Koláč „A la Calzone“

Koláč „A la Calzone“

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka (300 g proso mouky a 50 g rýže)	600 - 650 ml
Mléko	150 ml (200 ml)
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Rast. olej	3 lžíce. l.
Čerstvé droždí (8-9 g suché)	25 g
Nízkotučné zakysané smetany (100 g měkkého tvarohu)	100 ml
Tymián (nepřidalo)	1-2 lžičky
Hrubá mořská sůl (nepřidalo)

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem, přidáme teplé mléko, důkladně promícháme a necháme 10 minut na teplém místě aktivovat droždí.
• Po částech prosévejte mouku, promíchejte měkké elastické těsto a na konec přidejte zakysanou smetanu, máslo a sůl.
• Těsto důkladně promíchejte po dobu 10-15 minut (hněteno v HP), Srolujte do kuličky a vložte do vymastené misky.
• Těsto zakryjte igelitovou fólií a nechejte 45 minut kynout
• Hněteme uzavřené těsto a rozdělíme na 10 částí
• Rolovat každý kus do 1-palcového plochého koláče.
• Koláče zakryjte ubrouskem a nechejte 15 minut kynout
• Zahřejte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje, snižte teplotu na střední teplotu a tortilly opečte do obou stran dozlatova.
• Hotové tortilly posypeme tymiánem a hrubou solí.
• Těsto, které vyšlo, bylo rozděleno na polovinu. Nádobu jsem namazal více rostlinným olejem, vyložil jednu část těsta a hněl jsem ho po dně malými stranami. Nahoře se sklíčkem vyloženým teplým mletým masem (6 kusů nasekaných dětských masových kuliček + 1 velká smažená cibule + 6 lžící otrub + voda) a přikryté druhým těstem nataženým do dortu. Zmačkala okraje a zastrčila prsty do kruhu.
• Pečené po dobu 50 minut - 30 minut na jedné straně a 20 minut na druhé straně.
• 

Poznámka

Na základě FINNISH PETALS - MUURIKKALEIPASET se rozhodla udělat koláč na večeři svého manžela.
Stalo ALYA-KALZONE

Moji muži byli velmi šťastní.

Nerozuměl jsem tomu úplně. Existují 2 recepty najednou? Nejprve jen koláče, pak koláč ze stejného těsta?

Ne ... Uvědomil jsem si, že v původním receptu se z tohoto těsta smažily koláče a Tosha se rozhodla, že nebude smažit koláče, ale z tohoto těsta udělat koláč ... Jenže ve skutečnosti by to bylo v receptu o tom nějak jasnější napsat ...

A dort je v pohodě !!!

No, ano, Gaši, myslel jsem si to taky _{po 5 přečtení}

Gasha, Merri, díky za vyřešení!) Toto byl můj první recept - test pera))) Teď jsem si to přečetl sám a jsem zděšený ...
A koláč je opravdu chutný a v zemi bez trouby hodně pomáhá.