Thermomix - vařím po svém!

Dívky, vyrábí někdo majonézu? Nemám rád chuť, cítím olej. Možná má někdo osvědčený recept

[zavarka]

zavarka , no, to je věc vkusu! Vyrábím recept z knihy. Pokud je hustý, zředím ho krémem. Mám rád!

Zkusím to znovu. možná jsem poprvé udělal něco špatně

Nakonec jsem naskenoval knihu „Classics in modern processing“, zatím však bez obrázků. Pro koho je zajímavé, stáhněte si zde (velikost asi 14 MB).

🔗

důvod úpravy: aktivní odkazy na externí zdroje jsou zakázány

Díky za knihu! Studuji. Mnoho receptů, užitečné

[bluekitten]

bluekitten Milosrdenství je obrovské! Dosud jsem nečetl žádné knihy pro Thermomix v ruštině! Recepty určitě využiji

[bluekitten]

Nakonec jsem naskenoval knihu „Classics in modern processing“, zatím však bez obrázků. Pro koho je zajímavé, stáhněte si zde (velikost asi 14 MB).

🔗

bluekitten, DÍK!!! Již stažený, vytištěný, čtu a nechávám se inspirovat

[pohankové palačinky]

Nemáš zač!

Udělal jsem to včera pohankové palačinky z této knihy.
Všechno jsem dal podle receptu:
100 gr pohankové mouky
100 g pšeničné mouky
600 g mléka
3 vejce
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
1/2 lžičky sůl
cukr (kolik není napsáno).
Míchejte vše po dobu 20 sekund při páté rychlosti, nechte vzdálenost alespoň 30 minut.

Cukr dát 2 lžíce. l., ale ukázalo se, že je to hodně, přidal jsem trochu soli na vyvážení.
Konzistence těsta je dobrá. Zpočátku je vodnatá, pak nespěchejte s přidáváním mouky, bude stát, když bude stát. Nakonec jsem to musel dokonce trochu ztenčit.
Palačinky jsou velmi křehké a nelze je převrátit.
Silně absorbují olej, téměř po každé palačince museli pánev promazat.
Pak jsem si vzpomněl, že můžete přidat škrob, začali se méně trhat a barva se stala příjemnější. Nepamatuji si, kolik škrobu je potřeba, musíte se podívat do receptu (dal jsem 1 lžičku. Se sklíčkem na polovinu porce těsta, ale myslím, že alespoň 1 polévková lžíce. L. Se sklíčkem na plnou porci).
Chutná to takto, nic zvláštního, není to špatné, ale ani skvělé. Můj manžel jedl se zakysanou smetanou, já s malinami. Může být někdy vařeno pro změnu.

Sfotala, poté zveřejňujte obrázky.

Naskenoval jsem další knihu:
KNIHA "Thermomix - vařím svým vlastním způsobem"
🔗
🔗

[bluekitten]

bluekitten Podívejte se, odkazy na knihu se neotevřou

🔗
🔗

Zkuste to

[sve]

sve, bluekitten ! Děkuji děvčata, stáhli jste si všechno! Velmi zajímavé!

nemáš zač. Pokud něco uvaříte, napište, jak se to stalo!
Doporučuji krevetovou dýňovou polévku z této knihy Minimální přísady a úsilí a polévka je jako dobrá restaurace

nemáš zač. Pokud něco uvaříte, napište, jak se to stalo!

Dnes jsem vytvořil Kečup a je dobré, že jsem nešel daleko a zabránil pokusu o útěk z Mísy, musel jsem snížit teplotu na 100 stupňů, dokud trochu nezhoustl. A kečup se ukázal skvělý, příchutě byly Další v pořadí marocká polévka "Harira"

Holky, ahoj! Nedávno jsem si koupil Thermomix, jsem z toho velmi šťastný !!! Ale já žiji v Německu a podle toho jsou všechny knihy s německou kuchyní, ale stále se mi více líbí ruština! Velký požadavek, který má ruské knihy, prosím naskenujte, které z nich máte, s výjimkou těchto dvou, které jsou již zveřejněny na webu (Classics a Cooking svým vlastním způsobem), budu velmi vděčný !!!! Obzvláště zajímavá je „Základní kniha“ a dezertní nápoje! Díky předem!!!

[brusinkový džem]

Zvedněte Temku
Dnes jsem udělal sám sebe brusinkový džem... Přidávám si do čaje místo cukru. V takovém počasí je to vynikající prevence pro mé hrdlo a velmi mi pomáhá od otoků (což je zvláště důležité v 7. měsíci těhotenství)

Takže jsem měl pytel zmrazených brusinek. Do dnešního dne jsem vždy vařil džem v pekárně. A pak jsem si myslel, že mám zázračný stroj a po zakoupení multivarku ho ve výjimečných případech používám. Rozhodl jsem se zlepšit.

300 gramů mražených brusinek
300 gramů cukru

100 * / 4 - 1 rychlost / 10 minut

Vložil jsem bobule s cukrem do mísy a nastavil rychlost na 4 najednou tak, aby byla strouhaná. Jakmile to bylo rozdrceno doslova na 6 sekund, přešel jsem na 1 rychlost, dokud nebyl úplně uvařený. Pokud chcete, aby byly bobule celé, musíte odejít rychlostí 1.

Nakonec se stalo toto:

Rozhodl jsem se vařit ovesnou kaši a porovnat výsledek s pomalým vařičem.



Tak,
80 gramů ovesných vloček
200 gramů mléka
200 gramů vroucí vody

90 * / 10 minut / 2 rychlosti / zpátečka

Měřil jsem všechno svými vlastními vahami, protože už dávno se podezření vkrádalo do té TM, která ležela na váze. Ovesné vločky se dostatečně nevařily a jsou velmi silné. Proto je pro takové množství obilovin nutné zvýšit tekutinu a čas alespoň na 15 minut.

[pulkeria]

pulkeriaa tuto kaši z videoreceptu vařím už dlouho (viz. 🔗 ):
Celozrnné ovesné vločky

Složení

* 100 g ovesné vločky (celozrnné)
* 600 g vody
* sůl, cukr, máslo podle chuti

Příprava

* Pro rychlé vaření rozemlejte ovesné vločky na zrna 30 s / m2. 8, nebo až do ovesných vloček 30 sec / sq. Turbo.
* Nalijte vroucí vodu, můžete napůl s mlékem.
* Vaření: hrubé mletí - 20 min / 100 ° C / sc. 2; jemné broušení - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Sůl, přidejte máslo podle chuti.

Vařila jsem to ve vodě, potom přidala smetanu a ve vodě s mlékem, naplnila jsem ji vroucí vodou a studenou vodou (ještě lépe, mísa byla umyta později!) - všechno dopadlo lahodně. Na talíř nasypte maliny s cukrem (nakrájejte čerstvě zmrazené maliny, přidejte cukr a zahřejte na 50 stupňů). Zkuste to, najednou se vám to líbí

[pulkeria]

pulkeriaa tuto kaši z videoreceptu vařím už dlouho (viz. 🔗 ):
Celozrnné ovesné vločky

Faktem je, že jsem potkal spoustu receptů z celých zrn, ale ne z obilovin. Takže jsem se rozhodl to zkusit. Jakmile mi ovesné vločky padnou do oka, zkusím to. dík

[bluekitten]

bluekitten Moc děkuji za knihy. Teprve teď jsem viděl toto Temko. Thermomix používám dlouho, ale ne aktivně. A tady je takové pole pro práci

Nemáš zač!

Dívky, velmi vděčné všem za odkazy a recepty! Koupil jsem si termomix před týdnem, existuje pouze základní kniha a dětská výživa (podle mého názoru jsou obě prakticky k ničemu). Včera jsem byl v depresi, že nic nefunguje a neexistují žádné normální recepty ((((Nyní, díky tomuto fóru, život se zlepšuje, doufám, že vám pomůže zvládnout toto zařízení.)
Mám obrovský požadavek - řekněte mi recept na kynuté těsto na koláče nebo buchty, ale mám jen suché droždí. Můj manžel požaduje a já jsem se bála i bez kvasnic TM, ale tady (v knize) recepty pouze se živými kvasnicemi ... pomozte mi!

Mám obrovský požadavek - řekněte mi recept na kynuté těsto na koláče nebo buchty, ale mám jen suché droždí. Můj manžel požaduje a já jsem se bála i bez kvasnic TM, ale tady (v knize) recepty pouze se živými kvasnicemi ... pomozte mi!

Ve skutečnosti to není nic složitého7 Na těsto v termomixu si stačí pamatovat - tekutina musí být teplá a po hnětení musí být zahřátá po dobu 5 minut s rostlinným olejem. A pak použijte naprosto jakýkoli recept. U droždí je vše také velmi jednoduché - na každých 500 gramů mouky 1 sáček droždí. A základní recepty na těsto zahrnují také 1 pytel nebo 11 gramů suchých droždí. Na smažený koláč, prostě skvělé těsto
500 gramů mouky
400 ml teplé vody
30 másla
1 pytel suchých droždí
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička cukru

3 minuty / klásek

přidejte 20 gramů rostlinného oleje a 5 minut 37 * / 1 sc.

A jakmile program skončí, nechte těsto v uzavřené misce, dokud nezvedne k víku.

Moc děkuji za rychlou odpověď! Zítra se pokusím podat hlášení :))

[Vei]

3 minuty / klásek

Každé těsto hnětu po jinou dobu, ale každopádně to není méně než 7 minut.

po hnětení zahřejte po dobu 5 minut rostlinným olejem.

Nesouhlasím!!! Nikdy jsem to nezahříval olejem !!! Během doby, kdy se těsto „uhodí“, se samo zahřeje. Navíc ne všechny recepty vyžadují olej. A 20 g. stačí změnit konzistenci těsta.

A jakmile program skončí, nechte těsto v uzavřené misce, dokud nezvedne k víku.

Může to tak být. Ale je lepší těsto sehnat, vytvarovat kuličku a dát ho do větší nádoby na kynutí.

Vei , Hodně štěstí!

[Vei]

Vei „Míchám 90% těsta v Thermomixu a v létě je vše stoprocentní, protože u chaty není HP. Můžete se podívat na můj profil pro různé možnosti pečení. Nejprve zkuste jednoduchý chléb, například tento: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Ach, Omelochko, to, co jsem viděl ve tvém profilu, na mě udělalo velký dojem! Zvláště mě inspirovaly ranní koláče, určitě to zkusím tento týden. Jsem zmatená jedinou věcí - můj manžel opravdu žádal koláče s jablky, dokonce si je koupil sám (což pro něj není typické) .Můžete poradit variantu jablečné náplně? Mám jakési Semirenko, napadlo mě dusit je cukrem, ale co když máte něco zajímavějšího, nebo jen nějaké doporučení? Včera jsem poprvé v životě zahájil kynuté těsto, přirozeně v TM, nemám HB a zatím nesvítí ((((, ale výsledek byl úžasný! Ještě jednou díky a respekt!)

[Vei]

Vei , dík! „Ráno“ si opravdu zaslouží pozornost !!! Mohou být vyrobeny z jablek. zde máme výplně: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
A o doporučení - je to všechno velmi subjektivní ... napsal jsem do vyhledávače - koláč s jablky a dostal se sem, vyberte:

#

[Italský plochý chléb s cibulí.]

Ahoj! Šířím recept na chléb z knihy „Vařím si to po svém“. Pečil jsem to dvakrát - jednou se suchým droždím, jindy se živým droždím, rozdíl jsem si nevšiml. Chléb je lahodný, takže buďte opatrní, děvčata, najednou možná zjistíte, že věci „se posadily“.
Tak,
Italský plochý chléb s cibulí.
Složení

Těsto
600 g mouky
380 g vody
20 g olivového oleje + 2 lžíce. l.
25 g čerstvých droždí
1 špetkový cukr
0,5 lžičky sůl

Plnicí
400 g cibule (neznepokojujte se, dejte to bezpečně)
40 g olivového oleje
40 g vody
2 lžičky sůl

Příprava

Těsto
1. Vložte mouku, 320 g vody, 20 g ol. máslo, droždí a cukr v misce - 2 min. / klásek.
2. Přidejte sůl a 60 g vody -2 min. / Spikelet. Nalijte 2 lžíce. l. máslo na plech, dáme na něj těsto, vymastíme rukama kruh a zakryjeme tenkou vrstvou másla. Těsto zakryjte miskou a nechejte kynout 20 - 30 minut (živit mě to trvalo hodinu)
3. Aniž byste hnětli těsto, rozetřete ho po plechu prsty naolejovanými rostlinným olejem.

Plnicí
4. Nakrájejte cibuli na 6 s / Sk. 4, rovnoměrně ji rozložte na těsto (ráda jsem ji krájela půlkruhy s rukojetí)
5. Nalijte ol. olej, vodu a do misky dejte sůl - 10 sec / sc 10, směs posypte cibulí.

Pečeme 30 minut. při T 200 * C. Před nakrájením na čtverce nechte vychladnout. (Předehřejte troubu)
Dobrou chuť!

bluekitten, děkuji za knihy.

Řekněte mi, je rozdíl v tom, zda do misky dáte nejprve tekutinu nebo mouku? Vždy naliju tekutinu a promíchám, pak naliju mouku. Pokud je ale těsto velmi těsné (například na knedlících), nemusí se hnětet normálně.

[sve]

sve , odborníci doporučují nejprve mouku, poté tekutou. Nemyslel jsem na to: udělal jsem to tak, a tak bylo všechno normálně smícháno. Jak dlouho hnětete? Možná je váha těsta větší než doporučená váha?

Ano, váha je těžká. Na 1 kg mouky obvykle připravuji těsto na knedlíky. Nejprve zkusím mouku, potom tekutou.

Ano, váha je těžká. Na 1 kg mouky obvykle připravuji těsto na knedlíky.

Co jsi ??? Nechcete-li vypustit motor, nedělejte to nikdy !!!! Maximální hmotnost tvrdého těsta je 500 g. Pokud potřebujete 1 kg, je lepší hnětet ve 2 průchodech.

Ahoj holky! Dnes je první den, kdy jsem se zde zaregistroval, ale tento blog jsem četl pořád! TM mám 5 měsíců :)

Chci se podělit o recept na chléb, který vždy připravuji (již prenarovilas), je lahodný a dokonce zdravý.

Celozrnný chléb

200 g pšenice
300g proso mouky může být napopal s žitem
350 g vody
10 gramů suchých droždí
1 lžička sůl
1 třetina čajové lžičky Sahara
Kmín
25 g slunečnicového oleje
Koriandr podle chuti.
Volitelně 50-100 g semen.

Často přidávám semínka, dávají chlebu jemnou vůni a vzdušnost)

Rozemlete pšenici na sk. 10 / 40-50 s
Přidejte prvotřídní mouku, droždí, sůl, cukr, kmín, teplou vodu a promíchejte na sk. 5-6 / 40 s
Přidejte rostlinný olej a hněte těsto: 3 min / m2. Klásek.
Těsto necháme v misce a necháme 20 minut kynout. Ale nechám to hodinu, pak se zvedne k víku a upeče se rychleji
Těsto dáme do vymasteného pekáče.
Chléb prokažte v troubě: 15-20 min / 50 ° C, v závislosti na troubě, možná o něco méně
Pečte chléb: znovu 25 minut, v závislosti na troubě

Rád posypám vrchol koriandrem, ovesnými vločkami.
Dobrou chuť

[Manijka]

Manijka vítejte na fóru! Máte úžasný chléb !! Jsou nějaké fotky ???

Jediná věc, pokud vám to nevadí, je několik vysvětlení v textu.

10 g. suché droždí na 500 g. mouka je hodně. Možná jste mysleli 10 g. čerstvé ?? Vysušte dostatečně 3-3,5 g.

Po mletí celozrnné pšenice je lepší nechat ji 12-36 hodin okysličovat a teprve poté ji použít k pečení.

Kynutí těsta při 50 ° C je nemožné. Maximálně 37 ° C. A čas 15-20 minut je velmi malý.

Nakonec jsem se stal šťastným majitelem Thermomixu !!!!! Existují ještě nějaké naskenované knihy receptů? Díky předem.

Milé jmelí! Chci koupit Thermomix a potřebuji vaši radu: používáte ho často, pokud máte Kuku 54 a pekárnu a kombajn? Chci se zúčastnit demonstrace, protože to není daleko ode mě. Dík.

[Brouk extraktor]

Brouk extraktor samozřejmě přejděte na ukázku a pokračujte podle svých potřeb a požadavků. Ale protože se mě ptáte, řeknu to

s Kuku 54 a pekárnou

,
stejně jako 2 multivarky, 2 pomalé hrnce, Thermomix nosím všude s sebou. Právě teď jsem přinesl domů z dachy, i když na pár dní. Jediná věc je, že ho používám na 95% jako hnětač a pouze 5% na vaření.

Samozřejmě můžete hnětet v HP, ale v kombajnu je hnětení mimořádného chleba kvalitnější.

Vařím dítěti kaši z jídla a pak ji porazím banánem. Játrová paštika. A ani si nepamatuji, co jiného.

Tyto dorty jsem uvařil úplně v TM, aniž bych zašpinil ostatní pokrmy: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Raději se mě zeptejte na něco konkrétnějšího. Setkání tedy nebude pokrývat vše.

Jmelí, díky! Rád bych využil vaši laskavost a něco se zeptal, ale zatím nic konkrétního nevím. Představuji si, že bych asi vařil pudingový krém, citronový tvaroh, blažený kaviár nebo squash ... A co ještě? Pokud si koupím, budu vděčný za každou radu.

Custard and Lemon Kurd - Ano! Kissel může, ovocné nápoje všeho druhu, kaše z manny bez hrudek se ukáže, ale časem je dostatečně dlouhá. Hit - játrová paštika. Ale kaviár je pro mě pohodlnější v pomalém sporáku.

První jsem vařil víc. Pamatuji si zeleninový guláš, maso s pepřem. Teď si nepamatuji.

Játrová paštika je vždy dobrá, naléhavě nutná pro demonstraci - možná budou vyvolány neočekávané nápady Pokud je něco zajímavého, řeknu vám

Aha, hodně štěstí !!!

Vezměte děvčata do svých řad Jsem šťastným majitelem Thermomixu rok a půl, kterou mi matka dala do domácnosti, nejprve byla skeptická, pak to ochutnala a ochutnala))) Zvláště jsem si začal usnadňovat život s příchodem svého syna. Nevařím v něm všechno, ale používám to každý den.

[fewnis]

fewnis vítejte na fóru !!! A s vaším asistentem !!!

[Omela]

Omela, díky o něco později také vyložím recepty ze svých zásob)))

Omela, děkuji za tolik cenných rad najednou! Ani jsem nevěděl, že pšenici je třeba nechat okysličit, vždy hned mletím a pečením! A recept říká 10 gramů suchých droždí ... divné. Nechám si poradit, díky! Jsem jen začínající hostitelka, takže cenné rady mají pro mě cenu zlata !!!

Mám fotku, ale nevím, jak ji sem přidat, pokud mě naučíte, budu vám vděčný!

[Manijka]

Manijka jak vložit fotografii: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

V mém profilu si můžete prohlédnout recepty na chléb. V podstatě míchám TM. Nebo na "Koloska" 7 minut. Nebo 2 minuty při 1 rychlosti, 5 minut při 2 rychlostech.

🔗
🔗

Zkuste to

odkazy se neotevřou ((((((((

vše se otevírá a načítá!

Dobré odpoledne. Zatím nemohu sdílet své zkušenosti, protože vařím jen jednoduchá jídla. Dívky, mám na vás žádost: pište recepty na nejjednodušší věci, jako je kaše a tak dále. A pak jsem hledal, jak vařit pohankovou kaši, našel jsem jednu, tam se musí vařit 12 minut a vařil jsem celkem více než 40 minut: Budu vařit - budu se dívat, budu vařit znovu. Pouze slané!