Ligurská chobotnice v multichefu Bork U800

Ligurská chobotnice v multichefu Bork U800

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: italština

Složení
Chobotnice	310
Chobotnice (mini)	100
Mini brambory	200
Rybí vývar	250
Čerstvá rajčata	200
bílé víno	30
olivy	30
kapary	10
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Bobkový list	1 ks.
Česnek	1 zub
Bazalka, rozmarýn, petržel, tymián, sůl, černý pepř.

Metoda vaření

• Včera jsme testovali recept od šéfkuchaře restaurace „Dom-Carlo“ Carla Greca, zapojeného do procesoru mého multivarku, no co říci, že se nám líbilo, i když 4 porce jsou relativní, spíše 2, ale v obavě, že to nebude fungovat, jsme se rozhodli udělat vše přesně tak, jak je uvedeno v recept na multivark (jen jsem neloupal brambory, protože jsou mini a nemám elektrický čistič).
• Nalijte olivový olej do misky multivarků, přidejte tam česnek a vyberte režim "Fry", smažte ho 3 minuty. Přidejte víno, odpařte a do misky vložte všechny ostatní přísady. Poté vyberte program „Octopus“. Po 30 minutách se v kuchyni rozšířila lahodná vůně mořských plodů.
• 
• 310 g chobotnice, 100 g mini chobotnice, 250 ml rybího vývaru, 30 ml bílého vína, 200 g mini brambor, 200 g rajčat, 30 g oliv, 10 g kapary, 1 polévková lžíce. l olivový olej, bobkový list, jeden stroužek česneku, bylinky (bazalka, petržel, tymián, rozmarýn), sůl, mletý černý pepř.
• Ve výsledku jsme dospěli k závěru, že je možné to udělat z mořského koktejlu, který není tak drahý jako chobotnice a bude také chutný, příště odhlásím, co se stane.

Miska je určena pro

4 (2 porce)

Čas na vaření:

35 minut

Program vaření:

Chobotnice

Poznámka

OCTOPUS je mořský hlavonožců. Délka 1,5 m, hmotnost 0,8-30 kg. Tělo a hlava jsou měkké; kolem úst 8 chapadel s přísavkami. Obývá všechna moře (kromě odsolených). Rybářský objekt (v SSSR se těží na Dálném východě). Maso chobotnice je jemné, obsahuje 9,8% bílkovin, 0,8% tuku, chutná jako chobotnice. Je v prodeji uzená, nakládaná, zmrzlina a konzervy. Používá se k předkrmům a teplým pokrmům (vařené, smažené, dušené).

10 g kapary

Lžeš! Dala třicet! Viděl jsem!
Teď musím přizpůsobit svoji karikaturu tomuto receptu, nemám program na chobotnice!

Lžeš! Dala třicet! Viděl jsem!
Teď musím přizpůsobit svoji karikaturu tomuto receptu, nemám program na chobotnice!

přijdeš ke mně častěji.

Irsko, opravte ingredience v receptu, jinak si to přečtete jako první a zdá se, že s mořskými tvory není nic jiného než brambory ...
Mimochodem, s obyčejnými bramborami a mořským koktejlem, stejně jako s chobotnicí, to funguje docela dobře.
Kvalita vína však může být docela kritická: nějak jsem přidal sezónní kyselinu pochybného původu, bez ní by to bylo lepší.

Irsko, opravte ingredience v receptu, jinak si je přečtete jako první a zdá se, že s mořskými plazy není nic jiného než brambory ...
Mimochodem, s obyčejnými bramborami a mořským koktejlem, stejně jako s chobotnicí, to funguje docela dobře.
Kvalita vína však může být docela kritická: nějak jsem přidal sezónní kyselku pochybného původu, takže bez ní by to bylo lepší.

Rozhodli jsme se také o mořském koktejlu. Máte také 800 Ol nebo jak to vaříte.

Ne, mám Radik 150, ale podíval jsem se na recept před několika lety ve Španělsku, odpočívali jsme tam v klubu, tj.mohli byste se najíst v restauraci, ale vařit sami - byl tam slušný kuchyňský kout.
A v obchodníkovi byly naprosto úžasné mořské plody, výhradně z dnešního úlovku.
Tam jsme se natahovali na miniatury a chobotnice (můj manžel také miluje všechny druhy mušlí a já k nim nějak klidně) natolik, že i když jsme večeřeli mimo rezidenci, objednávali jsme je také v různých podobách.
Nepamatuji si přesně, kde jsme to zkusili.
Líbilo se mi to, zapsal jsem recept.
Vařím buď na sporáku, nebo ve VM.
Mimochodem, je to také vynikající sépie.
Ale, bohužel, rozdíl mezi zmrazením a čerstvým je velmi významný.

Ol? Řekněte mi, jak na sporáku nebo ve vaší karikatuře, jak dlouho a jaké režimy?

Takže prakticky je všechno stejné.
Stává se, že dělám bez vína, pak s citronovou šťávou a neúplnou čajovou lžičkou medu můžete doslova upustit čajovou lžičku vodky nebo brandy, jen dávejte pozor, abyste nevzplanuli, ale chutná lépe s vínem, když je dobré.
Česnek - hřebíček přitlačím nožem, osmažím na oleji a vyhodím.
Na aktivním ohni (v karikatuře na „expresu“) smažím brambory, mořské plody jen pár minut.
pak bílé víno, také pár minut.
Pak trochu vody nebo vývaru, provensálské bylinky nebo jiné, které jsou k dispozici, lavrushka, pár nového koření.
Pokud bylinky nejsou sušené, mohou být i později.
Pokud nebylo víno, pak trochu medu a citronová šťáva je téměř na samém konci, 3 minuty před připraveností.
Více soli a pepře 3 minuty před vařením, ale tady se mi více líbí bílý pepř.
Pouze chobotnice vaří déle a chobotnice, sépie a slávky - ne déle než 15 minut.
A pokud jsou čerstvé, pak ještě méně, ale pak by brambory měly být hozeny brzy na smažení a po 5 minutách - mořské plazy.
Nebo použijte mladé brambory, vaří se rychleji.
Také zřídka používám vývar, jen přidám trochu vody, ale méně, nemám tolik tekutin, kolik máte na fotografii.
Rajčata velmi jemně rozdrobím (bez slupky), přidám je 5 minut po uvaření brambor, někdy i papriky - ne více než třetinu, abych nepřerušil ostatní chutě.
Nemám moc rád kapary a mám raději olivy než olivy.
V MV je hlavní vaření po smažení možné i s polévkou, dokonce s dušením, dokonce i s multivarkem, raději dusím.

Díky Olya, musím ukázat Lence, přemýšlela, jak to uvařit.

Lenku je třeba ukázat, přemýšlela, jak to uvařit.

Ten už jsem prošel.
Olka neví, jak vařit čistě nashensky, ligurské, mořské plazy!

Olc, jako čistě Ligurian, čistě Ligurian, řekni mi, umíš vařit plazy?

Lenku je třeba ukázat, přemýšlela, jak to uvařit.

Takže jsi tu všechno namaloval a dokonce jí to poskytl v naturáliích. Kde je její ischo?

Olka neví, jak vařit čistě nashensky, ligurské, mořské plazy!

A vy ... a já ... a ona ... oni .. obecně jste vy sami!

[Dráždit]

Dráždit, můžete okamžitě vidět svou lásku k exotickým zemím. A vaše kuchyně je tak exotická, chobotnice, krevetky a další zlí duchové Chutný ...

[Dráždit]

Dráždit, můžete okamžitě vidět svou lásku k exotickým zemím. A vaše kuchyně je tak exotická, chobotnice, krevetky a tak dále. zlí duchové Chutný ...

Galya: polibek: stalo se, že odpočíváme pouze v zemích, kde se vyskytují papoušci, a jsou „nákazou“ pouze v exotických zemích.

Chci přidat, rajčata rozdrtím mixérem v bramborové kaši a přidám je do polévky, můžete samozřejmě oloupat a jemně nakrájet, ale jsem příliš líný. A pak jsem si přečetl recept a nikde o tom není napsáno.

A pak jsem si přečetl recept a nikde o tom není napsáno.

Kolik let uplynulo?

Lenka má přesně rok! UzhOs! Takže na vás znovu čekám!

Trochu doleva ... Pak fíky znovu vyloučíte.

Dělám polévku s koktejlem z mořských plodů. Tady jsem běžel zkontrolovat produkty. Slinění již začalo.

Jdu!