	1 polévková lžíce. l
mouka	3-4 st. l (konzistence zakysané smetany)
Pro zkoušku:
vejce	2 ks
cukr	0,5 st
vodka	1 - 1,5 lžíce. l
zakysaná smetana	3 lžíce. l
máslo	200 g
rostlinný olej	2 lžíce. l
sůl	1 lžička
mléko	0,5 st
mouka	~ 1 kg

Metoda vaření

• 

• U těsta zřeďte čerstvé droždí, cukr v teplé vodě a za stálého míchání přidávejte po malých dávkách mouku. Směs by měla mít konzistenci zakysané smetany. Máslo, pokud je studené, vyjměte z chladničky a nakrájejte na kousky a nechte na stole ohřát na pokojovou teplotu. Nemusíte to roztavit

  Asi po půl hodině by naše těsto mělo dobře pěnit a kynout.

  U těsta šlehejte vejce s cukrem a solí do pěny. Pokud je těsto určeno na sladké pečivo, můžete přidat vanilin.

  Smíchejte vaječnou směs s uzavřeným těstem. Po jednom přidejte vodku, zakysanou smetanu, změkčené máslo a rostlinný olej. Dobře promíchejte celou tuto hmotu.

  Poté přidejte do této hmoty, po malých částech, polovinu mouky, zředěnou teplým mlékem a hnětením těsta. Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana.

  Hotové těsto necháme hodinu kynout na teplém místě.

  Po hodině těsto znovu promíchejte, přidejte zbývající mouku a úplně promíchejte.

  Těsto necháme znovu kynout 50 - 60 minut. Po této době je těsto připraveno k použití. Tento princip lze použít k přípravě těsta v pekárně.

  Z těsta vytvarujte produkt, který jste plánovali vyrobit. Pokud se jedná o dort, vytvoříme jej v dortové formě způsobem, který je pro vás vhodný. Dal jsem si sušené ovocné koláče s meruňkami a jablky. Proto jsem okamžitě vytvořil těsto z těsta na koláče.

• Tvarujeme koláče, přikryjeme ručníkem a necháme kynout. Asi 10 - 15 minut před upečením namažte koláče žloutkem nebo sirupem z vařeného čaje a pečte náš produkt v troubě.

  
• A to jsou koláče plněné játry
• 

Poznámka

Domácí koláče na takovém testu mají vynikající chuť.
Všechny přísady použité v receptu by měly mít pokojovou teplotu.
Existují recepty na „opilý“ test různých druhů alkoholu. Obvykle užívají minimálně 1 lžičku alkoholu a maximálně 1 polévkovou lžíci. l. na 1 kg hmotnosti těsta (počítáno jako alkohol).
Alkoholické esence si můžete připravit předem. Například na 70 'alkoholu s přídavkem kůry a šafránu. Tinktury červené a oranžové barvy dodají těstu vynikající vlastnosti a zvláštní jemnou chuť.

[Nila]

Nila, Nelechka, vzala na vědomí, díky!

[Nelya]

Nelya, skvělý recept. Koláče jsou tak chutné, miluji náplň sušeného ovoce, ale vařil jsem více rolí. Už dlouho jsem nevařil s játry, takže musíte vyzkoušet svůj recept.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, zatímco v záložkách budu po příspěvku provádět „testy“.

[Nila]

Díky za neobvyklý recept na kynuté těsto.! Koláče vypadají jako chmýří. Určitě to uvařím příští víkend.Nila, a pokud je budete dávat na plech v pravidelných intervalech, budou stejně nadýchané jako vaše? Je nutné opakovat metodu „přistání“ blízko sebe. Ještě jednou děkuji! Zapomněl jsem se zeptat: jaká je váha těsta na jeden koláč?

Zde více k tématu alkoholu při pečení:
Alkohol v pečivu a chlebovém těstě
Pivo v chlebovém těstě

Skvělé pro přidání vodky do palačinky a těsta na palačinky

To jsem ještě nezkoušel! Do záložek!

Nelechka, wow what pyshnyuliks !!!
A tolik!
Nezbytně! Určitě se to pokusím uvařit, protože z koláčů prostě nedokážete odtrhnout oči.
Nelechka, děkuji za recept!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanapokud vám recept přijde vhod, budu rád.
francievna, Allas játry se získávají velmi chutné koláče. Přesně ne se sladkou náplní. Sladká nádivka je také dobrá. Těsto ale stále není tak bohaté.
marina-mm, přístav, Jsem si vzpomněl! Zdá se, že jsem vám už dávno slíbil, že napíšete tento recept na těsto? jak se říká ... lepší později než nikdy!
velli, miláček„Koláče pokládám vždy pevně na plech. A předtím, když se všechno pečivo vyrábělo ve velké plynové peci. Ale potom byla rodina dvakrát větší a proporce těsta byly větší. Nyní mám 46L elektrickou stolní troubu a mnohem menší plech na pečení. Nelíbí se mi však pečení ve 2 průchodech a je také nepraktické zapínat další spotřebiče. Proto je nutný těsný střih. Ale opakuji, velmi zřídka se moje koláče pečou z dálky. To je stále zvyk mé matky. Část tohoto těsta se ukáže být přibližně 1,5 - 1,650 kg, rozdělím na kuličky o hmotnosti ~ 55 g.
Správce, Tatyana„Slyšel jsem a četl o užívání alkoholu a nekvasinových pečiva. Ale kromě cupcakes se zdá, že jsem to nikde jinde nezkoušel. Proto jsem nic nenapsal. Díky za přidání! Stále byste měli zkusit nalít do palačinek / palačinek vodku
78. Nastasya, Anastasia, Budu rád, když toto těsto zkusíte. A budu ještě více rád, když k tématu přinesete zprávu.



Rituslya, RitaJe dobře, že jste narazili a ocenili! Možná můžete vyzkoušet tyto koláče?

[Nelya]

Stále byste měli zkusit nalít do palačinek / palačinek vodku

Nelya, podívejte se na tyto "vodkové" palačinky na randění, doufám, že se vám to líbí https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...36115.0

Ach, Tanechka, jako recept na palačinky v čase
Dnes jsem v zásuvce na ovoce v ledničce našel půl litrový pytel kefíru. Odložil jsem to a zapomněl jsem
Jen jsem si myslel, že bychom měli zítra upéct palačinky! A tady jste také předem pospíchali s odkazem

[Nila]

Nila, Nelya, jo, byl případ, zajímaly mě vaše koláče a čekal. Teď počkám, až si je všichni vyzkouší se mnou.
Také jsem přidával alkohol jen do muffinů a přidával jsem takové pečivo, ani v droždí, ani v těstě na palačinky, existuje pole pro aktivitu.

[Nelya]

jako recept na palačinky včas

Nelya, pro vaše zdraví! Čekám na dojmy

[Nila]

Nila, Nelya, krásné koláče! Kvasinkové těsto s přídavkem vodky připravovala moje babička na koláče, někdy ho nahradila vařenými bramborami. Díky za připomenutí, letos jsem přemýšlel o tom, jak vařit velikonoční dorty podle jejího receptu.

někdy ji nahradili vařenými bramborami

Máme to v hloubce fóra Brambory - použijte na těsto

Ukázalo se, že SKVĚLÉ těsto, pečení z něj prostě vyčnívá z formy
A bochníky, bochníky ... jaké kouzlo se vaří na bramborách

Obecně zkuste do těsta přidat brambory v jakékoli formě, nebudete litovat Na fóru je dost receptů s bramborami

[Nelechka]

Nelechka, děkuji za odpověď na mou otázku! Těsto také rozdělím (pověsím na váhy) asi 55-60 gramů. Ještě jsem se nerozhodl, jaká náplň, nejspíše maso, se zelím a vařenými vejci a vždy sladkým - jablečným džemem nebo sušenými meruňkami.

[Ilono]

Ilono, Často peču s bramborovým vývarem. Necvičím na samotných bramborách, ale často na bramborovém vývaru. Taky to mám rád. Ale na velikonoční koláče jsem nepoužil brambory ani alkohol. Přidal jsem jen med, mám rád tyto koláče.
miláček, tyto koláče se zelenou cibulkou a vařeným vejcem jsou velmi chutné. To je jeden z mých oblíbených zálivků.
Tatyana, Dnes jsem zkusil palačinky s vodkou. Půjdu k tématu a podám zprávu.

tyto koláče se zelenou cibulkou a vařeným vejcem jsou velmi chutné.

Nelechka, miluji také tuto náplň a také tam přidávám tvaroh s koprem.

Alla, nikdy jsem nezkoušel tvaroh s koprem v zelené cibuli s vejci. Určitě to zkusím a tak se mi líbí nápad s tvarohem

[Nelya]

Nelya, můžete to udělat bez vajec, pouze tvaroh + kopr + zelená cibule.

nebo jen tvaroh se solí a zelenou cibulkou

Mám rád tvaroh s bylinkami, solí a černým pepřem jako náplň do knedlíků. Nemáme rádi sladký tvaroh v knedlících.

nikdy nezkoušel tvaroh s koprem v zelené cibuli

Podívej se sem, miluji tyhle občerstvení

Salát z červených rajčat s tvarohem (Správce)

Šel jsem a podíval se na salát. Kolik neznámého máme na fóru! Ale nemohu přesně opakovat, piniové oříšky jsou pro nás jako černý kaviár za určitou cenu

piniové oříšky jsou pro nás jako černý kaviár za tu cenu

Nelyo, kupuji piniové oříšky a další zajímavé ořechy po 100 gramech a na čajovou lžičku používám pouze „malý maloobchod“, pokud je něco potřeba pro chuť. Naše ořechy jsou nyní také drahé, nebudete utíkat kupovat hodně
Nebo používám tuto možnost často, ukázalo se to výnosnější

Ořechové drobky (vegetariáni a vegani) (Správce)

A projděte se zde mým výběrem, najdete pro sebe spoustu zajímavých věcí, moje recepty jsou jednoduché, ale zajímavé
Moje hostina (část a obsah blogu)

[Nelya]

Nelyajaké krásné koláče! Také se mi líbí přiléhavý střih, jinak se rozmazají na plechu na pečení. Díky za těsto, příležitostně to zkusím.

[Tatyana]

Tatyana, pro nás se nyní piniové oříšky staly kuriozitou. Nerostou s námi, ale kvůli nákupu ... chápete. Proto je pro ně cena mnohem vyšší. V obchodech najdete pouze ve velkých supers. Ale na bazarech, v odděleních sušeného ovoce se prodávají, ale tam mají zcela nepředstavitelný vzhled, což je evidentní, protože nejsou žádané, a všechny podmínky jsou pro ně po splatnosti. Je velmi nebezpečné narazit na to.
svetta, Děkujeme za zastavení! Budu rád, když vyzkoušíte recept na toto těsto. A podělte se o své dojmy!



svetta, Přidám asi těsný střih!
Můj manžel je mazaný! Nemá rád koláče, které jsou umístěny na okraji, s krustou. A vždy vystřihne střed. To je tolik, co mu neřeknu, ale on si stále zvolí střed. Je zbytečné bojovat! Ale i já, aniž bych si toho všiml, je-li na výběr hrana nebo střed, odtrhnu to od středu. Proto máme nejčastěji koláče s krustou, extrémní

Nelechka, ale moje těsto je už vhodné, teď ho polepím masem a zelím. A pokud zůstanu, udělám koláč se zmrzlou švestkou a streuselem. Musel jsem přidat hodně tekutiny, mouka v mém domě je velmi suchá, topení všude vře. A těsto má nádherný vzhled! : přátelé

[Rada-dms]

Rada-dms„Olgo, čekám na tvůj názor na test, ať se ti to líbí nebo ne, obávám se
Ano, podruhé musíte opatrně přidat mouku. Proto jsem napsal, že asi 1 kg zmizí. Mám kdy. A vejce jsou různá a kapalina může být přidána různými způsoby. A mouka je jiná. Také jsem hnětl koláče, které byly s játry. Změnil jsem mouku a nevzal jsem ji v úvahu. Poté smíchala s rostlinným olejem. Ale nic, všechno fungovalo!

[Nila]

Nila, nebojte se, pak jsem přidal více vody. Těsto je výborné, plastové, už peču.

Olgo, jaký krásný koláč máš, s vyřezávanými větvemi!

Já už pečím.

no, a ano, jdeme, Olyo,
se svou krásou?
Proč křečka ve tmě?
nebo skrýt FSE ráno?
prostě velmi zajímavé
toto opilé těsto ...
může také vzbudit
začněte jíst vodku, nepijte

[oko]

oko, Tatyana, třída! Pobaven a potěšen!
Také čekám na Olyu s červeným koláčem!

[Nila]

Nila, Rychle jsem ozdobil koláč, mám obsazené všechny stoly. Svinul jsem bičíky, rozdrtil jsem je v rukou a nůžkami jsem je rozřezal. Nyní koláče vychladnou a budeme je jíst vývarem. Pokud se budete smát, otevřel jsem okno a o pět minut později psi utekli pod plot. Náplň je maso, očividně vůně prošla oblastmi.


Těsto se mi líbilo, je velmi plastové. Rozdrtíte to na dort, neběží zpět. Docela sladká. Můžete dokonce říci, že je to malý dezert. Velmi hladký. Pečený na Makfě, přidaný jeden a půl lžíce brandy, není cítit žádnou chuť.
Nelya díky za recept přidala do svých oblíbených.
Při pečení dortů a pannetonu, koňaku vždy přidávám vodku do smažených koláčů a jakýchkoli smažených produktů.

Olchik, koláče - obrázek!

přidáno jednu a půl lžíce brandy, chuť není cítit.

takže si zapíšeme: koňak - do kávy, do těsta - vodka!
Prosím, řekněte mi, když si pamatujete: ponechat skoku na kynáři před pečením?

[oko]

Proč křečka ve tmě?
nebo skrýt FSE ráno?

Ve tmě nemáme křečka
Krásu musí vidět sežrat!
Muska píská pod stolem
Manžel kvílí štěstím,
Praskne za ušima!
Bude to žít až do rána
Alespoň kousek koláče?



oko, Tanyusho! A tady je těžké odpovědět. To, jak se těsto chová, závisí také na droždí, receptu a teplotě v kuchyni.
Dělám všechno podle zraku, zasekávám koláče, nahoře natírám křepelčími vejci smíchanými se smetanou, nafouknu do stavu „téměř prasknutí“ a vložím je do trouby při vysoké teplotě.
Pokud není čas, pak na 170 stupňů jsem to nastavil tak, aby v troubě trochu vzrostl, a pak trochu zvýšil teplotu, abych získal opálený výsledek.
Ale tady, v zemi, takové tance s mou troubou.
Dnes proběhla korektura asi 25 minut.
Ano, pečil jsem se suchým droždím Saf-Moment, půl balení na celé těsto, vždy jsem toho dal dost.

takže si zapíšeme: koňak - do kávy, do těsta - vodka!

Shampusik Nelke a Olke!

Rada-dmsProto jsem napsal, že asi 1 kg zmizí. Mám kdy. A vejce jsou různá a kapalina může být přidána různými způsoby. A mouka je jiná. Také jsem hnětl koláče, které byly s játry. Změnil jsem mouku a nevzal jsem ji v úvahu. Poté smíchala s rostlinným olejem. Ale nic, všechno fungovalo!

Nelechko, hnětl jsem po těstě v HP, na konci jsem přidal olej a sůl s vodou. Takže najednou se tam rozlil 1 kg mouky.

Ve tmě nemáme křečka ... Manžel křičí štěstím,

se svým manželem můžete a ve světle!

jíst tyto koláče

Dnes proběhla korektura asi 25 minut.

jo, zapíšu si to

Shampusik Nelke a Olke!

ne kompletní sada ... duet ... budu třetí

ne kompletní sada ... duet ... budu třetí

Ano, něco selhávám ...
Aby nedošlo k porušení vaší tradice
Říkám: „Budeš třetí - dávám zub!“

[Olenka]

Oooh, jaké koláče jsem včera nečekal! A nedostal jsem šampon!
Slovo rýmování bohužel neznám, odpověď je jednoduchá!
Olenka, Jsem velmi rád, že včerejší večer měl úspěch a vaši blízcí a blízcí byli plní a šťastní!
Také jsem do těsta na smažené koláče občas přidával alkohol, ale od té doby Maroška Přinesl jsem svůj vlastní recept na těsto na smažené koláče KhP, tento recept se na mě nalepil a nyní jsou smažené koláče pouze přísně podle jejího receptu. A koňak do těsta nevylévám v koláčích, ale vždy mám předem připravenou sadu sušeného ovoce a ořechů namočených v alkoholu a tento alkohol se stále dostane do těsta.
Tanechka„Olya vám již ohledně kontroly pravopisu odpověděla. I já je těžké říci včas, kvůli tomu, co jsem nikdy nezjistil, ale dívám se na vzhled. Jak se koláče nebo koláče výrazně zvýšily, zvětšily se, a tak se zvýšila i trouba. A to závisí na mnoha faktorech. Ale obvykle to stojí 15 - 20 minut pod baldachýnem, pak to namažu potahem a zapnu troubu. Plech na pečení je poblíž trouby a zatímco se trouba ohřívá, výrobky stále přicházejí. Ale když mazáte štětcem, musíte být velmi opatrní, sotva se dotknout těsta, rozmazat povlak, aby nedošlo k zasazení produktů. Některé okamžitě vytvořené výrobky jsou potaženy.

Také namočím sušené ovoce. Z nějakého důvodu jsem začal okamžitě mastiť, abych nerozdrtil a neochladil těsto. Když se rozdělí, nahoře neschnou. Proto jsem přišel s krémem k použití, nedávají okamžitě film na povrchu. A přikryju to nepřilnavou podložkou, aby se ručník nelepil na vymastené koláče.
Nelechka, děkuji za doporučení Maroshkova testu, jsem zvědavý.

[Nila]

Nila„Nelechko, jaké koláče
načechraný, super úžasný! Díky za recept! Také mám rád tuto výlisek, moje máma to tak upiekla a moc ji miluji.Vzal jsem to do popelnic)

[lettohka ttt]

lettohka ttt„Nataši, děkuji, že jsi se zastavil! Budu rád, když toto těsto zkusíte, oceníte ho

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Nelya]

Nelya, GRATULUJEME!!!

Nel, s medailí!

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, děkuji za pozornost mému jednoduchému receptu! Nečekal, ale velmi pěkný! Od loňského roku jsem se chystal zveřejnit recept na fóru a vše odložit.
Ilmira, Galina, děkuji za pozornost a gratulujeme!

[Nila]

Nila, Nelya, gratuluji! Díky za skvělý recept!

Nelya, s vítězstvím! Dej mi více dobrých a odlišných receptů!

Nelichka, gratuluji! Jsi nejlepší!

[Evgeniya]

Evgeniya, Natasha, GalinaDěkuji za milá slova, pozornost a gratulace!