Kharcho s jehněčím v pomalém sporáku (mistrovská třída)

[DOBROU CHUŤ!]

Kharcho s jehněčím v pomalém sporáku (mistrovská třída)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: gruzínský

Složení
Skopové maso	500 g
Rýže	1-1,5 sklenic
Vlašské ořechy	0,5 lžíce.
Cibule	1 cibule
Mrkev	1 ks.
Rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l.
Zelení (petržel, celer, bazalka, koriandr)
Koření pro kharcho
Adjika
Česnek	3-4 hřebíček
Bobkový list
Černý pepř
Sůl

Metoda vaření

• Samozřejmě v první řadě nepředstírám pravdu, ale opravdu se s vámi chci podělit o to, jak to dělám.
• Klasika potřebuje hovězí maso, rýži, vlašské ořechy a kyselý základ - tklapi (tkemali pyré zahuštěné na slunci), pikantní zelenina ... Ale při absenci razítka ... Tklapi lze nahradit rajčaty nebo citronovou šťávou. Zde by mělo být hovězí maso nahrazeno nalzyou (!) Nejúplnější gruzínské jméno pro kharcho - „dzrohis khortsi kharshot“ - znamená „hovězí polévka“, přesněji řečeno „hovězí maso pro kharcho“.
• Ale MÁM TÍM LÁSKÉ JEHNĚČKO, že jsem šel na tento „oficiální“ zločin a .... už dlouho kráčím po vyšlapané cestě!
• Začněme od začátku .... Vyveďte děti, manžela, zvířata (včetně švábů do hlavy) z kuchyně a začněte!
• Jak je napsáno v kulinářském mistrovském díle E. Malokhovets ... „pokud k vám hosté nečekaně přijdou, jděte dolů do sklepa ...“, dostáváme jídlo:
• Nyní o počtu produktů:
• Jehněčí 500 gr (sekaná žebra)
• Rýže 1 - 1,5 více sklenic (podle vašich preferencí mám rád husté polévky, tak jsem dal 1,5)
• Vlašské ořechy 0,5 lžíce
• Cibule 1 cibule
• Mrkev 1 ks
• Rajčatová pasta 1 polévková lžíce lžíce (opět láska ostřejší a nasycenější, dát více)
• Zelení (petržel, celer, bazalka, koriandr)
• Koření pro kharcho
• Adjika
• Česnek 3-4 hřebíček
• Vavřínová liška
• Černý pepř
• Sůl
• 
• Na „pečení“ karikaturu ohříme, dáme tam nasekaný a nadrobno nasekaný tuk z jehněčích žeber nebo jehněčího hrudí (můžete použít slunečnicový olej, pokud je to jehněčí jehněčí), necháme sádlo rozpustit a smažíme tam cibuli, nastrcenou mrkev dozlatova
• 
• potom přidejte rajčatovou pastu (velmi zralá rajčata), až se olej změní na barvu rajčatové pasty, přidejte nasekané skopové rkebryns (požehnaná Gruzie mi odpusťte) a jemně míchejte, pokračujte ve smažení.
• 
• pokud si nejste jisti, že nepoškrábáte vícepohár, přeneste tento krok na pánev
• 
• Když je vše dobře smažené, nalijte do pánve (po vypnutí MV) vroucí vodu až po horní značku a zapněte režim „vaření v páře“ ... vložte promytou rýži, koření, drcené vlašské ořechy ..
• 
• když časovač odpočítává po dobu tří minut, přepněte MB do režimu „hašení“ na jednu hodinu.
• Na konci programu a přepnutí do režimu „ohřevu“ přidejte nasekané bylinky a drcený česnek a nechte stát, aby se zelenina „napařila“
• 
• Zatímco kharcho „dosáhne“, postavte stůl, nakrájejte čerstvě upečený bílý chléb s křupavou kůrkou a položte na stůl zamlženou láhev vodky (to samozřejmě není povinná součást receptu, ale jak chutné je ... s horkým, opařením - pikantní, voňavé a kořeněné kharcho, pijte vodku „se slzou“) a pozvěte všechny ke stolu!
• DOBROU CHUŤ!

Mášo, mimo chválu ... bravo, je to tak lahodně napsané, s inspirací, chutí ... ze dojmu, který jsi na mě udělal, nejsou žádná slova. +1 pro inspirativní mistrovskou třídu!

Myslím, že Gruzie vám při pohledu na výsledek odpustí (přihlašuji se k tématu)

[Kaše]

Kaše, popsal a ukázal velmi chutné !!! Skvělá mistrovská třída, děkuji. Také miluji skopové, odpusť Gruzii. +1 utrpěl.

Snažil jsem se ... upřímně

Udělal jsi to.

Mashunya! Bravo! Skvělá mistrovská třída a skvěle napsané !!!

Mashunya polévka je super!

Milujeme kharcho, ale nikdy jsem nevařil s jehněčím masem. Ale popsal jsi to tak lahodně, že to určitě uvařím! DĚKUJI

Jaké lahodné !!!!! jen ledové jehněčí v lednici. běžel vařit. jediná věc, co nemám koření na kharcho ... dám jen směs paprik, co si myslíš?

Existuje khmeli-suneli, můžete zde použít toto koření ???

Vařená polévka. Báječný!!!!! Poprvé jsem udělal kharcho, teď budu pravidelný. děkuji za recept. jen jsem nerozuměl, kam připojit adjiku))), ale neměl jsem to

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro pro vaše zdraví!
Adjiku lze dát v kterékoli fázi, vložím ji do pečeně, můžete přímo na talíř .... Je lepší vzít Adjiku skutečnou, to znamená bez rajčat, klasických (pepř, hop-suneli, koriandr, sůl). Prodává se v suché verzi nebo v bankách připravených Natruli, mají to nejblíže originálu (abcházský-gruzínský)

[Mashun]

Mashun, to je mimo slova, jak je to krásné !!!
ale řekněte mi, skopové - má specifický zápach? Jednou jsem jedl jehněčí játra v kavárně - takže jsem nemohl, a můj přítel jedl na obou tvářích ... no, obecně mám opravdu rád pachy ...

Takže tohle mám na mysli - s hovězím masem Monou, že ??

Umyjte, ale žádné brambory

Přímý výsměch mému chudému tělu !!! Taková polévka! A já nevím! : cray: Manechka, pokud je tak chutný, jak je popsán proces jeho přípravy, pak prostě neexistují žádná slova!

[Lisss]

Lisss Mil, při řezání jehněčího masa existuje jeden trik, musíte opatrně odstranit filmy (fascie, dobře, to je chytré) a svalový tuk, pak nebude vůně a není potřeba přebytečný tuk ... ", koriandr a další kořeněné byliny, přidané 3 minuty před koncem vaření, neutralizují tuto vůni.
U hovězího masa je to NUTNÉ, protože zpočátku se kharcho připravovalo a vařilo POUZE s hovězím masem, což vyplývá z názvu (viz první příspěvek).

matice Ira, žádné brambory!

Teta Besya Lenochek, vařte hubenou klasickou verzi s hubeným hovězím masem, o nic horší!

[SchuMakher]

SchuMakher , velmi chutný! Slintání přímo. A pořád dělám kharcho s hovězím masem. Ukazuje se to velmi chutné

[nakapustina]

nakapustina Duc s hovězím masem to je! Ale skopové ... vypusťte hlavu!

ShuMakher, tak chutné, že chcete vařit! Jaké koření používáte?

Natašo, prodáváme hotovou tovární směs koření "pro kharcho", která obsahuje různé bylinky, včetně chmele-suneli, také nakupuji od bělochů na trhu buď čisté chmele-suneli, nebo už připravuji směs. , určitě čerstvé bylinky.

Je to jasné, Mašenko, chmele - najdeme suneli! Děkuji

O! Velmi velmi špatné!
Mash, je v pořádku, že nemám žebra, ale lopatku?

Vzhledem k tomu, že sho kharcho je polévka HOVĚZÍ (v doslovném smyslu slova), bude jakákoli část LAMB dělat

Je příznačné, že celý proces přeneseme na dlaždici a můžeme vyrazit. A co vlašské ořechy v polévce? hustota, chuť?

Vůně a chuť jsou ořechové, s lehkou chutí ...

Bylo tam všechno kromě vlašských ořechů. Ukázalo se to velmi chutné. Díky za recept.
Dal jsem trochu méně rýže, jinak mám věčný problém - zdá se mi, že jsem dal trochu, a pak se místo polévky ukáže něco blízkého kaši. Teď vždy hraji na jistotu a dávám přesně polovinu toho, co chci dát.
Rýže v polévce se zvyšuje mnohem víc než v pilafu nebo obyčejné vařené rýži.
Díky za recept. Není matoucí a velmi chutné.

[Mravenec]

Mravenec, Dobrou chuť!!!!

[SchuMakher]

SchuMakherMaria, navždy jsem tvá (ať mi odpustí světlo mých očí, Elena Tim-apa!)
4 litry kharcho snědl jeden člověk za méně než 1,5 dne (a to za přítomnosti hrachové polévky, stejně jako jeho oblíbené námořní těstoviny, dušené kuře a rýže!)
Co to znamená? Vooot, a já jsem asi stejný - vařte, vařte a vařte znovu!
A to navzdory skutečnosti, že v čisté formě nebyly žádné ořechy a chmelové suneli, no, bylo tu hovězí maso (žebra), ale všechno bylo „přísně podle receptu“ ...
Stručně řečeno, DĚKUJEME!

[torbochka]

torbochka, oh, jsem za tuto osobu tak šťastný !!!! Dobrou chuť k němu

A oapa nečte moje recepty, takže ...

: ahoj: Mashulya, děkuji za recept na kharcho! Hledali, hledali a konečně našli! V tlakovém hrnci Oursson budu vařit s jehněčím masem. Nejraději mám jehněčí maso! Mám všechno koření a koření pro kharcho, ale budu vařit bez vlašských ořechů. Ještě jednou děkuji!

[velli]

velli, Valyush, a na tvé zdraví! Dokážu si představit, jakou příchuť to bude mít. Mám zmrzlé ocasy krve v ledničce. Čekáme na konec příspěvku.

Máš pravdu! Ukázalo se, že Kharcho je velmi aromatický, nasycený všemi druhy koření a koření. Syn radostně pokazil talíř a požádal o další. Nejprve jsem vařil skopové maso, nakrájené na kousky velikosti vlašského ořechu. Poté nalila obsah do jiné pánve a začala smažit zeleninu a pak vše podle programu „Polévka-kharcho se skopovým masem“. Polévka je vynikající, velmi dobrá! a dříve se bála vařit s jehněčím masem.

[velli]

velli,