Kuřecí prsa Sous-Vide v tlakovém hrnci Steba DD1

Kategorie: První jídlo

Složení
Kuřecí prsní řízek	- 1 PC
Adjika	1 lžička
Obilí hořčice	1 hod l.

Metoda vaření

Plátkový filet s adjikou a hořčicí (můžete použít jakékoli koření, které se vám líbí), odřízněte. Vysáváme ve vakuovém vaku. Nalijte horkou vodu do misky tlakového hrnce, zvolte režim ohřevu na 60 stupňů, čas 35 minut, vložte tam pytel masa a vařte až do konce programu. Prsa lze grilovat před nebo po vakuovém vaření. Ukazuje se to šťavnaté, neobvyklé a docela zajímavé.

Čas na vaření:

30 minut

Program vaření:

TOPENÍ

Poznámka

Protože jsem vyrobil kurgeon v tlakovém hrnci Steba, myslím, že jeho místo je v tomto tématu.
Moje prsa se to líbila. Dítě řeklo zajímavou možnost.
Ale samozřejmě je lepší koupit další vakuový přístroj, s obaly, které je třeba zalepit, je to asi pohodlnější, prostě vyhodit tašku a je to

ElenkaM

Kuřecí prsa jsou vždy dobrá! A pokud to dítě také schválilo, znamená to velmi dobře!
Kinoshka jako vždy!

MariS

Připadá mi to jako šťavnaté prsa! Výborně, Tanya!
Chci to zkusit jen v sáčku na pečení - co si myslíte, že z toho vzejde?

Tanyulya

Citace: MariS

Připadá mi to jako šťavnaté prsa! Výborně, Tanya!
Chci to zkusit jen v sáčku na pečení - co si myslíte, že z toho vzejde?

Dříve jsem vařil ve filmu a pevně zabalil jak rybí, tak kuřecí filé. Ryba byla velmi chutná a kuře ... můj manžel řekl, že to vypadalo jinak, ale ve filmu je to samé velmi šťavnaté. Upřímně jsem to v balíčku nevařil, ale myslím, že když odčerpáte vzduch a pevně ho zabalíte, bude to něco takového.

Citace: ElenkaM

Kuřecí prsa jsou vždy dobrá! A pokud to dítě také schválilo, znamená to velmi dobře!
Kinoshka jako vždy!

Len, díky. Ano, Nikich se odhlásil

šetrnost

Tatyano, jak si myslíte, že je možné vařit v kuku1054 na vícevařiči nebo v OURSSON 4052 pomocí technologie Sous-Vide.

Tanyulya

Citace: Armeria

Tatyano, jak si myslíte, že je možné vařit v kuku1054 na vícevařiči nebo v OURSSON 4052 pomocí technologie Sous-Vide.

Vařili na kukačce a fungovalo to. Orsson nerozuměl, který model, pokud je 4002 obtížný, pokud 5002, pak si můžete vybrat.

šetrnost

Děkujeme za vaši odpověď, Orsson 4002 se pokusí

zvezda

Tanya !!! A co balíček ?? lze to znovu použít ?? Nebo je lepší pájet vak pouze v jiném vakuovém generátoru ?? a co si myslíš .. můžeš to prostě uložit ?? ale teď mnoho lidí mluví o tomto systému vaření a následném zmrazení ... ale zdá se mi, že přesně ta struktura, o které mluvíte, bude porušena !! ??? nebo....?

Tanyulya

Citace: zvezda

Tanya !!! A co balíček ?? lze to znovu použít ?? Nebo je lepší jen pájet vak v jiném vakuovém generátoru ?? a co si myslíš .. můžeš to prostě uložit ?? ale teď mnoho lidí mluví o tomto systému vaření a následném zmrazení ... ale zdá se mi, že přesně ta struktura, o které mluvíte, bude porušena !! ??? nebo....?

Ano, Ol, můžeš to znovu použít, já jsem vyrobil prsa i kuře ve stejném sáčku. Zmrazení absolutně není nutné, ale můžete jej uchovávat ve vakuu až několik dní. Ale pro sous-vide chci podplatit další vysavač, přinejmenším není třeba umýt sáčky, stačí ho vyhodit.
Můžete hrát s teplotou a časem.

Iskatel-X

Lahodná prsa, neustále vařím na salát Olivier!
Složení. Kliknutím zvětšíte všechny malé obrázky.

Filé - umyjte a osušte.

Potřete adjiku a hořčicí, zpracovejte pomocí Tenderizer.

Vakuum.

Su-Vid 63 * C 2 hodiny. Steba DD2 XL

Potěr.

Dostaneme měkké šťavnaté prsa! Rychlé, jednoduché, chutné. Díky za recept!

Z této přípravy není žádný střih, všechno v Olivieru je pryč. Je tu fotka z úplně první přípravy, pokud by měl někdo zájem, zveřejním ji. Recept je stejný, nic neměním, vařím / jím / vařím ...

Masinen

Iskatel-XMimochodem, rád jsem ho namočil do sójové omáčky a potom vařil. Je pravda, že jsem neměl sous-vid, ale určitě to zkusím,

Iskatel-X

Maria
Prsa, vařená v takovém koření, dává pikantní chuť salátu Olivier.
Olivier, mimochodem, podle vašeho receptu, v tématu, kde vařím mrkev v pomerančovém džusu SuVid-ohm.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310664.0