Slavnostní chléb s věncem - fotorecept na Mcooker: nejlepší recepty

Slavnostní chlebový věnec

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto 1:
Vařící voda	460 g
Tmavá melasa (nebo tmavý med)	100 g
Pšeničné otruby	50 g
Hercules vločky (malé nebo velké)	85 g
Těsto 2:
Pšeničná mouka	600 g
Lepek	70 g
Jablečné pyré (bez cukru)	40 g
Slunečnicový olej	15 g
Suché brusinky (rozinky, třešně)	65 g
Čerstvé droždí	10 g
Sůl	10 g
Suchý zázvor	1/2 lžičky
Skořice	1 lžička
Muškátový oříšek	1 lžička

Dobrý den všem!
Nabízím vám recept na lahodný sváteční chléb. Můžete také použít tvar věnce jako nápad (aby odpovídal vašemu oblíbenému receptu).
Příprava:
Pro test 1:
Všechny přísady na těsto 1 vložte do ohnivzdorné nádoby.
Nalijte komponenty vroucí vodou a nechte 1 až 2 hodiny (nebo do úplného vychladnutí) máčet.
V mouce prsty rozdrobíme droždí na drobky.
Těsto 1 přeneste do mísy na mixér, přidejte máslo a jablkovou omáčku, droždí, mouku, lepek a sůl.
Hněte těsto.
Poté přidejte koření a brusinky. Zkontrolujte, zda jsou brusinky v těstu dobře rozloženy.
Těsto položte na pomoučený stůl a poté rozdělte na 3 stejné porce. Zakryjte ručníkem a odpočiňte 20 minut.
Z každé housky vyválejte těsto, jako na bagetu, dlouhé asi 50 cm.
Když jsou bagety hotové, splétejte je do hustého copu, poté konce spojte a vytvořte věnec.
Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. Přeneste věnec na plech.
Těsto necháme asi 60 minut kynout při pokojové teplotě.
Otočte troubu na 190 ° C a vložte prázdnou kovovou misku.
Když je těsto hotové, poprášíme moukou a nůžkami nastříháme „list“. Řezáme vodorovně 2-3krát.
Při pečení chleba se listy na věnci samy zvednou.
Nalijte 1 šálek vody do horké kovové pánve, vložte chléb do trouby, zavřete dvířka.
Po 20 minutách snižte teplotu v troubě na 175 ° C a pokračujte v pečení dalších 20 minut.
Ochlaďte na drátěném stojanu.
Užívat si!