"Podzimní nálada" dort, mrkev

[TĚSTO:]

"Podzimní nálada" dort, mrkev

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
TĚSTO:
Vejce	4 věci
hnědý cukr	280 g
Rostlinný olej	220 ml
Mouka	250 g
Ananas	80-100 gr
Vlašské ořechy	80-90 gr
Oloupaná mrkev	350-450 gr
Kokosové vločky	90 g
Soda	9 g
Prášek na pečení	6 g
KRÉM:
Mascarpone	500 g
Krém	500 g
Práškový cukr	chuť

Metoda vaření

• Zvláštností přípravy mrkvového koláče je přítomnost dvou složek - „mokré“ a „suché“ části těsta.
• Příprava těsta:
• 1) Výrobky, které potřebujeme
• 
• 2) „Mokré“ přísady - to jsou vejce a rostlinný olej (je vhodný jakýkoli bez zápachu)
• 
• Smíchejte vejce a hnědý cukr (myslím, že to více odhalí chuť, ale můžete použít běžný cukr) v misce.
• Beat na nízké rychlosti mixéru do hladka. Úkolem není mlátit vejce jako sušenku, trvalo mi to 7 minut. Pokračujte v šlehání, přidejte rostlinný olej a znovu dobře promíchejte.
• 
• 3) Na "suchou" část těsta - mouku smíchejte se skořicí, muškátovým oříškem, jedlou sodou a práškem do pečiva.
• Nakrájejte vlašské ořechy na střední kousky nožem, ananas najemno nasekejte, změřte kokos a oloupejte mrkev
• 
• 4) Mouku proosejeme a přidáme ořechy, ananas, kokos. Důkladně promíchejte.
• 
• 5) Tři mrkev na jemném struhadle a znovu důkladně promíchejte, v této fázi lžíce nepomůže, proto použijte rukojeti. Ukázalo se, že je to velmi hustá hmota, můžete ji z ní dokonce pokropit. Podařilo se mi vyděsit, že se taková hrudka nerozptýlí na homogenitu, ale nakonec všechno dopadlo velmi dobře!
• 
• 6) Smíchejte obě části těsta, postupně přidávejte „suchou“ část do „mokré“, míchejte při nízké rychlosti mixéru
• 
• 7) Kastrol z multivarku vymažte máslem a posypte moukou. Vzhledem k tomu, že se mi zadek trochu lepí, položil jsem ho na pergamen.
• 
• Režim pečení - v původním receptu se doporučuje péct při teplotě 170 * 45 minut, ale tady jsem potřeboval 2krát spusťte program „Pečení“ po dobu 60 minut... Ochota zkontrolovat špízem. Takto se koláč ukáže, výstupní hmotnost je asi 1,5 kg. Výška 6 cm (syrové těsto - 4 cm).
• 
• 9) To je v kontextu, nevím, co dalo takovou reakci - zčernalé okolí vlašských ořechů.
• 
• Příprava krému:
• Pro původní krém se doporučuje vzít tvaroh (Philadelphia nebo Buko) - 250 gr.
• Smíchejte změkčené máslo (120 g) s práškovým cukrem (120 g), dokud nebude hladké.
• Jemně po částech přidejte tvaroh a promíchejte špachtlí.
• Charakteristickým rysem tohoto krému je příjemná kombinace cukrové sladkosti a kyselosti, kterou sýr dodává.
• Ale protože jsem nenalezl tvaroh, udělal jsem další krém:
• 1) Smažte smetanu (500 g) do hustých vrcholů, přidejte práškový cukr podle chuti.
• 2) Po částech opatrně vmíchejte mascarpone (500 g). Mascarpone přidám lžící a na samém konci míchám velmi krátce při nejnižší rychlosti mixéru.

Miska je určena pro

Dort o průměru 20 cm, výšce 6 cm, hmotnosti se smetanou asi 3 kg

Čas na přípravu:

2krát 60 minut

Program vaření:

Pekařské výrobky

Poznámka

Mrkvové koláče a koláče jsou velmi populární v Americe a evropských zemích, ale pro nás se takové pečivo může zdát neobvyklé, i když je velmi chutné. Šťavnatá, mírně vlhká, se zajímavou strukturou. Neexistuje vzdušnost sušenek a rozpadající se křehké těsto, to je něco jedinečného, ​​plněné vůní koření. Plátek mrkvového koláče a horký čaj jsou skvělým doplňkem útulné deky za chladného podzimního večera! Dobrou chuť!

PS: Pečil jsem to už dvakrát, poprvé jen na vyzkoušení, podruhé na „podzimní“ dort. Líbily se mi obě možnosti - s krémem i bez krému. Je pravda, že v případě krému - ten "zředí" chuť. Takže pro sebe budeme s největší pravděpodobností péct ve formě jednoduchého koláče, který je již soběstačný a velmi chutný.

Ale toto je můj „podzimní“ dort z hlediska vnějšího a vnitřního obsahu


Omlouvám se, pokud jsem recept nevypracoval správně (recept vytvářím poprvé) nebo je již na fóru stejný (upřímně jsem se podíval, ale neviděl jsem přesnou kopii)

[Natasha]

Natashajaký roztomilý podzimní dort! Velmi útulné zátiší - škoda dokonce i jíst! A barevné schéma je skvělé !!!

[NataST]

NataST, nádherný dort a recept!

Natasha, dort je velmi chutný! A často pečeme jehněčí obecně, mrkev, ale nezkoušeli jsme to se smetanou))

[Nata]

Nata, Výborně!!! Díky za zajímavý recept !!!

Natusi! Přiznejte si to upřímně, ovci jste se pravděpodobně už nudili?
Dort je úžasný, velmi, velmi !!! Omlouvám se, že jsem si toho včera nevšiml, ale jehněčí snilo celou noc! Upřímně, nelžu !!! Fascinující !!! Mluvím o ovci ...
PS: Ty taky

děkuji za recept, určitě se pokusím ohlásit

[Matanya]

Matanya, Tanya díky! Byl to dort pro moji matku, takže jehně bude nyní žít s ní a bude pečlivě drženo. Navíc je to symbol nadcházejícího roku

: girl_in_dreams: Natasha, je možné jehněčí MK? No, je tak krásná!

takže Beránek s ní nyní bude žít a bude pečlivě držen

Fuuuh, díky bohu !!!! Jak se mi ulevilo od srdce, ale jak si mohu představit, že ji ta ubohá dívka snědla ... srdce se zmenšuje, stáří je viditelné, syntetičnost,arogantní... slzavost ..... hm

Natasha, jak skvělý člověk jste za vyplnění receptu! Řez je velmi chutný! Určitě se to pokusím zopakovat. Popis se mi moc líbil!

[NataST]

NataST, dort se ukázal být jen pastvou pro oči a ovce jsou prostě báječné, takový lapul! : bravo: A to vše je v multivarkě Panasonic? Jak se mnou všechno běží, ale o designu obecně mlčím

Natasha, vypadá velmi důstojně!
A chuť, doufám, není horší.
Beru to jako záložku, protože to chci zkusit.

Natasha, moc děkuji za takový úplný a podrobný recept ... všechno jsem natřela tak barevně .. že mi sliny stékaly, zatímco jsem četl a sledoval vaše fotky ... určitě budu péct a podávat zprávy !!! Děkuju !!!
tady na jehněčím MK je rozhodně potřeba !!! (zejména proto, že nás čeká rok jehněčího ... takže je to velmi důležité!)

Hlásím se! Dnes jsem udělal dort, vzal jsem bílý cukr, zbytek ingrediencí - podle horní lišty v receptu. Aroma během pečení byla Akhovská, soused hledal „sůl". Stočil v karikatuře dvakrát po dobu 60 minut, vytáhl ji z formy, ochladil ji, nakrájel nití na 3 koláče. Před touto fází bylo všechno perfektní. A pak ... Přenesení jednoho koláče na druhý, když se ukázalo, že rozmazání krémem je velkým problémem, se koláče rozpadly v rukou. Mascarpone krém se smetanou pro tyto koláče byl zjevně příliš tenký. Když jsem to sotva zakryl třetím dortem, krém vyšel na stůl. Téměř polovina krému zůstala (protože perla byla ze všech stran), vložte ji do chladničky spolu se zármutkem, rozmazaný dort na polovinu. O tom, že to zítra překryjeme tmelem, nemůže být pochyb (a tolik jsem chtěl).

Moje zjištění:
1. Náběh hmotnosti přísad od 20 do 100 gramů je stále zásadní. Příště snížím množství mrkve, úplně odstraním ananas a přidám mouku, protože pocit přísady, která váže složení, zjevně nestačil.
2. Před potřením krémem (jsem stále přesvědčen, že krém + mascarpone je z hlediska impregnace pro tyto koláče ideálním složením), dejte koláče alespoň na 1 hodinu do mrazničky.
3. dort není vhodný pro složitou dekoraci. Hustý krém - maximum!

Nataša v žádném případě nechtěla urazit, napsala to všechno výhradně na pomoc těm, kteří chtějí udělat tento dort se smetanou. Zítra nahlásím výsledek fotografií.

[Irina]

Irina, Zcela souhlasím, že s takovým krémem to nepůjde pod mastic. Ano, a v původním receptu je krém doporučován na olejové bázi - za prvé, lépe se vejde pod těžké koláče, a za druhé, také jsem napsal svá pozorování, že můj krém „odtáhl“ část chuti, jako by byl zředěný s jeho vlhkostí, chutí samotného dortu.

Je pravda, že v případě krému - ten "zředí" chuť. Takže pro sebe budeme s největší pravděpodobností péct ve formě jednoduchého koláče, který je již soběstačný a velmi chutný.

A sbírám všechny koláče v kruhu, stojím na noc a v tomto případě se nic neděsí
Ale proč se ti dorty prostě rozpadly, ani nevím. Samozřejmě, že nemají takovou strukturu, ale klidně jsem přenesl všechny tři koláče. Možná zde hrála roli mouka? Bylo nutné dát více, ona je také úplně jiná
Samozřejmě, bez urážky, dobře provedené, co jsem napsal, doufám, že se vám líbí chuť víc než vzhled

Natasha, chuť se mi moc líbila !!!! Rozpadl jsem kus, který spadl! Vkusnooo !!!! Myslím, že v noci zamrzne v lednici, zítra bude smrtelnost !!!

Možná ho budete muset upéct se samostatnými dorty na dort? Pak se rozhodně nerozpadne a nebude nasycen s mírou, hm?

Tady je můj blázen

Toto je nejúspěšnější kousek, zbytek vypadá jako ruiny počtů

Ale vkusné !!!! Můžeš sníst mozek! Myslím, že pokud to upečete podle receptu, pak je to nezávislý dort, který nevyžaduje plnění. S malými změnami + krém - bude to správné!

[NataST]

NataST, zajímavý recept, musíte to určitě vyzkoušet a je dobré, že pro multi, které jsem napsal, se v něm snáze pečou (pro mě, protože nemusíte neustále sledovat teplotu v plynové troubě).
Kara, dovolte mi podělit se o své zkušenosti? Koupil jsem to, ani si nepamatuji přesně, jak se to jmenuje - plastová fólie na řezání zelených, je pružná, ale také hustá a tenká - pár milimetrů. Velmi vhodný pro nošení vrstev sušenky, které se mohou rozpadat v rukou

Elyo, mám takové listy. Jak převedeš dort na samotný list? Nemyslím na to ... Jdete do dortu s listem?

Nataši, zajímavý recept, chci to zkusit, ale mám malé otázky, mohu se zeptat? Tady je o troubě v multivarkě, mám Panasonic 2,5 litru, peče jen dno, je možné péct v plynové troubě, tam jen rychleji. A také si myslím, že tento model je multi malý. Pak přidáte sodu bikarbónu a prášek do pečiva ?? Děkuji!

[Osel]

Osel, recept byl původně napsán pro troubu, ale mám opačnou situaci - multivark je velký a pečuje dobře, ale trouba pečuje nechutně. Teplota trouby byla uvedena na 170 stupňů a trouba po dobu 45 minut, ale jsem si jist, že je velmi nízká. Myslím, že to bude trvat nejméně hodinu a pravděpodobně hodinu a půl - zkontrolujte špíz, aby těsto nezůstalo.
A pokud jde o sódu a prášek do pečiva - to je místo, kde jsou zapotřebí obě tyto složky - těsto je velmi těžké, a tak se koláč ukáže být lehčí a vzdušnější.

[Irina]

Irina, děkuji za fotku a vůbec ne zrůda, takový slunný kousek. Jsem rád, že se mi to líbilo, ale stále se snažím pochopit, proč se dort rozpadl - a jakou mrkev jste měli, možná velmi šťavnatou? Pečil jsem dvakrát, v první mrkev nestačila, bylo to jen 280 gramů a ve druhé jsem to dal tak, jak by mělo být podle receptu. Mrkev byla silná, ale ne příliš šťavnatá. Dorty jsem připravil širokým nožem a takto jsem je nosil, ale nosím tak i sušenky.
Elya díky za nápovědu, s listy je to pravděpodobně mnohem pohodlnější

[Kara]

Kara, ano, dort jsem nakrájel a bez odstranění vrstvy pod ním jemně zatlačím list pod něj, přeneste jej, rozmazám spodní krém a znovu jej jemně posunu na místo

[Malá sestra ovce]

Dívky, na vaši žádost vyrobenou MK Ovechki, přejděte sem - Malá sestra ovce

Natašo, a přijdu za tebou s reportáží ... Nakonec jsem ti upiekla podzimní dort ... Všechno jsem udělala přísně podle receptu ... jediné, co jsem upiekla, bylo ve tvaru 26cm, ale potřebovala jsem alespoň 24cm ... Sušenka byla hotová v výška celkem 4 cm ... ale stále jsem to rozdělil na 3 části ... sušenka se perfektně rozřezala a byla dokonale přenesena ... ahh, jistě ... přestal jsem od receptu ... moje mascarpone zkyslo (trochu zhořklo - a vyhodil jsem to), prostě jsem musel udělat zakysanou smetanu, vyrobil jsem ji pro 600 g zakysané smetany, 400 g smetany, práškový cukr 150 g ... Ani jsem to nestihl vyzdobit ... po večeři jsem upekl dort, sbíral ... myslel jsem si, že ho vyzdobím další den, a pak přišel na návštěvu můj bratr a snacha ... no, co dělat, musel jsem dort rozkrojit ... takže zkusili jsme to ještě nevyživené, nezralé ... ale můj bratr a snacha se to líbilo, naopak, byli rádi, že dort měl neobvyklou chuť .. takže jsem se cítil trochu suchý nebo tak něco ... kokosové vločky byly z nějakého důvodu silně vyjádřeny .. a dnes druhý den ráno byl dort skvělý !!! všichni dohromady, jako by se spojili !!! tak jemná a zároveň hustá struktura sušenky ... to vše bylo velmi dokonale kombinováno !!! ale samozřejmě to bylo na náš vkus tak neobvyklé, zvlášť když jsem všem řekl, že to byl mrkvový dort ... každý měl takové obrovské oči ...
Tady je moje fréza:

A toto je hotová sušenka a v řezu:


Zapomněl jsem napsat ... Pečil jsem v troubě na 170 stupňů po dobu 40 minut ...

Potvrzuji, čím delší je dort, tím chutnější bude!

Potvrzuji, čím delší je dort, tím chutnější bude!

pravděpodobně třetí den, tedy zítra, by to bylo ještě chutnější ... ale bohužel poslední sousto snědl můj synovec !!! nečekali jsme na třetí den !!

[Lyaila]

Lyaila, máte velmi krásný kousek !!! Přímo slunečno, tak bohatá barva! Překvapuje mě, že 40 minut v troubě stačilo, díky za cenné vysvětlení. A o tom, že dort musí „stát“ a potom chutná lépe - naprosto souhlasím! Díky za zprávu