Sýr Stebadygei s kořením ulyap

Sýr Stebadygei s kořením ulyap

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko 3,2% tuku	1 litr
Zakysaná smetana 20%	200 g
Vejce	3 ks
Adygejská sůl	1 polévková lžíce. l.
Koření ulyapskaya	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Zapněte režim „Pečení“, okamžitě nalijte mléko do mísy, přidejte sůl a koření, promíchejte a nechejte ho 5 minut zahřát (zahříval jsem, dokud se na mléku neobjevila pára nebo „opar“ ;-)), zatímco se mléko ohřívalo, šlehejte tři vejce se zakysanou smetanou (pokud vezmete vejce z ledničky a nejprve je porazíte do bílé pěny, a pak přidáte zakysanou smetanu a znovu porazíte, ukáže se to měkčí, také jsem místo zakysané smetany vzal 30% smetany, ukázalo se to také skvěle), pomalu nalijte zakysanou smetanu s vejci za stálého míchání do mléka a zahřívejte, dokud se nerozdělí syrovátka. Poté ji položte na síto nebo cedník s gázou rozloženou do pěti vrstev (stejně jako u dvouvrstvé gázy, ne to, zdálo se mi, že pět vrstev je lepších). Jemným kroucením okrajů gázy můžete trochu pomoci odtoku. Pak ji můžete dokonce vytlačit, gázu na koncích sbírat do uzlu a kroucením ji kroužit. Vložte do formy spolu s gázou v chladničce (pro nedostatek tvaru jsem ji vložil do jednoduché misky). Sýr je hotový za hodinu. A pokud to uděláte večer, pak je ráno obecně úžasné.
• 

Poznámka

Základ je převzat z receptu Nurie Dianové z knihy receptů multivarkového tlakového hrnce Steba DD1 ECO. Po přidání vajec rozšlehaných se zakysanou smetanou stále přivedu mléko k varu (syrová vejce ... a dám dítěti sýr). Fotografie konkrétně obsahuje standardní čajovou lžičku pro změnu velikosti. U východu je „hlava sýra“ dvakrát větší než na fotografii (zbytek již byl pohlcen)

Můžete mi prosím říct, co to Ulyap koření je?

Toto je Adjika Ulyapskaya, je to naprosto přirozené. Vygooglete si to, najděte to na internetu. Její matka mě přivádí z Kislovodsku.

[Ninelle]

Ninelle, můžete použít běžnou sůl?

Na fóru existuje recept na Vinochka "Adjika Ulyapskaya." Nevím, jak dát odkaz.

Velmi zajímavý recept, ale bude tam fotka?

Dívky, a dokonce i my recept tady je

Ninelle je skvělý recept! Řekni mi, kolik gramů sýra dostaneš?

[Masinen]

Masinen, s obyčejnou solí a bez koření, se ukáže jako obyčejný sýr (obvykle si vezmu mořský sýr). Ale myslím, že můžete snít s různými směsmi bylin a s jakoukoli solí.

[Vasilica]

Vasilica, aha, teď nakrmím své a vyložím je.

[julia_bb]

julia_bb, nemáme žádné váhy ...

Fotografie byla nahrána do receptu.

[Ninelle]

Ninelle, Třída! Udělám

[Natalishka]

Natalishka, buďte opatrní se solí, manžel miluje pikantní a pikantní, ale vy jste podle svého vkusu a barvy.

[Ninelle]

Ninelle, Adyghe sůl 1 polévková lžíce. l.
Koření ulyapskaya 1 polévková lžíce. l.
Zdá se, že jsou to samé.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, to jsou dvě různé věci! To mi neřekneš, rodák ze severního Kavkazu, míšenec s kořeny Adyghe! Opravdu mohou být samostatné, existuje PÁR identických komponent, ALE NE VŠE!
Ano, pravděpodobně bylo ještě nutné vyjasnit - co je nejblíže klasické adygejské soli - „sůl Adyghe Abadzekh“, v zásadě ji přidávám všude. A existuje kromě Adjiky Uljapské, Adjiky Abcházské také Megrelské, říká se to jinak, neznám správné pravopisy, jednou jsem to v životě vyzkoušel, úžasná věc, připravuje se to buď na ručním mlýně s kamennými mlýnskými kameny, nebo v kamenné maltě, nebo třít mezi dvěma kameny.

[Ninelle]

Ninelle,

Ve všech těchto jemnostech jsem zmatený. Omlouvám se. Přečetl jsem to okrajově a udělal jsem si typ Ulyapskaya azhika).Rozhodl jsem se, že je možná jakákoli sůl. Vzal jsem kamenný (bez přísad z pečení). Přidal jsem vše podle receptu a stal jsem se šťastným majitelem Ulyapskaya adjika. Ale ne! Ukázalo se, že jde o dvě různé věci.

Řeknu vám víc, na Kavkaze má každá žena v domácnosti svůj vlastní recept na oba a přes dvůr jsou jak sůl, tak adjika úplně jiné a každá považuje svůj recept za nejsprávnější. Nic nového ... v Rusku jsou jak kvasinky, tak chléb a med jedinečné pro každého a každý má to správné!

[Ninelle]

Ninelle,

sůl i adjika jsou zcela odlišné a každý považuje svůj recept za nejsprávnější.
Uklidněný. Takže moje (řekněme to koření) je nejvíce, nejvíce)))))))))))))))))))

A já mám velmi, velmi, velmi sýrový!

kaka pIchal, nemám nic Ulyapsky, ale sýr opravdu chce ... Co mám hodit? Chci velmi, velmi, velmi sýrový! Také miluji průmyslový Adyghe a svůj vlastní ...

Připravte s běžnou solí.

[Ninelle]

Lahodný sýr! Ninelle, moc děkuji za recept!




A forma Teskom je přímo vytvořena pro tento počet produktů

[Svetlenki]

Svetlenki, Děkuji za tip!
To je tak krásné!
A forma znamená tu s lisem?

[Ninelle]

A forma znamená tu s lisem?

Ninelleano, je. Leželo to nevyzvednuté, ale tady se tento sýr vyráběl velmi pohodlně. A hadřík použitý z této soupravy na filtrování séra.

Mimochodem, syrovátka je velmi chutná. Použil jsem to do gulášu místo vývaru.

[Ninelle]

Ninelleano, je. Leželo to nevyzvednuté, ale tady se tento sýr vyráběl velmi pohodlně. A hadřík použitý z této soupravy na filtrování séra.

Mimochodem, syrovátka je velmi chutná. Použil jsem to do gulášu místo vývaru.

Nikdy by mě nenapadlo použít takové sérum
Obvykle na něm peču chléb nebo palačinky

[Tanya Admin]

Nikdy by mě to nenapadlo

Víte, zkusil jsem to předem - vůbec to nebylo kyselé, s lehkou vůní koření. A o této metodě mnohokrát Tanya Admin a Strašák zmínil. Takže jsem se rozhodl ... A v ledničce mám ještě syrovátku z tvarohu. Lepší přímo z plechovky!

Mimochodem, dnes je sýr skvělý! Nyní to zkusím vždy další den.

Stále mám vločky ze sušených rajčat a papriky ... plánuji také použít

Mimochodem, dnes je sýr skvělý! Nyní to zkusím vždy další den.

Ano, příští den - je super!

Stále mám vločky ze sušených rajčat a papriky ... plánuji také použít

Udělal jsem to se směsí paprik - opravdu se mi to líbilo. Měli byste zkusit s rajčaty.

A v ledničce mám ještě syrovátku z tvarohu. Lepší přímo z plechovky!

A zmrazím to a podle potřeby to použiji.