Údaje pocházely z kvasnicového těsta Stutenkerl a Martinsgans

[Stutenkerl na sv. Mikuláše.]

Údaje pocházely z kvasnicového těsta Stutenkerl a Martinsgans

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
tvaroh	300 g
mléko	10 lžíce. l.
máslo	100 g
cukr	6 lžíce. l.
vanilkový cukr / vanilin / vanilka	1 balení / na špičce nože / semen
sůl	1 lžička bez sklíčka
kůra z jednoho citronu	1 PC
Pšeničná mouka	450 g
prášek na pečení	15 g
vejce (protein)	1 PC
--------------------
žloutek	1 PC
mléko	2 lžíce. l.
rozinky	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• 
• Stutenkerl na sv. Mikuláše.
• Večer 5. prosince daly děti v Německu, Rakousku a Švýcarsku vyleštěné boty za práh nebo na okno, aby si tam mohl Nikolaus v noci dát hračky nebo sladkosti. Nikolaustag se zde slaví 6. prosince. Kdo je Nikolaus?
• Pod jménem Nikolaus (Nikolaus) se skrývá svatý Mikuláš z Myry (v ruské tradici - Nicholas the Wonderworker), který byl v první polovině 3. století biskupem ve městě Myra v Malé Asii (nyní Demra, Turecko).
• Svatý Mikuláš je jedním z nejuznávanějších svatých křesťanství. Proslavil se přímluvou za pronásledované a trpící i odvahou a štědrostí. Sv. Mikuláš je také považován za patrona námořníků, obchodníků, duchovních a dětí.
• 6. prosince označuje den jeho odpočinku podle gregoriánského kalendáře. Podle juliánského kalendáře se svátek svatého Mikuláše (Den sv. Mikuláše divů) slaví 19. prosince. V tento den, během Půstu Narození Páně, mohou pravoslavní křesťané odpočívat - mohou jíst ryby.
• Mnoho legend je spojeno s Mikulášem. Byl to bohatý muž a staral se o chudé lidi té doby. A udělal to tajně, aby mu nebylo poděkováno. Existuje legenda, že jednoho dne, když chtěl pomoci velmi chudé rodině, vylezl Nikolai v noci na střechu a odtud hodil do salónu pět svazků zlatých mincí - svazky spadly do dětských bot, které stály u okna.
• Podle jiné legendy Nikolai na tři noci tajně vrhl oknem do místnosti, kde přes noc strávily dcery jednoho chudáka, kousek zlata - pro věno pro každou sestru. Nyní se mohli oženit a nemuseli být posíláni do práce.
• S největší pravděpodobností z těchto případů vznikla tradice dárků. V Německu, stejně jako ve Švýcarsku a Rakousku, si děti 5. prosince večer odložily boty za práh domu, aby jim Nikolaus, který přišel v noci, nechal sladkosti a drobné dárky. Někteří věří, že Nikolaus obchází každý dům na svých saních a prochází krbem, aby skryl dary, které přinesl v botách nebo ponožkách pověšených dětmi.
• Podle jiného zvyku přijde Nikolaus do dětského domu a zeptá se jich, zda se chovají dobře, a rozdává dárky pouze poctivým a poslušným dětem. Nikolause často doprovází sluha Ruprecht (Knecht Ruprecht) - hrozný strýc, který potrestá neposlušné děti pruty nebo je dokonce dá do pytle a vezme je do lesa. Zdá se, že Knecht Ruprecht byl vynalezen se vzdělávacím účelem - poprvé se objevil v tradicích 17. století a od té doby je vždy přítomen v německém folklóru. Je dobré, že se jedná o fiktivní postavu! Ve Švýcarsku je pro tyto účely Nikolaus obvykle doprovázen Schmutzli a v Rakousku a Bavorsku - Krampus.
• Navzdory svému úctyhodnému věku drží Nikolaus krok s dobou. Má vlastní web: bischof-nikolaus.de, kde o sobě mluví. Nikolaus zvláště zdůrazňuje skutečnost, že netrestá děti, a naléhá na ně, aby nevěřili těm, kteří tvrdí opak. A Nikolause také uráží, že si ho v poslední době mnoho lidí plete s vánočním dědečkem - Weihnachtsmannem. Každý je obeznámen s obrazem Weinachtsmanna.Vypadá jako Santa Claus, jak ho popularizuje společnost Coca-Cola ve svých tradičních vánočních a novoročních reklamách: veselý mužík v červeném kabátě z ovčí kůže, čepici a černých kožených botách. Jak píše Nikolaus: „Samozřejmě toho mohu hodně obléknout, mám také červenou bundu s černým opaskem, ale přesto jsem Nikolaus, ne Weinachtsmann!“ „Správný“ Nikolaus je oblečen v rouchu biskupa: v rouchu, s prsním křížem, s mitrou na hlavě a s biskupskou holí v ruce.
• Ale ve skutečnosti je to Saint Nicholas, kdo je prototypem Santa Clause. Evropští osadníci přinesli legendy o Nikolausovi s sebou do Ameriky. V roce 1862 nakreslil obrázky Santa Clause německý karikaturista Thomas Nast pro Harper's Weekly. Svůj rozeznatelný červenobílý oblek získal ve 20. letech dvacátého století. V roce 1931 tento obraz vytvořil základ reklamní kampaně pro Coca-Colu. Ukázalo se, že je tak úspěšný, že nejen tento moderní obraz byl zakořeněn ve veřejném povědomí, ale takový vzhled Santa Clause, ne zcela správně, je přičítán Coca-Cole.
• Ale zpět k Nikolausovi! O prázdninách nabízí mnoho pekáren speciální pečivo - Nikolausgebäck. Představuje postavy malých mužů pečených z kynutého těsta. V závislosti na regionu lze tyto malé lidi nazvat odlišně: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (v Lucembursku). Samozřejmě je možné si představit biskupa na těchto obrázcích jen se slušnou dávkou představivosti, ale jak šťastné jsou děti z tohoto pečení!
• Martinsgans na den svatého Martina.
• Den svatého Martina je právem považován za jednu z nejjasnějších a nejzajímavějších svátků v moderním Německu. Tato oslava symbolizuje konec sklizňové sezóny a předchází začátku vánoční sezóny. Datum svátku se nemění - 11. listopadu.
• Tento svátek má kořeny ve starověku. Podle obecné víry byl Svatý Martin vojákem římské armády. V určité fázi změnil svůj světonázor a přijal křesťanství. Později ji aktivně propagoval na území moderní Francie. Tvrdá práce nebyla marná: na jeho počest byl pojmenován svátek a dnes mají lidé tu čest oslavit Den svatého Martina. Aktivně se podílel na stavbě řady kostelů v rodné zemi. Nejprve je Martin považován za patrona Francie v katolickém světě, ale to nebrání tomu, aby se na jeho počest slavil velký svátek v Německu. Němci ho také považují za svého patrona a velmi uctívaného.
• Svatý Martin je navzdory svým katolickým kořenům v protestantském Německu široce a různě oslavován.
• Oslava Dne svatého Martina v Německu má své vlastní charakteristiky a několik povinných symbolů, které jsou s touto oslavou spojeny.
• Prvním atributem je papírová svítilna a svíčka. Děti takový prvek dělají v mateřských nebo základních školách. Výrobní proces trvá poměrně dlouho a někdy může trvat i dva týdny. Pak se práce dětské kreativity aktivně využívá při slavnostních průvodech. Původ tohoto rituálu vysvětluje jedna legenda. Existuje víra, že jakmile byl svatý Martin ztracen, místní rolníci ho šli hledat. Od té doby, co se setmělo, bylo zapotřebí pochodní. Nyní je symbolizují dětské domácí baterky. Samotný prázdninový postup poněkud připomíná vyhledávací operaci, pouze s divadelními prvky.
• Druhým důležitým atributem této oslavy je husa. Podle legendy chtěli jednou zvolit svatého Martina za biskupa. Ale věřil, že není hoden takové vysoké cti. Pokusil se skrýt v hejnu hus, ale oni ho dali pryč. Od té doby na dovolené husy pokaždé zaplatily za špatný čin.
• Bez ohledu na místo oslavy je postup všude stejný. Účastníci dovolené se scházejí. V Berlíně se shromažďují poblíž berlínské katedrály, která je hlavním chrámem města.Poté jsou účastníci rozděleni do sloupců a jdou po různých trasách na stejné místo, předem vybrané. Maximální doba takové túry by neměla být delší než 40 minut. Dospělí zároveň zapálili pochodně a děti používají domácí baterky, které si předtím pečlivě připravily. Během průvodu zpívali děti i dospělí písně a město se z ptačí perspektivy proměnilo v kouli teček pohybujících se stejným směrem. Toto představení symbolizuje hledání svatého starými německými rolníky.
• Po skončení průvodu začíná druhá etapa prázdnin. Spočívá ve zvláštním vaření husy. Když je husa připravena, začíná slavnostní večeře na počest svatého Martina.
• Tento jasný svátek symbolizuje konec sklizňové sezóny a začátek vánočního půstu. Ukazuje se, že je to poslední den před půstem, kdy můžete jíst v souladu s náboženskou doktrínou potraviny živočišného původu.
• Den svatého Martina je svátkem německy mluvící populace naší planety. Bez ohledu na to, kde jsou Němci, určitě tento den oslavují, což symbolizuje konec sklizně. Na přípravě akce se podílejí i děti v mateřských školách.
• Postup pro oslavu zůstal po mnoho let nezměněn, ale je obzvláště zajímavé sledovat postup v hlavním městě Německa - Berlíně. Na tomto místě se dovolená koná zvláštním způsobem s přihlédnutím k místní chuti a starodávným tradicím. A pokud chcete v Berlíně vidět něco zvláštního, pak má smysl navštívit hlavní město Německa 11. listopadu, kdy se koná slavnostní obřad.
• Děti Martinsgans dostávají 10. listopadu v Martinsgans Chants.
• Zpočátku byly figurky vyrobeny z kvasnicového těsta, ale nyní existuje spousta receptů s práškem do pečiva, existují možnosti s tvarohem. Vybral jsem si to, protože mám hodně tvarohu)))
• Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Rozmačkejte tvaroh, přidejte mléko, máslo při pokojové teplotě, cukr, vanilku, sůl, kůru, bílkoviny. Směs. Zkombinujte s moukou. Potom těsto sbírejte rukama do koule.
• 
• Necháme 30 minut odstát a zapneme troubu na 180 g. Rozdělte těsto na 4 koloboky, stočte klobásu, vytvořte 3 muže a husy z 1 koloboku (mám 2 husy a řemesla mé dcery). Pracovní plocha nemusí být pokryta prachem - nic se nelepí! Postavy namažte žloutkem + mlékem, vložte rozinky. Pečeme 20 minut do zlatova.
• 

Miska je určena pro

4 věci

Čas na vaření:

40 minut

Program vaření:

trouba

Poznámka

Nejprve trochu skřípají, pak jsou velmi měkké. Lahodný tvaroh a citron muži.

[NataliARH]

NataliARHvy, jehlice)))

[Maria]

Mariajako všichni ostatní tady

Dodám, že děti takovou dovolenou velmi milují, připravují se na ni, Nikolaus jute. Rodiče zpravidla vyrábějí baterky předem, jedná se o setkání pro rodiče ve školkách, s kávou, kuchyní)))
Pak začnou průvody, nemáme Berlín, ale každá mateřská škola chodí s laternery, zpívá písničky, pak hoří a jedí figurky těsta. Je velmi dojemné sledovat, jak malá batolata s baterkami chodí a zpívají. Něco takového se stane

Nádherné figurky si přidám do záložek. Jak přeložit název?
Stutenkerl a Martinsgans. Martinsgans - Google přeložen jako Martin a husy. To je na svátek svatého Martina, že? A Stutenkerl je zjevně na Nicholasi Winterovi? Dík.

[Lerele]

Lerele„Děkujeme za video! děti jsou zázrak!

Larissa, ano martinské husy pro svatého Martina a Stutenkerl pro svatého Mikuláše. Opravím to, zveřejnil jsem to pozdě, minul jsem to)))

Předvčerem jsem upiekla dvojitou porci, polovinu mouky jsem nahradila celozrnnou, vyvalovala jsem těsto na vrstvu asi 1,2 cm, nakrájila na diamanty, položila na plech, vymastila a posypala sezamem / lnem / kokosem, vyšly takové vysoké tvarohové sušenky vysoké asi 3 cm.

Báječní chlapi, vezmu je na palubu !!

Jsem rád, že pak více a s kulometem