Buchtové buchty s brusinkovým cukrovím

Buchtové buchty s brusinkovým cukrovím

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: rakouský

Složení
pšeničná mouka	500 g
mléko	200 ml
cukr	60-80 g
sůl	1 lžička
žloutky	2 ks
suché droždí	11 g
máslo	60 g
brusinková cukrárna (džem)	500 g

Metoda vaření

Chcete-li připravit těsto na naše buchty, musíte si mouku smíchat s cukrem, solí, droždí a žloutky. Do výsledné hmoty přidejte teplé mléko a rozpuštěné máslo, promíchejte homogenní těsto, přikryjte ho ručníkem a nechejte 2 hodiny teplé, aby se nakyslo. (K hnětení a kynutí těsta jsem použil HP).
Nalijte džem nebo džem do připravené formy.
Z těsta, které vyšlo, vytvarujeme identické kuličky, které dáme na náš džem v malé vzdálenosti od sebe. Necháme 40 minut kynout.
Před pečením buchty vymastíme mlékem nebo žloutkem. Pečeme 40 - 45 minut při 180 stupních. Vychlazené buchty posypeme moučkovým cukrem. (Nesypal jsem).

U housek můžete použít jakýkoli jiný bobule nebo ovocný džem.

Miska je určena pro

8-10 kusů

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

originální recept 🔗

v ideálním případě by samozřejmě měla být zapékací mísa širší a housky zmenšené, pak samotné podávání bude vypadat mnohem efektněji

Podobné recepty

Buchty „Ovocná dlažební kostka“ (Lola)

Buchty "Vrabci" (Natali06)

Ovocné pyré (Omela)

[Sanechka]

Sanechka, moc děkuji za další verzi lahodných housek! Recept jsem už ukradl, určitě to zkusím!

[přístav]

přístav, díky od vás, chvála je obzvláště příjemná a co se vám líbí více housek, těch se smetanovou náplní? Ještě jsem se k nim nedostal, ale nějak jsem pečil tyto buchty s náplní, také velmi chutné

Sanya!
Jo, jsem se smetanovou náplní, od Chuchelky, zatímco já jsem to jen dělal, ještě jsem to nezkoušel. Ale moje ruce už svědí z vaření, už jsem v kuchyni strčil leták s receptem. Spíš jako víkend!

[přístav]

přístav, opravdu, opravdu se těším na vaši zpětnou vazbu k buchtám

[Sanechka]

Sanechka„Nemohl jsem se dočkat až o víkendu, už jsem ti upékal buchty. Zde si vezměte zprávu:

Těsto je vynikající, moc se mi líbilo! Uhnětl jsem plnou porci, vzal jsem jen méně droždí, 7 gramů (bezpečný okamžik). Polovinu těsta jsem nechal dvě hodiny v xn, druhá polovina, hned po hnětení, jsem ji vložila do ledničky (zítra ji znovu upeču!).
Rohlíky se ukázaly jako skvělé! Nadýchané a měkké. Po ochlazení byl džem (byl náš vlastní, švestkový) téměř úplně vstřebán a z toho mála, co zbylo ve formě, jsme vyhrabali kousky housky. Je to tak chutné! Nemluvím ani o ovocně-pekárenské chuti, která stála během pečení.
Sanechka, děkuji ohromně!

[přístav]

přístav, děkuji za krásné buchty a nádherné fotografie, je moc hezké, že jste je upiekli

[Sanechka]

Sanechka„Peču je téměř denně. Ještě jsem nedosáhl brusinkového džemu, ale třílitrová sklenice jahodového džemu již byla téměř úplně snědena! Mimochodem, jak ukázala praxe, těsto dobře žije v chladničce dva nebo tři dny a rohlíky z něj jsou péřové!
Děkuji moc za skvělý recept!

Marina, je skvělé, že jsou rohlíky tak oblíbené a děkuji za zkušenosti s těstem v lednici, teď to udělám také, nedávno jsem je upečl se švestkovým džemem, také lahodný

SanechkaA, děkuji ti !!! Buchty jsou úžasné! Moje dítě a já jsme praskli od srdce!

Máme velmi rádi chuchelkin buchty se smetanou a teď zkusím se švestkovým a jablečným džemem (velmi špatně konzumované). Jak jsem si tento recept nevšiml dříve. Skvělý! Sanechka A.

[eroshka]

eroshka Ksyusha, děkuji za tak lahodnou recenzi, jsem rád, že buchty byly tak chutné

nakapustina Natálie, zkuste, buchty jsou bohaté a velmi nadýchané

[Sanechka A.]

Sanechka A., tady jsou moje buchty. Velmi svěží a chutné, všechno už bylo snědené. Až příště dám ještě více džemu, bál jsem se, že bude dno špatně upečené.

Díky moc za recept!

[nakapustina]

nakapustina Natálie - děkuji za úžasnou zprávu a nadýchané buchty, jsem velmi rád, že byly podle vašeho vkusu

Ahoj všichni! Podle tohoto receptu jsem udělal housky. Těsto dobře vzrostlo, během kynutí se zvětšilo a zabralo celou formu, ani při pečení nebyly žádné problémy. Vyndal jsem to z trouby a oni začali zmenšovat, jak se ochladili. Těsto je měkké, chutné, ale z nějakého důvodu rohlíky spadly. Je pravda, že jsem je nepečl 40 minut, ale 30 minut. Po této době už byly hotové. Řekni mi, co jsem udělal špatně ??? Dík!

[Sargonandanna]

Sargonandanna, S takovým problémem jsem se nesetkal, přečetl jsem si to na internetu, kdo hřeší za mouku, kdo za droždí, a tady jsem našel:

Hlavním a nejčastějším důvodem je prudká změna teploty. Chybou milenky je, že pečivo vytáhnou z trouby příliš rychle a nechají ho vychladnout na stole. Ukázalo se, že ze dvou set dvaceti stupňů náhle změníte své koláče na 23-25 ​​stupňů. Kvůli tak prudkému poklesu spadne horké pečivo. Aby se takové situaci předešlo, stojí za to udržovat přibližně stejnou teplotu po celou dobu přípravy. Za tímto účelem neotvírejte dvířka trouby během prvních 25-30 minut pečení. Jakmile jsou pečiva hotová, nespěchejte je vyjmout z trouby. Vypněte to a dort nechte uvnitř s mírně otevřenými dvířky (asi deset centimetrů). Tím je zajištěno, že teplota plynule poklesne a vaše pečivo si dokonale udrží svůj objem. Špatně upečené pečivo se také usadí, takže se ujistěte, že je váš dezert úplně upečený. Dalším tipem pro zachování objemu koláčů je dát je do trouby, která není zcela předehřátá. Nechte teplotu postupně stoupat. Například pokud potřebujete teplotu 180 stupňů, předehřejte troubu na 120 ° C a vložte do ní těsto. Po deseti minutách posuňte páčku o 180 stupňů a dezert pečte po požadovanou dobu.

Více informací: 🔗

Děkuji moc za odpověď! Zhřeším při prudké změně teploty, protože mouka z tohoto konkrétního sáčku byla již opakovaně použita. Potom budeme pracovat s teplotou)))) A rohlíky jsou oooooo velmi chutné, a přestože spadly, jsou velmi měkké)))

Samozřejmě se divoce omlouvám za zasahování. Mám malou troubu a někdy peču na pár kg mouky, tedy na pár desítek běhů. Pokud bych takové tance tančil s tamburíny - ochlaďte to, ochlaďte v troubě - a tak s každou hrou, pak bych potřeboval týden. Myslím, že teplota v troubě byla příliš vysoká. Role byly nahoře již hnědé a uprostřed se stále ještě zvedal. To je indikováno menším časem. Vzestup stále pokračoval a role byly vyjmuty, takže spadly. Zde musíte buď snížit teplotu, nebo je nejprve zakrýt falgou. Myslím, že ano.

[Světko]

Světko, děkujeme za sdílení vašich zkušeností!

To Bohem milované, dobré zdraví! a jaký druh trouby? Mám také benzín a také pozdravy

[Světko]

Světko„Mám benzín, nejběžnější Hephaestus, ale jsme s ní přátelé, zřídka, když něco dokáži

Vezuha ... Ale pro mě, kde tancuje s tamburíny, je to v plynové peci. Dno je v plamenech, vrchol je syrový, po stranách hoří, uprostřed bílý. Plech na pečení musí být tažen nahoru a dolů jako mikina. Je v troubě nebo v troubě teploměr?

[Sveta]

Sveta, pouze v troubě: obvyklým postupem je plech na pečení až na samý vrchol, mísa s vodou dolů a síla 2 a vše je v pořádku, pokud těsto nepoužívám sám

Jakmile jsem to dal na vrchol, byli na vás a usmáli se. Když peču koláče, ty vysoké pokrývám falgou.

yak je mikina.

jaký skvělý výraz, je to poprvé, co to slyším - jsem v módě

Dno je v plamenech, vrchol je syrový, po stranách hoří, uprostřed bílý. Plech na pečení musí být tažen nahoru a dolů jako mikina.

O! Mám takovou píšťalku s plechy na pečení, že šli spolu s troubou, dokonce ani silikonové rohože nepomáhají. Ale v různých formách (sklo nebo teflon), pánve, pekáče - zkrácení dopadne dobře.

A mimochodem, v mých starých plechovkách - plechovkách na koláče, co mi udělal táta - je všechno upečené perfektně, ale bílé strany zůstávají v silikonových. a někdy velikonoční dort vyjde z trouby jako zebra.

[Sanechka A.]

Sanechka A., dobré odpoledne. Přišel jsem vám poděkovat, bylo to pro nás velmi chutné. Těsto bylo večer promícháno na programu, pizza v pekárně, přímo v kbelíku, vložena přes noc do ledničky. Pečené ve skleněné formě 29 * 22, v mikro s konvekcí na kovovém stojanu (u těch pod formou byla cirkulace vzduchu), vrchní část nic nerozmazala, byla upečena za 35 minut. Použil jsem hotový bobulový dezert "pureed cherry with sugar". Obě teplé s mlékem a studené samy o sobě jsou úžasné. Děkuju