Pudinkové žito z knihy receptů Panasonic 2502

Ahoj! Mám pekárnu Panasonic 2502 a také se v ní snažím upéct žitný chléb podle tohoto receptu z knihy, ale stále to nefunguje.
Zdá se, že chléb zevnitř explodoval, i když chutná skvěle a je upečený uvnitř.



Snažil jsem se vyměnit mouku, droždí, přidat méně vody, vždy sleduji hnětení, buchta se ukáže jako normální, ale chléb vždy vychází tak popraskaný, řekněte mi, co jiného můžete zkusit?

Pro zprávu - udělal jsem to v roce 2511, ale podle mých pokynů 2 lžičky. (z toho jeden a půl Ashanova a 0,5 byl moment SAF) a přidal jsem každý po 2 lžičkách. světlo agram a panifarin. Na programu "Rye", bez pomoci kolobok. 2 minuty před upečením posypte nahoře koriandrovými semínky, předem namazanými mlékem, aby se koriandr držel.

Dříve jsem to dělal bez agram-panifarinu, ukázalo se to ne tak svěží, ale také to nebylo špatné a velmi dobré. Dnešní chuť je téměř stejná, a to jak z původního receptu, tak z verze s přidáním 2 lžiček. jablečný ocet.

PS Ha, mám dokonce dřevěný stojan jako autor příspěvku. Kdo nedostane tento chléb - možná je to tak?

Vyrobil jsem přísně podle receptu, jen 2 lžíce droždí a sám jsem přidal půl lžíce citronové šťávy, program 09, kopeček na žito, ukázalo se to SUPER, kůra drtí, opravdu se mi to líbilo.
Díky za recept.