Šťovík polévka

Šťovík polévka

Kategorie: První jídlo

Složení
Dal jsem obrovskou cibuli do studené vody	1
a normální mrkev	1
Když voda vře, ponořím ji do ní. jemně nasekanou rolku (1x1cm) a lavrushku	1-2
Do vroucí polévky jsem dal jemně nasekaný šťovík, zelenou cibuli a kopr.	...
Tankování dvěma rozbitými vejci	2

Metoda vaření

• Dal jsem obrovskou cibuli a obyčejnou mrkev do studené vody.
• Když voda vře, ponořím ji do ní. jemně nasekanou rolku (1x1cm) a lavrushku.
• Už uvařená role je trochu zbytečná, cibule, a já vyhodím lavrushku.
• Do vroucí polévky jsem dal jemně nasekaný šťovík, zelenou cibuli a kopr.
• Dochutíme dvěma rozšlehanými vejci, za stálého míchání jemně naléváme těsně k okraji pánve.
• Sůl. Pokud je to trochu kyselé, přidejte trochu cukru.
• Polévku podávám se zakysanou smetanou.
• Může se jíst teplé nebo studené. Každý ho pro mě miluje.

Ano, neobvyklý recept na konci podzimu. Chci se jen zeptat: „Donno Roso, kde jsi byla v létě?“

Ano, neobvyklý recept na konci podzimu. Chci se jen zeptat: „Donno Roso, kde jsi byla v létě?“

Byl jsem dlouho nemocný.

Obvykle vařím tento druh polévky (a jmenuji se „zelený boršč“) na vývaru z uzených vepřových žeber nebo hrudníku. Mrkev vůbec nepřidávám, pouze zelenou cibuli. Zbytek je podle receptu (pokud máte to štěstí, přidám mladou kopřivu). Děkuji za připomenutí!
Ach ano, předem rozšlehám vajíčka a rozmíchám je v malém množství teplého vývaru, potom je za stálého míchání nalijeme do polévky tenkým proudem, poté se vejce zvlní na jemnější a tenčí vlákna. Jinak můj syn odfrkne a řekne, že je to mléčná pěna.

1 ku 1 stejně jako já, jen bez mrkve a v bujónu. I to samé, že mám 50% brambor v „zeleném“ boršci, je stejný smysl!
Dokonce jsem se podíval, kde bydlíš. Daleko, ale svět je malý. Recepty bloudí bez ohledu na vzdálenost.

V Litvě prodávali šťovík nakládaný ve svazcích, takže se tato polévka mohla vařit po celý rok! Možná teď prodávají ...

Ano, neobvyklý recept na konci podzimu. Chci se jen zeptat: „Donno Roso, kde jsi byla v létě?“

Proč do mrazáku nevložit pár briket ze zelené? šťovík kopřiva?
Také chovám zelí na zelnou polévku v mrazáku

Zapomněl jsem zkopírovat odkaz! -

Ale obvykle přidávám vařené vejce. Někdy z čistě estetických důvodů

[Správce]

Já taky - vařený, hrubě nasekaný. A lehce smažím mrkev (s cibulí) v rostlinném oleji, protože její (jakési) vitamíny se objevují pouze v přítomnosti oleje. Smažené samozřejmě chutná lépe. Ale škodlivější ... A šťovík, již umytý a nasekaný, zmrazím na podzim na zimu ve 100 gramových pytlích (Správce doporučeno).

Ne v předmětu, ale protože jsem řekl o zelí:

V Litvě prodávali šťovík nakládaný ve svazcích, takže se tato polévka mohla vařit po celý rok! Možná teď prodávají ...

V Norfě se stále prodávají v plechovkách připravených na polévku.

Proč do mrazáku nevložit pár briket ze zelené? šťovík kopřiva?
Také chovám zelí na zelnou polévku v mrazáku

Děkujeme za nápad zmrazit zelí. Kbelík v chladničce zabírá hodně místa.
Zabalím to a vložím do mrazničky.

A sklízím šťovík takto: můj, nakrájím ho, vložím do vroucí vody (asi 2 cm na dně pánve). Když vře, sundám pěnu, trochu osolím a za horka naliju do 0,5 l plechovek, otočím a otočím. Nesterilizuji, chovám to v bytě.

Děkujeme za nápad zmrazit zelí. Kbelík v chladničce zabírá hodně místa.
Zabalím to a vložím do mrazáku.

Myšlenka není moje, z Litvy: před mnoha lety v červnu až červenci byla ve všech kavárnách v Klaipeda a Nida polévka z kysaného zelí s uzenými žebry. Musel jsem vymyslet způsob sklizně, nebo spíše skladování.
Na jídlo, salát - skladuji v jednolitrových nádobách v hlavní komoře. Ale dělám zelí kousek po kousku - kastrol o objemu 5 litrů, hotový jsem dal do sklenic.

A v naší rodině existuje taková varianta šťovíkové polévky: vložte nakrájené brambory do vroucí vody a vařte téměř až do vaření. Po chvíli přidejte do pánve bobkový list. Mezitím vaříme vejce v sáčku a navíc jedno nebo dvě (v závislosti na počtu členů rodiny) vařená. Jemně nakrájejte zelenou cibuli a hněte zelenou cibuli solí, oloupanými vejci, která se vařila v sáčku, a kouskem másla v misce s paličkou. Přidejte jemně nasekaný šťovík do vařených brambor v pánvi a po několika minutách je obložte zelenou cibulkou a vejci. Vypněte, jakmile vše vře dohromady. Přidejte podle chuti a přidejte nasekané bylinky (zde miluji kopr). Při podávání dejte na talíř polovinu tvrdého vejce a zakysanou smetanu. Zkuste to, pokud se vám tato možnost líbí. Milujeme ho víc než vývar

Zapomněl jsem napsat, že samozřejmě můžete vařit s mraženým a konzervovaným šťovíkem. Nějak jsem také přidal špenát a listy mangoldu do této polévky, když nebylo dost šťovíku

A do naší šťovíkové polévky přidávají buď ječmen (jako v nálevu) nebo rýži (to je bulharská verze). Všechno ostatní je jako obvykle: smažení cibule a mrkve, nadrobno nakrájené brambory, černý pepř, vařené vejce a zakysaná smetana na talíři.

Rád přidávám špenát do šťovíku.

[Dělám zelí kousek po kousku - pánev 5 litrů,]

Myšlenka není moje, z Litvy: před mnoha lety v červnu až červenci byla ve všech kavárnách v Klaipeda a Nida polévka z kysaného zelí s uzenými žebry. Musel jsem vymyslet způsob sklizně, nebo spíše skladování.
Na jídlo, salát - skladuji v jednolitrových nádobách v hlavní komoře. Ale já Dělám zelí kousek po kousku - pánev 5 litrů, Hotový jsem vložil do sklenic.

Můj kbelík zelí je 3 litry, ale zabírá místo.

Mezitím vaříme vejce v sáčku a navíc jedno nebo dvě (v závislosti na počtu členů rodiny) vařená. Jemně nakrájejte zelenou cibuli a hněte zelenou cibuli solí, oloupanými vejci, která se vařila v sáčku, a kouskem másla v misce s paličkou. Přidejte jemně nasekaný šťovík do vařených brambor v pánvi a po několika minutách je obložte zelenou cibulkou a vejci.

Zajímavý doplněk, určitě se pokusím, zejména proto, že mám vždy válku na přídi. Existují její horliví oponenti.