Rybí koláče (rodinný recept)

Pravděpodobně se brzy dostanu k těmto kotletům ...

[Rada-dms]

Rada-dms, je možné smažit K. v pizzerii Princess na pergamenu bez másla, co si o tom myslíš?
a jak tedy přizpůsobit tuto techniku?

Opatrně otočte na druhou stranu, smažte několik minut, přidejte pár lžící horké vody, zavřete víko, snižte teplotu na minimum a nechte vařit dalších 5-7 minut.

[Sens]

Sens, můžete, ale budou stejně šťavnaté? Pak jsem je stočila do strouhanky a na vrch posypala máslem. I když vše záleží na rybách a mletém masu. A nejdříve to zkuste udělat na pánvi, nemusíte nalít hodně oleje, jen pánev namažte, nechte ji trochu uchopit na jedné straně, otočte pár lžící vody, pak ji nechte pod víkem chrlit, dřímejte, dokud nebudete připraveni. Výsledek bude svěží a málo smažený.
Ačkoli v Princeznách vyrábím „Vídeňské řízky“, vypadají skvěle, svěží a s krustou, mám recept. Možná, že tyto kotlety budou také dobře fungovat.
Je to dokonce zajímavé, ale chtěl jsem VÁS, pokud si na to troufnete, porovnejte ...

ale budou stejně šťavnaté? Pak jsem je stočila do strouhanky a na vrch posypala máslem

můžete do mletého masa přidat máslo?

můžete do mletého masa přidat máslo?

Do středu můžete přidat malý kousek. Moje matka někdy přidává do mletého masa lžíci majonézy, pak se objeví pikantnost! Tady, počkám, obávám se ... Jen tak ryba musí být vytlačena, zvláště pokud je zmrzlá, aby se nerozpadla, a mleté ​​maso není příliš tekuté. A kotlety jsou vynikající, neváhejte.

[Helen3097]

Helen3097„Heleno, často je připravuji, mám je ráda studená na černém chlebu a nahoře lžící domácího kečupu nebo křenu, možná i oranžové! No tak, „jděte“ k nim, jakmile si najdete čas, nikam nepojedou!

A kotlety jsou vynikající, neváhejte.

Nemám pochyb!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, děkuji za recept! Chladné čerstvé zelí je tam maskované)). Moje dcera řekla, že nikdy nejedla takové lahodné kotlety. A to je vysoká známka!
Ale kotlety se na mě vůbec nelepily. Mince byla trochu drobivá. Něco v něm chybělo. Myslím, že je to taková mince. Nakoupil jsem hotové mleté ​​tresky v obchodě Red Caviar. Pokud se kotleta převrátila a nerozpadla, pak je pokryta kůrou a vše je v pořádku.
Podle tohoto receptu to určitě znovu uvařím, ale z jiného mletého masa.

Kaťušo! Potěšil mě v noci při pohledu! Právě vylepšeno! Děkuji, že jste ocenili recept a ahoj mé dceři!

Mleté maso už není možné vymačkat, nejedná se o filé, takže pokud je mleté ​​maso tekuté, musí být zváženo jako tvaroh a poté položeno na kotlety nebo „plněno“ chlebem. Někdy se tekuté mleté ​​maso získává z filé, pak musíte přidat lžíci krupice nebo trochu strouhaného chleba, nechat stát v chladu, krupice nabobtná a bude snazší tvarovat kotlety.

Olga, vařené rybí koláče dnes! Velmi chutné!!!!! Zvláště v metru jsem si šel nechat vychladnout tresku jednoskvrnnou!
Děkuji mnohokrát!
Víte, zkoušel jsem vařit téměř stejný recept, ale vzal jsem zmrazené ryby, které se rozpadly a já jsem plivl! Ale ukázalo se ... je to všechno o tom, že ryby nebyly vybité, a já jsem zhřešil, že tvaroh je špatný!

[Bul]

Bul„Julia, děkuji ti, že jsi si našel čas napsat recenzi a své postřehy!
Jsem velmi, velmi rád, že vše fungovalo! Ve vašich perách to nemohlo selhat! Jste jen skvělý člověk, který nebyl příliš líný, aby poprvé udělal vše podle receptu! A na čem jsi ty kotlety smažil?

[Olya]

Olya! Takže jsem chtěl takové kotlety.
Dříve náš dědeček vždy dělal kotlety z bílých ryb.

Potom se pokusili recept obnovit - takže si moje babička nemohla vzpomenout - nikdy je v životě nevysmažila! A my, mladé tety, jsme se dědečka nikdy nezeptali. (Je dobře, že jsem byl dost chytrý na recept na sudové okurky a zapisoval solené houby, jinak bych měl ... eh)

Z nějakého důvodu jsme na Dálném východě, všichni pro červené ryby, i když tam byly hromady pollocků a navaga, a kdokoli jiný.
Ale já chci kotlet z bílé ryby. Zítra půjdu do obchodu s inspekcí, jako bych viděl roztomilý pollock ...
Recept je samozřejmě označen záložkou. Jak to mohu vařit, napíšu zprávu.

Zvláštní poděkování za nuance: během smažení - s trochou vody, s vlákninou nebo hořkým zelím a jeho opařením a s obsahem tuku v tvarohu. Za takové nuance lidé na mistrovských kurzech platí velké peníze!
A můžeme z celého srdce poděkovat a pokaždé, když si u lahodného jídla zapamatujete laskavá slova drahých autorů receptu, přejeme vám vše nejlepší a další

Díky také za podrobné nuance.
Koneckonců, jaký lahodný kaket bude ... mmmm ... umnchka, žvýkala tak lahodnost, užitečnost a ukázala nám ..
Zatřásám všemi druhy ryb všemi možnými způsoby, určitě to zkusím
Přijměte šumivé vyznání lásky k vám a vašim receptům

Nějak jsem to udělal s tvarohem a trochou mletého kuřete. Nebudu říkat, že se mi to opravdu líbilo. Ale podle tvého receptu jsem to ještě nezkoušel. Nebo možná je tajemství ve stejném zelí

Díky také za podrobné nuance.
Koneckonců, jaký lahodný kaket bude ... mmmm ... umnchka, žvýkala tak lahodnost, užitečnost a ukázala nám ..
Zatřásám všemi druhy ryb všemi možnými způsoby, určitě to zkusím
Přijměte šumivé vyznání lásky k vám a vašim receptům

Kaťušo! Moc děkuji za váš vřelý a vřelý přístup! Jsem vám velmi vděčný za váš zájem o recepty a za to, že jste schopni ocenit práci jiné osoby !!

Nějak jsem to udělal s tvarohem a trochou mletého kuřete. Nebudu říkat, že se mi to opravdu líbilo. Ale podle tvého receptu jsem to ještě nezkoušel. Nebo možná je tajemství ve stejném zelí

Byl to jiný recept, ne můj, ale tady jsou ty kotlety, které se získávají, ale nepražené a šťavnaté. Zelí nebo cuketa - vše, dopadne dobře!

Za takové nuance lidé na mistrovských kurzech platí velké peníze!
A můžeme z celého srdce poděkovat a pokaždé, když si u lahodného jídla zapamatujete laskavá slova drahých autorů receptu, přejeme vám vše nejlepší a další

Ne, neberu peníze, myslím, že by to mělo být nesobecky sdíleno!
A vám, má drahá, moc děkuji - víte, jak potěšit svou duši! : a-kiss: Tak řekla, že chci zpívat, péct a užívat si života !!

A na čem jsi ty kotlety smažil?

Olgo, promiň, neviděl jsem tu otázku! : promiň: Smažil jsem kotlety v princezně! Je to velké a ukázalo se to hodně najednou! 👍 Včera jsem smažil kuřecí kotlety podle stejného receptu
Děkujeme, že jste s námi sdíleli své rodinné dárky!

Smažené kotlety v princezně!

na pergamenu? nebo jednoduše?

na pergamenu? nebo jednoduše?

Stejně jako na pánvi jsem nalil trochu oleje, osmažil ho, otočil a vroucí voda znovu naplnila víko a zavřela ho.

Stejně jako na pánvi jsem nalil trochu oleje, osmažil ho, otočil a vroucí voda znovu naplnila víko a zavřela ho.

Yulechko, děkuji za tvé zkušenosti, nyní zkusím i princeznu!

Udělal jsem to znovu. Velmi chutné, něžné, šťavnaté vždy. V receptu nic neměním. Je to „okem“. Dík ! skvělý recept

[Tumanchik]

Tumanchik„Irsko, děkuji, drahý, že jsi mi připomněl recept!
A samozřejmě za taková příjemná slova! A očima ano, to samé! Ani si nepamatuji recept, ve kterém bych měřil něco na gram!
Zkoušel jsem také mnoho možností, ale častěji ano, dalo by se říci, že tuto možnost neustále dělám, protože jsou získávány dietní kotlety, necítí příliš rybí, šťavnaté a nevedou k pálení žáhy!

[Rada-dms]

Rada-dms, a ty jsi se nepokusil tyto kotlety upéct v troubě? A pak je tu filé z pollocku, je tu cuketa .... a existuje také strava ... bez smažení. Takže jsem se přizpůsobil k pečení kotletů z mletého masa v troubě na teflonovém koberci bez jakéhokoli oleje, ukázalo se to velmi chutné. Je možné vařit vaše fishcakes stejným způsobem, myslíte?

[ElenaBK]

ElenaBKKdyž byl můj manžel na takové stravě, upiekla jsem v troubě úplně všechno - buď jen na plech, nebo ve formě napůl naplněné vodou (nebo omáčkou). A bez rozdílu, maso nebo ryby.
Doufám že Rada-dms potvrdí má slova.

[svetta]

svetta, děkuji za radu-odpověď. Bál jsem se, že by se mohly ukázat přesušené kotlety. Určitě zkusím jeden z těchto dnů. O výsledku podám zprávu

[Elena]

Elena, můžete na talíř položit kotlety (jakékoli) a utáhnout je fólií, to je případ, že se bojíte kotlety sušit. Bez fólie to bude nahoře pečené a s fólií bez kůrky je to chutné. Už jsem tím vším prošel, zdraví tobě!

[svetta]

svetta, O fólii jsem nevěděl. Děkuji mnohokrát! Učili mě, když pečete kotlety v troubě, zakryjte kotlety větvičkami bylin shora. Dodají další chuť a nedovolí, aby kotlety vyschly. Na vrcholu sezóny vždy kotlety zakryjeme zelení. A teď jsou zelené v obchodech tak „mrtvé“, že je strašidelné je používat.

[ElenaBK]

ElenaBKHelen! Přídavek tvarohu tyto kotlety „zachrání“ před suchem (můžete přidat více smetany), takže je můžete péct, ale udržujte je v troubě bez fanatismu a lépe je vložte do předehřáté. Kryt fólií - skvělá rada, díky Svetě, mi pomohla ven, jinak jsem oznámení neviděl. Obecně platí, že jsem dlouho získal skleněné formy s víčky, takže mají mírný náznak kůry a šťavnatost netrpí.
A také je upečla v Princess na alobalu s přídavkem malého množství vody.
A častěji takové kotlety smažím! Panvici doslova lehce potřu olejem, moc ji nezahřátím a rozložím kotlety vykostěné v mouce (přesně v mouce pro tento způsob smažení), přidržím ji několik minut a otočím ji na druhou stranu. Po několika minutách (střední teplota) přidejte tři až čtyři polévkové lžíce horké vody (vývar, pokud existuje), snižte teplotu a pevně zakryjte. Trpím asi 15 minut. Kotlety jsou svěží a šťavnaté, ale chutnají odlišně od těch v páře. Na pohled nejsou smažené a šťáva uvolněná při vaření se mírně mísí s moukou, ve které se kotlety vařily, a mírně je obklopuje. Možnost stravy, ale ne suchá. „Smažím“ také masové kotlety.
Hodně štěstí, počkáme si na výsledek!

Jen to v troubě nepřehánějte!

[Rada-dms]

Rada-dms, děkuji za tak podrobnou odpověď. Mám ale obdélníkové skleněné pekáče s víkem. Pokud se kotlety ukážou trochu, pak je peču, ale pokud se jako vždy ... sotva vejdou na velký plech.
Děkuji vám za vaši podporu, jednoho z těchto dnů ji implementuji, určitě se o ni vrátím

[ElenaBK]

ElenaBK, pokud existuje mnoho kotletů, pak můžete dát do formy a do víka z formy a utáhnout fólií. Díky tomu bude šťavnatější než pečení ve velké ploché nádobě.

[Rada-dms]

Nakonec jsem dostal hlášení. Pokud si pamatujete, úkolem bylo upéct kotlety v troubě a nevysušit je. Nezvládl jsem tento úkol. Zatímco se kotlety nafukovaly v peci pod fólií, vytékalo z nich hodně šťávy. A dostal jsem kotlety v omáčce ze sýra Adyghe, suché kotlety. Zdá se, že jsem ryby rozmrazil až do hořkého konce, dobře jsem je vymačkal, mleté ​​maso mi dokonce připadalo trochu suché, ach, neměl jsem k tomu přidávat majonézu. Mám 2 vysvětlení tohoto selhání: zhřeším na sýr, který jsem použil na mleté ​​maso, nelíbilo se mi to, a samozřejmě by bylo lepší smažit kotlety a utěsnit v nich šťávu.
Zopakuji to bezchybně, ale pomocí tvarohu a majonézy rychle smažím kotlety a pak mohou jít do trouby.
Okamžitě jsme si netroufli ani na velmi úspěšnou verzi kotlet, vylepším se.
Rada-dmsJeště jednou děkuji za vaši pomoc. Jsem si jistý, že příště. protože kotlety jsou lepší.

Líbily se mi kotlety ...protože nemám moc rád rybí koláče, často jsem narazil na nějaké hořké, něco ... nebo s chutí .... dlouho jsem se to neodvážil vyzkoušet, zejména proto, že je těžké koupit normální ryby, ať už zmrazené, nebo pevné ledové .. .. Ve výsledku jsem koupil briketu v lepenkovém filetu z pollocku v obchodním řetězci Krasnaya Caviar. (Opravdu se mi líbilo, že to byl filet, a ne nějaký druh ořezávání, .... bílý, ne šedý, po rozmrazení celé kilogramové brikety není prakticky žádná voda - po brutálním stlačení tří lžící lžící. Bez mačkání nebyla vůbec žádná voda. Doporučuji ..... A odtamtud také doporučuji briketu olihně)

Udělal jsem to s cuketou - zbytek byl podle receptu .... Líbilo se mi, že kotlety jsou měkké, načechrané, bez konkrétní pachuti, ale stejně je ryba cítit - to znamená, že vše je tak, jak to potřebuji. K dispozici je chuť, vzhled a konzistence!
Cuketu prošla spolu se vším možným prostřednictvím mlýnku na maso ... on samozřejmě mleté ​​maso zředil, kotlety se těžko vyřezávaly, ale rozhodl jsem se, že šťáva z cukety je také zdravá, takže jsem nic nezměnil a mleté ​​maso navíc vymačkal.
Obecně se mi to všechno opravdu líbilo a okamžitě jsem jedl kotlety!

[ElenaBK]

ElenaBKHelen! Jsem si jist, že s vaším promyšleným přístupem vše dopadne nejlepším možným způsobem! A přiveďte svou práci sem!
Ano, všiml jsem si, že pokud je kolaps nahrazen krupicí, šťáva se uvolní ještě méně!

Přidáno neděle 29. ledna 2017 19:32

Hůlka, Anastasia, děkuji za podrobnou zprávu! A moje hlavní vděčnost a radost z toho, že recept přišel k soudu!
Také to často dělám s cuketou a ještě častěji v zimě, protože dubové zelí je právě v obchodech.
Když vidím, že mleté ​​maso je tekuté, přidám lžíci krupice a nechám ho stát v ledničce - mleté ​​maso se nám před očima zhoustne.
Úplně souhlasím s pollockovým filetem, který jste zmínil. Také jsem to otevřel před pár týdny, zkusil jsem to jednou a hned jsem koupil 7 balení - dva pro moji matku, pro děti, pro moji tchyni a já pár! Velmi kvalitní produkt! A mimochodem, s malými změnami připravila recept z neoo na krabici Xe, takže snacha řekla jediné slovo: „Bomba!“
A to je nejlepší charakteristika samotné ryby, protože dobré nikdy nevychází ze špatného.
Ještě jsem chobotnici nevyzkoušel, ale teď, po tvé radě, v tomto obchodě určitě poklesnu!

Dívky, můžu mít fotku vašich krabic s pollockem? něco, co si slabě představuji ...
Viděl jsem recept a okamžitě jsem se rozhodl - dám ho své matce, je to můj kuchařský řízek))) s tvarohem, je to prostě skvělé!
Děkuji, určitě se ohlásím zpět!
PySy a já mám upřímně rád ryby víc než maso

[aprelinka]

aprelinka,

Mají krabici na dalších 1,5 kg, ale říkají, že je v ní hodně vody

[Vinokurova]

Dívky, můžu mít fotku vašich krabic s pollockem? něco, co si slabě představuji ...
Viděl jsem recept a okamžitě jsem se rozhodl - dám ho své matce, je to moje kuchařské kotlety))) s tvarohem prostě skvělé!
Děkuji, určitě se ohlásím zpět!
PySy a já mám upřímně rád ryby víc než maso

A druhý den je miluji chladné! Dal jsem to na černý domácí chléb, trochu křenu nahoře - ukázalo se to skvělé občerstvení!
Počkám si na hlášení!
A krabici mohu vyfotit až po úterý!

Přidáno neděle 29. ledna 2017, 21:00

Vinokurova, Alenka, díky za fotku, také jsem četla, že to není ta správná kvalita!
Ale v kilogramech je vše v pořádku - uee a tchyně nám přinesli ryby pod marinádu, když přišli s otcem mého manžela, aby nám pomohli s opravami.

dík! Budu hledat online obchody !!!!

marinované ryby,

Také jsem vyrobil rybu z takové krabice pod arinádou.

Ol, kup si od nich břicha sockeye ... velmi chutné))) ty je budeš chutně vařit!

Olga, přinesla tvé kotlety k soudu. Určitě ne tak krásné jako vaše, ale ukázalo se to velmi chutné. Smažené v princezně pizzerie Hoki ryby, tvaroh a cuketa z mrazáku. Udělal jsem všechno podle receptu, ale s 1 kg mletého masa. Jediná věc je, že jsem nechutnal žádné pečivo.
Recept se mi líbil, protože kotlety jsou dietnější, bez sádla a chleba.Udělám víc.

[Nelya]

Nelyanalili jste olej na smažení? Díval jsem se, díval jsem se, nevidím ho .... Smáli jste se dlouho? Vložit je do horké pánve?
Zítra také chceme udělat takové kotlety (ze štikozubce) a také s přidáním cukety z mrazničky.

Z takové krabice jsem také vyrobil rybu pod marinádou.

Ol, kup si od nich břicha sockeye ... velmi chutné))) ty je budeš chutně vařit!

Alenka, děkuji giganticky za informace o břiše, budu se dívat !!! Solíte je? Mám velmi rád břicho, ale dá se říci, že ze všech ryb, červených, sleďových, mám raději břicha !!

[Natusichka]

Natusichka,
Nataši, omlouvám se, neviděla jsem tvoje otázky. A je pravděpodobně příliš pozdě
Povrch jsem nastříkal olejem a potřel silikonovým kartáčem. Nemá smysl to nalít, pokud se stejně shromáždí ve středu.
Když začnu vytvářet kotlety, zapnu proces. Tvaruji a porazím kotlety a položím je na povrch jeden po druhém. Začínám pokládat nejprve střed (ten je v horku nejslabší), pak ze strany, která je poblíž rukojeti. Mám silnější smažit poblíž křižovatky povrchů a dal jsem to tam jako poslední.
Smažený 15 minut při vysokém výkonu, poté jej otočil a mírně snížil výkon. Nepamatuji si, kolik jsem už smažil obráceně, pak jsem to nechal trochu odpojené a neotevřel jsem to.

Alenka, děkuji giganticky za informace o břiše, budu se dívat !!! Solíte je? Mám velmi ráda břicha, ale dá se říci, že ze všech ryb, červených, sledě, mám raději břicha !!

Ano, snažím se vše solit, ale zatím je to jediný způsob:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=281&topic=468941.0

Tady, jen pro případ, jsem včera znovu vařil

Hlášení: kotlety jsou BOMBA! Manžel to udělal úplně.
Smažené na pánvi, show!

🔗

[Natusichka]

Páni, Natusichko a Nelechka, moje drahá děvčata, jak se těší!
Jsem tak rád, že nyní potřebujete dietní kotlety, a co je nejdůležitější, že jste je dostali hned poprvé! Koneckonců přidání zelí nebo cukety velmi zředí mleté ​​maso tekutinou a stane se, že je obtížné je tvarovat. Jsem potěšen!

Přidáno pondělí 6. února 2017 21:20

Natusichka, respekt k mému manželovi a můj obdiv! Krásky - kotlety! Cítí rád a rád vaří a živí svou milovanou ženu!

Přidáno pondělí 6. února 2017 21:24

Nila„Nelya, děkuji za vynikající zprávu a co je nejdůležitější, za technologii smažení v„ princezně “. Ukázali se tak cool. Nesmažil jsem je v pizzerii ani jsem je nějak nevysmál, ale vyšly suché. Vidíte to šťavnaté pouhým okem. Zkusím použít vaši technologii. DÍK!!!!

Přidáno pondělí 6. února 2017 21:26

: girl_wink: Ano, snažím se vše solit, ale ukázalo se, že zatím je to jediný způsob:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=281&topic=468941.0

Tady, jen pro případ, jsem včera znovu vařil

Alenka, ona všechno rozřezala, možnost je vynikající, určitě ji zopakuji, zejména proto, že si tvůj manžel všiml tvé zprávy a hrnce velmi miluje!

[Rada-dms]

Rada-dmskotlety, jak je to dobré, velmi chutné. Děkuji od celé rodiny.
Stále musím pracovat na formuláři, protože mleté ​​maso bylo trochu řídké, spěchal jsem. Vyrobeno ze štikozubce.
Jsou v mém hrnci naplněném
Ještě jednou děkuji. nyní se kotlety budou vařit pouze podle vašeho receptu.

[Agáta]

Agáta„Natalyo, kotlety jsou úžasné! Díky za chválu! A forma se ukázala být normální! Zde záleží na rybách a kvalitě zmrazení, někdy musíte filety vymačkat. Zvláštní poděkování za odkaz na omáčku, velmi zapůsobilo! Jelikož říkáte, že se k kotletům hodí, určitě to uvařím! Hodně štěstí, odpočinku a míru!

A my jsme zase s kotlety! Moc se nám líbily! Můj manžel pro ně připravil omáčku: kefír, zakysanou smetanu, francouzskou hořčici, sůl, cukr, česnek a křen. S těmito kotletami to jde dobře.
A na lstivě jsem do omáčky přidal nakládaný švestkový sirup! Ukázalo se to velmi mentálně!

Ještě jednou děkuji za recept! Nyní naše Dotsya vyrábí pouze tyto kotlety!

[Olga]

OlgaDěkuji mnohokrát za recept na rybí koláče. Moc se nám to líbilo.
Přátelé představili mleté ​​maso zmrazené z jejich vlastních ulovených ryb, jako štika.
Všechno jsem spočítal na 800 g, pouze holandský sýr byl a zapomněl jsem na zelené. Smažené v pizzerii.
Výsledek je vynikající. Tady.

[marina-mm]

A jsme zase s kotlety! Moc se nám líbily! Můj manžel pro ně připravil omáčku: kefír, zakysanou smetanu, francouzskou hořčici, sůl, cukr, česnek a křen. S těmito kotletami to jde dobře.
A na lstivě jsem do omáčky přidal nakládaný švestkový sirup! Ukázalo se to velmi mentálně!

Ještě jednou děkuji za recept! Nyní naše Dotsya vyrábí pouze tyto kotlety!

Natusechka, ale nezkoušel jsem kombinaci křenu s česnekem - díky mému manželovi za zajímavé chuťové nápady a kombinace! A pro vás malý dotek - někdy sirup nalil do omáčky na mazaný dělá večer! Budu to mít na paměti!
Jsem rád, že se recept nyní používá!

Přidáno čtvrtek 16. února 2017 21:20

marina-mm„Marinochko, děkuji za tak krásnou zprávu a za to, že jsi mě předvedl v Temku!
Možná si někdo jiný troufne vyzkoušet tuto kombinaci! A kotlety jsou krásné, je jasné, že jsou šťavnaté! Stále je musím zkusit vařit v Princeznách! Je to pohodlné!

„Děkuji“ selhalo, no, budou dva později!