Lueneburger Buchweizentorte dort - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Lueneburg Buchweizentorte dort (Lueneburger Buchweizentorte)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Dort Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Složení
Šušenka:
Vejce	5 kusů.
Cukr	150 g
Pohanka (ze syrové, nepražené pohanky)	150 g
Mleté lískové ořechy	100 g (50 g)
Vanilkový cukr nebo extrakt	1 balení
Prášek na pečení	1 lžička
Vařící voda	2 lžíce. l.
Krém:
Krém 30%	500 ml
Želatina	1 sáček (1 polévková lžíce. L.
Voda (vroucí voda)	100 ml (50 ml)
Plnicí:
Brusinka, čerstvě zmrazená	400 g
----------------------------------	-----------
Forma na vaření

Metoda vaření

Luneburg je známý tímto zajímavým dortem. Dort je neobvyklý jak svou chutí, tak složením. Základ dortů tvoří výhradně pohankové krupice.
Tento dort bude zajímavý pro vyznavače zdravé výživy, zejména pro ty, kteří sledují svou vlastní váhu. Pohanka koneckonců neobsahuje škrob a jeho glykemický index je velmi nízký.
Dort se vyrábí velmi snadno.
Šušenka:
Beat 5 vajec po dobu 5 minut s 2 lžícemi. l. vařící voda.
Během šlehání přidáme 150 g cukru a vanilkový cukr.
Pohankovou mouku smícháme s práškem do pečiva a po částech přidáme do vaječné směsi.
Poté po částech přidejte nasekané ořechy a jemně promíchejte pohyby zdola nahoru, aby se sušenka neusazila.
Nalijte vymastené máslo a mouku do formy a pečte při 180 ° C^oAsi od 30 minut.
Sušenku nechejte úplně vychladnout. A rozřízněte to vodorovně na dvě části. Pozor! Dorty se rozpadají!
Krém:
1 balíček želatiny, namočte po dobu 5 minut do 50-100 g vody.
Šlehačku zašlehejte téměř do hustoty.
Zahřejte vodu s želatinou, dokud se úplně nerozpustí.
Pokračujte v šlehání smetany, nalijte rozpuštěnou želatinu tenkým proudem a dobře porazte.
Shromáždění:
Polovinu brusinek naneste na spodní koláč, aniž byste dosáhli okraje dortu o 1 cm.
Naneste vrstvu krému na vrchol k okrajům kůry.
Zakryjte druhou krustou a pokryjte povrch a boky dortu šlehačkou. Ozdobte bobulemi.
Ochlaďte dort v chladničce.

Poznámka

Vzhledem k tomu, že koláče neobsahují žádnou jinou mouku než pohanku, je tento dort vhodný pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí lepku.
Až příště udělám dort, rozdělím ho na tři koláče a namočím něčím sladkým a kyselým.
Z naší rodiny dort chutnal bez výhrad pouze mému manželovi. Dostal víc !!!

Podle receptu se v dortu používají divoké brusinky v konzervě - používám čerstvé zmrazené brusinky bez rozmrazování v ne prvním dortu a výsledek se mi opravdu líbí.