Dort „Earl ruins“ (moje verze)

Dort „Earl ruins“ (moje verze)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Na pusinky
bílky	9 ks
krystalový cukr	3 lžíce.
Na krém
krystalový cukr	1 polévková lžíce.
žloutky	6 ks
mléko	1/2 lžíce.
máslo	350 př. N.l.
Pro vrstvu
dušené švestky	3 lžíce.
vlašské ořechy	1,5 lžíce.
Pro dekoraci
hořká čokoláda	1/2 plithia

Metoda vaření

• Nejprve pečte pusinku.
• Porce 1: Beat 3 proteiny mixérem do pěny, Postupně přidávejte po částech 1 šálek krystalového cukru, pokračujte v šlehání (aby z převrácené lžíce nekvapkala). Z této porce dejte na plech (pokrytý papírem na pečení, líbí se mi teflonová rohož lépe - obecně sen!) Na zadní stranu můžete nakreslit kruh, který potřebujete, a naplňte jej) kulatý dort (vytlačím z cukrářského sáčku), silný 1-1 , 5 cm. Ze zbývající hmoty ve volném prostoru vytlačte malé rámečky.
• Slouží 2 a 3: Stejné.
• Peču 3 koláče a malou hromádku malých včeliček.
• Krém: 1 polévková lžíce. cukr + 6 žloutků + 1/2 lžíce. mléko, dobře promíchejte, přivedete k varu (za stálého míchání). Dělám to ve vařiči mléka. Ukázalo se to skvěle, jako kondenzované mléko. Chladný, předem pokrytý potravinářskou fólií. Fólii nelze snadno zakrýt nahoře. a přitlačte jej na celý povrch hmoty. to nevytvoří kůrku) a za stálého míchání přidávejte tuto ochlazenou hmotu v malých dávkách na měkké máslo (350 g).
• Mezivrstva: 3 lžíce. dušené sušené švestky (je lepší neřezat, ale roztrhnout rukama, takže se ukáže měkčí), roztrhnout na malé kousky, 1,5 lžíce. vlašské ořechy nakrájíme na jemno nožem.
• Vrstvy: 1 dortík
• 2 - krém
• 3 - sušené švestky, ořechy
• Opakujte tedy 3x odpovídajícím způsobem.
• Na horní koláč položte malé bezeshki a spodní část potřete krémem. Trochu potřete boky zbytky krému. Pokvapkejte rozpuštěnou čokoládou z cukrářského sáčku.
• Nechejte přes noc stát (namočte), poté vložte do chladničky.
• Doufám, že se ti to bude líbit. Dort je docela drahý, ale stojí za to !!! Vděčnost vašich blízkých vám je zaručena! To je vynikající !!! Zpravidla nezůstává ani drobek, dokonce lízou podnos)))

Poznámka

Jak peču pusinky.
Zapněte troubu na 5 minut. Trouba s mírně otevřenou troubou na mírném ohni (100 ° C). Můžete si ji nechat na dlouhou dobu. Nechám to 1,5-2 hodiny, pak vypnu troubu, ale pusinku nevyjímám, dokud se trouba úplně nevychladne (nejčastěji pusinku peču přes noc a nechám ji v troubě až do rána a bude bílá a křupavá).
Pusinky rozložím na papír ve spirále, stejně jako na fotografii (pouze já nemám fotku pusinky před upečením, toto je fotka připraveného těsta na další dort „Lazy Woman“. Chci jen ukázat, jak jsem ho natírala).

Tato možnost je ohromující!

Tato možnost je ohromující!

Radochka. Děkuji za pozornost! Má ohromující chuť

Popis je vynikající !!! Také chci vidět střih)

Do záložek ...

Popis je vynikající !!! Také chci vidět střih)

Olga, bohužel, není řezačka. Musíme znovu péct. Poté celý proces podrobně vyfotografuji, nechtěl jsem to vystavovat. Jen jsem si prohlížel své kulinářské obrázky a viděl jsem fotku dortu, který jsem dlouho vyráběl, a rozhodl jsem se vypracovat recept. protože dort je VELMI chutný. Chci, abyste to také vyzkoušeli. A řez je velmi obtížné provést. Proto se mu říká „Earl Ruins“, protože se po řezání doslova rozpadá. Musím dát talíře, ale to nikomu nevadí. Všichni stojí s nataženými talíři a čekají
Tento dort mé tchyně mé sestry a já jsme to zkusili na její svatbě (a teď má dcera mé sestry již 27 let) a doslova na ni onemocněla. Vzal jsem recept od Lydie Mikhailovny (to je tchyně mé sestry) a od té doby peču tento dort. mírně se zlepšuje. Již 27 let Toto je příběh. Ale zkusím to v blízké budoucnosti upečet a všechno zaznamenat, později to přidám do receptu.

[Helen3097]

Helen3097Helen, jen ne na dlouho. Je škoda ztrácet čas, aniž byste zkoušeli tento dort

[Mila1]

Mila1, nebudete tomu věřit, já jsem nikdy v životě nepečl, budu opraven pomocí vašeho receptu!

[Rada-dms]

Rada-dms"Radochko, máš takové zlaté ruce, zvládneš to jednou nebo dvakrát. Je to velmi lehké." Byla jsem tehdy mladá dívka a v tu chvíli jsem nikdy nepiekla pusinku, strašně jsem se o něj bála. Ale touha sníst tento dort znovu přemohla můj strach. A fungovalo to. Ukázalo se, že se tak snadno provádí. A je také překvapivě lehký na žaludek. Jedno nebezpečí existuje ... je nemožné zastavit. Když to pečiu jen tak (ne náhodou), v noci slyším, jak se všichni postupně vrhají do chladničky. A ráno jsou v ledničkách ruiny a nemůžete dokázat, že jich bylo večer více

Lyudmila, dort je dobrý. Miluji tyto dorty. Děkuji!

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, díky! Doufám, že to přijde vhod

ach .. jak chutné !!! mmmmmmmm .............
chtěl jít na dietu ... tak je to možné s tak chutnými lahůdkami
Vezmu to s podřízeným záložkám

chtěl na dietě ...

Tady jsem každou noc, před spaním. Rozhoduji se „zítra ráno na dietě“, ráno vstanu ... otevřu náš pekárnu a .... odložím to na zítra

[Ludmila]

Ludmila, Nádherný dort!

... otevřete náš pekárnu a ... odložte to na zítra

Jsem jako narkoman ... bez pekárny. ru .... už se láme ...
i když jsem tu už pár měsíců

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... luxusní recept, velmi důmyslná metoda pečení občas zrychlí montáž, (y) bude muset vyzkoušet
Tady je jen krém, jak dlouho vařit? salmonelu boyes

[julia007]

julia007„Yulechko, děkuji

Jsem jako narkoman ... bez pekárny. ru .... už se láme.

Svetlana 1333 Svetochka, stejný příběh. Říkám si „počítač nezapínám až do večera“ ... proč ... chodím kolem něj jako kočka poblíž zakysané smetany a .... to je vše.
oko, Tanyo, nemusíš to vařit! Vařím to v mléčném sporáku, to znamená ve vodní lázni, jak se ukázalo (velmi pohodlné), za stálého míchání, do stavu jako kondenzované mléko ukázalo se, ale stále to není rychlé. Dříve, když tam nebyl žádný vařič mléka, jsem vařil v pánvi se silným dnem, také neustále míchal a také to fungovalo dobře. ale hrozilo nebezpečí, že to shoří. proto jsem se nerozptyloval ani minutu.

Lidé, salmonela umírá při teplotě 70 stupňů do 10 minut, když se vaří - hned, takže mě báseň zajímá

Lyudmila, úžasný dort! Dusil jsem se slinami. A popis je velmi jasný. Beru to pryč, můžeme to zkusit 8.?

Lidé, salmonela umírá při teplotě 70 stupňů do 10 minut, když se vaří - hned, takže mě báseň zajímá

No, jak jsem řekl. krém se vaří nejméně 10 minut, takže si myslím, že všechno škodlivé zemře

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, zkuste potěšit své blízké tak chutnou pochoutkou pro 8. března. Tady, sušené švestky s ořechy dávají tak úžasnou chuť. VŽDY však sušené švestky roztrhejte pomocí rukojetí, pokud nejsou správně nakrájeny.
Zapomněl jsem říci, že Lydia Mikhailovna to všechno šlehala rukojetí (mixéry byly tehdy obrovskou raritou).

Ludaaa, jak krásné!
Miluji „Ruiny“ a dělám a jím. Právě včas jste jim připomněli.
Musíme také vyzkoušet vaši verzi. Děkuji! Velmi zajímavý výklad!

[Elena Tim]

Elena Tim„Heleno, je tak hezké tě vždy vidět na mých stránkách. Osobně tě neznám. ale ten pocit je už mnoho let známý. Mám pocit, že z tebe vyzařuje dobrota. Moc děkuji. Budu velmi rád, když vyzkoušíte i moji verzi

Šče, počkej chvíli, lidi ...Jsem po kryse ... jinak nemám slon ...

VYHLEDÁVÁM, JAK PŘÍJEMNÉ, hm !!!

Lyudochka, díky!

VYHLEDÁVÁM, JAK PŘÍJEMNÉ, hm !!!

Čtu vás teď a směju se slzami v očích. Nicméně, jako vždy, když jsem vás četl. Máte takový DOBRÝ humor, vaše nálada vždy stoupá. i když předtím to bylo na nule

🔗
Také běžela pro krysu

Máte takový DOBRÝ humor, vaše nálada vždy stoupá. i když předtím to bylo na nule

Oh, pasiiiba! Právě teď prstem zkontroluji otvor v dlani.
Půjdu za Melkem a řeknu mu, že jsem svatozář a laskavý! A ty kecy mě vůbec nerespektují.

[Ludmila]

Ludmila, skvělý dort! Děkuji mnohokrát! Bude se to hodit!

Půjdu za Melkem a řeknu mu, že jsem svatozář a laskavý! A ty kecy mě vůbec nerespektují.

Prsa Melka .. Bohu to láme ... skutečnost, že vyzařujete něco NEDefinovaného!

a občas spěchat a spěchat ... prchat!

[Ludmila]

Ludmila, skvělý dort! Děkuji mnohokrát! Přijít vhod!

Ira, moc děkuji. že jsem se podíval na dort

Prsa Melka .. Bohu to láme ... skutečnost, že vyzařujete něco NEDefinovaného!

a občas spěchat a spěchat ... prchat!

Přesně porušuje

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, kde jsou krysy distribuovány ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, kde jsou krysy distribuovány ???

Helen, tady

🔗

[Mila1]

Mila1Lyuda, zatímco ty a Lena se topíte od nadbytku pocitů, řeším globální otázku, jak nechat tyto koláče v troubě až do rána. Za každý dort jeden den? I já jsem hořel, abych upekl Zhenyi na ulici tak lahodnou pochoutku, on ji má 23. února

[Jiří]

JiříIr, takže se mu podařilo narodit 23. února na mužské dovolené.
A co se týče dortů .... Jsem líný člověk, takže jsem příliš líný, abych strávil celý den něčím vařením, a samotný stroj mi mezi časy porazí pusinky na jednom dortu. Musím to dát na plech a dát do trouby .... trouba se sama upeče ... nechám to přes noc ... ráno to vyčistím. Mezitím znovu udělám druhý dort stejným způsobem ... další den, třetí. Nějak nejsem tak vystresovaný. Ale můžete to všechno upéct za jeden den, ne nutně přes noc. Prostě v noci vysychá, jak to potřebuji
Ano, pusinku jsem ještě nenapsal. Ve středu listu, v kruhu, jsem ve spirále roztáhl kruh s průměrem, který potřebuji z vaku, a v rozích bezashki jsou malé, které půjdou na vrchol a tak dále na každém listu. z každé porce. Takhle.
Irsko, není to těžké, opravdu, opravdu. Prosím, svou rodinu!

[Mila1]

Mila1Lyudochka, děkuji, dnes zahájím první hru.

[Mila1]

Mila1Lyudochka, děkuji, dnes zahájím první hru.

Poté ukažte obrázky

To je to, co právě neuznáváte .. Ukázalo se, že recept na takový dort mám asi před 30 lety .. a dokonce jsem ho testoval už dávno, ale nemá jméno a nikdy neměl ... k jubileu jsme se rozhodli zaplnit to „Falešným Kyjevem“ dobře, nevím proč přesně tak, no, takhle ... A ukázalo se, že to byly „Earlovy ruiny“ ...

[gawala]

gawala„Zaškrtněte, než nebyl internet, takže recepty berou, kam se dá Od přátel ... přátel ... Takže víte, jak je to chutné

Takže víte, jak je to chutné

To jo. Bylo to velmi chutné.

Luda, jak řekla, že fotka nebude moc dobrá, přesto se hlásím o dortu

Pokud obvykle dáváte pusinky v noci, jsou to 3 noci? Podle počtu koláčů.

Pokud obvykle dáváte pusinky v noci, jsou to 3 noci? Podle počtu koláčů.

Pavel. docela dobře. Ale mám je. Zpravidla peču, když bílkoviny zůstávají (koláč a v rozích bezeshky) a ukládám je. dokud nebudu mít 3 koláče. Udržují se dobře. A pak to sbírám. Ale myslím si, že můžete péct 2 koláče najednou, jen plechy po 30 minutách vyměníte .. takto se také pečou

Velmi zajímavé, díky. Ale jen na zamyšlení: Ještě jednou jsem vyrobil Leningradského a tam pro smetanu musíte také vařit žloutky s cukrem a mlékem.Obecně se mi podařilo je přeexponovat a po ochlazení jsem dostal tak dobrý stavební materiál. Poté jsem se rozhodl, že výstupem bylo obyčejné kondenzované mléko a v nouzovém režimu jsem použil tovární. Možná i zde je taková náhrada možná ...

Možná i zde je taková náhrada možná ...

Pavle, je tu velmi chutný krém. Myslím, že stojí za to vyzkoušet to poprvé, a pak se už rozhodnete

Obecně se mi je podařilo přeexponovat

Obvykle vařím na malém ohni (nyní to dělám v mléčném sporáku, je to obecně skvělé) a neustále míchám. začíná hustnout jako kondenzované mléko, ale ne jako chlazené, ale teplé. Potom jej vypnu a přikryji potravinářským filmem, ale film je třeba ještě přitlačit na povrch krému. A tak dále, dokud úplně nevychladne. Obvykle to vařím také den předem.

Pak to udělám, zejména proto, že vařič mléka, pokud se mi podařilo přečíst, je opravdu dobrá věc a při tavení čokolády existuje pomoc

[Pancho]

Pancho, Pavel. hodně štěstí při vaření! Pak sdílet výsledek?

vařič mléka, pokud jsem mohl číst, je opravdu dobrá věc a při tavení čokolády existuje pomoc

To je jisté. I když používám takové věci k rozpuštění čokolády. Velmi pohodlně

Existuje několik forem na nalití čokolády a vidlička na píchání a máčení v čokoládě. a 2 režimy. jeden pro tavení. druhý udržovat teplotu, aby čokoláda nezmrzla. Tak malý, roztomilý. Je velmi výhodné nalít dort přímo z pánve nebo ho nalít do forem.

S čím nepřijdou, aby naše kuchyně naplnily Boom přemýšlet, díky za zvonky a píšťalky.

Odhlásím se z dortu, jak to udělám.

abychom naplnili naše kuchyně

To je jisté

bude muset zkusit

tak se hvězdy spojily, stalo se



Lyudmila, děkuji za recept
velmi nová kombinace pusinky a švestek pro nás (roztrhla jsem to prsty))) se ukázala jako velmi podle našeho vkusu
1 a 2 koláče jsou vrstvené sušenými švestkami, vrch zdobí ořechy.
z této části pocházely dva koláče: velký a malý (průměr 17 cm), ale každý tři koláče, malé pusinky zůstaly.
plechovka krému s kondenzovaným mlékem + 370 g másla 72%, budete muset podle receptu houpat na krém)
ano, při řezání je kousek velmi čistý, nerozpadá se.
lahodný a krásný dort