Rybí koláče (rodinný recept)

[Rada-dms]

Také s poděkováním za kotlety

Místo zelí - cuketa. Všechno jsem prošel mlýnkem na maso, smaženou cibuli také. Zítra zkusím chlazené. Dnes se všem líbily ty teplé. Jen jsem tam dal trochu chleba, rozhodl jsem se ho přidat pro partu.

Rada-dms,
Rodinné, osvědčené recepty - nejcennější!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ukázaly se nádherné kotlety, nemůžete říci jinak!
Dasha, díky za zprávu, všechno je vždy krásné, píšete k věci a celým svým srdcem!
Nejvíc ze všeho také dělám s cuketou, protože zelí je nyní „hrozná hrůza“, nemluvě o cibuli, která byla letos přivezena do Moskvy. Pokud ho nenudíte, tedy malou spasu, kterou jsem měl několikrát kvůli nedostatku času, jen mi to skřípělo na zubech, i když kotlety často dusím asi 15 minut.

Moc děkuji za recept! Takové úžasné kotlety se ukázaly, ani jsem nečekal) Jemné, chutné

[Olenko]

Bereme ryby a je to velmi dobré !!! vytlačte přebytečnou vlhkost!

Olenko, Předem se omlouvám za hloupou otázku, je váha ryby v receptu uvedena před push-up?

A ten další filet, po klikách, hubne téměř dvakrát).

Sedím na vašem webu mnoho let ---- zelné koláče, tvarohový kranz, apfelkuchen od Marie. kapitál cupcake --- to všechno zbožňuji a miluji, ale tyto kotlety se mi nelíbily. a už dlouho vyrábím kotlety. extra cuketa ve vašem receptu. vůně je levná. je to můj názor. měli jsme rybí koláče na dovolenou. velmi je milujeme.

[Elena. NA]

Elena. NA, drahá, děkuji za zhodnocení mého „levného“ receptu z mé kuchařské knihy, nebojím se tohoto slova, ušlechtilá prababička! Zdá se, že pak v ušlechtilém prostředí existovaly další standardy vkusu! Ale sdílím tyto chutě, stejně jako mnoho uživatelů, kteří se pokusili vařit podle tohoto receptu a získali alespoň dobrý výsledek, a maximálně vidět výše uvedenou recenzi od Natashkhenu:
"Děkuji mnohokrát za recept!" Takové úžasné kotlety se ukázaly, ani jsem nečekal) Jemné, chutné! “
Možná to tedy není recept, ale nedbalost přípravy, na kterou si pomyslím po přečtení vaší velmi nedbale napsané recenze. A fotka ve studiu, prosím, bez ní považuji vaši recenzi za nepřátelskou, provokativní

protože z hlediska receptů existují vaši oblíbení uživatelé fóra a já je také miluji a respektuji. Nehrajte tedy, ale děkujte jim za recepty!

a „přizpůsobené“! To je stejné! Nechválejte tolik úspěšných receptů ostatních členů fóra, které jste vytvořili, a nebuďte líní, zaregistrujte se a napište negativní recenzi do mého oblíbeného receptu!
Mimochodem, doporučení zahrnovala tresku jednoskvrnnou! Zkuste to z toho udělat, možná bude. Cuketa není vůbec cítit, ale dává šťavnatost a něhu. Stránka má spoustu receptů s cuketou a mletým masem, nikde a nikdo si nestěžoval na „levnou chuť“. A naši kuchaři jsou pozoruhodní!

Možná se cuketa s faulbroodem chytila?

Při tom všem respektuji váš názor a váš vkus. Pokud jde o mě, mám právo bránit svůj oblíbený recept. Pozitivnější a život bude jiskřit různými barvami! Buďte velkorysí chválou za své oblíbené recepty nebo dvě recenze a oba s kritikou ...



HáčkováníKroshik, drahý, omlouvám se, omlouvám se!
Víte, nemohl jsem zde najít slova, jak vysvětlit, pokud jsou vyrobena ze zmrazeného.
Řekl bych to. Pro standardní konzistenci vezmeme mírně vymačkané čerstvé tělo.
Zmrazený, vždy roztát v chladu, s pomalým táním, sám vydává hodně vlhkosti. Po rozmrazení a vypuštění této vlhkosti musíte ještě trochu vytlačit. A proporce zde nejsou tak důležité.Pokud se na rozdíl od očekávání ukáže, že mleté ​​maso je příliš tekuté a já jsem to měl několikrát za celý svůj život, můžete přidat trochu krupice a nechat mleté ​​maso stát v chladu.
Nebo můžete jednoduše smažit lžící bez formování ve formě malých suflé nebo pečeme ve formě suflé v troubě. Tady je můj manžel a občas ho miluje, což dělám téměř s takovým složením, dokonce i z drůbežího filé.
Proč tě učím, Kroshiku, ty sám jsi zkušený a vynikající kuchař! Počkám na hlášení. A omlouvám se za pozdní odpověď!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olgo, včera jsem viděl tvůj recept a rozhodl se zkontrolovat chuť kotlet. Udělal jsem je ze zmrazených malých říčních ryb a přidal jsem dvě makrely. Prošel jsem je mlýnkem na maso na velkém drátěném stojanu, bez média. Cibuli jsem restoval, cuketa byla také zmrazená, přidal jsem tvaroh 1,5% , vejce, oregano, černý pepř, trochu krupice a kukuřičný škrob. Mleté maso stálo v chladničce 4 hodiny. Obalované řízky ve strouhance a kukuřičné mouce.
Výsledkem jsou svěží, krásné a chutné rybí koláče.

[Allochki]

Olyo, tady je zpráva Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanyo, děkuji za pomoc!

[francievna]

francievna, Allochka !!!! Jsem v mdlobách od takové krásy, nádhery, rudosti, štědrosti velikosti, tvaru! A dokonce i talíř barevně sladěný !! Děkuji vám za podporu receptu a jsem velmi rád, že jsem vás nezklamal! K mé hanbě jsem nikdy nevyrobil makrelu, takže toto je vaše podpisová poznámka již byla zavedena. Moc vám za to děkuji, teď to zkusím.



Tatka1, Tanyusha, dobrý posel, děkuji za pomoc !!!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olga, makrela dodala kotletům tučnost, ale aroma makrely je silně cítit, i když jsem k mletému masu ani nepřidal kůži. Ano, před restováním cibule je olej dochucen česnekem.

[francievna]

francievna, zkuste to z masa z ne příliš tučných ryb, bude to velmi chutné. Krása je v tom, že rybí chuť se téměř neprojevuje.

Olgo, právě jsem se musel zbavit makrely a ležet v mrazáku.
Můj manžel měl rád kotlety více než kotlety z masa. Znamená to, že jsme uspěli.
Ještě jednou moc děkuji za recept.

Olenka, spěchám ti říct velké lidské poděkování za recept !!!

Včera jsem udělal pollockové kotlety).



Chutné až dva pobuřující !!!

Moji jedlíci byli tak šťastní !!!

Určitě se budu opakovat !!!

Pokud se začnou rozpadat (musíte vyzkoušet jeden kotlet a menší velikost), pak stačí dát všechno do formy a péct jako suflé

Ol, stalo se mi to, zasténal jsem.
PS: mletá treska, možná tato ryba není vhodná pro kotlety?

[Kara]

KaraIr, jak tomu rozumím, už se ukázalo, že je mokro, takže bych nic nepřidával.
Můžete je natřít a smažit lžící, zatímco, protože máme pořádně vláknitou tresku, přidal bych vejce na hromádku.
Ale při vaření ve formě není třeba nic přidávat, hlavní věcí je nevysušit to.
Ale v kotletách má toto mleté ​​maso úplně jinou chuť.
Obecně jsem dlouho nepoužíval hotové mleté ​​maso. Suché nebo mokré.
A nelíbí se mi naše treska, takže vám doporučuji vyzkoušet tresku jednoskvrnnou, vždy je šťavnatější a chutnější než naše zmrzlá treska. Velmi doporučuji vyzkoušet tuto rybu jako alternativu k tresce.
Několik členů fóra, na mou radu, již na něj přešlo, jen sedí v nádrži a neodhlašují se! Je pravda, že jim veřejně, osobně nepoděkovali!
Hodně štěstí, irský! Nerozdrtili jste mleté ​​maso v kulce?




Háčkování, Innochko! Moc děkuji člověku a nelidsky za krásnou zprávu! Právě teď bych si vzal z fotografie řízek a s jemným žitným chlebem bych ho bez štipky svědomí snědl, i přes vydatnou večeři! Unavený z mysu !!! Ryba chci!

Můžete je natřít a smažit lžící, zatímco, protože máme pořádně vláknitou tresku, přidal bych vejce na hromádku.

Olenko, přidal jsem 2 vejce na 800 gramů mleté ​​ryby a další plus 2 lžíce. l. otruby. Rozložil jsem to lžící na pánvi, protože mi nic nefungovalo rukama.Rozpadali se mi v pánvi. Mlýn se skutečně ukázal být vodnatý. A co by mělo být konzistentní?

Obecně jsem dlouho nepoužíval hotové mleté ​​maso.

Nenene, mleté ​​maso jsem si vyrobil sám z ryb!

Nerozdrtili jste mleté ​​maso v kulce?

Na kulce ještě nemám přílohu mixéru

mletá treska, možná tato ryba není vhodná pro kotlety?

Zmrazená treska?
Začal jsem dělat kotlety ze zmrazených ryb jednou z pěti. Něco s rybami ... bohužel.

Ano, byla to zmrzlina, rozmrazil jsem ji při pokojové teplotě, dobře ji vymačkal, jak nařídila Olya, a teprve poté jsem mixoval.

[Kara]

Kara„Irsko, pro kotlety nikdy nemíchám mleté ​​ryby, ukázalo se to jako emulze, proto vyžaduje hodně pojivových přísad. I když to uděláte pomocí procesoru Kenwood, emulze tam nefunguje a může fungovat i verze pro ryby.

Právě jsem udělal Kenwood.

[Kara]

Kara, škoda, že to nevyšlo tak, jak bychom si přáli. Irsko, dělám všechno rybí s mlýnkem na maso, pak i když se uvolní přebytečná vlhkost, může se trochu vypustit. No a přesto je konzistence podle názvu mlýnek vhodnější pro rybí koláče. Rybí maso je stále jemnější než maso a je snazší ho zabít, dokud nebude prakticky emulzí.
Využijte další šanci, hm? Ale vytlačte to lépe a pomocí mlýnku na maso.

Karo, škoda, že to nevyšlo tak, jak bychom chtěli.

Olya, ale ukázalo se to jako soufflé - sníst mysl! Velice vám děkuji za recept, nyní z něj vyrobím suflé. A pak se obtěžujte kotlety

[Kara]

Kara, jste jack všech obchodů a vynálezce! Vystoupil jsem a obohatil recept o novou náplň! DĚKUJI!