Thermomix - vařím si!

Dívky, mám knihu „Classics in modern processing“ vydanou k 10. výročí „Center TM“ v Rusku.
Skenování a nahrávání všeho je pracné, zveřejním obsah a pokud vás zajímají nějaké konkrétní recepty, napíšete, co přesně, a já to budu postupně skenovat a nahrávat.

Aaaaaa, myslel jsem, že si vyberu několik receptů, můj seznam je již 2 stránky dlouhý !!! Chápu, že tato kniha ještě není prodána? A obecně, kde a kolik si je můžete koupit, nevíte?

Vím, že je téměř nemožné koupit tyto knihy v maloobchodě, pouze od distributorů! A tam ceny, které jsem dostal za koupi knihy o pečení za 40 eur

A obecně, kde a kolik si je můžete koupit, nevíte?

Zde jsou dvě hlavní knihy (červená a zelená) - zdá se, že každá stojí tisíc.
Mezinárodní náklady 1 500 rublů.
A nevím „Classic“ (oranžová), dostal jsem to za pořádání prezentací u mě doma. Soudě podle formátu by to mělo stát stejně jako červená a zelená. Ale nevím, jestli už je ve volném prodeji.
Knihy vydalo OOO „Center TM“, kontakty najdete na internetu.

Ve středu mi bylo řečeno, že se pokusili uvařit tento recept a opravdu se ukázalo, že je to smažené maso.

Jazyk s jablečnou omáčkou.
Vařené vepřové maso.

Olivier salát.
Krabí tyčinkový salát.

Knedlíčková polévka.
Masová polévka.


Udělal jsem polévku s knedlíky, moc se mi líbila a její příprava je jednoduchá.

Houbová soté.
Kaviár z červené řepy.


Galantina z okouna.
Julienne.


Zeleninový guláš.
Dušené zelí s uzeným masem.


Pilaf v ruštině s houbami.
Pilaf s kuřecím masem, krůtím masem.


Zmrzlina "Plombir"
Citronový sorbet.
Berry mousse.

Mrkev sladkosti.
Sušené ovoce sladkosti.


„Pařížský“ dort.
Dušený obilný chléb.


Palačinky bez droždí: pohanka, rýže, kukuřice.


Samsa.


Dort "Počítat ruiny".


Dort "Malina".

Olivier salát.
Krabí tyčinkový salát.

Dívky, a to je na fotce, takový nádherný Olivier, střílel jste si termomix sami?

TM s jedním nožem a můžete sekat zelí a nakrájet na kostky?
A jaké je jeho zakrytí v misce?
Hned musím říct, že jsem TM nikdy neviděl. A mám mnohem více otázek, než jsem se zeptal.

Qween, Thermomix nemůže řezat tak hladce a krásně. V misce jsou velmi ostré nože, které krájejí podle libosti. Pokud vám chybí čas, můžete místo salátu dostat bramborovou zeleninu. Zelí je stejné, kostky nebudou fungovat, sekají, ale podle potřeby. )) Celkově je Thermomix skvělá věc. Pro mě se stalo nepostradatelným pro přípravu řady jídel.

[sve]

sve, díky, o řezání je to jasné.
A v jakých pokrmech je pro vás TM nepostradatelná?

Mléčná kaše, vařená rýže, jaterní paštika (hlavně kuřecí), masové pokrmy (například fricasse), vařené vepřové maso. Miluji pilaf z kotle))). Všechny druhy pyré polévek. Baileys. Někde je zde recept, který jsem stanovil já. Považuji to za nejúspěšnější. Džem. Majonéza, kečup, všechny druhy omáček, například na těstoviny. Těsto na knedlíky, samsu, vdolky, někdy (zřídka) droždí. Ovocné nápoje. Všechno to bije, sekej. Ještě jsem nezkoušel zmrzlinu.
Upřímně, hodně vařím.

Průhledná . Pravidelně jsem četl toto téma. Stává se, že myšlenky na termomix zaplaví. Dokonce jsem si dnes myslel, že si objednám prezentaci, když jsem uviděl Oliviera. Ale teď jsem se ochladil, zatímco jsem četl více ...

Řezal jsem Oliviera Nyserem, i když jsem Cubix. Nelíbí se mi, že Kubiks Boshevsky má pro Oliviera velké kostky))) Krájím na něm jablka jen na koláč - vypadají krásně.
Přemýšlejte, samozřejmě. Nelituji. Dostal jsem to jako dárek. Teď je to dražší, já vím. Existuje mnoho kontroverzí. Říkají, že to zvládnete. Mám rád.

Nyní jsem se podíval, že se prodává za 11 000 hřiven (dolarová sazba 7,93) - je to běžná cena? A jak moc TM vzrostla cena?

Před 2 lety to stálo 37 tisíc rublů. spolu se sadou knih a speciální taškou na přenášení. Není to nutné, ale někdy to používám. A kniha přichází s jednou hlavní. Koupili mi další 3. Knihy pro něj, mimochodem, nejsou levné. Ale řeknu vám, nejvíce testovaný je ten hlavní, který je dodáván se sadou. Je velmi dobrá. Zbytek, podle potřeby (nebo chamtivost, protože mám Schaub Bulo) lze zakoupit.

Kurz hřivny je asi 4 k rublu, to znamená, že se ukáže někde kolem 44 tisíc?

Nyní je tu akce a všechny knihy jsou zdarma.
A na kurzech upřímně „plavu“.

V červnu jsme odpočívali v Oděse, kurz byl za 1000 rublů = 245 hřiven. Přibližně 1: 4. To znamená 11 000 hřiven * 1 000/245 = 44 898 rublů. To znamená, že za 2 roky cena vzrostla asi o 8 tisíc rublů nebo o 2 tisíce hřiven. ))) Nejste zmateni?

Zdá se být správný. Ano, cena TM znatelně vzrostla, ale říkají, že krize ...

Qween, ano, Olivier na fotografii je něco, co pokazili! Tam to samozřejmě není rozřezáno na TM.
Jak lze řezy TM vidět v tomto vlákně v receptu na vinaigrette, schválně jsem pořídil větší obrázek. V zásadě mi to vyhovuje. A když je všechno nasekané, a ne nasekané, pak je chuť odlišná. Vinaigrette a sleď pod kožichem jsou chutnější

V Rusku je cena TM nyní 46 tisíc, s přihlédnutím k slevě (probíhá nějaká propagace). Plné, pokud se nemýlím, 52 rublů. Po krizi si cenu nějakou dobu nechali, ale letos ji zvýšili.

A pro mě je nepostradatelné vařit želé! Nikdy jsem před ním nevařil želé.
A také nádherná polévka, kterou tu dívky dávaly - s pohankou a zelím - bez ní se nedaří vařit!

Sýrové těstoviny.
Salámová pasta.


Sleď pod kožichem.
Forshmak.


Kulesh.
Čočková polévka.


Tagliatelli s lososem.
Námořnické těstoviny.


Kaše z proso mléka.
Proso obilná kaše bez mléka.
Ovesné vločky.
Krupice.


Obilné placky na těsto.
Pšeničné palačinky.


Ranní koktejl.
Mléčný koktejl.
Jogurt.


Palačinky s náplní.
Zelený olej.


Rolka z okouna s lososem.
Kaviár z lilku.


Kuřecí rolka s houbami.


Masové suflé.
Paštika

Dušená omeleta.
Cizrnová omeleta.


Originální vinaigrette.
Klasická vinaigretta.


Vitaminový salát.
Mrkvový salát.


Ředkvičkový salát s okurkou.
Ředkvičkový salát.


Salát z červené řepy.
Celerový salát s jablkem.


Salát z náramku z granátového jablka.


Salát z tetřeva hlušce.


Okroška.


Okurková krémová polévka.
Bulharská studená polévka "Tarator".
"Studený".


Dušená zelná polévka z čerstvého zelí.
Stará ruská zelná polévka ze zelí.


Kharcho.

Zkusil jsem „smažené maso“. Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Maso je stále vykuchané asi ze čtvrtiny a bolo je zahaleno vlákny. Suchý. Můj nejedl. Musel jsem připravit omáčku, vše nalít a dusit.

Bylo maso podle doporučení v receptu?
Protože v našem centru ženy vařily, dělali to.
Zřejmě to záleží i na mase.

Dívky, dnes jsem udělal pohankovou polévku se zelím, navzdory absenci cibule v receptu se ukázalo jako vynikající! Zelí bylo květák a to všechno se vešlo do parního koše nad pohankou a bramborami, můžeme předpokládat, že bylo dušené na Julii díky za recept

Ahoj všichni! Jsem tady nový, omylem jsem zabloudil a zůstal! Nakonec jsem našel fórum, kde nediskutují o tom, zda je termomix zapotřebí, ale sdílejí recepty na něj! Zítra probereme s mojí maminkou, hlavní uživatelkou termomixu, jaké recepty napsat, ale zatím děkuji všem, kteří se podělili o své zkušenosti !!!

[Lasagne]

Lasagne
Tuto lasagnu z knihy připravuji poměrně často, ale ne vždy používám špenát, tak jsem se rozhodl se o ni s vámi podělit.

Na těstoviny

300 g mouky
70 g listového špenátu (nezmrazený)
2 vejce
10 g olivového oleje
Pro mleté ​​maso

800 g mletého masa (vepřové, hovězí)
1 mrkev
1 velká cibule
1 stonek celeru (kdo má rád)
60 gr olivového oleje
300 g rajčatové pasty
100 g suchého bílého vína
sůl. pepř

Bechemel omáčka

1000 g mléka
80 g másla
120 g mouky
200 g parmezánu (nebo tvrdého sýra)
Sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti

1. Mlít sýr 15 s, rychlost 7. Vyložit
2. U těstovin - Do Mísy dejte mouku a špenát (umyté a osušené), mlejte po dobu 20 s rychlostí 9. Přidejte vejce a olivový olej a těsto promíchejte po dobu 15 s, rychlostí 5 a poté přepněte na Spikelet na 30 s. Odstraňte těsto a přikryjte 15 minut odpočinku.
3. Zeleninu mlejte po dobu 5 sekund, rychlost 7, přidejte olivový olej a vařte 5 minut při 100 stupních, rychlost 2. Vložte mleté ​​maso do misky a vařte 8 minut na šipkách Varoma a Obatnaya. Přidejte víno a pokračujte dalších 5 minut. přidejte rajčatový protlak a pokračujte v vaření dalších 20 minut při 100 stupních na šipce Obrátit. Dochutíme solí a pepřem. Podíl.
4. Těsto rozbalte na délku plechu a šířku 20 cm.
5. Pro omáčku Bechemel - vložte do mísy všechny ingredience (ponecháme trochu sýra na polevu) uvedené výše a vařte 12 minut 100 stupňů, rychlost 3
6. Sesbírejte lasagne - plech na pečení vymažte máslem, na jeden plátek položte pláty těstovin, na něj položte vrstvu mletého masa, posypte trochou sýra a přelijte omáčkou Beshemel. A tak dále až do konce, vrstvu po vrstvě. Vrch posypeme sýrem
Lasagne vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a vaříme 20 minut.

Dobrou chuť

Dík! Recept je pro mě vhodný. Četl jsem zde o řezačce nudlí, koupil jsem si ji a teď se bavíme s celou rodinou: těsto připravuji v Thermomixu a moje se vyválí a nakrájí. Ale pokud jde o omáčku Bechamel, mohu říci, že když jsem je vyzkoušel již podle různých receptů, co se nejlépe dělá s Butterfly a 6 minut / 80 gr. / Sc. 2 (to je 500 g. Mléka), přidám sýr do již připravené omáčky. Pak zbývá jen jednoduše opláchnout šálek vodou

Ahoj všichni!! :) Díky za recepty. Už jsem se hodně pokoušel vařit. Mám dítě a všechno mu vařím v termomixu. Toto je obecně pohádka, dívám se na recepty, o které se nikdo nesmí podělit. Pokud bude mít někdo zájem, napíšu.

[ivanovna]

ivanovna! Také jsem vařil všechno TM pro svou dceru, je to opravdu velmi pohodlné, a co je nejdůležitější, přirozeně a naprosto přesvědčené o kvalitě produktů. Máte knihu o dětské výživě? Prosím, sdílejte, měl jsem to také - ale virus sežral všechno

[Rýžová kaše s jablkem (od 6 měsíců)]

Mám knihu o dětské výživě a používám ji k vaření. Zde je několik receptů.
Rýžová kaše s jablkem (od 6 měsíců)
Složení:
• 200 g mléka
• 20 g rýže
• 1 lžíce medu (nebo 5-10 g cukru)
• 50 g jablek
Příprava:
• Mletou rýži 30 s / ck. deset.
• Přidejte mléko, jablko, vařte 15 minut / 90 ° C / CK. 4.
• Přidejte med, mlete 30 s / sk. deset.

Rybí polévka (od 9 měsíců)

Složení:
• 200 g rybího filé
• 50 g mrkve
• 50 g cibule
• 20 g rostlinného oleje
• 0,6 l vroucí vody
• 1 PC. brambory
• 50 g taveného sýra
• 20 g krému
• Špetka soli
Příprava:
• Nakrájejte mrkev, cibuli po dobu 5 s / Sk. 4-5.
• Smažte 4 minuty / 100 оС / Sk. 1, brousit 15 s / Sk Pět.
• Nalijte vroucí vodu do mísy, nakrájejte brambory na kostky, vložte do parního koše 10 min./100 ° C / CK. 1.
• Do parního koše přidejte ryby (tenké plátky), sýr.
• Vařte dalších 5 minut / 100 ° C / Sk. 1.
• Přidejte sůl a smetanu.
• Poté vše vložte do misky a znovu rozemlejte (volitelně) 15–20 s / Sk. 4-6.
Můj syn je v tom velmi dobrý, vařím jen polovinu, příliš mnoho pro nás.

[ivanovna]

ivanovna! Děkuji mnohokrát! Pamatuji si, že v mé knize byl recept na pudink, moje dcera ho velmi milovala, možná je ve vaší knize - můžete ho sdílet?

Ne, ne v mé knize.

prascovia a jaký druh pudingu: vanilka, čokoláda nebo karamel (vyrobený z máslových bonbónů)?

Byla to rýže nebo vanilka? Nepamatuji si to přesně, ale možná napíšete všechno, ne-li obtížně?

prascovia, je jich spousta
Vanilkový pudink

500 g mléka
2 žloutky
50 g cukru
špetka soli

30 g škrobu
1/2 vanilkového lusku (vyškrábejte jádro a samotný lusk)

Vše v misce 7 minut / 90 stupňů / vzad / sc. 3. Odstraňte vanilkové lusky a nalijte pudink do misky.
VOLBA:
Beat bílé v čisté misce s Butterfly 2-2,5 min / Sc. 4 a míchat pudink.

Čokoládový pudink

50 gramů čokoládových kousků (černé nebo bílé)
500 g mléka
1 vejce
20 g cukru
20 g škrobu

Mlít čokoládu 10 s / sc. 8.
Nainstalujte Butterfly, přidejte ostatní komponenty a zahřejte 6,5 min / 100 stupňů / Sk 2-3.

Vanilkový pudink s krupicí

1 balení suchého vanilkového pudingu
1 l mléka
1 polévková lžíce. l. rum (volitelně)
1 balíček vanilkového cukru (nebo 1 čajová lžička domácího vanilkového cukru)
40 g cukru
100 gr krupice

Nainstalujte Butterfly. Vložte všechny přísady, kromě krupice, do misky a vařte
7 min. / 90 ° / čtv. 2.
Poté přidejte krupici a vařte 2 minuty / 70 ° / Sk. 2.
Nalijte pudink do forem a nechejte několik hodin vychladnout.

Karamelový pudink-1

500 g mléka
1 pytel karamelového pudingu
50 g cukru
50 g rozinek (volitelně)

Nainstalujte Butterfly. Vložte všechny přísady do misky a vařte 6 minut / 100 ° / sc. 2.
Poté nalijte do forem a nechejte několik hodin působit.

Karamelový pudink-2

16 kusů krémových karamel
500 g mléka
1 vejce
40 g cukru
25 g škrobu
Rozemlete karamely na TM 20 s / s. 10.
Oblékněte Butterfly, přidejte zbytek jídla do mísy a vařte 9 minut / 100 stupňů / CK. 4.

Citronové želé

150 g rýže
1/2 lžíce. l. citronová šťáva
½ citronové kůry
1/2 citronu s krustou (předvarené)
podle chuti med nebo cukr
1000-1200 g vody

Pomeleme citronovou kůru na 10 s / sc. 8, uhasíme.
Nalijte rýži do suché misky, mlejte 1 min / sc. 10.
Přidejte džus, kůru, cukr a vodu, postavte Butterfly, vařte 12 min / 100 ° C / sc. 3.
Nalijte do sklenic, ozdobte plátky citronu a šlehačkou.

Škrobové pudinky nepřivedu k varu; před instalací Motýla jsem vše lehce porazil. Prázdnou misku okamžitě naplňte horkou vodou.

Děkuju!

prascovia, jste vždy vítáni. Nedávno jsme tu s dítětem. Karamelový pudink vyrobený ze smetanových karamel „Capri“ byl velmi pečlivě rozdělen tak, aby bylo všechno fér

Udělal to. Vím, že se podmáslí při šlehání oddělí. Tady jsem si ji nevšiml, bylo tam pár kapek a to je vše. Šlehačka byla rovnoměrná a bez hrudek. Nakonec jsem je umyl podle receptu a dal je do chladničky.
Obecně jsem pochopil, že se ukázalo, že jde o šlehaný chlazený krém. Co s nimi teď? Jíst jako krém ... ale chtěl máslo

Kdo vyrobil domácí máslo - odpovězte prosím !!! Kolik podmáslí by mělo být vyrobeno z 500 gramů smetany?

Tady jsem asi stejný, ukázalo se, šlehačka, ne máslo. Jak se vyrábí máslo?

Tady jsem asi stejný, ukázalo se, šlehačka, ne máslo. Jak se vyrábí máslo?

Udělal jsem máslo z domácí zakysané smetany. Od 500 g. ukázalo se to asi 200-250 g. (rozhodně nevážil). Také jsem jednou porazil krém, oddělil podmáslí, vložil do ledničky a ukázalo se, že je to velmi jemné máslo !!!

Udělal jsem máslo z domácí zakysané smetany. Máme zájem o máslo vyrobené ze zakoupené smetany, v Moskvě, doma, nekupovat.

Doufám, že moje zpráva pomůže vyřešit problém vysoce kvalitního masa pro TM: pomocí TENDERIZERU každé maso změkne a velmi rychle se vaří

Čočková polévka (ze zelené čočky, z červené knihy, str. 42)
250 g čočky ................ ........... Čočku namočte přes noc do 0,75 litru vody.
200 g hrudníku ................ ............ Vložte hruď do mísy a rozemlejte 3 - 5 s / ck. osm.
1/2 pórkové stonky, nakrájené na plátky
100 g mrkve, kousky ........... Doba bič pórek a mrkev, sekat 5 sec / Sk. Pět.
200 g brambor, na kousky
400 g vody .................... ............... Čočka s vodou, ve které byly namočené (jemně vypusťte vodu do mísy a čočku znovu opláchněte v parním koši), přidejte brambory, vodu do mísy a vařte 20 minut / 100 * C / vzad / sk. 1.
30 g octa
2 malé klobásy, kruhy .............. ...... Přidejte ocet a klobásy a vařte do měkka 4 min / 100 * C / reverzní / sk. 1.
MOŽNOSTI:
- Může být posypané smaženou cibulkou.
- Můžete použít červenou nebo žlutou čočku, kterou nemusíte namáčet, a poté přidat 750 g vody, protože z namáčení není voda.
Hrudník vzal polovinu receptu (mírně smažený), místo klobás - klobás, nepřidával sůl. Velmi uspokojivý a levný zimní recept.

Dívky, které vařily kondenzované mléko v TM? pomoc - dostanu tekutou.

Dobrý den, milovníci Thermomixu. Je hezké přečíst si vaši korespondenci a rady. Mohu odpovědět na mnoho vašich otázek. ...
Šlehejte máslo ne 3 minuty, ale dokud se neobjeví podmáslí. Někdy je to 5 minut. Závisí na množství smetany a obsahu tuku.Malé podmáslí pochází z domácí smetany. Zakysanou smetanu na máslo z kyselého mléka by měl být používán pouze s rustikálním, prášek z obchodu není šlehaný. Nelijte podmáslí, nepoužívejte ho na chléb ani nepijte - velmi zdravé. Krém nejméně 35% tuku.

Majonéza nefunguje, pokud byly produkty při různých teplotách, nekvalitní olej a pokud spěcháte, nejprve promíchejte všechny přísady a poté pomalu nalijte olej na víko, jakmile se začne tvořit emulze, nalévejte ji rychleji. Francouzi dělají majonézu pouze ze žloutku a já si vezmu celé vejce, to se ukázalo být něžnější. A přesto nevylijte neúspěšnou majonézu, vyndejte ji z mísy, vložte žloutek do mísy, postavte motýl a trochu promíchejte, nalijte svůj "neúspěch" tenkým proudem. Všechno by mělo fungovat.
Dělám TM už 10 let.
Nejlepší je dát masové kuličky na polévku do konzoly Varoma a vařit současně s polévkou asi 18 minut, Varoma, lžící, obráceně. Výsledek je něžný a chutný.

Elen61, děkuji za radu. Vítejte!
A pro přípravu kondenzovaného mléka? Poraďte, jak zkontrolovat skutečné kondenzované mléko?

Sám jsem nikdy nevařil kondenzované mléko. Mám ale běloruskou knihu pro TM 21 a byl tam recept, jakmile ji najdu, zveřejním ji. Existuje mnoho receptů a tipů pro Thermomix na „odnokldassniki“. Existuje asi 5-6 skupin, které komunikují pouze na téma Thermomix. Zdá se mi, že tam je kondenzované mléko. Ale máte zde spoustu zajímavých receptů. Podívejte se na můj web 🔗
každý týden pořádáme kulinářské setkání pro klienty a ukazujeme nové recepty. Nezveřejňujeme recepty na webu, ale distribuujeme je na základě předplatného.

Jedna z nejoblíbenějších polévek naší rodiny:

Krevety a hrášková polévka

100 g cibule (kousky)
30 g kořene petrželky ..... nasekáme b 5 s / Sk 5
30 g másla ..... přidejte 7 minut / Varoma / Sc. 1

300 g brambor (malá kostka)
1 litr vody (vroucí voda) ........................ .............. vaření 8 min / 100 g / vzad / Sk1
200 g zeleného hrášku (zmrazený) ..... 5 min / 100 g / vzad / Sk.1
200 g krevet (zmrazené, vařené) ........................ ........ zahřátí 3 min / 90 g / zpátečka / rychlost 1
sůl, pepř, rybí koření, bobkový list
kopr, kroužky zelené cibule (podle chuti)

Stále mě nepřestává zajímat, jak chutné jsou první kurzy v Thermomixu, a na to jsem nedávno narazil na internetu:

„Němci nazývají Thermomix - krále polévek

Užitečnost přípravy polévky v TM
1) smažením (restováním cibule + mrkev + rostlinný olej) produkty nepřehříváme, čímž zachováváme maximum užitečných látek. éterické oleje z cibule, karoten z mrkve (vit. A) se spojí, absorbují nezředěný olej, který slouží k dobré asimilaci tělem vit A. Pražení se ukáže být krásné, průhledné barvy.
2) nedochází k prudkému varu, vývar se nezakalí, chuť je bohatá, protože NEMUSÍTE často přicházet, abyste otevřeli víko a polévku míchali, uvolňovali vůně užitečných látek, když ji otevřete a plazili se do mísy jiným předmětem (lžící).
3) produkty neoxidují, protože je nepřenášíme z jedné misky na druhou (při obvyklé přípravě krájíme produkty na jednom místě, na druhém strouháme, na třetím smažíme, potom kombinujeme, takže produkty ztrácejí na hodnotě, často v kontaktu s kyslík a chlad)

Výhody přípravy TM polévky
1) polévka se neustále míchá se zavřenou miskou.
2) není nutné odstraňovat pěnu.
3) bohatý vývar vyžaduje mnohem méně masa.
4) pro restování je zapotřebí mnohem méně oleje.
5) všechny fáze vaření probíhají v jedné misce.
6) vaření nevyžaduje stálou přítomnost člověka, je zde volný čas.
7) Celý proces vaření polévky trvá mnohem méně času než její obvyklá výroba.
čistota pracoviště a úspory vody a čisticích prostředků, protože nepoužíváme zbytečné nádobí. "
ZDROJ: Lapesha 🔗