Fáze pečení chleba v pekárně Mirta BM2088

[Řeknu vám o fázích pečení chleba na příkladu pekárny Mirta BM 2088.]

Mám pekárnu Mirta BM2088. Ale jak jsem již pochopil, princip činnosti všech chlebářů je podobný. Liší se pouze některými názvy programů, počtem hnětačů (v sadě jich mám 4), velikostí pekáče a dalších pekáčů (v sadě mám formu na bagety).

Jakmile jsem koupil pekárnu, začal jsem studovat princip jejího fungování. Nikdy předtím jsem to nepoužil. Po důkladném prostudování pokynů jsem začal vařit chléb.
Poprvé jsem při pečení chleba použil přiložený recept. Striktně jsem dodržoval recept a všechno fungovalo perfektně. Podruhé jsem už chtěl experimentovat. Po dlouhém sledování receptů na webu jsem se rozhodl poprvé upéct nejjednodušší recept na „Bílý chléb“.
Jelikož jsem recept a kvalitu mouky přizpůsobil, očividně se lišila od receptury použité v receptu, všechno se mi pokazilo :) Nevěděl jsem, která houska by měla mít konzistenci.
Já už vím. Takhle
Když jsem sledoval proces hnětení těsta oknem, zjistil jsem, že těsto je příliš tenké. Během fáze „hnětení těsta“ jsem musel improvizovat a hlásit mouku. Výsledkem je skvělý chléb. Jediný negativní byl špatně rozpadl.

Co a jak dělá pekárna?! Kolik směsí je v programu pečení?! Je možné přidat další součásti k již spuštěnému programu?!
Řeknu vám o fázích pečení chleba na příkladu pekárny Mirta BM 2088.
- Poté, co dáte všechny přísady. Zvolili jsme požadovaný režim, barvu kůry a stiskli tlačítko start - nic se nedělo. Neboj se! To je normální. První fáze "Stojící".
- Po chvíli uslyšíte zvláštní zvuk :) Správně, pekárna vstoupila na jeviště "Hnětení těsta"... Nejprve pomalu, pak zrychlujte. V tuto chvíli můžete bezpečně otevřít víko a sledovat proces. Pokud například zjistíte, že je těsto příliš tekuté, přidejte mouku. A naopak.
- Po pípnutí, zní to v posledních minutách hnětení těsta, můžete přidat koření a přísady.
- Další fáze je "Šplhat" chleba. V tuto chvíli byste v žádném případě neměli otevírat víko pekárny!
- A poslední etapa "Pečení"... Chléb má křupavou kůrku.
Po skončení programu musíte dostat chléb. Vytáhněte hnětače pomocí dodaného háku. Chléb nechejte několik hodin vychladnout.

Díky za informace. Myslím, že to bude užitečné zejména pro začátečníky.
Kupujete vybavení a přestože je vše napsáno v pokynech, stále si musíte zvykat, jak to funguje. Bez ohledu na to, jak vtipně to zní, ale musíte to „cítit“!

[princip fungování všech pekáren je podobný]

Mám pekárnu Mirta BM2088. Ale jak jsem už pochopil, princip fungování všech pekáren je podobný... Liší se pouze v některých názvech programů,
Řeknu vám o fázích pečení chleba na příkladu pekárny Mirta BM 2088.

Princip fungování pekáren a zejména fází (cyklů, fází) podrobně zveřejněno na fóru 04-11-2008 v tématu Téma 2. PROGRAMY A FÁZE (CYKLY) PEKÁŘE NA PEČENÍ CHLÉB
O tom, jak by mělo být chlebové těsto, podrobně as obrázky uvedené na fóru 04-11-2008 v tématu Téma 7. TVORBA ZKUŠEBNÍHO PAPÍRU - „RÁMEČEK"

Doporučuji číst pozorně a podrobně ve svém volném čase