Souffle dort s profiteroles

[Natasha - Mama RoMashek]

Souffle dort s profiteroles

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Kulatý čokoládový piškotový dort	3 koláče
Impregnace
Věnečky
Čokoládový krém nebo čokoládové suflé
Smetanové tvarohové soufflé s kousky ananasu

Metoda vaření

• Myšlenka sestavení dortu na špičce Natasha - Mama RoMashek, převzal od Anny z webu 🔗... A rozhodl jsem se jej implementovat. Jen jsem vzal jiné druhy krému. A budete vedeni svým vkusem!
• Recept na upečený kulatý čokoládový sušenku Čokoládový šifonový sušenek z natapit (nebo váš oblíbený sušenka) nakrájejte na 3 koláče a vložte do formy pokryté potravinářskou fólií, namočte.
• 
• Pečeme profiteroly kulatého tvaru trochu většího než ořech. Vyrábím podle receptu, který jsem vyslovil tady Irina-Pluss, od cukráře Slavishy Saitovich.
• Rostlinný olej 100 g !!!!!
• Mouka 100 g
• Voda 100 ml
• Vejce 3-4-5 ks.
• Vaření čokoládový krém. Měl jsem krém Tafita... A naše profiteroly plníme krémem.
• 
• 
• Vaření krémového tvarohového suflé s kousky ananasu podle vašeho oblíbeného receptu. Mám přibližně následující poměry
• Krém 33 - 35% - 500 gr
• Strouhaný tvaroh (mohu vzít tvaroh Danone) - 200 gr.
• Želatina - 20 gr. (namočí do vody nebo mléka asi 70 g.)
• Kondenzované mléko - podle chuti.
• 
• Na sušenku, položenou ve formě, dáme malé krémové tvarohové soufflé s ananasem, nahoře rozložíme naše profiteroles a naplníme vše tímto suflé.
• 
• Zakryjte sušenkovým dortem, trochu ho namočte. Další vrstva čokoládového krému a další sušenka. Zakryjeme závěsnými okraji filmu, nahoře malé zatížení a vložíme do chladničky.
• 
• Vyjměte hotový dort z formy, otočte jej, odstraňte fólii ze stran.
• Koláč vyrovnáme krémem nebo připravíme na potažení tmelem. Udělal jsem tento dort se smetanou.
• Pokud připravíme dort na tmel, pak upečeme další obdélníkový čokoládový piškot. Tento piškotový dort by měl být nízký, bude potřebný pro boční stranu dortu. Sušenku nakrájejte na 2 proužky, ze sušenky neodstraňujte papír na pečení! Na dno dáme 1 kulatý koláč a po stranách položíme proužky sušenek, přeřízneme přebytek (neodstraňujeme papír !!!), pak jsou podle popsaného schématu naplněné profiteroly, plnící suflé atd.

[croquembush]

Je skvělé - umisťovat profiterolky dovnitř takto! Toto není váš standardní croquembush kužel. Představte si pocit kousnutí
A s vaším svolením pro úplnost zveřejním encyklopedickou poznámku pod čarou

Profiteroles (fr. Profiterole, profit - benefit, benefit) - malé (průměr menší než 4 cm) kulinářské produkty francouzské kuchyně vyrobené z chouxového pečiva s různými náplněmi (sladkými i slanými): krém, salát, houby, maso atd. Sladké profiterolky lze podávat jako samostatný dezert, ale lze je podávat také s mléčnou polévkou, profiterolky s masovou nebo houbovou náplní - s vývarem. Používají se také například k výrobě jiných cukrářských výrobků croquembush.

Croquembouche (fr. Croquembouche) je francouzský dezert. Je to vysoký kužel profiterol s náplní, zapnutý karamelem nebo speciální sladkou omáčkou a zdobený karamelovými nitěmi, kandovanými mandlemi, ovocem, kandovanými květinami. Používá se jako pochoutka při svatebních obřadech, křtu a Vánocích.

Jméno pochází z fr. croquer en bouche, což znamená drtí v ústech.

Ve francouzštině původně slovo „profitrole“ znamenalo malou peněžní odměnu, bonus, hodnotnou akvizici (srov. „Maličkost, ale pěkná“). Později se tímto slovem označovaly malé, ale podle všeho velmi chutné koláče.

Svetiku, to je zázrak, 3x1! : bravo: Čokoládová sušenka + profiteroles + soufflé!

Velmi pěkný a chutný dort! A samozřejmě s takovou sadou produktů nemůže být bez chuti! Beru recept, díky!

Ach, jaký úžasný a zajímavý dort se určitě pokusím uvařit - miluji koláče se suflé

[Svetochka]

Chladný!!! Je to báječné! Věř tomu !!! Chytrá holka, Svetochka!!! A profiteroly lze před pokládáním vykoupat v rozpuštěné čokoládě ...

[Fomka]

Fomka, 🔗 🔗 🔗 tak mdlo! Aaabaldet - tolik práce, ji, mohu jen obdivovat, ale těžko ji mohu opakovat. Děkuji za takovou krásu!

[Svetik]

Svetik, SMART !!!! Dokázal jsi to !!! Takový nádherný dort nemůže být, než být na našem fóru!

Oh-oh-oh-oh-oh! Super, super, super !!!!! - Zpíváme chválu !!!!

Světlo, řekni mi, ale profiterolky z máslového krému nezmoknou? možná když se namočí, pak to není děsivé?

Přemýšlel jsem o tomto dortu, protože Natalia (Mama RoMashek) o něm mluvila na téma dortů na zakázku, díky moc jí. Ale samozřejmě jsem se ještě nerozhodl, stále přemýšlím o možnostech krémů na soufflé, impregnaci .. obecně hledám výmluvy.
A Sveta řekla, že budu - a já jsem to udělal! Chytrá holka. Děkuji, Svetochko, za myšlenku možnosti bez stran, pro mě je to přijatelnější, protože bych s nimi sbíral 100% křivě, ale zdá se mi, že to bude jednodušší

Jaké pokušení! V neděli jsem viděl takový dort v obchodě Tea-Coffee na Myasnitskaya. Těžko jsem odolal nekupovat.

[Inucya]

Dívky !!!!!!! Velice vám děkuji za pozornost věnovanou receptu! Velmi hezké! Musíte tedy vyzkoušet!

Světlo, řekni mi, ale profiterolky z máslového krému nezmoknou? možná když se namočí, pak to není děsivé?

Inucya„No, neřekl bych, že se namočí, věnečky jsou prostě měkké. Když to začne trochu tuhnout, nalévám soufflé a okamžitě do ledničky.

Volba krému je obecně otázkou vkusu každého. Například jsem nechtěl dělat soufflé ve výplni a ve vrstvě, protože moje rodina to má raději.

Také, jako možnosti náplní, mohu doporučit tyto recepty na krémy a suflé, bude to skvělé

Karamelové suflé
Popsicle krém
Nebo jen šlehačka s přídavkem běžného kondenzovaného mléka.

[Svetochka]

Svetochka, super! Znovu lákáte! Chci kousek tohoto dortu hned teď
Uložte si jednoznačně záložku!

Prosím, řekněte mi, ale čím impregnujete? A pokud si vezmete tvaroh, pak klasický (bez přísad)?

[Svetochka]

Svetochka, super! Znovu lákáte! Chci kousek tohoto dortu hned teď
Uložte si jednoznačně záložku!

Marinochka! Holky! Pomozte si svým zdravím a zkuste vařit!

Prosím, řekněte mi, ale čím impregnujete? A pokud si vezmete tvaroh, pak klasický (bez přísad)?

[86. Irinusik „V ledničce jsem měl nádobu s třešničkou, která už dlouho stojí, posypaná cukrem a zalita koňakem, takže jsem použil takovou impregnaci, právě jsem vypustil tento lahodný džus.

Tvaroh Danone lze použít jak jednoduchý, tak s broskvovou příchutí, v kombinaci s kousky ananasu v suflé, na můj vkus to dopadne dobře.

[natapit]

Sveta, velmi chutný střih! Také ráda dělám dorty s profiterolkami, je to chutné, zajímavé v řezu a vůbec ne obtížné. Mám takové oblíbené náplně: jogurtové nebo karamelové suflé a profiteroles s čokoládovým krémem (charlotte + čokoláda + krém) nebo s jablečným krémem z natapit.

Sveta, ten dort se mi moc líbil! Viděl jsem to na internetu po dlouhou dobu, ale moje ruce nedosáhly. A vy jste upekli a zabili na místě! Budu muset zkusit ...

[natapit]

Mám takové oblíbené náplně: jogurtové nebo karamelové suflé a profiteroles s čokoládovým krémem (charlotte + čokoláda + krém) nebo s jablečným krémem z natapit.

Elya, děkuji za seznam krémů, které používáte při výrobě takového dortu!

Viděl jsem to na internetu po dlouhou dobu, ale moje ruce nedosáhly. A vy jste upekli a zabili na místě! Budu muset zkusit ...

Světto! Jděte do toho: girl_coocking: a s písničkou!

Světlo, no, co mi to děláš, suflé znovu. Tvé karamelové suflé jsem ještě nejedl, ale tady s profiterolkami

Svetochka, lahodný dort !!!

[Aina]

Světlo, no, co mi to děláš, suflé znovu. Tvé karamelové suflé jsem ještě nejedl, ale tady s profiterolkami

Aina„Všechno je jen pro vás a vaše zdraví!

Svetochka, lahodný dort !!!

Irin, Děkuji!

svůdný dort!

[/ b] Jděte do toho: girl_coocking: a s písničkou!

Sveta, poprvé se setkám s rostlinným olejem v receptu na těsto pro profiteroles. Je to opravdu lepší než krémová?

Sveta, poprvé se setkám s rostlinným olejem v receptu na těsto pro profiteroles. Je to opravdu lepší než krémová?

No ... cukrář si objednal! Líbí se mi to!

Svetul :-) to je skvělé! to je tak krásné!

[Tanyush!]

Svetul :-) to je skvělé! to je tak krásné!

Tanyush! Děkuji!!!!! Musíme péct a naléhavě zkusit !!!!!

Šťastný nový rok!!!!!!!!!!!!!!!!!! Štěstí a štěstí!

No, tady jsem se dostal k tomuto dortu. Jako vždy jsem si ho trochu natáhl svým vlastním způsobem .... Udělal jsem jen dva koláče, a proto jsem krém nalil naopak. První vrstva vyšla bez problémů a ve druhé se zákusky jen vynořily
Obecně jsem musel udělat další 200ml krém. dobře tam bylo náhradní balení
Závěr do budoucna: buď udělejte třetí koláč (pro lisování), nebo dejte trochu krému a na něj vložte zákusky a ledničku (aby zamrzly) a pak zbytek krému.
Dort se líbil všem, nikdo si nevzpomínal na diety: girl_pardon



Díky za recept!

[Natasha]

Natasha, děkuji za skvělou zprávu! A proč se objevily profiteroly? Je to divné? Soufflé mohlo být příliš tekuté, bylo nutné nechat ho trochu se chytit, respektive začít se chytat a pak už nic nevyskočilo! Profiterolky jsem dal na malou vrstvu krému, pak nalil suflé, všechno bylo v pořádku!

Děkuji vám a pokud je to možné, vám
To byla moje chyba. Soufflé bylo tekuté a zjevně byly zákusky lehčí .... Musel jsem pár minut počkat.

Ahoj všichni.
mohu dát svých pět centů ...
Dělám dorty s zákusky už dlouho, vyzkoušel jsem různé možnosti:
Dělám téměř každý dětský dort tímto způsobem, ale dělám v nich krém vícebarevný, v kontextu toho je prostě super .. děti si obvykle dorty vyberou a nechají je na talířích, a jedí je beze stopy, no, to je podle rodičů ...
a ještě jedna věc, večer připravím zákusky, naplním je krémem a vložím je do mrazničky, aniž bych je nechal nasáknout, a potom je ráno vložím zmrazené do krému, díky čemuž se krém rychleji chytí kolem zákusků a neztrácejí svůj tvar pod tíhou krému a koláčů.
Omlouvám se za pět kopejků

[Pluss]

PlussIrin! Musel jsi se tady ukázat ... a přinést si svých pět zlatých kopejek !!!!! Velice vám děkuji za recept na profiterole a cenné informace. Provedu!

Naplním smetanou a aniž bych je nechal nasáknout, vložil jsem je do mrazáku a ráno jsem je dal zmrazené do smetany,

a tak můžete zmrazit jakýmkoli krémem? krém odlupuje?

[Fomca]

Fomca„Light, přináším své„ Děkuji “za recept! Dnes jsem získal přítele na dárek svému synovi. Tady je takový dort a takový řez Dal jsem si čokoládové dorty, profiterolky s krémem tafita, krémové tvarohové suflé s broskvemi a čokoládovo-karamelové suflé. Ukázalo se, že můj dort byl velmi vysoký, téměř 11 cm. Je to normální, nebo jsem příliš chytrý?
Mimochodem, zmrazil jsem profiteroly zbytky krému, abych tak řekl pro experiment. Zkusím, jak jsem zmrazení přežil - ohlásím se)))

[Yano!]

a tak můžete zmrazit jakýmkoli krémem? krém odlupuje?

Proč by se měl oddělovat? Myslím, že ne...
Yano! Ukázalo se, že kus byl pikantní! Výška - všechno je dobré! Jako chlapec jsi byl spokojený?

[Svetlana]

Výška - všechno je dobré! Jako chlapec jsi byl spokojený?

Svetlana, Děkuji! Ano, velmi spokojený !!! Kamarád měl dnes kus na zkoušku (pracujeme společně), každému se to opravdu líbilo! Přidal jsem si to tedy k sobě do nabízených klientů! Ještě jednou děkuji za recept! Mimochodem, pro balení pod tmel jsem to složil po stranách bez dalšího sušenky, jen jsem to vyrovnal ganache. Perfektně se hodí na suflé)))

[08]

08, ale je to možné podrobněji, abych tak řekl, figuríny. Jak se ganache aplikuje na suflé? Mohu použít jiné krémy na tmel na suflé?

[Fomca]

Fomca„Nemůžu najít recept na profiteroly s rostlinným olejem.Je technika stejná jako u krémové?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Odpovím, zatímco Sveta není. Ano, nahradíte jej stejným množstvím rafinovaného rostlinného oleje.

Dívky, řekněte mi, jestli místo profiterol dát Raffaello sladkosti? Možná to někdo zkusil.

Upřímně řečeno, Ferrero Roshe. Čokoláda s kokosem opravdu není pro každého. Ale to je jen můj názor ...

Upřímně řečeno, Ferrero Roshe. Čokoláda s kokosem opravdu není pro každého. Ale to je jen můj názor ...

Pokud jde o kombinaci, sám o tom pochybuji, ale objednají si klasickou sušenku s jogurtovým krémem s rafaelki, jak mohou sladkosti nekysnout?

Myslím, že sladkosti vykysnou. Pokud je jen každý máčen v rozpuštěné čokoládě. A okamžitě vložte do mrazničky. A poté, po cestě, si to a okamžitě do krému při sestavování dortu.

Myslím, že sladkosti vykysnou. Pokud je jen každý máčen v rozpuštěné čokoládě. A okamžitě vložte do mrazničky. A poté, po cestě, si to a okamžitě do krému při sestavování dortu.

Děkuji, zkusím to, nebo vás mohu jen přesvědčit pomocí profiterol.

[Fomca]

Fomca„No, dejte recept na tyto vychvalované profiteroly !!!!!! Nemůžu najít!!!!!! Pliz!

[Daryushka]

Daryushka, zde Irina napsala své recepty https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0

[Daryushka]

Daryushka, takže recept je napsán v prvním příspěvku od Svety

Neexistuje tedy žádný způsob, jak to udělat! Nevím jak, ale hottsya!

[Daryushka]

Neexistuje tedy žádný způsob, jak to udělat! Nevím jak, ale hottsya!

Daryushka, a kdo řekl, že by zde mělo být napsáno, jak na to?! Téma je „Sestavení dortu“ !!!!! A obecně řečeno! Co je tohle! Nevím a nevím jak! A hledat, listovat a nakonec - jít do přípravné třídy, kde byl předán teoretický materiál !!!!!
Dívej se, TADY Luda Huska dal teorii.
A TADY můžete vidět a číst, jak se vše dělo vizuálně.
A!!!!!!! Čekáme na vás s reportáží v učebně a samozřejmě tady !!!!!

Dík!!!!! Yazh napsal, jsem hloupý HACKER a že a kde hledat zkušenosti není čas se hrabat ... a mám počítač z minulého století, zatímco mám čas péct sušenku nebo prát kožich