Kondenzované mléko v pomalém sporáku

Děkuji Ksyusha) Šel jsem to zkusit) a malý bílý je na cestě, dnes jsem se podíval na poštovní stránku) a koupil jsem adaptér, poslouchal jsem, že zástrčka by neměla být odříznuta)))

a pokud je méně cukru? bude to fungovat?

a koupil adaptér,

prala

a pokud je méně cukru? bude to fungovat?

Pravděpodobně se ukáže tenčí.

Jako dítě jsem vyráběl kondenzované mléko. Z 1 litru bylo získáno 370 ml. Nemusel jsem umýt pánev - všechno olízli.

[přístav]

přístav, Gratulujeme! Ušetřeno na čisticím prostředku.

Omelchik, a tady jsem si vzpomněl na recept Natapit, tam jsou omáčka a přísady stejné a rychle se vaří na sporáku a vypadá to jako husté vařené kondenzované mléko nebo jako měkká karamelka, možná netrpí nebo není naše. Nemohu vložit odkaz, řeknu vám to hned.

[Vika]

Vikakdo se snaží zkusit.

Ksyusha, ještě nejsem tlustý, nedávno si to uvařila pro sebe.

Ksyusha! Moje kondenzované mléko začalo ochlazovat, i když je velmi tekuté. Ale barva je mnohem tmavší než ta vaše. Tráveno? Vyrobeno z domácího mléka v pomalém 1,5 l.

A nakonec jsem dal kondenzované mléko) uvidíme, co se stane)
Ksyusha, jsi génius))

[Elena]

Tráveno?

Elena, podle definice je nemožné ho strávit, to znamená, že čím déle vaříte, tím je silnější .. kapalina se odpařuje. Ochladí, měl by zesílit.

Masha, Hodně štěstí!

A moje mléko uteklo ((přilepilo se to na topení, všechno jsem to umyl, možná to páchlo spáleným cukrem.
Pak se zdálo, že se něco s mlékem nezkroutí, ale na obilnině nic nerozumím !!

Kaše, hodně záleží také na mléce, protože vločky jsou sražené .. plus vaše dítě hodně hranolky, podle definice by to nemělo vřít.

Stručně řečeno, nic se mi nepodařilo)) Dvakrát jsem nalil mléko do nitra dítěte a nakonec všechno zčernalo.
Sotva jsem všechno umyl))
Ksyusha, dokáže to hnědý cukr?
Chci to zkusit znovu, ale bojím se hnědé))

to samé závisí na cukru a mléce ... nějak jsem nerozpustil cukr, pro omáčku ano. a jednou sražené mlékem ...
ale kondenzované mléko se ukázalo))))))))))) takže všechno bylo chiki-chiki)))

A pro mě to nikdy nezhoustlo, ale chutné. Přemýšlíte, kam to připojit.

A vyšlo to v hrudkách a všechno je černé)))

[Mashun]

A pro mě to nikdy nezhoustlo, ale chutné. Přemýšlíte, kam to připojit.

Pro namáčení dortů nebo housek

Mashun, a udělali jste to v litrech? Může jen přehřát mléko, ne?

Aha v modré barvě.
Možná nevím. Ale už jsem to přeložil do nízké.
Stručně řečeno, první palačinka je hrudkovitá))

Masha, zjevně kor. za to může cukr a mléko. Už jsem vařil 3x a všechno je v pořádku. A včera jsem ve velkém multivaru dal 2,5 litru mléka na fermentované pečené mléko, po 1 hodině jsem nalil něco z toho do dítěte (900 ml), přidal jsem cukr do sody a po dobu 3 hodin na Low (ale občas míchal). Vzhledem k tomu, že to úplně nezhoustlo - nechte ho topit až do rána. Nyní je plechovka v lednici, večer podám zprávu o výsledku. Ano, tentokrát z nějakého důvodu, když bylo kondenzované mléko téměř hotové, se na něm zvedla pěna. Proč - nerozumím.

[Leschka]

Leschka, a jaké mléko tam bylo, můžeme, kvůli jakým přísadám šla pěna?

Všichni se dívám na recept Mistletochka. Chci to také zkusit, ale nevím, jaký algoritmus zvolit na mém chytrém, je příliš horlivá. Panno, vaří ti mléko těchto 12 hodin nebo dokonce? Na můj silný program, za 8 hodin bude uhlí, přepnu pouze na topení ...

[manna]

Vaří vaše mléko těchto 12 hodin nebo dokonce? [/ Color]

manna „Nemám vůbec žádné viditelné pohyby. Možná kvůli velké ploše ??

pěnová růžice s víčkem.

Co přidávají do tohoto mléka?

[Kaše]

A vyšlo to v hrudkách a všechno je černé)))

Kaše, Je to ostuda. Sledoval jsem program o hnědém cukru asi před rokem a už si ho nekupuji.

A pro mě to nikdy nezhoustlo, ale chutné. Přemýšlíte, kam to připojit.

Elenaco, stejně jako voda ??? Mám to také, teče to, ale tak hustě.

U mého dítěte je to také tiché, pouze když je víko zavřené ve vysokém režimu, není vidět příliš mnoho varu.
Mannochko, jaká je teplota tvého super chytrého kastrolu při zahřátí? Možná to bude fungovat?
Dívky a předvčerem jsem uvařil strouhaný koláč a připravil polovinu tekutého kondenzovaného mléka, dopadlo to velmi dobře, jen jsem to nalil do malé vrstvy, bál jsem se, že to bude vařit a přetékat po pobřeží, ale dopadlo to velmi dobře. Takhle .

A jaké mléko tam bylo, můžeme, kvůli jakým přísadám šla pěna?

Mannochka, tentokrát mléko z měkkých polyetylénových sáčků, 3,2% pasterizované. Nejpodivnější je, že v karikatuře jsem ji nejprve přivedl k varu na mléčné kaši a nebyla tam žádná pěna. Odkud přišla - nerozumím. Přestože se z tohoto mléka ukázalo fermentované pečené mléko, je vynikající.

[Elena]

Elenaco, stejně jako voda ??? Mám to také, ale tak silně.
[/ citát]

Ano, jmelí je jako voda. Jelikož to byla horká kapalina, zůstalo to tak. Ale to je také výsledek. Zkusím to znovu, ale polovina nádoby je pryč.

Nevím, mohu změnit mléko?

[Gaby]

Gaby, její teplota ohřevu závisí na počáteční teplotě kapaliny v hrnci - pokud ze 100 ° C, pak poklesne o 10 ° C po dobu 5 hodin, a pak, pokud ji znovu spustíte, udrží asi 88-89 ° C.

Dívky, děkuji za vaše odpovědi. Pravděpodobně tedy musím mléko uvést do mírného varu a přenést na ohřev, pak nebude vřít. Nebo teplota nestačí? K dispozici je také program (zkontroloval jsem to na vodě), kde získává 98 ° C za 1,5 hodiny, trvá 2 hodiny. Možná to zkusit a potom to zahřát? Co myslíš?

[manna]

manna „hoří“? Mohu vařit a měřit teplotu doma. Zítra bude pomalý právě zaneprázdněn.

[Jmelí]

Jmelí„Ne, nehoří to, počkám. Opatření, pzhalysta

Manne, s první možností, která se 100 stupni s dalším poklesem je stejná se zavřeným víkem? A tady to musíte otevřít. Kdybych byl tebou, experimentoval bych v ručním režimu, mělo by to fungovat, pokud je možné přidat ještě něco jiného.

[Gaby]

Gaby, ano, máte pravdu, když je zavřeno. Pravděpodobně bych se měl pokusit změřit teplotu s otevřeným víkem

Zítra bude Omelchik měřit teplotu, ale když ji změřil Admin, v různých režimech se zdálo, že to bylo 80-90-100 stupňů, takže byste měli uspět, ale s vašimi úpravami je to nutné. : rose: Právě jsem si vzpomněl, když moje matka právě vařila na mírném ohni, v obyčejném kastrolu.

Dívky, zaseklo mě to na kondenzovaném mléce, ráno mi to došlo ... to, co jsem vařil předtím, když jsem vystavoval natamailav a moje matka kdysi dala recept ... něco jako ve starém receptu s podílem 500 gramů. cukru na 1 litr mléka, ze začátku se získá silnější sirup a méně tekutý k odpařování. Kondenzované mléko by mělo být jakýmsi sladkým hustým mléčným sirupem. Omela, výklenku, proč jsem to napsal?

pravděpodobně to bude silnější, ale co se týče mě příliš sladké, pro mě je tento podíl příliš ...
a v mládí jsem vařil obecně 1: 1, ukázalo se to jako karamel, jako školní cukrovinky, tehdy jsem byl šťastný, bylo to velmi šťastné období sovětského režimu, když jsme měli všechno, takže tehdy jsem byl spokojený se vším chutným: -)
Už jsem to nevařil, ale pořád si pamatuji, že jsem to hned snědl.

Tem-ru měřeno 53-55С.

Ksyusho, je to teplota na vytápění?

Na HI. Samotná pánev je ohnivá, ale uvnitř je tak málo.

A co je to pomalé? No, jaká firma?
Všechno jsem viděl, Sibrizka)
Takže moje vysoké vředy v sybrizce a dokonce i bubliny jsou viditelné)

S otevřeným víkem?

A když je otevřený, nezkoušel jsem)) pravděpodobně nebude vařit)

Nyní, nečekaně po 12 hodinách, začal prudký vřed, pěna a bílé vločky šly. Teplota je asi 70 ° C a dojem, že se mléko sráží. Právě jsem si vzpomněl, že jsem zapomněl dát sódu. Vypnula kastru, zítra odhadnu rozsah katastrofy.))

Jmelí, půjde na koláče !!! A ty blendarne a všechno bude v pořádku !!! Měl jsem takové číslo ... Ale takové mléko se pak rychle obalí v cukru, spotřebujte ho do měsíce !!!
Může to být vyšší obsah bílkovin než v minulosti, mléko nebo cukr jsou méně vlhké !!!

[Jmelí]

Teplota měřila 53-55 ° C.

Páni, ale myslím si, že se zvyšováním hustoty mléka teplota stoupá, takže může dokonce vřít.
Obecně budu muset experimentovat s programy a sledovat mléko. Dík, Jmelí

[Katya]

Může to být vyšší obsah bílkovin než v minulosti, mléko nebo cukr jsou méně vlhké !!!

KatyaDíky za špičku mixéru. Mléko a cukr byly stejné jako poprvé. Jediný rozdíl je v tom, že jsem zapomněl nalít sódu.

Ukázalo se to velmi husté, téměř jako karamel, pouze zrna:


Nedostanou se do mixéru, takže praskneme.

manna ,

Jmelí. tak praskající, vyhovuje nám to

A tady se podruhé scházím s duchem)
Takže jsem zapomněl sodu !!

[Masha]

Masha, jste v novém obrazu !!
Dejte to přímo na LOU.