Perník Perník

Perník Perník
Kategorie: Pekařství
Složení
Máslo 113 g
Margarín 113 g
Hnědý cukr bez pěnění 3/4 šálku
Lehká melasa (med je možný) 1/4 stkn
Velké vejce 1 ks
Mouka 3 1/4 stkn
Mletý zázvor 2 lžičky
Soda 1 lžička
Mletá skořice 1 lžička
Mleté hřebíček 1/4 lžičky
1/4 lžičky muškátového oříšku
Sůl 1/4 lžičky
Metoda vaření

1 Ve velké misce smíchejte mouku, sódu a koření. Dát stranou.
2 Mixérem rozšlehejte máslo. Přidejte cukr a šlehejte, dokud nebude načechraný. Přidejte vejce a melasu. Postupně přidávejte moukovou směs při nízké rychlosti (možná budete muset poslední části mouky míchat rukama). Těsto rozdělte na 3 části, každou obalte potravinářskou fólií. Chladnička po dobu 1 hodiny nebo přes noc. Před rozbalením nechejte 5 až 10 minut stát při pokojové teplotě. Pokud je těsto po ledničce příliš měkké, přidejte trochu mouky.
3 Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyvařte těsto o tloušťce 3 mm. Chill po dobu 5-10 minut, aby se usnadnilo krájení cookies. Použijte zářezy nebo na těsto naneste šablonu a pomocí nože nakrájejte na požadované tvary. V případě potřeby vtlačte rozinky, čokoládu, sladkosti.
4 Pečte do chrumkava, asi 8–10 minut. Vyjměte z trouby. Nechejte to několik minut odstát a pak pomocí kovové stěrky přeneste perníkové koláčky na rošt, aby úplně vychladly. Ozdobte podle potřeby.
Perníčky
4 unce másla
4 unce zeleninové zkrácení Crisco
3/4 šálku lehce zabaleného hnědého cukru
1/2 šálku nesírené melasy
1 velké vejce
3 1/4 šálku univerzální mouky
2 čajové lžičky mletého zázvoru
1 čajová lžička mleté ​​skořice
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
1/4 čajové lžičky soli

Také chci péct, ale abych byl upřímný, zázvor v mně na mě nezapůsobil, takže přemýšlím o tom, jak se chová v cookies.

Syrové nebo mleté? Země vydává pouze vůni. V mém případě existuje kombinace: zázvor + skořice (barva) + kardamom + hřebíček. Všechny 1: 1.

Chci se vás zeptat, přidali jste všichni zázvor do cookies? Také chci péct, ale abych byl upřímný, zázvor v mně na mě nezapůsobil, takže přemýšlím o tom, jak se chová v cookies.

Ujistím se, že ke cookies přidám syrový strouhaný zázvor. Dává mu přesně novoroční odstín. Obecně platí, že zázvor jde velmi dobře v každém cookie

A o zázvoru: žádné novoroční sušenky se neobejdou bez strouhaného čerstvého zázvoru - to je vůně i chuť a ... dovolená

Dívky a kolik z toho, čerstvý zázvor přidat, pokud podle receptu - 1 lžička? Strouhaný také 1 lžička. přidat? Dík!

[TiLDA]

Peci perník už dlouho, jiný, jiný ... a mám rád čerstvý zázvor a možná nepřidávám boršč, ALE - čerstvý v pečivu (pro můj čich) - je to nepřijatelné, přináší to nějakou odezvu vůně vlhkosti ... chápu to Čich každého je jiný, ale nemohu si pomoci a podělit se o své zkušenosti (co když to má někdo jiný ...) - buďte opatrní při přidávání čerstvého zázvoru, experimentujte na malém množství těsta.
Vysoce kvalitní mletý zázvor nejen voní, ale má také skvrnu
TiLDA, proč 1 lžička? - ve svém receptu 2 lžičky.

TiLDA, proč 1 lžička? - ve svém receptu 2 lžičky.

No, to jsem já, „řekněme“, teprve poznávám perníkové koláčky, hledám svůj recept, takže mě všechno zajímá. Dík!

[TiLDA]

TiLDA„Natašo, podívej se na mé perníky: Katazhinka a Perníkový dort
babuka, vrh na povodeň