Vídeň obláček

Vídeň obláček

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: rakouský

Složení
pšeničná mouka	700 ml
cukr	80 ml
suché droždí	2 lžičky
sůl	0,5 lžičky
máslo z mrazničky	200 g
máslo při pokojové teplotě	30 g
mléko je studené	250 ml
vejce	1 PC
pozemní kardamom	1 lžička
zaseknutí / zaseknutí	Pro plnění

Metoda vaření

• Droždí zředíme v malém množství teplého mléka, přidáme zbývající mléko, cukr, kardamom, sůl, vejce, máslo při pokojové teplotě a prosátou mouku. Těsto rychle promíchejte rukama a vyválejte těsto do vrstvy. Z mrazáku dáme máslo, nakrájíme na tenké plátky na polovinu těsta. Máslo přikryjte druhou polovinou těsta a vyválejte jej do obdélníku, který přeložte do obálky. Vložte do mrazničky na 10 minut. Vyjmeme ji z mrazničky, znovu vyválíme, složíme do obálky a opakujeme to 4krát (to znamená, že ji složíme do obálky 5krát), pokaždé ji vložíme do mrazničky na 10 minut. Poté vložte na 1 hodinu do chladničky. Pokud je jednou hodně těsta, rozkrojte ho na 2 části a jednu vložte do mrazničky. Rozbalte do oválu nebo obdélníku o tloušťce 5-7 mm.
• 
• Jednu polovinu těsta nakrájíme šikmo. Stočíme do role, dovnitř jsem vložil také malou náplň. Dostali jsme škrtidlo, které tím, že se trochu natáhneme, z něj uděláme šneka. Necháme hodinu na kontrolu. Do středu obláčku vložte lžičku náplně. Pečeme v předehřáté troubě na 220 g po dobu 15-17 minut.

Miska je určena pro

10 kusů

Čas na přípravu:

2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Šnek obláčky s olivami (Tanyulya)

Vanilkové obláčky s kandovaným citronem (MariS)

Obláčky s kořeněnými prsy (Ksyushk @ -Plushk @)

Krásný drdol!
Těsto (způsob přípravy je takový, ale skládání je jiné) po upečení Franzbroetchen je mi známé a tato formování je velmi užitečná! Děkuji!!!!

[Nataši!]

Nataši! Díky za nápad na tvarování drdolu! Ukázalo se to krásně!

Chladné lití. Beru to do provozu. Děkuji!

Ano, zajímavý tvar, doufám, že ho každý bude považovat za užitečný

Promiň hloupě! Nakrájejte rolku na buchty?

[plicník]

plicníkChápu, že těsto rozdělíme na kousky, z každého vytvoříme obláček.

[NataliARH]

NataliARH, slavný obláček! Chutný! Tvarování je perfektní - krásné!

[plicník]

plicník„Natalie, ale přinejmenším tolik, kolik je možné, přinejmenším nastříhej dlouhý rohlík, pro každý šluk si přinejmenším vyhoď vlastní rohlík, určitě bys neměl rolovat více než tři rohlíky, vyjde dlouhý rohlík, vyvalil jsem se na každý rohlík, moje velikost obdélníku byla asi 15x22cm, vyválela jsem těsto na tenko
Bes7vetrov, Udělal jsem tak)
Svettika, díky, pomozte si!

Velmi krásné tvarování! Natasha, jsi chytrá!
Znamená to takto: Vezmu si na snídani sněhovou vločku, obláček a šálek horké čokolády !!!!!

lungwort, Natalya, ale alespoň tolik, kolik je to možné, alespoň nakrájejte dlouhou roli, alespoň si pro každý obláček rolujte vlastní roli, určitě byste roli neměli rolovat více než tři role, vyjde dlouhá role, roloval jsem pro každou roli, můj obdélník měl velikost asi 15x22cm, těsto je tenké vyvalil
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Natasha, děkuji. Moc se mi líbilo, že tvarování je super. Přetáhnu to na záložky.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, díky! vzít, přidat?!
plicník, Použijte Natalii! Souhlasím, ukázalo se to neobvykle!