Koláč „Ovoce pod dekou“

Koláč „Ovoce pod dekou“

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Mouka / s	200 gr.
Cukr	60 gr.
Prášek na pečení	1 lžička
Žloutky	3 ks
Máslo	100 g
Zakysaná smetana	2 lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 lžička
Deka:
Bílky	3 ks
Cukr	100 g
Škrob	1 lžička
Ovocná náplň:
Hrušky	2-3 ks
Švestka	6-8 ks
hnědý cukr	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Mouku proosejeme s práškem do pečiva, přidáme cukr a vanilkový cukr, vše promícháme.

• Přidejte máslo, nasekejte ho nebo rozemlejte na mouku, dokud se nerozpadne.

• Přidejte vaječné žloutky, zakysanou smetanu a rychle hněte těsto.

• Vložte těsto do sáčku a vložte do chladničky na 30 minut.

• Vezměte si formu, moje má 23x23 cm, protože mám silikonovou formu, kterou nelakuji ani nemastím.

• Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho ve formě, protože je to pro vás pohodlnější, rozesílám prsty od středu k okrajům formy. Pokud se těsto drží na prstu, lehce je namažte rostlinným olejem. Těsto nakrájejte vidličkou a formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.

• Pečte koláč po dobu 20 minut, dokud nezhnědne.

• Zatímco se dort peče, připravte si ovoce.

• Mám ráda spoustu zálivek, takže používám své ovoce co nejvíce. Pokud mají hrušky tvrdou slupku, oloupejte ji a odstraňte semínka ze švestek. Ovoce nakrájejte na malé kousky; pokud je hruška velmi zralá, je lepší udělat kousky velké.

• Ovoce posypeme cukrem a dobře promícháme.

• Z bílků začněte šlehat až poté, co koláč vyjmete z trouby a necháte jej mírně vychladnout.

• Z bílků vyšlehejte cukr do husté pěny. Přidejte k proteinům škrob a jemně promíchejte.

• Začněte sestavovat dort.

• Vložte ovoce a výsledný sirup na dort rovnoměrně.
• Na ovoce dáme vyšlehaný bílek a uhladíme ho.

• Vraťte pekáč na pečení zpět do trouby a pokračujte v pečení po dobu 30-40 minut při 180 stupních.

• Chuť koláče je velmi vyvážená a jemná: prakticky nesladký základ je nasycen šťavnatou ovocnou náplní, nahoře pokrytý vzdušnou pěnou, jako deka.

• 

Poznámka

Moc se nám líbí, když se bílá přikrývka ukáže být hustá, takže si vezmu o 1-2 nebo dokonce o 3 více bílkovin, než vyžaduje recept. Po rozmrazení používám bílé z mrazničky, které se hromadí, když používám pouze žloutky k mazání koláčů.
Někdy přidám broskev k hruškám a švestkám.

Tanyusha! Skvělý recept: girl_claping: zejména na podzim, kdy je hodně ovoce! Obecně mám opravdu rád všechno pečivo s takovou „dekou“! Díky za podrobný recept .. řekněte mi, jak jste sladili proteiny?

[Olga]

Olga„Vyrovnávám proteiny silikonovou stěrkou

Tanya, oleo-leo-leo-ooo !!!
To je vše, co chodím a trápím se.
Moc se mi líbí vaše recepty. Skutečný. Dostupné a srozumitelné, není nic složitého.
Nestačím jen bloudit recepty, vše ještě dokumentuji.
Děkuji, Tanyo!
Super, samozřejmě, vzrostla bílkovinová čepička! Deka, tak deka!

[Ritochka]

To je vše, co chodím a trápím se.

Ritochka, a vůbec se neobtěžujete, vždy vás ráda vidím

[Tanechka]

Tanechka, díky za recept - ukázalo se, že to byl božský koláč (vzal jsem však jen jablka oloupaná plátky, protože byla naskládána).

[Nikko]

ukázalo se, že to byl božský koláč (vzal jsem však jen jablka oloupaná plátky, protože byla zablokována).

Nikko, protože se vám líbila jablka, pak vám bude chutnat o to více se švestkami a hruškami, protože hruška dodává ještě více šťavnatosti a švestka dává mírnou kyselost, která občas odstraňuje sladkost hrušek
Slyšel jsem hodně o jablkách Chuvash, jak jsou dobrá.

Několik let pracovala pod vedením domorodého muže Chuvash, nejchytřejšího člověka

[Tatyana]

To jo, Tatyana, Zkusím to s hruškami a švestkami, protože jsem udělal dvojitou porci (2 formy) a už celou formu a část druhé - ne))) Jablka v našem venkovském domě jsou odrůdová, s nimi jsou koláče super na chuť. Ještě jednou děkuji.

[Nikko]

Nikko, děkuji za psaní, možná někdo chce vařit s jablky stejně jako vy

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana„Koláč je zajímavý!
Pečené s jablky a švestkami. Chutné, neobvyklé!
Přemýšlím o změně náplní koláče.

[Antonina]

Přemýšlím o změně náplní koláče.

AntoninaProč ne, hlavní věc je, že je šťavnatá.

Podíval jsem se na obrázek koláče a slintal !!! Skvělý

Podíval jsem se na obrázek koláče a slintal !!! Skvělý

Kristinochka, je také velmi chutná a není vůbec obtížná na přípravu, moje může tento koláč rozbít každý den