Rakouský dýňový dezertní chléb

[PŘÍPRAVA]

Rakouský dýňový dezertní chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: rakouský

Složení
Mouka	1 kg
Čerstvé droždí	40 g
Sérum podmáslí (nebo kefír na polovinu s vodou)	150 g
Cukr	3-4 lžíce. l.
Vejce	1 ks.
Dýňové pyré	400 g
Sůl	0,5 lžičky
Margarín	200 př

Metoda vaření

• 
• Uvařil jsem polovinu normy, dal 2 lžičky. suché droždí, 1 vejce, půl a půl kefíru s vodou. Ukázalo se, že to byly dvě velké role.
• Bereme všechny produkty při pokojové teplotě.
• PŘÍPRAVA
• Vařte kousky dýně s malým množstvím vody do měkka, pyré rozdrťte.
• Pečil jsem dýni ve vlastní šťávě v mikrovlnné troubě pod víkem po dobu 6 minut při výkonu 900 (čas sledovat dýni)
• Používáme pouze dýně, nevylévejte šťávu, která byla uvolněna, přidejte ji, pokud se těsto ukáže být v pohodě. (Potom jsem ji přidal do polévky)
• V tuto chvíli rozmíchejte droždí s podmáslí a lžící mouky a nechte 10 minut odstát.
• Mouku prosejte do nádoby na hnětač.
• Přidejte margarín do teplého dýňového pyré (dýňové pyré jsem neudělal a bez něj se ukázalo měkké), přidejte margarín, promíchejte, poté přidejte vejce, promíchejte, kombinujte s droždí a podmáslí a nalijte na mouku. Míchejte, nechte 5 minut odstát a začněte těsto hnětet při nízké rychlosti. Míchejte po dobu 5 minut, poté přidejte sůl, promíchejte po dobu 2 minut a poté přidejte cukr.
• Pokračujeme v hnětení, dokud není těsto hladké. Těsto není strmé, měkké, mírně lepkavé, sypké. Při řezání nepoškozujte konstrukci, ale pouze ji lehce natáhněte rukama na stůl před složením a následným tvarováním.
• 
• 
• Nechte těsto jednou vyjít, rozdrťte ho a nechte znovu přijít.
• Přeneseme na stůl, zaprášené moukou, rozdělíme těsto na dvě stejné části.
• Každý přidáme jednou. Nechejte 10 minut stát.
• Vytvořte bochník a vložte jej do vymasteného a moukou vysypaného pekáče se švem dolů. (Pečicí misku dobře připravte, pokud si nejste jisti jejím tvarem, je lepší položit dlouhé strany pekáče papírem na pečení.) Kryt nahoře.
• Když se těsto zvýšilo 2,5krát na výšku, vložte ho do dobře vyhřáté trouby na 200 stupňů na pět minut, poté snižte teplotu na 175 a pečte do měkka.
• 
• 
• Nechte jej vychladnout ve formě a vyjměte jej velmi opatrně - je snadné ho pokrčit!
• Chléb se ukázal být vzdušný, něžný, ne sladký, ale bohatý - neobvykle chutný.
• Sladkost velmi závisí na dýni.
• Řez ostrým nožem.
• Pečil jsem to dvakrát za sebou, podruhé v podobě rolí v kruzích - střelbě se nedožili!

Poznámka

Protože jsem dal celé velké vejce na poloviční dávku, musel jsem přidat trochu mouky (přibližně 0,5 lžíce). Zdálo se, že v receptu není dost soli.

Hezká dýně, Radiku !!!
Zde dokončujeme dýni Sonadorchkin a bereme na sebe vaši, děkujeme!

[lu_estrada]

lu_estrada, a zítra se chystám na sonadorchkin!

Opravdu mám rád dezertní chleby. Miluji je, ale z nějakého důvodu milují mé sudy. takže se tam uklidní.

Dýňový chléb je slunce na stole i za zamračeného dne! Díky za recept!
Olya, můžeš to upéct v KhP? Trouba odpočívá s mými shilopopiks ...

[Tashenka]

Tashenka„Myslím, že můžete péct, ale ne na programu, ale jen hnětete na knedlících, pak jednou hněte, nechte je přijít a upečte pečivo na programu. Dokonce jsem si myslel, ale můžete si upečet dýně ve sporáku - dělají džem! Je třeba to vyzkoušet! Moje dýně nebyla sladká, takže na to pamatujte při přidávání cukru. Líbilo se mi to, protože se ukázalo být bohaté a slané, s medem pohádka!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, to je krajkový drobeček!

[Sonadora]

SonadoraChtěl jsem být nejměkčí a nejměkčí a nejlehčí, a tak se to stalo, prakticky jsem ho při tvarování nerozdrtil :)

Jaký elegantní chléb !!! Musíme koupit a ochutnat dýně.

Radushka, velmi krásný slunečný chléb, a drobeček je mimo chválu. Hezký kluk!

Chléb je super !!! Chtěl jsem péct chleba už dlouho. s dýní, díky za recept, proč jsme dýně jako lak na boty :-) :-) :-) Radochka a co je podmáslí ??? prosím osvětlete :-) :-) pro nadané :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt! Podmáslí (populárně „máslová mísa“) je odstředěný krém získaný vyšleháním a oddělením másla.
Pokud je smetanové nebo tukové mléko fermentováno kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou, po odstranění proteinové hmoty se získá podmáslí. Nějak si to představuji!

OOO dobrou noc !!!! Děkuji za poučení, teď budu alespoň vědět, co to je, ale vypadám, nejsem jediný vzhůru :-) :-) :-)

Olenko, chci udělat tento tvůj chléb, jen v podobě plochého koláče, v princi.
Myslíte si, že to bude fungovat?
Právě jsem si koupil dýni, myslím, že si připravím dýňovou kaši s rýží a něco z toho použiji na tento chléb, hm?

[Olga VB]

Olga VBproč to nebude fungovat? Musí ! Nechte jej zapadnout na koberec a položte jej horký! Zdá se mi, že to tak dopadne lépe než v mrazu. Můžete přidat rozinky

Dobře, zkusím to udělat.
Pouze princeznu mám jen pár dní, pořád ještě neznám všechny její vtipy. Tam by měl být odebrán průměr 31 cm, pravděpodobně třetina nebo dokonce čtvrtina receptu, co si myslíte?

Ne více než čtvrtina, polovina chleba byla skvělá! No, jak jinak vám bude vyhovovat. a co nechcete v troubě, on má takového drobce !! Nebo možná vzít třetinu? A pak zbytky dokončit rolkami, pokud existují?

Můžete také v troubě.
Kromě toho může být tvarován jako blatník nebo chlupatý ...
Proč jsem koupil prince

[Olga VB]

Olga VB, udělejte princeznu jako buchty, abyste drželi spolu!

[Olga VB]

Olga VB, moje těsto se ukázalo takhle, no, to se stratifikovalo přímo, to dalo kouzlo!

Rozumím, Olenko.
Udělám - ohlásím se.

[Olga VB]

Olga VB, Hodně štěstí !!!!!!!!

Velice vám děkuji za recept, no, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Udělal jsem poloviční porci v HP, jen 1 lžičku droždí. a nahradil margarín slunečnicovým olejem)))

[busia]

busia, moc děkuji za zpětnou vazbu! Zvláště pro informaci, že tento recept funguje dobře v HP!

Je velmi hezké, že recept přišel k soudu

To by mělo být vyzkoušeno s rostlinným olejem pro srovnání. Pravděpodobně bude méně bohatý a lehčí. I když margarín dává zvláštní chuť a těsto dokonce mění svou strukturu, jak jsem si všiml. I já nejčastěji peču s rostlinnými oleji, ale tady jsem dodržel recept.

[Rada-dms]

Rada-dms, dejte zelenou na máslo
„Nemocná“ hlava nezvedá ruce k margarínu)

dobré pro máslo

Pro zajímavost jsem prošel recepty na tento chléb .. A tomu jsem věnoval pozornost. Rakouské recepty, vše s máslem a německé recepty s margarínem ... No, samozřejmě, to jsou recepty, které jsem našel ...
Rakušané se obecně snaží péct všechno na másle, z nějakého důvodu nerešpektují pečivo s margarínem.

A tady jsou ti dobří, tito Rakušané
Olej IMHO je přirozenější produkt, pokud je vyroben s vysokou kvalitou a podle GOST)
A tyto emulgované tuky ... no, oni ..

A tyto emulgované tuky ... no, oni ..

No, mluvím o tom taky. Takže neváhejte péct na další. olej ..

[Rada-dms]

Rada-dms, dejte zelenou na máslo
„Nemocná“ hlava nezvedá ruce k margarínu)

A co tam je, teď takový olej, který s čistým svědomím dávám zelenou, dělám sám! : holka-ano: Jen soutěžní recept, nemohl bych jinak!

Rakušané se obecně snaží péct všechno na másle, z nějakého důvodu nerešpektují pečivo s margarínem.

Němci zvykli péct všechno na tuku, absolutně! Měl jsem velmi starou knihu receptů na německou kuchyni, všechno pečivo je na tuku, divil jsem se, jak sladký je tento dort, a na tuku nebo sádle !!

Němci dřív všechno pečeli na tuku

Rakušané také před 50-30 lety upekli všechno na vepřové sádle, sádle .. A teď je všechno na další. olej ..
Manžel stále nevydrží vůni sádla. V dětství byli přeplněni ...

Řekni mi prosím! Cítíte na tomto chlebu chuť dýně? Opravdu chci péct, ale obávám se, že budu muset jíst sama, můj manžel nemá rád dýně. Nebo jen chléb bez výrazné dýňové chuti?

[Galina2602]

Galina2602, Zaškrtnutí! Chléb je velmi, velmi chutný, nebude jen zatuchlý!
Chuť dýně zjevně nebyla cítit, i když jsem měl „energickou“ dýni, jak si pamatuji. Pečete a nejdříve vyzkoušejte svého manžela s máslem! a pak může být vyjádřena skladba.
Hodně štěstí, počkám na vaši zpětnou vazbu. Upravte mouku, dýně má jiný obsah vlhkosti.