Domácí pekárna Gemlux GL-BM-789 - recenze a diskuse

Konečně jsem dnes dostal svůj nový chléb. Jen z chladu jsem se zahřál - hned si připravme chléb, to je nesnesitelné! 😂
Jaké je to vzrušení, když naložíte ingredience a stisknete tlačítko, a když přijdete domů, čeká na vás rudý bochník! Bez tance s tamburíny. Jsem tak šťastný po mém předchozím pekárně.
Pokud má někdo stejný pekárnu nebo jiný model stejné společnosti - připojte se, prosím! Budeme sdílet triky, zkušenosti a recepty.




Včera jsem zařízení okamžitě otestoval. Pšeničný chléb se žitným kváskem měl úspěch. Podařilo se mi vstát a péct za 4 hodiny ve francouzském režimu. Kůra je správná - tmavá, křupavá. Téměř černý, protože hmotnost těsta byla méně než 500 gramů.

Dnes jsem podle mého oblíbeného receptu připravil sladký rozinkový dort. Jíst horké

Slyšel jsem, že dávkovač pro tuto značku nemusí fungovat, tak jsem pospíšil, abych to zkusil. Všechno je v pořádku, rozinky se otevřely na konci druhé várky, rovnoměrně byly rozloženy po dortu. Po instalaci dávkovače je nežádoucí otevřít víko pekárny, jinak v něm mohou zůstat některé přísady. Směrem dozadu je mírně sklonený.

Dobrý den! Koupili jsme také tento pekárnu, máme ji první, takže jsem začátečník. V recenzích jsem četl, že recepty z knihy jsou neúspěšné, včera jsem podle receptů z internetu připravil dva chleby. První bílá na francouzském pečivu podle tohoto receptu:
240 ml. teplá voda (45 stupňů),
2 lžíce. lžíce cukru
1,5 lžičky suchého droždí,
4 lžíce slunečnicového oleje,
1,5 čajové lžičky soli a 3 šálky prosívané mouky.
Volba programu „Francouzský chléb na 750 gr
Chléb byl upečený dobře, ale vrch spadl.
A druhá podle tohoto receptu pšeničná žito:
Voda 270 ml,
Žitná mouka 150 g,
Pšeničná mouka 250 g,
Zlato 1 polévková lžíce
Rostlinný olej 2 lžíce,
Droždí 1,5 lžičky,
Sůl 1,5 lžičky
U 750 g na programu celozrnný chléb s tmavou krustou. Výsledkem bylo, že když se zvedlo, bylo vše v pořádku, ale na konci druhého kynutí začalo těsto padat, během pečení vrch ještě více spadl. Výsledkem není tmavá kůra, i když se zdá být upečená, ale trochu matná a horní část je silně promáčknutá. V čem by mohl být problém? Kvasinky využívají bezpečný okamžik. Řekněte mi, jaké recepty používáte v tomto sporáku.

Ahoj! Jsem rád, že se objevil další majitel těchto kamen!
Můj oblíbený recept právě teď je:
2 lžíce. l. rostlinný olej
200 g teplé syrovátky
300 g mouky (100 žita a 200 pšenice)
1 lžička droždí
1 lžička sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
Peču v obvyklém režimu, střední nebo tmavá kůra, váha 450 g. Všechno funguje. Ve francouzském režimu, pečené několikrát s droždím, vrch spadne. Možná je to receptem. A na tento režim jsem plivl, zejména proto, že v normálním režimu pozoruhodně pečuje a stoupá.

[Olga]

Olga, kupte alespoň jednoduchou stupnici ... sklenice se liší ... jako mouka.
Obecně existuje několik důvodů a existují i ​​zvláštnosti. sekce a téma k této problematice.
(hodně tekutin, droždí, vysoká teplota a / nebo doba kynutí (zastaveno) atd.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Naděje, zapište si prosím dobu trvání programů: 1, 2, 3, 5 a 11 s hmotností 750 g na pekárně. Obecně vás zajímá, jaké trvání programů má pekárna: krátké nebo normální? Díváme se také na tento chléb. A přesto, kolik šarží (2 nebo 1) v hlavním režimu a kolik nátisků s hnětením?

[Palych]

Palych, existují váhy a měřeno



Nadushka_Sh, dík! Zkusím tvůj recept. Jak pečete bílou?



Nadushka_Sh, a mohu si dát další recept na rozinky?)

3 šálky prosívané mouky.

Palychu, jsou tam váhy a já jsem měřil

Vaše váhy se měří v brýlích?))

[Palych]

Palych, takto to bylo napsáno v receptu))) Měřil jsem to odměrkou, protože ten, kdo napsal recept, také používá takový pekárnu. Teď mám obecně sklon dospět k závěru, že celá věc je ve slané formě, část není slaná a zvlhne

[Olga 85]

Olga 85, bílé s droždím podle stejného receptu, dodržím stejné rozměry, tj. 300 g mouky a 200 g tekutiny. Ze stejného principu to dělám s otrubami, lněnou moukou nebo celozrnným.
Recept na košíček není můj, vzal jsem si z webu recept na vaření, kterému se říká dort-dort v pekárně. Pokud jsem si dobře pamatoval, upekl jsem na režimu sladký chléb. Jeden z těchto dnů budu trénovat, jinak brzy přijde Velikonoce)

suché rychle působící droždí - 2,5 lžičky.
mouka - 400 g
sůl - 0,5 lžičky.
cukr - 7-8 lžíce. l.
vejce - 3 ks
pečené mléko - 170 ml (nebo běžné)
kurkuma volitelně - na špičce nože (pro barvu)
máslo - 50 g
vanilin - 1 g
rozinky nebo kandované ovoce - 100 g

Jsem líný, nic nebičuji ani nemíchám zvlášť. Jen měkké máslo na dně (nebo se utopit ve stejném kbelíku v pekárně), mléko a vejce a pak jako obvykle.



Lagri, soudě podle fóra, francouzský režim by měl být 6 hodin, ale kváskový chléb se získá za 4 hodiny a já pečiem obyčejný chléb pomocí základního programu.
Program 1 - 3:23 (základní)
2 - 4:10 (francouzsky)
3 - 4:05 (celozrnná)
5 - 3:20 (sladká)
11 - 3:30 (sendvič)
Na hlavním programu jsou 2 hnětení a pravděpodobně 1 hnětení. Abych byl upřímný, nikdy jsem celý proces nepozoroval, takže se můžu v hnětení mýlit, ale jsou tu přesně 2 šarže, které dobře slyšíte.

[Naděje]

Naděje, Děkuji. Ano, doba trvání programů je normální.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Děkuji mnohokrát! Zkusím to!!)

[Olga]

Olga, pro vaše zdraví! Dnes jsem právě udělal košíček ve stejném režimu, 750 gramů. Opálový hrot. Před pečením to bylo pár mm pod okrajem vědra, ale s počátkem pečení se nad ním zvedlo o jeden prst. Pravděpodobnost je s největší pravděpodobností stále příliš dlouhá. Příště zkusím základní. Možná kvůli kvalitě mouky jsem chtěl použít zbytky s celozrnným Yashkinskym ...

Poté se odhlásím, stejně jako já, zbývá najít sérum)) Myslím, že ho mohu nahradit vodou

[Olga]

Olgaa vezmete kefír, nalijte ho do hrnce a trochu zahřejte na sporáku. Kefír byl rozdělen na tvaroh a syrovátku. Naplňte syrovátku a naneste někde tvaroh. Tolik k vaší chlebové syrovátce. Téměř vždy peču syrovátkový chléb.

[Maria]

Maria, děkuji za radu, musím to zkusit

[Olga]

Olga, nemáš zač. Nebo to můžete udělat s jogurtem.

[Naděje]

Naděje, ale střecha nemůže spadnout kvůli tomu, že je tam hodně droždí? Opravdu, v receptech v pokynech pro 420 g mouky 0,75 lžičky. Sůl a všude píšou jeden a půl

[Olga 85]

Olga 85, tak se mi to zdá také. Příště je zmenším. Před tím jsem pečil v kvásku, je to s ním jednodušší, co se týče množství)
Prodáváme sérum v jakémkoli oddělení. Mimochodem, snažil jsem se vařit na kefíru, také to funguje skvěle. A byl případ, polovina požadovaného množství kefíru zůstala, jednoduše jsem ho zředil horkou vodou a udělal to. Nebylo nutné zahřívat kefír. Experimenty jsou naše všechno)

[Naděje]

Nadějea udělali jste si ten kvas sami? Něco jsem četl, nějak to dělám dlouho, zatímco asi experimentuji s kvasinkami) dnes se pokusím snížit množství kvasinek. Sérum jsem u nás nenašel ((dnes zkusím jiný recept, našel jsem

nenašli jsme sérum

Syrovátka je tekutina z váženého tvarohu. Takže je docela možné nahradit syrovátku jogurtem - kefírem - tvarohem, zředěným čistou vodou, aby se vytvořil bílý mluvčí. To už na dobrý test stačí.

[Správce]

Správce, díky, protože z toho domu něco bude, zkusím to)

[Olga 85]

Olga 85, ano, nejjednodušší možností pro mě je žitná mouka. Na fóru je nádherné téma - https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Tam je kromě receptu také spousta užitečných informací v recenzích. Do jisté míry je s ním práce ještě jednodušší než s droždí. Vždy víte kvalitu. A není třeba vyhazovat zbytek zakoupeného droždí.
Dnes jsem záměrně připravoval chléb na kefíru s vodou. Ukázalo se, že to není horší než u séra.

[Naděje]

NadějeMám domácí jogurt, zkusím to s vodou místo syrovátky, mělo by to fungovat. Včera jsem podle tohoto receptu upiekla pšeničnou žito https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, pouze droždí dát 1,25 lžičky. Někde. Pečené na hlavním programu na 750 gr. Dopadlo to dobře, střecha téměř nespadla. Myslím, že pro tento sporák musíte ještě dát méně droždí. A máte na 1 lžičku. Nespadá střecha v receptu na syrovátku?

[Olga]

Olga, ten recept je perfektní. Když přidám česnek, trochu spadne. Proto zatím pečím ten nejjednodušší, takže to pravděpodobně vyjde. Dnes jsem vyrobil žito-pšenici podle receptu ze stejného místa, střecha je rovná, nezhroutila se.

[Naděje]

Naděje„Zítra zkusím bílou podle vašeho receptu, potom se odhlásit

[Olga]

Olga, OK čekám! Také pro experiment zítra se pokusím upéct chléb na jogurtu s vodou, zbyla jen polovina sklenice.

[Naděje]

Naděje, chléb byl upečený, dopadl výborně, moc děkuji za recept, i když jsem musel přidat mouku, nestačilo to. Vyrobeno z domácího jogurtu s vodou +1 polévková lžíce. l. mléko v prášku

Jsem rád, že se mi to líbilo! Včera jsem také zředil domácí jogurt vodou, výsledek je v zásadě jako syrovátka.
Obecně jsem vzal Marinain recept jako základ https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Pokud máte rádi česnek a bylinky (pokaždé nahrazuji Provence koprem), měla by se vám tato možnost líbit!

Díky, zkusím to s takovými přísadami