Obyčejný bílý francouzský chléb v pekárně

Obyčejný bílý francouzský chléb v pekárně
Kategorie: Droždí
Složení
Voda 330 ml
Mouka 560gr
Sůl 1,5 lžičky
Sušené mléko 1,5 lžíce. l.
Máslo 20gr
Kvasinky 5/4 lžičky
Metoda vaření

Dobrý den, soudruzi!
Náhodně narazil na zdánlivě jednoduchý recept na bílý chléb na internetu, ale ukázalo se, že je to přesně ten správný recept, podle kterého dokonce i moje babička vyráběla chléb v pekárně (ano, ano, moje babička měla pekárnu a já nemám 12 let), jen s poměrem ingrediencí problém na všech stránkách je, že jste vždy museli přidávat mouku. Vůbec to není možné, dát to na noc, a tak, pokusem a omylem, chléb podle výše uvedeného receptu jsem vařil perfektně v noci podle programu a ráno tam byl velký a svěží chléb a ani víko nespadlo - škoda, že jsem neodfotil
O vaření neexistují žádné jemnosti - nalijeme vše, mouku a droždí a francouzský chléb. Lahodný, vynikající bílý chléb je připraven!

Miska je určena na 1 kg
Doba vaření: 3:20
Program vaření: francouzský chléb

5/4 lžičky droždí ..... jak je to, promiňte?

[Bulka]

Bulka, jedná se o čajovou lžičku + 1/4 čajové lžičky

Řekněte mi, na jakou váhu je recept?

ach, všechno ... viděl jsem ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, ano na kilogram, v každém případě můžete jednoduše spočítat hmotnost všech ingrediencí a bude přibližně jasné, s jakou váhou počítat

Stelivo pro vytrvalost (jen peču 3 dny a ze 4 rolí různých pečiva 2 nejsou úspěšné) nemusíte dávat cukr? No ... aby droždí fungovalo?

A ty můžeš. existuje podobný jednoduchý recept na žitný chléb? Určitě cvičit?

A ty můžeš. existuje podobný jednoduchý recept na žitný chléb? Určitě cvičit?

Tady jsme si vybrali, tam je https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Děkuji! Dnes jsem piekla, na takový recept jsem dlouho čekala, ale místo sušeného mléka jsem přidala kondenzované mléko. Moje žena se opravdu líbila. Je pravda, že řeky byly v hlavním režimu, 3 hodiny (860 gramů), ale bochník byl 700 gramů. A během hnětení chléb spadl ze stolu, ale upečený.

Ahoj! Cukr není potřeba nebo chybí? Děkuji.

[Teillet]

Teillet„Ne, cukr není nutný

Děkuji! Pečeno, již hotové. Vyrobeno podle receptu, ale na hlavním programu. V mé Panasice je francouzština 6 hodin. Tento program jsem použil několikrát. Neviděl jsem velký rozdíl, proto používám hlavní. Ukázalo se to, ale trochu to „odfouklo“ střechu. Připadalo mi to trochu tekuté, ale nic to nezměnilo. Dnes chci opakovat. Pokusím se přidat fotografii.

[Teillet]

Teillet„Stává se to tam se střechou, +10 ml vody a je to jiné, alespoň to nemá vliv na chuť) Včera to bylo upečené - je to prostě dobrý, měkký, chutný bílý chléb bez ozdůbek.

Ano, moje francouzština 3:20 je upečená - různá kamna.

Měl jsem Moulinex, tam je také 3:30 ve fr. režimu. A v Panasonicu je hlavní program 4 hodiny (30 minut je vyrovnání teploty). Přidané tekutiny. Čekáme ...

A při hnětení spadl pekárna ze stolu

Bojím se představit si proces míchání ve vašem HP

A jak chytrá dívka: spadla, praštila se a udělala práci! :

Dobrý chléb! V mém starém HP byl Hitachi (zůstal s prvním) prakticky stejný jako hlavní recept. Pouze tam stále potřebujete cukr 1,5 lžíce. l. Snažil jsem se to udělat jako tady, kůra se právě stala bílou. Dnes jsem přidal trochu méně lžíce cukru a zvolil tmavou kůru. Stalo se to normální, i když pro mě by bylo lepší být i opálený. Možná jsou vlastnosti pekárny (Redmond 1910). Pyok na francouzském programu. 4 hodiny 5 minut ...

[yumis1]

yumis1„Napsal jsem„ francouzský chléb “, protože v mém linexu je to hlavní program v 3: 10-3: 20. Myslím, že byste se měli pokusit udělat totéž, bez cukru v hlavním programu pro váš sporák.

Ano, to je stejné, chléb se ukázal úžasně. A 3/4 lžíce cukru moc počasí nevydrží. Někde jsem četl, že moje HP má takový problém s kůrou.

Dobrý den! Šťastný nový rok 2020!

Na fóru pro francouzský chléb se poměr voda: mouka pohybuje od 1: 1,4 (Panasonic) do 1: 1,7 (aktuální téma).
Dotazy:
1. Jaký poměr je lepší vzít?
2. Jaký režim zvolit na Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Nechci péct v troubě podle receptu Hitachi 303;