Kuřecí Saltison

Kuřecí Saltison

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Slepice	1 ks.
Agar-agar (želatina)	3 lžíce. l. (35 gr.)
Bobkový list	2-3 ks
Nové koření	5-6 ks
Česnek	3-4 hřebíček.
Sůl	chuť.
Oblíbené koření	chuť.
Sáček na šťávu	1 ks.

Metoda vaření

• Na našem fóru jsem našel 2 varianty saltison. Na talady v multicookeru - https: //mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168878.0 a na Valentině - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.phpoption=com_smf&topic=155176.0 s paličkou a slaninou. Mám trochu jinou přípravu, která není vůbec nepříjemná, může být pro někoho užitečná.
• Nakrájejte kuře, odstraňte kůži. Umístěte do malého hrnce. Osolte, přidejte lavrushku, nové koření a agar-agar 3 lžíce. l. (Mám to slabé) nebo želatina. Umístěte hrnec s kuřetem do velkého hrnce
• 
• a pevně zavřete víko. Když se volně zavřelo, dalo trochu šťávy a muselo se přidat vody. Vařte ve vodní lázni 2-3 hodiny.
• 
• Pokud je to nutné, při vaření přidejte vodu do velkého hrnce. Kuře pravidelně míchejte. Moje kuře je 1,5 kg. vážení (bez křídel šli do vývaru) bylo vařeno za 2, 5 hodin.
• Namočte sáček na džus na hodinu, aby se změkčil. Ne vždy nasáknu, jen když si vzpomenu. Jemně nasekejte česnek nebo projděte lisem na česnek, jak chcete. Vyjměte kuře, rozeberte ho z kostí na kousky požadované velikosti, velmi velké se mohou při krájení rozpadnout. Přidejte česnek, pepř, oblíbené koření a pevně vložte do sáčku.
• 
• Přeceďte džus (nefiltroval jsem, jen jsem pečlivě vybral kosti) a zalijte kuřecím masem. Můj agar-agar byl velmi želatinový a položil jsem kuře střídavě s džusem. Naposledy jsem položil všechno kuře, zahřál džus a nalil ho na vrchol. Ochlaďte při pokojové teplotě, zakryjte fólií a vložte do chladničky na 6-8 hodin, dal jsem ji přes noc.
• Opatrně nůž přeřízněte nůžkami a nožem.
• 
• Dobrou chuť!
• 

Čas na vaření:

180-200 minut.

Program vaření:

Vaření.

Poznámka

Před tím jsem udělal saltison s 2 lžícemi. l. agar-agar, neroztavil se na stole, ale udržoval svůj tvar horší. Máme to rádi, když je to těžší. Před tím jsem vařil s dalším agar-agarem, koupeným na ulici. Zelená, vzala to mnohem méně. Nepamatuji si, jak dlouho. A tento agar je velmi slabý, takže se nechte vést svým. Nevařil jsem s želatinou.
Je lepší vzít si tašku zaoblenější, jsou také vyrobeny v plastových lahvích, ale nezkoušel jsem to. Skladuji saltison ve stejném sáčku a zakrývá ho fólií. Lze zabalit do pergamenu.
Recept byl vypůjčen od Naili z fóra 🔗

Super, Larisi! Rovná ferdiperdos!
Poslouchejte, proč to ve vodní lázni vře? Co to dělá?

Velmi zajímavý recept, DĚKUJEME !!! Určitě to využiji. Ukázalo se, že všechno je tak jednoduché

Myslím, že to můžete dát do pomalého sporáku na dušení po dobu 2 hodin - mělo by to dopadnout stejně. Navíc se vlhkost z multiplikátoru téměř neodpaří - bude šťavnatá. Je třeba to zkusit. Díky za recept!

[Larisochka]

Larisochka, dobrý předkrm! A fotka je skvělá! Řekl bych, že se jedná o druh klobásového želé

[Larisochka]

Larisochka, vynikající saltison! Miluji věci, které nejsou ani mastné, ani suché! : nyam: Určitě to zkusím!

[Lena]

Poslouchejte, proč to ve vodní lázni vře? Co to dělá?

Lena„Jsem rád, že se mi líbilo Nepálí se na vodní lázni a pod těsným víkem dává šťávu. Nějak jsem to zakryl mělkým víčkem, vyšla pára a kuře nechtělo dát šťávu, musel jsem přidat trochu vody. Bylo to stále vynikající.
Olesya Alexandra Nataša Děkuji děvčata To je opravdu chutné, není drahé a není připoutané ke sporáku, samotné kuře je vařené, stačí přidat trochu vody, pokud se vařilo, a občas ji promíchat.
Ksyusha Myslím, že karikatura by neměla být o nic méně chutná

[Larisi,]

Larisi, vynikající satilson se ukázal! Velmi chutný!
Díval jsem se na podobný recept dlouho - a vy, dobře, vzali jste to a udělali jste to! (Už dávno jsem si všiml, že hledíme na stejné recepty ... Nebo se už díváme stejným směrem.

V receptu časopisu "Culinary Collection" je to ještě jednodušší - okamžitě se vaří ve vodní lázni v sáčku pod tlakem po dobu 1 - 1,5 hodiny. Pak do chladu. A sáček (ze šťávy nebo mléka) se jednoduše umyje.

[Larissa]

Larissa, chutné a jednoduché, myslím, že to zvládnete v šunkovaru. A dát stejné množství želatiny jako agar? Nemám rád želatinu, proto jsem ji například nikdy nedával do rosolovitého masa. Ale kuře bez želatiny pravděpodobně nelze slepit.

Hachu !!!!

Hachu !!!!

Stručně a jasně! A co je nejdůležitější - YOMKO!

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Vypočítali jste objem formuláře? Peč, pojď se zprávou

Oznámení!

[Larisi,]

Larisi, vynikající satilson se ukázal! Nebo se už díváme jedním směrem.

MarineDíky, opravdu, jedním ze způsobů, jak chci chutnat lépe a snadněji, a ještě levněji a více
Psal jsi o časopise a pamatoval jsem si to. Takto mi vařily holky v práci v balíčku. Stále jsem to chtěl udělat, ale pak jsem nějak zapomněl.
Tata Nemůžeš se vůbec řídit mým agarem, je to tak hloupé. Ksyusha vloží 2 čajové lžičky do marmelády a všechno se mi vznáší, dodalo 8 V Moskvě se dá koupit dobrý agar, každý po 100 gramech. balení, chcete vyzkoušet?
A želatina 35 gramů podle receptu.

[Elena Tim]

Elena Tim, gyyyy. Vypočítali jste objem formuláře? Peč, pojď se zprávou

Kaše, len Ty tam nejsi jejich formy Myslíš? (po prázdninách) Prostě nebouchni pantoflemi, jinak to chci také a teď si oblékni nový kabát, ten starý je těsný
Můžete si také vyzkoušet mé formuláře , a pak všechny váhy, ano váhy ...

Lara! Je čas měřit mé formy s metry krychlovými. A nebojím se! Kabát velikosti 54 se nehodí, šel jsem a koupil si 56. Co je za problém! Ale nová věc a praní na tři dny! Ne zhist, ale solidní dovolená! Je pravda, že poté se nemůžete dostat do nového, ale to jsou maličkosti. Vždy můžete jít k nakupujícímu s prodejci, Schaub se změnil na 58. místo! A znovu - párty! Super snadné!

Mash, Len Nemyslíš si, že jsou tam tvoje formy?

spočítáme objem pekáče, Vol Lenok předpokládal, že jsem stříkačkami změřil 960 ml a hloupě jsem vynásobil šířku výškou a hloubkou

Lara! Je čas měřit mé formy s metry krychlovými.

ven, nemůžete se ani vejít do avy. Musím si koupit ponch, natáhl jsem si hlavu a štíhlou dívku v plovoucích šatech

a já jsem hloupě vynásobil šířku výškou a hloubkou

Říkám, ty zvrhláku! Nějaká matematika v její hlavě ...

Musím si koupit ponča, nataženého na hlavu a štíhlou dívku v plovoucích šatech

Duc, koblihy ti nelezou na hlavu

[Scops sova]

Scops sova,
Lar-photo, jako umělecké dílo ...... ale co si myslíte, že můžete dělat v šunkovaru?

Nějaký druh matematiky má v hlavě ...

Jsem matka! Matematika je naše všechno ...

Duc, koblihy ti nelezou na hlavu

a k čemu potřebujete pochvu? Ostříhejte si vlasy a naolejujte si hlavu

[Scops sova,]

Scops sova, Lar, honíme Lenku a mě nafik, pak jsme celé téma ... no, to je

a k čemu potřebujete pochvu? Ostříhejte si vlasy a naolejujte si hlavu

Dobře, ano! Tlustý a plešatý! No, konečně, budu krásná!
A je to, odcházím, jinak je to pravda, Lara nám dává kopy! Mimochodem, zablákala se na „formu“! No, už jsme - právě tam. Prostě bychom sousedili!

Dobře, ano! Tlustý a plešatý!

a v indickém ponche, ne v Turecku: šílený:

Prostě bychom sousedili!

ne to slovo

[Mash Len]

ven, nemůžete se ani vejít do avy

No, dělali si z toho legraci Mash Len A jaký je správný přístup Moje kamarádka hladovala a teď (když to přestalo pomáhat) se mění jen věci a ona je šťastná
Gal„Udělal jsem to jinak ve výrobníku šunky.Tam pevně stiskne, tady se ukázalo, že je trochu šťávy volnější. Ale stále to bude vynikající.

V karikatuře všechno funguje jistě, udělal jsem to mnohokrát. Můžete experimentovat a přidat houby nebo papriky. Vždy chutná jinak. A tak velmi super!

[Gal]

Gal„Udělal jsem to jinak ve výrobníku šunky. Tam pevně stiskne, tady se ukázalo, že je trochu šťávy volnější. Ale stále to bude vynikající.

Myslím, že bych měl tlačit šunkovač do pečícího sáčku, ale nenasazujte pružiny, takže něco podobného pravděpodobně bude ...

[Gal]

Můžete experimentovat a přidat houby nebo papriky. Vždy chutná jinak. A tak velmi super!

To je jisté. A k barvě se přidávají olivy, kdo co miluje.
Gal, ale co, to je nápad, zkuste to by mělo fungovat. Možná jen ne ze strany, ale svisle, aby ji vrazila gravitační síla Země

[Scops sova]

Scops sova
Ano, Lar zítra koupím kuře - zkusím to, podám zprávu, díky ...

Cook pro zdraví, Gal

Takže jsem se odvážil ... začal se třemi stehny, vařený na v. Rozložil jsem koupelnu, nalil ji .. Neměl jsem žádné sáčky, tak jsem dal všechno do pekáče .. stojí za to to ochladí ... olízl všechny kosti, je to vynikající ..) Myslím, že i saltison bude chutný ... jediný oh, okamžitě jsem si nevšiml otvoru ve víku pro páru, musel jsem to připojit, protože vývar nestačil, přidal jsem půl sklenice vroucí vody ... udělal jsem to na agar-agaru 900 \ někdy 300 a 600 \ 900 je nejsilnější. dát 2 lžíce. lžíce, myslím, že velmi dobře. v mém případě hodně .. ale použil jsem to \ agar-agar \ poprvé, takže to půjde na trénink ..) Sní se mi o přechodu na ptačí mléko .. zatímco trénuji na „ptačí soltison“ .. ha ha ha ..

Takže jsem saltison dlouho nedržel v lednici / nebo spíše jsem ho tam vůbec nedával /, ochladil se a můžete ho bezpečně krájet .. chuť je úžasná! Pomoz si sám!

a to je pro atmosféru)


moje zjištění:
můžete přidat vývar nebo vroucí vodu na moje tři stehna, dvě sklenice klidně, protože zatímco se ochladí, kuře absorbuje vodu a zanechává na želé málo.
kukuřice a černé olivy (miluji je) a červená sladká paprika, aby se přidal jas)
pokud přidáte hodně zahušťovadla (jako já), můžete jej servírovat na stůl mírně vychladlý) vše je zalepeno) to nepřišlo do ledničky
a myslím, že můžete použít jakýkoli neočekávaný pekáč: silikon nebo ocel, například na koláče, na slavnostním stole budou porcované slané kelímky ... a na další kulatost. Jednou zkusím plechovku na čaj ...
Děkuji autorovi za recept! Miluji jednoduchou přípravu složitých jídel ..), takže oči každého na čele šplhaly slovy: „Udělal jsi to sám!“

[SnieZhinka]

SnieZhinka Anastasia, jaký nádherný saltison se mi také líbí silnější. Právě jsem vytáhl silnější německý agar-agar, pevně 1/2 lžičky. na 100 ml. Vyberte, jak se vám líbí síla tuhnutí. Je velmi krásný s přísadami. Jsem rád, že se vám to líbilo. Děkuji za tak krásnou fotografii.

[Scops sova]

Scops sovaDíky za recept. Udělal jsem to v tlakovém hrnci, ukázalo se to super

[Grigorivna]

Grigorivna Rád, že se ti to líbilo. Vařte pro své zdraví!

Takže jsem se odvážil .............. Sním o přechodu na ptačí mléko .. zatímco trénuji na „ptačí soltison“ .. ha ha ha ..

Takže můžete dva v jednom, jak se říká!
Nejprve dojte kuře (pouze živé). A pak to ... pro saltison!

Obecně překvapivě jednoduchý recept.
Pravděpodobně tedy můžete kachnu i krůtu!
obecně, dle libosti

A udělal jsem něco takového předtím ... jen jsem to hned uvařil v sáčku a želatině, protože pak jsem o žádném agaru nevěděl. Zkoušel jsem také olivy. a pepř. a kukuřice, ale pro mě je především masová verze, žádné další příchutě.

Obecně překvapivě jednoduchý recept.
Pravděpodobně tedy můžete kachnu i krůtu!
obecně, dle libosti

Irin, indický saltison bude pravděpodobně také dobrý
Len, také mám víc rád maso