Příprava zeleniny (tlakový vařič Steba DD1)

Příprava zeleniny (tlakový vařič Steba DD1)

Kategorie: Prázdné

Složení
tuřín cibule	1 kg
Sladká paprika	1,5 kg
rajče	3 kg
hořký pepř	2 ks
sůl, cukr, mletý pepř
čerstvé bylinky a česnek
rostlinný olej	4-5 st. l.
kyselina citronová	1/2 lžičky

Metoda vaření

• Nakrájejte zeleninu náhodně. Vložte všechny přísady do misky, kromě bylinek s česnekem, promíchejte, nechte 15 minut, aby šťáva tekla. Nastavení zeleniny 0,7 (vysoký tlak) 4 minuty. Jakmile teplota klesne pod 98 * C, uvolněte tlak, přidejte bylinky s česnekem, promíchejte, přikryjte a nechte působit 5 minut. Uspořádejte zeleninu do připravených sklenic, zavřete nebo srolovat. Vzhledem k tomu, že zelenina není příliš tepelně upravená, lze ji použít k přípravě polévek, těstovin, rýže nebo jako samostatnou přílohu s nezbytnými přísadami, která se přidává na začátek nebo do středu receptu.

Miska je určena pro

6 plechovek po 800 g

Program vaření:

Zelenina

Poznámka

Chuť je velmi podobná lecho, jsou široce používány.

[Linadoc]

LinadocChci zkusit připravit zeleninový přípravek
Řekněte mi, dělá se toto množství zeleniny v Shtebě v jednom kroku?

Linusik, jaká jsi chytrá holka, vydáš takový nepříjemný a rychlý recept, zvláště pokud máš tlakový hrnec.

Děkuju!

Lina, dobrý recept, ale zlenivěl jsem a přestal jsem se připravovat na zimu. Děkuji za připomenutí. Podívám se na sklenice a lovec se probudil

Čím déle ji používám, tím více miluji svoji Stebu. Děkuji za ještě jeden recept na prázdnou zimu. V tomto multi je všechno chutnější a rychlejší.

[Julie]

Julie, po vyčištění a řezání jsem vše zadal najednou!

VikaVikusi, tohle je opravdu zachránce na rok. Bez obtěžování otevřu plechovku a někam ji přidám. Uvařil jsem tedy macaroshki, hodil polotovar do stewpanu, trochu ho zahřál, přidal nejrůznější koření, hodil ho tam na 5 minut a držel ho na lahodnou večeři v italském stylu. Nemluvím o polévkách, boršči a tak dále (čočka je s tím jen pohádka!). A pokud přidáte rajčatovou pastu a koření, opět do tlakového hrnce po dobu 3-4 minut, pak vynikající lecho nebo omáčka.

Anna, Tatyana, ano, naše Shtebochka dělá život mnohem jednodušším!

Lino, bereš červená rajčata? Mám hromadu zelených, už nevím, kam je připojit ... Pravděpodobně si to vyrobíte podle svého receptu, stačí přidat další rajčata. A můj multivark je jiné značky, ale režim je jasný, mám to maso nebo dětskou výživu.

[Rozrazil]

Rozrazil„Letos mám spoustu rajčat, paprik, cibule a okurek. Abych neztratil úrodu, nechal jsem ji jít, kamkoli mohu. O rajčatech můžete také zelenou, ale když jsem byl nezralý, vybral jsem je a nechal je ve skleníku na světle. Dozrávali. Mohou zalévat, pokud jsou napojeny? Uvědomil jsem si to už dávno - zaléváte to, dozrávají. Ale já jsem celý červený a stále dozrávám. Vyrobil jsem 86 takových polotovarů. Nyní jsem dal rajčata do omáček s jablky, bylinkami, cibulí a česnekem.

A jak nakrájíte cibuli na kroužky nebo kousky?

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Cibuli jsem nakrájel na kousky, můžete to vidět na fotografii. Ale protože prakticky nemohu stát cibuli, je to jediná operace, kterou můj manžel provádí.

[Lina]

Lina„Nemám skleník, jsou na otevřeném prostranství a oblast Vladimir je už chladná, všechno zítra nebo pozítří zastřelím. Část z ní také dozrávám, ale klopýtám o sklizeň, musím hned projít břehy. Takže zkusím nejprve zelené a potom červené ... Zítra to vezmu a zkusím to!

[Rozrazil]

Rozrazilsklizeň samozřejmě musí být zachráněna.Prostě zemře, ale je tu alespoň prázdné místo. A je nutné zřídit skleník, jako v našich podmínkách bez skleníku?!

[Linadoc]

Linadoc„Obávám se, že v zimě rozdrtí skleník ... Naše vesnice je hluchá, v zimě tu žijí jen dva místní obyvatelé ... A naše pozemky jsou nejextrémnější. Samozřejmě, že chci, ale nebudu dávat odpadky, ale mohou připojit nohy k polykarbonátu ... Papriky, lilky, rajčata dozrávají na otevřeném poli pod krytinou, ale ne každý rok. Opravdu to nechtějí dělat. Existuje však příprava na několik dávek. Po obědě to udělám, dokonce dám červená rajčata! Domácnosti v zimě zametají všechno, zejména vnoučata, prostě to dejte, proto musíme zajistit všechny příbuzné a přátele.
Ano, sousedé ve skleníku také nijak zvlášť červenají rajčata ...

[Rozrazil]

Rozrazil, Linadoc, dívky, omlouvám se za vniknutí. Chci říci, že z vlastní zkušenosti je chuť hotového zeleninového přípravku při použití zelených a zralých rajčat velmi odlišná. Ukázalo se, že existují dva různé produkty. Možná najdete recepty speciálně pro zelená rajčata? Ale toto je můj názor a je jen na vás, jak se rozhodnete.

[Tatyana]

Tatyana, Je to správné. Možná pak přidat rajčatovou pastu k zeleným rajčatům?

[Lina]

Lina , můžete také použít těstoviny, ale stále budou chutnat jinak. Přestal jsem vyrábět ze zelených (jednou jsem musel zachránit sklizeň stejným způsobem). Tady jsou vynikající zralé.

Jaká škoda ... Zítra budu muset zeleninu znovu nakrájet na salát ... Takže jsem nepoložil nejdůležitější otázku, protože dnes byly obrobky přeneseny zítra: potřebujete sterilizovat naplněné nádoby ? A zůstanou v bytě nebo ne? Nemám sklepní suterén v 7. patře v Moskvě a je příliš líné tahat do garáže ...

Veronica, sklenice sterilizuji před vyložením: Naliju asi 1 cm vody do dobře umytých nádob, zakryji je opláchnutými víčky a vložím 4 kusy do mikrovlnné trouby, 4 minuty na plný výkon - vše je sterilní. A po vyložení zeleniny už nesterilizuji. Všechno bylo vždy v pořádku. A poté bude zelenina po otevření tepelně ošetřena.

[Linadoc]

Linadoc, a víčka se točí? Nebo pro šití? A pak (víčka) nemusí být vařeny samostatně?

[Natálie]

Natálie„Mám zvlněné, vždy používám nové, v mikrovlnné troubě jsem je jen vložil na sklenici, aniž bych je otáčel, jsou sterilizovány párou. Kdo se bojí, konzervační prostředek "dr Etker" se prodává, přidáte jej do zeleniny podle pokynů (z mého pohledu, odborníka, dávka v pokynech je velmi nadhodnocena, můžete ji bezpečně snížit o 10krát ) a nikdy se nic nestane.

Děkuju. A dnes jsem sterilizoval sklenice v mikronech a vařil víka na sporáku

[Linadoc]

Linadoc, Děkuju. Sterilizuji plechovky ve fritéze, prázdné i plné, pokud je to nutné. V naší vesnici napětí není moc, mikrovlnka dokáže oklamat a gril bzučí. Pokusím se udělat dávku, napadlo mě, že jsou jen 3 kg zralých rajčat. Dám dům do chladné místnosti. A fritéza pomáhá v létě skvěle a já suším zelení, čaj a konzervovanou zeleninu, kterou připravuji, a také vařím.

[Lina]

LinaDíky za atraktivní recept. Zkusím to udělat.

Lino, bereš červená rajčata? Mám hromadu zelených, už nevím, kam je připojit ...

Rozrazil, Speciálně si na podzim kupuji krabici zelených rajčat. Třídím to, vložím do kartonových krabic a každou vrstvu nahradím novinami. Jíme poslední rajčata na Nový rok.
A o takové bohatství máte strach.
Ze zelených rajčat můžete připravit mnoho lahodných přípravků, pokud nechcete čekat na jejich zralost.

[Shelena]

Shelena, Děkuju. Už jsem zabalil dozrávající rajčata. Letos je sklizeň prostě příliš velká. Už jsem udělal všechno, co jedí, a pár kbelíků stále leželo kolem a ty, které nebyly odstraněny, se stále houpaly ... Vezmeme dary svým příbuzným zelené, necháme je dozrát, jinak je žádné místo na rozložení.

Štěstí pro vaši rodinu.

Sheleno, kde máš ty krabice zelených rajčat? Ten nápad mě zaujal.

[Vika,]

Vika, Držel jsem to v místnosti u balkonových dveří. V posledních 2-3 letech na samotné lodžii (máme tam konvektor pro případ mrazu).
Před položením ale rajčata pečlivě roztřídím: hnědá zvlášť, zelená zvlášť.Jednou týdně nahlédnu do krabic, protože rajčata jsou na trhu - nikdo s nimi nezachází „jemně“ - některá se mohou začít zhoršovat.
Nyní na lodžii je již krabička s rajčaty na letní chatě.

Děkujeme za odpověď a za vaše zkušenosti!

curling, vždy používám nové, v mikrovlnné troubě jsem je dal jen na nádobu bez kroucení, jsou sterilizovány párou.

Lin, jsou v mikrovlnce víčka? nebo v režimu trouby?

Tatyano, mám nejjednodušší mikrovlny, existují pouze mikrovlnné trouby. To je dost, výpočet je přibližně 1-1,5 minuty na plechovku, v závislosti na objemu plechovky. Vyrobil jsem hodně 0,5 litru, pro ně stačí 1 minuta, za 800 g můžete 1,5 minuty

Nikdy jsem nesterilizoval víčka v mikrovlnné troubě, pouze plechovky)))) Je to dokonce děsivé.

[Tatyana]

Dokonce děsivé

Tatyana, zkontrolováno, žádné miny - můžete to bezpečně udělat. A obecně platí, že čím jednodušší - (vždy!), Tím lépe!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, zkontrolovala plechovku s vodou. Zakryl jsem to skládkou a vše proběhlo bez trhlin (jako z kovu). Byl jsem překvapen. Dal jsem hrnek se zlacením, takže začalo takové praskání
Děkujeme za novou metodu sterilizace víka)

Jsem velmi vděčný za takový úžasný tip - jak používat Shtebu na jednoduché konzervy. Ale bohužel mám jen přebytek rajčat, a to je významné a v bankách to naléhavě potřebuji. Udělal jsem to - rajčata 3 kg, sůl 2 lžíce. lžíce, cukr 2 lžičky. lžíce, černá a červená sladká paprika mletá 1/2 lžičky., citron 1/2 lžičky. l., 5. místo l. slunečnicový olej. To vše mě dostalo až na maximum. Nevím proč, rajčata jsou velmi zralá, je tam hodně šťávy, ale i kdyby byly k dispozici další komponenty, nic by se do nich nevejde ...

kdyby byly k dispozici další komponenty, nic by se nevejde ...

Je nutné promíchat v jiné nádobě, když vyjde šťáva ze slaného cukru, pak se zdá, že je všechno odfouknuto. A vložím to do misky Shteba s malým kopcem nad okraji (ne jako obrázky). Hlavní věc je, že víko je zavřené. Po uvaření zůstanou 2/3 objemu nádoby.

A vůbec nemusíte přidávat vodu? Nebo je od nich vodní chtoli, nebo jak se to stane?)

[kolombo]

kolombo, není vůbec potřeba žádná voda, protože dávají šťávu, když stojí 15 minut. A pak jej otevřete - a je tu spousta šťávy.

[Linadoc]

Linadoc, ááááá. A já se jen bojím, že popálí, pokud nebude alespoň trochu vody. Po klasickém vaření ve vodě si nedokážu představit, co se dá bez vody vůbec udělat.

Lino, opakuj svůj prázdný recept. Prosím, řekněte mi, kolik soli a cukru je třeba přidat? Pokud v gramech ...

[Irina]

Irina, asi 45–50 solí a 15–20 cukru, ale musíte zkusit.

Jsem se zprávou o zadávání veřejných zakázek. Ukázalo se to vynikající! Ale v mém 6L Shtebu se hodí pouze polovina produktů. Tak jsem to vařil na sporáku ve velké misce. Stejně jako Linochka se všechno dostalo do hrnce. Moje matka a já jsme tak a tam poblíž tlakového hrnce běhali kolem receptu a převažovali nad produkty. Nesedí.

Ira, chytrá holka! Všechno jsem skóroval, usnul, ona se usadila za 1 hodinu a dala šťávu, ale stále pod víkem. Zavřel jsem víko, jen jsem ho hrabal pod plovákem, abych nezasahoval do lezení, pak podle receptu. Jsem z rodiny známých obchodníků 1. cechu (ach, v Moskvě neexistují žádné restituce, měl bych pětinu ...), na genetické úrovni vše jde tak, že najednou to, co mají ostatní za dva .

Lina, velmi jednoduchá a chutná mašinka - tento salát! Děkuji ještě jednou !!! ))) Taková krása, chodím kolem a obdivuji.)) Dnes udělám další část v personálu. (Včera jsem to nalil do kaše, myslel jsem si, no, to je ono ... plazil jsem se pod teng s vatovými tyčinkami a obvazem, všechno jsem otřel, 2 hodiny sušil a .... naložil tento salát na vrchol) )))))) Všechno fungovalo dobře.) Papriky mám tmavě zelené. Tchýně vychovala takovou rozmanitost. Přesto si myslím, že je to krásné. A hlavní věc je vynikající! Děkuju!



Byly 2 banky po 0,95, 2 banky po 0,7 a jedna 0,5.
Vlevo - tři malé sklenice - to je také v personálu poté, co jsem uvařil přísadu do polévky z bělených rajčatových výlisků s česnekem. Rajčata jsem do tohoto salátu prošla šroubem "Strumok", takže bylo nutné přidat extrakty.

[Anastasia]

Anastasia, SMART!

[Linadoc]

Linadoc,
Lino, prosím, řekni mi, kolik česneku a bylinek mám dát

[Lena]

Lena, Nedávám hodně česneku, ale hodně zelených. Při zahřátí pak česnek ztratí veškerou svou chuť a vůni, a pak je strašná věc ho očistit, odříznout zadek, opláchnout, nalít ho vroucí vodou, nakrájet ... a uchovat si chuť.

[Linadoc]

Linadoc,
Všechno jsem pochopil, díky))

a hodně zeleně.

a nedávám hodně zeleně. Moje pertrushka a hlavně celer „voní na míle daleko“ ... Musíme se smířit.

[Fantik]

Fantik,
S celerem nejsem moc přátelský - ozvěny hubnoucího mládí