Čínské okurky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: čínština

Metoda vaření

Pokud nemáte žádnou přísadu, změňte ji podle svého vkusu; žádný olivový olej, použijte sezamový nebo rostlinný olej.
Místo rýžového octa je vhodný běžný stolní ocet 3–6%, ale pak je lepší, pro zmírnění jeho tvrdosti, přidejte půl lžičky cukru.
Použil jsem syrové arašídy, ale můžete použít pražené nebo solené.
K vaření potřebujeme také tyčinky, pokud nebyly nalezeny ani v domě, používáme tužky nebo pera, v zemi jsou vhodné tenké větvičky.
Začněme: odřízněte konce od okurky, odřízněte slupku ve formě "zebry". Nakrájejte okurku na plátky silné asi 3-4 cm, jednu vezměte a položte ji na bok mezi dvě tyčinky. Nakrájejte na tenké proužky (tyčinky vám nedovolí řezat až do konce). Nyní, když jsme otočili kus kolem jeho osy o 90 stupňů, otočíme ho vzhůru nohama řezem tak, aby řezy byly dole a rovnoběžně s tyčemi. Zbytek plátků nakrájejte stejným způsobem. Výhodou takového neobvyklého řezání je, že kousky okurky, které dobře drží tvar, jsou rychle a dobře namočeny v obvazu. Vložte nakrájené okurky do šálku. Osolíme, zalijeme olejem a sojovou omáčkou. Nakrájíme na hrubo nasekanou petrželku. Vložte arašídy do sáčku a rozdrťte je válečkem (aby tam nebyly velké kousky). Přidejte rozdrcené arašídy k okurkám, vše promíchejte a vložte do lednice, abyste marinovali (minimálně 30 minut, maximálně 6 hodin). Dobrou chuť!