Manty jehněčí (mistrovská třída)

Manty jehněčí (mistrovská třída)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: uzbek

Složení
Skopové maso
Kurdyuk
Cibule
Sůl
Pepř
Zira
Mouka nejvyšší třídy	500 gr.
Mouka první třídy	500 gr.
Voda
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. lžíce
Máslo

Metoda vaření

• Tady je jehněčí kus, který použijeme k výrobě manti
• 
• Nakrájejte všechno jehněčí na nejmenší kousky.
• 
• 
• Nakrájejte na kousky tlustý ocas
• 
• Nakrájejte cibuli
• 
• Přidejte sůl, pepř, kmín
• 
• Vše dobře promíchejte a přidejte vlažnou vodu, aby mleté ​​maso nebylo těsné
• 
• 
• Těsto
• Bereme 1 kg. mouku, prosít a vytvarovat do kopce. Abyste zabránili roztržení velmi tenkého těsta, použijte dva druhy pšeničné mouky: prémiovou a 1 jakostní (50/50)
• Dali jsme vodu do chladničky na 1 hodinu. Rozpusťte špetku soli ve studené vodě a nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje. Přidejte do těsta vodu a vymažte tuhé těsto jako knedlíky. Těsto by mělo být pružné a pevné. Do tohoto těsta nemusíte přidávat vejce.
• Těsto vyválím ve speciální místnosti, kde mám pohodlný stůl a desku.
• 
• 
• Do takové harmoniky jsme vložili list těsta
• 
• Akordeon jsme nakrájeli na stejné čtverce. Každý čtverec se otevírá do pásky, kterou je třeba nařezat na stejné čtverce
• 
• 
• 
• Myslím, že každý ví, jak vyřezávat manti z kulatého těsta. Dopadnou takhle
• 
• Vyřezáváme ze čtverců
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Před vložením manty do kaskanu (dvojitý kotel) namažte polici, na kterou jsme manty vložili, rostlinným olejem. Vařte ve dvojitém kotli asi 35-40 minut. Po 40 minutách vyjmeme manti na talíř a zalijeme rozpuštěným máslem
• 

Miska je určena pro

5 osob

Čas na přípravu:

2 hodiny

Podobné recepty

Manty "Roses" na zeleninovém polštáři (celfh)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Manty Ujgur (mistrovská třída pro modelování pomocí pigtailu) (MalikaS)

[srpen]

srpen, Děkuji! Vynikající MK, také válíme, skládáme, stříháme a vyřezáváme. Použili jste jako váleček trubku? A jak pohodlné?
Je mi velmi líto, že jsem si z Taškentu nepřivezl svůj dlouhý váleček.

Ano, válcoval jsem to plastovou trubkou. Obvykle to dělám s KitchenAid



ale zůstal v bytě a dělal manti v zemi

Ay, chytrá holka! Skvělé jako vždy! Ano, „plechy“ se válí s dlouhou trubkou. A fotka je jen potěšením pro oči!

[srpen]

srpen, Děkuji mnohokrát! Nikdy jsem nevyřezával manti. Teď po vašem MK to zkusím. Vše je jasné a intuitivní. Maso, nejspíš dlouho krájené? S mletým masem to vůbec není stejné, „neoriginální“, že?

Ano, krájení masa je těžké. Potřebujete velmi, velmi ostrý nůž.

Krása!

Je mi velmi líto, že jsem si z Taškentu nepřivezl svůj dlouhý váleček.

A co, tenké dlouhé válečky se v Rusku neprodávají? Požádejte někoho, aby přinesl z Turecka. Tady jsou na každém trhu.

[srpen]

srpen, Skvělý! Díky za mistrovskou třídu !!! Teď se určitě pokusím uvařit SKUTEČNÉ manti, a ne ty, které jsem jedl předtím.