Želatinové maso v multivarkě Redmond

Želatinové maso v multivarkě Redmond

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
RUKOJEŤ	800 g
Žárovka	1 PC
Česnek	chuť
Nové koření	chuť
Pepře	chuť
Sůl	chuť
Bobkový list

Metoda vaření

• Vařil jsem poprvé, vzal si jen koleno. Opatrně vložte koleno do misky a naplňte ji vodou až po značku 4 v misce. Voda mírně pokrývala kloub.
  Zapnul jsem ho na 7 hodin do režimu HASENÍ.
  Po 20 minutách jsem ji otevřel, odstranil pěnu, přidal velkou cibuli, nakrájenou na 4 části, nové koření a hrášek, solené.
  Po 7 hodinách jsem vypnul MV, dokud úplně nevychladne.
  Napjal jsem vývar, prošel kloubem a rozřezal ho.
  Nalijte vývar do formy, vyložte maso, přidejte česnek, pepř a bobkový list.

Podobné recepty

Želatinové maso v multivarkovém tlakovém hrnci Steba DD1 ECO (Vei)

Želatinové maso v multivarkovém tlakovém hrnci Saturn ST-MC9184 (Lud-Mil @)

Želé ve vícevařiči VES SK-A14 (Anne frank)

Přidejte více mrkve - bude to chutnější a vývar bude krásnější.

Co se stalo s masem za 7 !!! hodiny, promiňte? ...: - \ Po 2 hodinách vaření je maso užitečné = plastové ...

Vařila jsem vepřová kýta a kuře přesně hodinu, vařila, což samo o sobě zaostávalo za kostmi

: girl_curtsey: Drahé dámy, toto je rosolovité maso. Naše matky a babičky byly při absenci tohoto zázraku nuceny nechat celou noc pánev na sporáku a vyskočit, aby zkontrolovaly, zda příliš neváří. Správně uvařené rosolovité maso tuhne bez želatiny. 7 hodin může být trochu moc, ale 5 by mělo být.

Co se stalo s masem za 7 !!! hodiny, promiňte? ...: - \ Po 2 hodinách vaření je maso užitečné = plastové ...

Vždy jsem vařil rosolovité maso po dobu 6 hodin. A vzal jsem recept na webu. Čas byl napsán v 7 hodin.

Zdraví všem !!!
Vařím rosolovité maso na mezku takto: Oloupané hovězí stehno rozdělím na 3 části (kopyta a kosti), vložím do kastrolu, na 2 prsty seshora zalijeme vodou, povařím a vložím na 3,5 hodiny na dušené maso. Když se vaří, odstraním pěnu. Na signál o konci dušení jsem tam dal kousek masa asi 0,5 kg, oloupanou, neřezanou cibulovou hlavu, plátky mrkve, sladký a černý hrášek, lavrushku a sůl podle chuti. A opět za hašení 2h. Po uvaření maso vytáhnu a mírně ochlazené nasekám a do vývaru vložím 1 jemně nasekanou česnekovou hlavu a 20 minut ji zahřívám. Potom jsem dal maso na talíře a naplnil jsem ho precedeným vývarem.
Dobrou chuť!!!

Dobré odpoledne, můžete mi říct, jakou teplotu mám vařit aspik? Včera jsem se rozhodl ... také Redmond. A existuje režim - rosolovité maso. Recept říká - naplňte až po maximální značku. Vyplněno, ... - vše bezpečně uniklo a ze všech trhlin, dokonce i pod miskou, prosakovalo (((omyl jsem karikaturu, osušil ji, znovu položil, zmenšil o 1,5 litru méně než značka ... utekl znovu a znovu ze všech Existuje režim vícenásobného vaření, ale nevím, jakou teplotu mám nastavit? Možná příště zkusím použít vícevařič?

ale můžete mi říct, jakou teplotu mám vařit aspik?

Při absenci zvláštního režimu se želé maso vaří na dušení, kde t trvá asi 100 *, od 5 do 7 hodin, v závislosti na druhu a množství masných výrobků. Je škoda, že váš Redmond nedrží svůj * želé * program, zkuste * dušení *. Nejlepší je samozřejmě vařit želé maso v pomalém sporáku - přivést ho na HAY téměř k varu a připravit ho na nízkoteplotním sporáku, 100% záruka, že neunikne, a chuť je vynikající.

Želé maso se vaří 5-7 hodin na mírném ohni. Mrkev může být vařena a vyřazena, na konci vaření přidejte cibuli do pánve spolu se slupkou a poté ji zlikvidujte.Vymačkaný česnek se vloží do hotového horkého rosolovitého masa, nechá se vychladnout, poté se maso oddělí a rozloží na malé kousky a kapalina se zfiltruje. Maso se vloží do misky a naplní se tekutinou.

Ano, a často dávám mrkev

Nevím proč, ale nechci vařit rosolovité maso m / w. Bude to vůně za 5-6 hodin, pak se vůně nezbavíte. Vařím na plynovém sporáku na velmi nízkém ohni. Moje želé je průhledné, každý kus masa je viditelný. Pochybuji, že to dopadne transparentně v m / v.

Nevím proč, ale nechci vařit rosolovité maso m / w. Bude to vůně za 5-6 hodin, pak se vůně nezbavíte. Vařím na plynovém sporáku na velmi nízkém ohni. Moje želé je průhledné, každý kus masa je viditelný. Pochybuji, že to dopadne transparentně v m / v.

Ukázalo se, že je to dobré rosolovité maso.

Ukázalo se, že je to vynikající želé!
Potvrzuji.
Dělám to už nějakou dobu, hosté se dokonce zeptali, jestli jsem při vaření přidal želatinu. Je pravda, že kromě stopky (kloubu) jsem dal také vepřové stehno. Po uvarení vypustím první vodu, poté 6–7 hodin dusení. Například na mém elektrickém sporáku se mi nikdy nepodařilo regulovat proces sotva varu. A tady je přesně to, co potřebujete! A maso je měkké, ale nevařené! Ale všechny chrupavky, klouby během této doby dávají do tekutiny velmi želírující látky. A díky nebulizaci je vývar transparentní.
Velmi doporučuji vařit želé maso na dušení.
Mrkev jsem dal ne zpočátku, ale hodinu před koncem. A pak jsem to nakrájel, položil na dno nádobí, můžete to rozložit květinami. Po ztvrdnutí lze želé maso jemně vypáčit a převrátit, pak bude na stole vypadat velmi krásně - mrkev a průhledný vývar s masem.

[M @ rtochka]

M @ rtochka„U mrkve je to již aspik, ne aspik.
Odložím mrkev a cibuli z rosolovitého masa.

Je to jen na ozdobu! Tam půjde mrkev všeho pryč, používám smaltované nádoby, jsou hluboké, povrch pro dekoraci je malý
A vyhodím i zbytek mrkve! A luk, jo jo

S mrkví se dlouho nevydržíte, bez ní to stojí týden v lednici a všechno je v pořádku.
Dal jsem cibuli s slupkou, barva želé se zlepší.

Dobré odpoledne! Řekněte mi, je možné vařit kuřecí želé maso (bez jiného masa)?

Zapomněl jsem napsat, že kuře je bez kůže.

Dobré odpoledne! Řekněte mi, je možné vařit kuřecí želé maso (bez jiného masa)?

Můžete, ale musíte přidat vepřová kýta.