Sage pasta

Sage pasta

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Šalvěj čerstvý	40 g
Egg CO	3 ks (170 g)
Pšeničná mouka tvrdá hrubý (krupice)	350 g
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Sůl	štípnout

Metoda vaření

• 	Rozemlete mudrce. Použil jsem multi-drtič pro KM. 40 g umyté, sušené trávy právě dosáhne maximální hodnoty.
  	Po několika minutách se ukázalo, že nemohu dosáhnout jednotné konzistence, stonky se nechtěly sekat.

• Pak jsem udeřil do 1 vejce a zapnul na další minutu - homogenní hmota je připravena

• 	Dělal jsem dávku na stroji Marcato Regina. Vložte všechny přísady dovnitř, uchopte je rychle, začněte hnětet
  	Když se ingredience začnou mísit a rukojeť se s trochou úsilí otočí, přesuňte ji do pomalé polohy. Pokračujeme v hnětení dalších 5 minut, dokud nevznikne hladké těsto.
  	Možná budete potřebovat trochu více mouky nebo pár lžící vody, sledovat a přidávat podle potřeby. Těsto by se nemělo lepit na prsty. Obešel jsem bez přísad.
  	Těsto sbíráme do koule, přikryjeme fólií. Nebo zabalte ručníkem a zakryjte čepicí
  	Obvykle dávám těsto do skleněné mísy s pevným víkem. Nechejte alespoň 30 minut odpočívat.
  	Snadno se vyválí, nelepí se, neroztrhne se, není potřeba žádné teplo

• 
• 
• 

Poznámka

Zdroj 🔗

Autor píše, že šalvějová pasta funguje dobře s přísadami, jako jsou dýně, hrušky a sýr gorgonzola. Recepty s nimi jsou na jejím blogu.

Dobrou chuť!

Jak krásné! Dlouho jsem snil o výrobě těstovin se špenátem, ale nemohl jsem je najít v obchodech. Našel jsem to, ale je to pravá zmrzlina. Můžete mi říct, jak ji správně připravit, aby se přidala do těsta? A za recept a krásné fotky VELMI DĚKUJEME !!!

Jaká jasná vonná pasta!
Z dálky na fotografii jako olivová ratolest

[Anya]

Anya, moc krásné! Řekněte mi, prosím, jsou to formy na knedlíky a knedlíky? Nikdy jsem takové neviděl

[Natálie.]

Dlouho jsem snil o výrobě špenátových těstovin

Natálie., máme špenátové recepty, oba používáme zmrazené
Video na špenátové těsto (recept + hnětení v kombajnu + kypřič těsta) (Doxy)
Zelené nudlové těsto (se špenátem) (Zubastik)

Galina, dík

jsou to formy na knedlíky a knedlíky? Nikdy jsem takové neviděl

Alexandra„Vzal jsem tuto formu pro ravioli z našeho společného podniku Nákup v německém obchodě (SP, Ukrajina)
Psal jsem o ní v tématu Knedlíky a plíseň... O tomto a podobně existují pouze recenze

Děkuji za tip. Určitě si to přečtu. Něco na našem webu nechce, aby špenát rostl, takže ho musíme hledat v obchodech. Hodně štěstí. A ještě jednou děkuji za dodané estetické potěšení.

[Natálie.]

Natálie.,

[Anya]

Alexandra, vzala jsem tuto formu pro ravioli z našeho společného podniku Nákupy v německém obchodě

Anya, díky, podívám se !!!

[Anya]

Anyajaká pohádka!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anyo! Už jste je uvařili? Udělal jsem těsto z červené řepy. Ale během vaření se vařila téměř veškerá barva. Ačkoli barva těsta byla bohatá - červená řepa.

Anya, jaká krása, jaká barva!

Dlouho jsem snil o výrobě těstovin se špenátem, ale nemohl jsem je najít v obchodech. Našel jsem to, ale je to pravá zmrzlina. Můžete mi říct, jak jej správně připravit, aby se přidal do těsta?

Trochu jsem to napařil vroucí vodou a pak jsem tuto hmotu rozdrtil mixérem. Na tomto základě jsem připravil těsto. Pokud váš mixér hmotu úplně nerozdrtí, můžete hmotu protřít sítem a teprve poté těsto promíchat. Můj mixér to udělal jednou nebo dvakrát.

[Sveta]

Dívky, děkuji za pozornost receptu

Sveta„Už nebudu ukazovat ravioly, ale nudle jsem teď vařil schválně, barva se trochu rozjasní, ale stále zůstane zelená. Škoda, že už je venku tma a lustr se trochu zkresluje, ale stále vidíte, že barva je zachována

[Anka_DL]

Anka_DL, Anyo! Jak to bylo zachováno! Nudle jsou perfektní! A měl jsem takové krásné pruhované raviolki a po vaření - ošklivé barvy. Nechápu, co jsem udělal špatně. Hnětl jsem těsto v řepné šťávě a dokonce jsem přidal ocet.

Některé recepty obsahují v mouce těstovin „mouku“ v blogu autora a do jiných je přidána krupice. Zajímalo by mě, jaký druh mouky má na mysli, kde je to jen „mouka“.
A existuje tvrdá pšenice, ale jemnější než krupice?!
Mám dva druhy italské mouky, jeden z měkké pšenice, mletý 00 (na těstoviny, pizzu a foccaciu), druhý z tvrdých odrůd krupice. Podle receptu jsem připravil 150 gramů jemné a 50 gramů krupice. Ukázalo se to vynikající. Zajímalo by mě, jak to bude jen ze semoliny?!

A stále nemohu získat takové ploché obdélníky. Zdá se, že to skládám tak a tak, ale stejně, buď okraj opustí, pak nedosáhnu šířky válcování, možná by se těsto mělo okamžitě vzít více.
A další otázka týkající se skladování. Nakonec jak dlouho? A v jaké formě?! Suché nebo zmrazené?!

A další otázka týkající se skladování. Nakonec jak dlouho? A v jaké formě?! Suché nebo zmrazené?!

Pokud je pasta sušená. Pokud ravioli - zmrazit.