Domácí mraznička - co do ní lze uložit a jak ji používat

Dívky,
Nejprve se vás chci zeptat. Zkoušel někdo zmrazit plněné papriky bez předběžného zpracování? To znamená, že mleté ​​maso zatlačte dovnitř a zmrazte, a pak, kdy je čas si ho dát a vařit jako obvykle?
a za druhé, podělme se o to, co a jak zmrazíme na zimu, jako mezery.

Začnu.
1. Jakékoli bobule. Posypte suché bobule v tenké vrstvě na velkou misku (můžete ji přikrýt pergamenem, pokud se obáváme, že by se mohla držet), vložte do přihrádky "Fast Freeze", nechejte několik hodin. Když bobule "zvoní" - nalijte do plastového sáčku, zavřete.

2. Houby. Oloupejte houby, nakrájejte podle libosti (obvykle máme kostky), několik minut povařte v osolené vodě, vodu vypusťte. Ochlaďte, po částech složte do plastového sáčku, sáček vytvarujte „naplocho“, zamrazte. Ukázalo se, že takový stoh plochých pytlů. Použití: na polévky, hranolky, koláče - jako běžné čerstvé houby. Neodmrazujte předem.

3. Nedělám to sám, ale moje tchyně to dělá každý rok.
Opláchněte zelenou, suchou, drobivou (bez silných částí). Nalijte zeleninu do forem na led (ne až po okraj) a poté nalijte studenou vodu přes formu až k okraji. Nechte to zamrznout. Když ztuhne, vyjměte ledově zelené kostky a vložte je do plastového sáčku, zavažte je. Používejte jako čerstvé bylinky do polévky (na konci vaření vhoďte pár kostek do téměř hotové polévky) nebo do jiných teplých jídel.
4. Zelenina jako květák, lilek, cuketa, brokolice se nezajišťuje, kupuji hotovou.

Ahoj všichni. Zmrazuji téměř všechno. Ochranu nedělám, protože jsem koupil mrazák (2 roky). Také zmrazím celý pepř.
Oloupejte pepř uprostřed, umyjte a osušte. a vložte jeden do jednoho, jako by byly jednorázové poháry složené. a do mrazničky, tato metoda šetří místo v mrazáku. je možné s mletým masem, ale mleté ​​maso by mělo být bez cibule. a skladování ne déle než 5 měsíců.

[Rustikální sporák]

Rustikální sporák, Oloupaný pepř zmrazím (tj. Když vařím na nádivku - s odříznutým vrcholem a bez semen).

Můj, nebleduji, suším ho, pak jednoduše vložím jeden do druhého ve sloupcích na šířku komory, abych ušetřil místo. Ve fólii a v mrazáku!
Pak, až přijde čas, vytáhnu ho, nechám ho trochu rozmrazit (ne tak docela) a vařím jako obvykle.

Proč mrazit mletým masem nebo jste měli na mysli mletou zeleninu? Pak je to nápad !!!

Zmrazuji bobule stejným způsobem. V mrazáku mám ohraničený zásobník pro rychlé zmrazení.

Až na jahody. Zpracuji to v mixéru s malým množstvím cukru a naliju to do plastových lahví z minerální vody. Zmrazím to a pokud je to nutné, odříznu kousek válce, který je třeba dimenzovat nožem se zuby. Nemám ráda mražené jahody.

Chci letos zkusit zmrazit lilky. Musíte se podívat, někde jsem měl nějaké poznámky, tam je nutné předběžné zpracování.

Také zmrazím vše za sebou, včetně plněných paprik a zelných rolí - bez tepelného zpracování. Mimochodem, mám zajímavý recept na plněné zelí, které okamžitě peču z mrazničky v troubě, bez omáčky. Recept je záchranář.

Moje zelení, osušte je, nakrájejte na malé kousky, vložte je do krabic nebo jen do sáčku a poté je zmrazte. Zelené jsou drobivé, beru tolik, kolik je třeba s lžící.

Také zmrazím jahody s cukrem. Blanšírujte chřestové fazole. Lilek a cuketa - pečené na plátky s rostlinným olejem.
Obecně je práce v létě a na podzim dost.

je možné s mletým masem, ale mleté ​​maso by mělo být bez cibule. a skladování ne déle než 5 měsíců.

Svetl @ nka, co se stane s cibulí? Nakrájím kotlety a zmrazím je v mrazáku (jsou s cibulí) bez předběžného tepelného ošetření, když odcházím na dlouhou dobu - můj manžel to vytáhne a smaží sám, cibule se rozhodně nezkazí (alespoň v kotletích).

Proč mrazit mletým masem nebo jste měli na mysli mletou zeleninu? Pak je to nápad !!!

Luysia, myslel jsem maso (maso-rýže-cibule-mrkev). Takže když přijde chladné období - stačí to uhasit, uhasit - a aby to v létě vonělo (tj. Pepř).
Ale vaše verze s paprikou - „poháry“ je super! Maso a mletou papriku si můžete koupit vždy jen v létě.

Také zmrazím vše za sebou, včetně plněných paprik a zelných rolí - bez tepelného zpracování. Mimochodem, mám zajímavý recept na plněné zelí, které okamžitě peču z mrazničky v troubě, bez omáčky. Recept je záchranář.

qween, pak půjdu ve vašich stopách, také se pokusím zmrazit. A o plněném zelí - psal jsem včera v tématu o dvojitém kotli - dokonce se dobře hodí k obyčejným, aniž by se smažily a dusily jen v dvojitém kotli (pak musí být omáčka vypuštěna z pánve a smíchána se zakysanou smetanou již na talíři).

Svetl @ nka, co se stane s cibulí? Nakrájím kotlety a zmrazím je v mrazáku (jsou s cibulí) bez předběžného tepelného ošetření, když odcházím na dlouhou dobu - můj manžel ji vytáhne a sám si ji smaží, cibule se rozhodně nezkazí (alespoň v kotletích).

ale s kotlety jsem měl smutnou zkušenost. zůstal jako mleté ​​maso a rozhodl jsem se ho zmrazit. po 2 týdnech jsem smažil kotlety, takže bylo nemožné je jíst. S cibulí už neexperimentuji.

Luysia, myslel jsem jen maso (maso-rýže-cibule-mrkev). Takže když přijde chladné období - stačí to uhasit, uhasit - a aby to v létě vonělo (tj. Pepř).
Ale vaše verze s paprikou - „poháry“ je super! Vždy si můžete koupit maso a mletou papriku pouze v létě.
qween, pak půjdu ve vašich stopách, také se pokusím zmrazit. A o plněném zelí - psal jsem včera v tématu o dvojitém kotli - dokonce se dobře hodí k obyčejným, aniž by se smažily a dusily jen v dvojitém kotli (pak musí být omáčka vypuštěna z pánve a smíchána se zakysanou smetanou již na talíři).

Zmrazené zelné rolky jsou perfektně skladovány. Prostě je dostanete a vaříte / dusíte / smažete, komu se to líbí. Mimochodem, vím, že některé izraelské ženy dávají zelné hlavy do mrazáku, pak není třeba párát zelnou hlavu před rolováním zelných závitků. Stačí jej rozmrazit a rozložit na listy.

Ačkoli moje tchyně není z Izraele, dělá právě to.
Zmrazuji papriky pomocí stejné technologie, jak je popsáno výše.
Doporučuje se vyrábět mleté ​​maso ke zmrazení bez cibule - protože cibule po zmrazení masem velmi nepříjemně zapáchá (například BU).

ještě jedna zkušenost - při výrobě lasagne zdvojnásobím všechny produkty.
A jedna dávka (tj. Pekáč / pekáč) jde přímo do trouby a druhá dávka je rozdělena na dvě a zmrazena v plastových nádobách.
Po zmrazení moji chlapci prostě vytáhnou toto prázdné místo z mrazáku, přenesou ho do porcovaných forem a stačí ho připravit.
Vzhledem k tomu, že mleté ​​maso v lasagne je téměř smažené, není nutné ho dlouho zahřívat a mikro je vhodné používat.

Plněné papriky okamžitě zmrazím. A bobule.
Také zmrazím borščovou směs.
Veškerou zeleninu (řepu, mrkev, papriku, bylinky, houby) potřu na bernském struhadle, zabalím do sáčků (založených na malé pánvi) a vložím tyto válce do velké nádoby.
V zimě vytáhnu sáček (2–3, pokud je ve velkém kastrolu), vložím do pánve, zdechliny a přidám také zmrazená rajčata. Podle počtu tašek je úplně leduji, zejména na boršč. Taková rajčata se velmi snadno odlupují - držte je v teplé vodě po dobu půl minuty - a svlékněte se.
Také na jaře trochu zmrazím šťovík (umyju, osuším a vložím do sáčku - když je zmrzlý, snadno se drobí, takže ho neřežu).

Chci se dnes hýčkat lilky. Myslím - zmrazit syrové nebo vařit?

Stále zmrazuji hotovou pizzu. Pak to moje mazlíčci rychle zahřejí v mikrogalu a sní.
Nemyslím si, že by lilek měl být před zmrazením vařený, proč? Nadměrná práce a spotřeba plynu. Stačí je jednoduše vystřihnout do požadovaného tvaru, například do kruhů.
Nezmrazuji zeleninu a bylinky. Proč to potřebuji, pokud jsou v obchodech a na trhu po celý rok. Příležitostně šťovík, pokud byl zakoupen příliš mnoho, a nasekaný celer na polévky. Vaří se zmrazené rychleji než čerstvé.

Zmrazím všechno kromě bobulí a meruněk, broskví a zeleniny: rajčata, papriky, já to celé nerozřezávám, cuketa, houby, předem trochu povařím, jen nakrájím zelení do polyetylénového sáčku, potřu mrkev a to samé balíčky jsou velmi pohodlné. Ale jak je to v zimě dobré od všeho mrazu.

Zmrazím meruňky (v zimě a na jaře s nimi dělám knedlíky, výborné), nakrájím papriky na kousky, cuketu, mrkev, rajčata, bylinky a tak dále. Je velmi výhodné vařit polévky, dušená masa a pilaf, nemusíte nic umývat ani čistit.

Holky! Možná se zeptám nesmyslů, ale ... Někdo se pokusil zmrazit kynuté těsto? Pokud ano, stojí za to udělat a jaké jsou vlastnosti procesu. Tato otázka vznikla z tohoto důvodu: nyní je v prodeji velký výběr mražených polotovarů, včetně všech druhů těsta (včetně droždí). Tak jsem si pomyslel: je možné opakovat podobnou zkušenost doma.

Kava, na pizzu připravuji kynuté těsto na 2 kusy najednou.
1 - hned pečeme a polovinu zmrazíme. Právě jsem ho rozmrazil na stole při pokojové teplotě.

Udělal jsem knedlíky a kynuté těsto a zmrazil je. Vzal jsem to své matce a ona ji rozmrazila podle potřeby.

Snadné ... Kvasinkové těsto se úžasně rozmrazuje. Teprve po odmrazení je tekutější. Proto se snažím zmrazit již vytvořené produkty. Položil jsem to přímo z mrazničky na vymastený plech, nechal jsem ho rozmrazit při pokojové teplotě a vyjít. A pak podle obvyklého schématu.

Snadné ... Kvasinkové těsto se úžasně rozmrazuje. Teprve po odmrazení je tekutější. Proto se snažím zmrazit již vytvořené produkty.

„Nezkapalnilo“ mě to. Při odmrazování jen mírně vlhký v sáčku - zvenčí mírně vlhký.

Záleží na množství pečení v těstě IMHO

Snadné ... Kvasinkové těsto se úžasně rozmrazuje. Teprve po odmrazení je tekutější. Proto se snažím zmrazit již vytvořené produkty. Položil jsem to přímo z mrazničky na vymastený plech, nechal jsem ho rozmrazit při pokojové teplotě a vyjít. A pak podle obvyklého schématu.

Otázka: Je třeba kvasnicové těsto lisovat přímo do mrazničky (tj. Bez kynutí)? A jak potom tyto produkty dobře rostou? Liší se chuť od nezmrazené?

Děkuji všem! Právě jsem přemýšlel o tom, že zmrazím část těsta, pokud nepoužíváte vše najednou! Ale zmátlo mě zkapalnění plus aktivita kvasinek po zmrazení. Ale na druhou stranu, pokud můžete zmrazit samotné kvasnice bez následků, tak proč nezmrazit těsto!

Zmrazuji výrobky bez kontroly. Podle mého názoru se trochu zhoršují, ale to nemá vliv na chuť

Zmrazil jsem těsto na kousek - pak koláče (pak smažené). Zmrazené buchty. Mým nejoblíbenějším bylo zmrazit pizzu.

Zmrazil jsem těsto na kousek - pak koláče (pak smažené). Zmrazené buchty. Mým nejoblíbenějším bylo zmrazit pizzu.

To znamená, že jste zkoušeli zmrazit jak samotné těsto, tak hotové výrobky? : :) Nejsme velcí fanoušci knedlíků a knedlíků, ale někdy, abych něco rychle uvařil na večeři, můžu ještě trochu přilepit a dát hotové do mrazničky. Ale ani kvasnicové těsto, ani například koláče, jsem zatím neprováděl experimenty.

Mám obrovský mrazák! A pro každou příležitost existují skrýšy! Zmrazím JAKÝKOLI druh těsta, tvarované těstoviny, knedlíky, knedlíky. Lahodné pečivo - koláče, rohlíky, koláče, dokonce i koláče! Všechno je „na straně“.Přátelé přijdou na světlo - vše, co máte rádi (a v oblasti nápojů - čaj, káva, rajčatový džus, pivo atd.) - na několik minut - sekund v mikrovlnné troubě a poté na pánvi. Nebo přímo na stole. Pracovní týden je těžký, takže se snažím vařit různé druhy jídel a večer, pokud jsem opravdu unavený, nenechat svou rodinu hladovou. Dělám pizzu na speciální lepenkové podlzhki, okamžitě na těsto a náplň, omáčku a sýr - to je vše! Pak v šokovém zmrazení, v igelitovém sáčku a hromadě na sobě. Droždí a křehké pečivo (již upečené) jsou také skvělé v ledničce. Jedinou podmínkou je dobré balení. Nebo v plastových nádobách nebo v krabičkách na dorty (také plastové) nebo v polyethylenu. Vlhkost během skladování je z potravin silně zamrzlá, proto je nutné ji chránit!
Všichni příbuzní a přátelé mají dojem. že jsem od rána do noci v kuchyni. A mám jen mrazák! Hodně vařím a mrznu. Smažené kotlety - polovina v mrazáku. Na večeři v pomalém sporáku, pohanka a na vrcholu mřížky - kotlety z mrazničky. Takže jídlo je hotové!
Stručně řečeno, můžete hodně převyprávět. Jsem hluboce přesvědčen. že lidé nemají tušení, jak pohodlné je mít velkou mrazničku a kolik výhod to přináší! Škoda ...

kava, takže mě často tlačí proti zdi s otázkou: jaký fík, potřebujete tento mrazák, pokud je v obchodech a na trzích mnohokrát. když měsíc předem na karty pro celou rodinu obdržel - prošel? A neuvědomují si, že mrazák je mocný nástroj, jak ušetřit čas s penězi. Šachová slova! Když upeču nějaký exotický chléb, okamžitě nakrájím půl bochníku, podepsám ho, do polyetylénu a do mrazničky. A ke každému jídlu mám 4–6 plátků různých druhů chleba!
Najednou jsem četl v časopise „Science and Life“ o mikrovlnách namontovaných v mrazáku. To znamená, že jako „dvojka“ televizoru pamatujte na videorekordér. : DProtože tato „dvojka“ vzájemně dokonale doplňuje možnosti. A správně rozmrazený hotový výrobek se prakticky neliší od čerstvě připraveného!
Velmi šetří jídlo! Koneckonců, na chlebu budou 3 dny ležet housky a už budou zatuchlé ... zabalím to, odložím. Uplyne týden, pokropím je vodou, ve stejné tašce zahřeji nějakou radost, buchty na snídani! Jíst do boje!
Pokud chcete něco chutného. moji mazlíčci jdou do mrazáku. Tam "oba první. A druhý. A kompot" lze najít všechno!

Dort! Můžete nám říci více o kotletích? Možná samozřejmě ne v předmětu, ale jen jsem si tady povídal s Adminem a špehoval zmrzlé palačinky (Pane, kolik času se ztratilo!), Bujóny a kotlety.
A tady navrhujete TO! To znamená, že zmrazíte hotové buchty a koláče a chléb?
A kotlety - z mrazničky přímo do roštu? bez odmrazování? A dostanete párové placičky?
Jak dlouho jsi žil - a zemřeš jako blázen, jak bys na to mohl přestat myslet?

Cakezhechka, jak přivedete zmrazený chléb zpět do normálu? Do mikrovlnky? A co přebytečná tekutina? A přesto, řekněte mi, měl by se takový mražený chléb okamžitě konzumovat, nebo může i po rozmrazení vydržet v pekárně?

Do mikrovlnky? Myslím, že v troubě to bude lepší. Chléb ohřátý v mikrovlnné troubě okamžitě zatuchne. Možná v toustovači?

[Kotlety "dvojčata"]

Skladuji kotlety jednoduše tvarované (syrové) a smažené. Plněné houbami, sýrovou náplní, pečené (na webu je takový dobrý recept Kotlety "dvojčata" - pečené kotlety na plechu na pečení. a v nich je deprese a naplnění. a nahoře zapečený sýr). Vložil jsem to do multivařské mřížky bez rozmrazování - všechno bude připraveno. je chytrá, můj banku!
Naléhavě rozmrazím chléb v mikrovlnce. ale obvykle zmrazené kousky (už zmrazuji nakrájený chléb), ležící na talíři na stole, se za hodinu vrátí do normálu. A o jaké přebytečné tekutině to mluvíš, nerozumím
Nevím, jak dlouho může tát ležet, trochu ho rozmrazím, pokud někdo chce jen žito. a zbytek například nechce.
Nemohu vám říct nic o chutném nebo bez chuti. Jedná se o subjektivní koncept. Právě teď si vezměte kousek chleba, vložte ho do mrazničky a zítra sledujte, jak se chová při odmrazování různými způsoby (v mikrushce a přirozeném rozmrazování). Podle toho budete dělat závěry, chutné, bez chuti. Ale víte, jak vám mohu říci: když přijdete domů z práce a uvidíte prázdnou krabici na chleba a vaše dcera dostane tichou otázku „Kde je ranní bochník?“ ospravedlňuje „Dívky přišly a my jsme jedli před párem!“, pak bych raději vytáhl z mrazáku „nevkusný“ kus a dal si večeři než křičet, nebo hladovět, nebo čekat 3 hodiny na nový bochník nebo pošlapejte chléb pro „chutný“ chléb.
Poloviční bochník ve službě by měl vždy ležet na vyšší moci!

[Dort]

Dort a více o zmrazení syrových řízků? Masové kuličky obvykle leduji a masové kuličky jsou hotové (pokud samozřejmě zůstanou). Vařím kotlety extrémně zřídka, stejně smažené ... takže bych chtěl podrobně zmrazit syrové kotlety, rozmrazit je a vařit zmrazené kotlety.
Říkám mrazák „naše koše Vlast kuchyně "

[Dort]

Dort a více o zmrazení syrových řízků? Masové kuličky obvykle leduji a masové kuličky jsou hotové (pokud samozřejmě zůstanou). Vařím kotlety extrémně zřídka, stejně smažené ... takže bych chtěl podrobně zmrazit syrové kotlety, rozmrazit je a vařit zmrazené kotlety.
Říkám mrazák „naše koše Vlast kuchyně "

A myslel jsem si, že všechny syrové kotlety vědí, jak zmrazit (a zmrazit) ... Položili polotovar na moukou zaprášený talíř a - do mrazničky. Pak to vytáhli, lehli si při pokojové teplotě a na pánvi ...

[Aynat]

Aynat Faktem je, že nejsem odborník na zmrazování syrových řízků. Mohu dělat něco jiného, ​​ale kotlety ... Řízky vařím jen zřídka, několikrát do roka, dáváme přednost masu v kuse
Obvykle položím na desku (nebo spíše desku uvnitř balení) plastový sáček, aby se nelepil na desku a později ji nevybral. A jak dlouho jsou na stole?

[Dort]

Dort a více o zmrazení syrových řízků?

Dívky vám již odpověděly
Zmrazuji pouze syrové kotlety na výrobu parních kotletů. Když se syrový řízek rozmrazí, ztratí šťávu. Nelíbí se mi to - smažím hodně kotletů najednou a zmrazím je hotové.
Dal jsem syrové kotlety přímo z mrazničky do mřížky dvojitého kotle. Pohanku zpravidla odstavím a zapnu režim „Pohanka.“ Zatímco se pohanka vaří, kotlety mají čas dostatečně rozmrznout a napařit. Vaření v páře, nebo spíše veškerá šťáva, která se vytvoří během rozmrazování, půjde přímo do pohanky ze dna a tato situace mi zcela vyhovuje!
P.S. Doufám, že chápete, o čem mluvím o vaření v multivarkách? A pak se mi to stane, řeknu to jako samozřejmost a pak pochopím, že lidé nechápali, kde co vařím

ale právě jsem s Adminem mluvil a špehoval zmrzlé palačinky (Pane, kolik času se ztratilo!), vývary a kotlety.

Proč se vám nelíbily moje zmrzlé palačinky?

Ano, dal jsem spoustu věcí do mrazáku - o tom jsem již psal na fóru

Je pro mě snazší upéct hned 15-20 palačinek, zatímco se připravuje celá hromada, a rozložit mrazničku na porce po 4 kusech.
Ale pak problém nestojí za to - co jíst, jsem unavený ze všeho. Můžete ji okamžitě dát do mikrovlnné trouby nebo ji nechat večer na stole - sama se rozmrazí.

Zmrazit můžete téměř všechno - polévky, vývary, boršč, maso, šunku, rosolovité maso atd.
Těstoviny s omáčkou ve formě a v mrazáku, pekáče atd.
A boršč a zelná polévka z mrazničky nelze odlišit chutí od čerstvě připravené - to bylo prokázáno časem a zeťem.
A borščové dresinky jsou polotovary ...

V mrazáku mám vždy hotové vývary - pak je dobré a pohodlné s nimi vařit různé kaše. A přesto ohřejte vývar, vejce, sušenky - tady máte oběd a večeři - jako kdokoli!

To opravdu není téma

Správce, ne! PALÁČKY MILOVANÉ !!! Děkuji, pro mě to bylo jen zjištění, že je lze zmrazit a potom také sníst. Zmrazené palačinky od Admina (a také vývar) - byl jsem vyzván k zmrazení dalších produktů - ale trochu podrobně, pokud například nakrájím příliš mnoho zeleniny do polévky, pošlu je v tašce do mrazáku (nyní! Nikdy jsem na to dříve nepomyslel).
A tady - celá kuchařka zmrazených večeří!
Ukázalo se tedy, že ne každý ví o tom, že můžete zmrazit syrové kotlety

[Aynat]

Aynat Faktem je, že nejsem odborník na zmrazování syrových řízků. ... málokdy vařím kotlety, několikrát do roka, dáváme přednost masu v kuse
Obvykle položím na desku (nebo spíše desku uvnitř balení) plastový sáček, aby se nelepil na desku a později ji nevybral. A jak dlouho jsou na stole?

A já ne často ... A včas - no, pokud je čas, tolik lži (až 2 hodiny pro úplné odmrazení). Pokud není čas, vložím ho dříve, ale pak se pečou déle.

Dívky vám již odpověděly
Zmrazuji pouze syrové kotlety na výrobu parních kotletů. Když se syrový řízek rozmrazí, ztratí šťávu. Nelíbí se mi to - smažím hodně kotletů najednou a zmrazím je hotové.
...
P.S. Doufám, že chápete, o čem mluvím o vaření v multivarkách? A pak se mi to stane, řeknu to jako samozřejmost a pak pochopím, že lidé nechápali, kde co vařím

Nemám multi-sporák, takže ho smažím, ale je těžké smažit úplně zmrazený řízek: hoří venku, ale uvnitř je syrový. A při rozmrazování mi šťáva nějak nevyteče.

ale je těžké smažit úplně zmrazený řízek: hoří venku, ale uvnitř je syrový

to je to co jsem myslel.

Krájím zeleninu zejména do mrazničky, zejména v sezóně. Vložil jsem je do nádob o objemu 200, 250, 500 ml a potom jsem vytáhl několik krabic, obsah v mulvaru nebo kotli, dušeném masu nebo polévce je neuvěřitelně chutný a voňavý. Obzvláště se mi líbí, když můj manžel tak vaří, naplním mrazák

Do hrnce na těstoviny (s mřížkou uvnitř) vložím různé mražené zeleniny (různé zelí, zelené fazole, kukuřici, hrášek, houby atd.), Tolik, kolik je třeba na přílohu, na dno kapku vody, trochu přidám a nechám trochu povařit pár. Zatímco se maso peče, ještě dříve je zelenina hotová.
Vložil jsem je do salátové mísy a připravil náplň - hořčici, ocet, rostlinný olej, cukr, drcený česnek - vše podle chuti a nalil jsem tuto zeleninu, aby se mohla vařit, zatímco je maso smažené. Můžete smažit cibuli s masem a přidat do zeleniny, bude to ještě chutnější.
A vše je připraveno rychle, uspokojivě a zdravě.

Správce! Prosím, řekněte mi, v jaké nádobě zmrazujete tekutiny (zejména syrovátku, polévky atd.)?

To, že můžete zmrazit všechny druhy tekutin (polévky, kompoty) a hotové pečivo pro mě bylo objevem. Určitě to zkusím! Ale polotovary masných výrobků (včetně kotletů) dlouho zmrazuji surové a smažím je bez rozmrazování. Všechno je dokonale smažené - nehoří a uvnitř je smažené a šťavnaté, jen oheň by měl být malý
Nyní udělám více a zmrazím v různých formách (syrové a připravené). Děkuji všem za zajímavé nápady.

Zmrazím:
- zahradní a luční jahody, černý rybíz, vypeckované třešně, vypeckované třešně (na kompot), maliny, kalina (mrzne maminka, nesnesu vůni), švestky (vypeckované poloviny)

- zelené fazole (mladé na kousky), rebarbora (oloupaná), kopr (nasekaný i celý), hrubá strouhaná mrkev, mladý hrášek, paprika (oloupané šálky, malé kousky 2x0,5 cm), rajčata (kousky bez kůže), houby vařený

- těsto, plněné papriky, knedlíky, hotové sušenky a sladké koláče,
a také vždy mít máslo, různé maso, ryby, často mořské plody, hotové mražené zeleninové směsi)

Máme 2 chladničky s prostornými mrazničkami a samostatný vysoký mrazák, zejména na zeleninu a ovoce. Obvykle bobule a zelenina (každá 300-500 g) ve dvou svázaných sáčcích, mezi sáčky je vložka s nápisem „kdy a co“, koláče - v ručníku, pak v sáčku. Zelení - v malých svazcích zabalíme jako svitek do sáčku a do jiného sáčku, pokud se rozpadne, pak vložíme do sáčku v tenké vrstvě a také do role (to samé s mletým masem, mrkví, houbami)

Připojuji se k milovníkům domácího mražení - zmrazuji téměř vše, zeleninu, ovoce, polotovary a hotová jídla.
Vždycky zmrazím spoustu klasických a líných zelných závitků s mladým zelím, když je jemné ... nemůžete to srovnat s podzimním zelím! A jaká lahodná kapustová polévka ze zeleného šťovíku v prosinci ... vitamíny pískají a léto je zapamatováno.
A jednoduše předem přenesu syrové kotlety z mrazničky do chladničky a pak při rozmrazování nevydávají šťávu. Samozřejmě, pokud máte čas a když to naléhavě potřebujete, pak okamžitě z mrazničky nebo v pomalém sporáku nebo na nízkém ohni, ale vždy pod víkem.
Rád zmrazím vývar - naliju ho do sáčků s ledem. Obvykle za tímto účelem speciálně uvařím velmi silný vývar, ochladím ho a zaliju, a poté je vhodné vzít tolik „mých“ bujónových kostek, kolik je potřeba.
Na těchto plastových podnosech jsou zmrazeny kusové výrobky (v obchodech jsou na nich baleny klobásy atd.). Roztáhl jsem to a opatrně zabalil do potravinářské fólie.
Polévky, zelná polévka-boršč v plechovkách zakysané smetany (450-500 g) s pevnými víčky nebo vysoké nádoby na ikeevku na výrobky s těsnými víčky (1-1,5 l).
Vyndám to z mrazničky, na vteřinu pod horkou vodou a je to perfektně odstraněno do pánve.

[Olympiad_M]

Olympiad_M„Nejsem správce, ale odpovím - v plastových nádobách na jedno použití, v takových hotových jídlech a salátech jsou zabaleny. Koupím obdélníkové formy s objemem 0,2l, 0,25l, 0,5l, obdélníkové formy je vhodné dát kompaktně do mrazničky.
Stejně zvědavé, jak správce zmrazí kapalinu.
Také česnek zmrazím, špatně skladuji a když se česnek začne masově zhoršovat, pak je také v mrazáku. Kořen zázvoru dobře snáší zmrazení. Letní zelenina z mrazničky je mnohem aromatičtější než svěží zimní.

Pokud se téma plynule přesunulo ze zmrazení těsta na zmrazení čehokoli, vložím také svých 5 kopek. Mrazím už mnoho let: kopr, petržel, šťovík, zelená cibule, hrášek (mladý čerstvý a již uvařený), květák, vařená řepa a mrkev (pokud potřebujete rychle připravit salát nebo boršč - sladká věc), všechny bobule (jahody, maliny, borůvky, rybíz, hrozny ...), kdoule (oloupaná od jádra a nakrájená na plátky); knedlíky (samy o sobě), bramborová kaše a bramborová voda (na chléb).

Nedoporučuji okurky a rajčata ke zmrazení. Pokud jsou rajčata stále na dresink, dušení, pak nic jiného, ​​ale okurky lze vyhodit.

[kava]

kava
Souhlasím s okurkami na 200%, jejich vložení do mrazničky se rovná tomu, že je hned vyhodíte do koše. Po rozmrazení zůstane žvýkaná kůže a voda.

Ale ráda zmrazím rajčata. Masitá, zralá zmrzlina, nakrájená na kousky a celá. Kousky si vezmou správné množství na dušené maso, maso atd. A je velmi vhodné vyjmout celé kusy z mrazničky, aby se opařily a odstranily slupky, a po rozmrazení získáte například pro omáčku čistou dužinu.

Zmrazím vývar v obdélníkové nádobě a pak ji jen protřepu v plastovém sáčku, aby nádoba v mrazáku marně neparazitovala;

Když jsem mluvil o svém zmrazení, chyběla mi další velmi důležitá výhoda.
Takhle to bylo. K naší práci přišla dojička a dala jí mléko vyzkoušet. Opravdu se mi to líbilo, ale mezi zaměstnanci nebyli žádní „společníci“. A nebylo pro mě ziskové nést sám 3 litry drozdů. Pak jsem řekl: vezměte 12 litrů! všechny oči na mě zíraly a já jsem se nějak spontánně rozhodl, že zmrznu.
Domy 12 litrů byly nality do plastových lahví minerální vody (litr) a obdélníkových nádob. Když vše zamrzlo, vytřásl jsem to z kontejnerů do pytlů. nyní mám VŽDY doma čerstvé mléko! Právě jsem ji přenesl z mrazničky do chladničky a za půl dne se snadno roztaje. Pokud potřebujete rychlou mikrovlnnou troubu, „vždy připraven“
Někdy dávám napůl rozpuštěné mléko (s kouskem zmrazeného) do pomalého vařiče, nalít cereálie a na časovač na ráno, a to se rozmrazí a kaše se uvaří
Mléko NENÍ stratifikováno, NENÍ kyselé, BEZ plácnutí a prakticky BEZ ZNAMENÍ mrazu.
Teď přijde moje dojička, když zavolám a objednám si další „dávku“ mléka. V mrazáku zabírá málo místa, ale je to neuvěřitelně pohodlné. že doma je vždy kvalitní mléko. Obzvláště v létě, když nemáte čas se otočit, je to kyselé.
Možná někdo dokáže 2-3krát za měsíc jít někam dále do vesnice (nebo se vrátit z chaty) a koupit si 10-15 litrů mléka. Mraznička vám pomůže ušetřit!

Velkou výhodou mrazáků je, že jsem konzervoval mnohem méně! Přestal jsem vařit kompoty a konzervy úplně, dresinky do polévek a svačinek jsou také několikrát méně, jen pár. nejoblíbenější. Vyrábím pouze nakládané okurky a marinády ve stejném objemu.
Zmrazím rajčata na plátky bez selhání - jaká pizza se bez nich obejde?!

Správce! Prosím, řekněte mi, v jaké nádobě zmrazujete tekutiny (zejména syrovátku, polévky atd.)?

Používám jakékoli plastové nádobí - nádoby s víčky o objemu 0,5-0,75 ml. Obzvláště používám jednorázové nádoby, ve kterých se prodávají saláty atd. Mají každý 0,5 litru a jsou vhodné pro domácí použití, dokonce i pro mytí v myčce.

„Nedoporučuji okurky a rajčata ke zmrazení. Nechutné. Pokud jsou rajčata stále na dresink, dušení, pak nic jiného, ​​ale okurky lze vyhodit.“

Nemusíte nic vyhazovat!
Zmrzlina pořád! Okurky nemusíte vyhazovat. Sklízím dobré podzimní okurky (trochu), nakrájím je na tenké plátky a používám je v zimě na provensálský salát nebo nakládanou zeleninu v zimě (viz moje recepty na fóru).
Existuje pouze jedna podmínka - u těchto pokrmů nemusíte okurky rozmrazovat! Dejte to do salátu na zmrzlinu, z marinády se rozmrazí, nasytí tekutinu a zotaví se a bude chutné a křupavé.
Testováno mnohokrát!
Snažil jsem se dát rajčata z mrazničky do marinády - také vypadají dobře a také se nemusí rozmrazovat, tak je vložte do dubu.
V marinádě je lepší použít absolutně veškerou zeleninu z mrazničky a zmrazenou.
Podívejte se na fóru, kde je fotka mé zeleniny z mrazničky v marinádě - velmi jedlá a chutná!

Psal jsem o okurkách!
Ani já jsem je nezmrazil, byly nepoužitelné. Po celou dobu jsem ale přemýšlel, jak je „oklamat“. Teď už nemusím přemýšlet, chytří lidé za mě mysleli a psali! Děkuji!!!!
V obchodech IKEA a domácnostech není nutné kupovat nádobí k mražení. Můžete jít do jednorázového obchodu s nádobím a koupit si tyto „nádoby, ve kterých se prodávají saláty“. Stojí tak zanedbatelně, že je po použití ani nemůžete umýt, ale vyhodit. I když ne, raději umýt a odejít Moje máma má stále plastové sáčky ZDARMA ze supermarketu, myje a suší. Je to opravdu pravda, kdo měl hlad, až do konce svého života si pod polštář složí sušenky