Koláče s cibulovou a vaječnou náplní

Koláče s cibulovou a vaječnou náplní
Kategorie: Pekařství
Složení
Pšeničná mouka 1250 g
Mléko 300 ml
Žloutky 3 ks
Cukr 150 g
Máslo 70 g
Rast. olej 70 ml
Čerstvé droždí 70 g
Špetka soli
Plnicí:
Zelená cibule 300 g
Máslo 100 g
Vejce 8 ks.
Sůl, mletý bílý pepř podle chuti
Metoda vaření

Kombinujte droždí, 50 gr. cukr, 200 ml. teplé mléko a půl mouky. Míchejte a zahřívejte 3 hodiny. Přidejte žloutky zředěné na 1 lžičku. vodní sůl a zbývající cukr. Směs. Přidá b zelenina a rozpuštěné máslo. Hněte těsto a postupně přidávejte zbytek mouky. Zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu kysnout. Během této doby těsto 1-2krát promíchejte. Položte těsto na stůl, posypané moukou, rozdělte na 30 kusů a přikryjte ručníkem. Vydržte, dokud se nezdvojnásobí velikost. Po prokázání tvarujte placičky.

Nakrájejte zelenou cibuli a smažte na másle nejdéle 5 minut. Vařte vejce na tvrdo, nakrájejte nadrobno, promíchejte s cibulí, osolte, okoreňte bílým pepřem.

Vložte dlaň těsta do dlaně a druhou rukou ji mírně promíchejte. Do středu položte náplň a těsto sevřete. Vložte koláč na plech pokrytý pergamenem. Nechte těsto znovu kynout, povrch koláčů potřete vaječným žloutkem a pečte 7-8 minut v troubě předehřáté na 220 0 С

Poznámka
Koláče vyrobené z tohoto těsta se ukázaly jako velmi chutné. Doporučit

Kolik pekařů - tolik cibule a vaječných náplní!
Cibule + sůl - strop + vejce.

Kroshi, je těsto chutnější než pečení nebo smažení?

[lina]

lina
Abych byl upřímný, nezkoušel jsem smažení tohoto těsta, ale pečené koláče jsou úžasné, upřímně!

u nás na pracovišti nazývali takové koláče „Robin Hoods“. protože "s cibulí ... as vejci")))