Mravenčí dort

[Těsto:]

Mravenčí dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto:
Zakysaná smetana	1/2 lžíce.
Margarín	200 gr.
Cukr	1 polévková lžíce.
Sůl	1/2 lžičky
Soda	1 lžička bez sklíčka
Vejce (SB)	2 ks
Mouka*	asi 500 gr.
Vanilin	na špičce nože
Krém:
Vařené kondenzované mléko	1 plechovka
Máslo	200 gr.
Sklenice 250 ml.

Metoda vaření

• Fórum již má podobný recept "Mravenec", ale přesto jsem se rozhodl sdílet naši rodinnou tradici. Každý rok, pokud si pamatuji, pečeme na nový rok „Mraveniště“, hněteme trojnásobnou dávku najednou, koulíme ručně - to je také rodinný rituál! Jednou jsme to zkusili přes mlýnek na maso, nelíbilo se nám to, už neexperimentujeme. Množství ingrediencí je uvedeno na 1 porci těsta. Jedna porce připraví jeden velký nebo 2 malé koláče. Pojďme začít ...
• Tavte margarín. V hluboké misce s mixérem na nízké rychlosti smíchejte cukr, sůl, zakysanou smetanu, vejce a margarín, dokud nebude hladký. Postupně přidávejte prosévanou mouku smíchanou se sódou bikarbónou. Hněte měkké, elastické těsto, vložte do sáčku.
• 
• Pokud budete těsto procházet mlýnkem na maso, musí se těsto na hodinu vyjmout v chladničce. Nelíbí se nám tato metoda. Proto necháme těsto na stole. O hodinu později (možná i více) dejte plech na pečení doprostřed kuchyně, posaďte se do kruhu a s úchyty rolujte malé kuličky o velikosti lískových ořechů.
• 
• Jakmile je jeden plech na pečení hotový, vložte ho do horké trouby (200 ° C)^o) a druhý plech pečeme sami. Čtyři z nás vypadají velmi rychle, zatímco jeden plech pečeme, druhý je již připraven. Takže naše koule jsou připraveny. Nyní musíte dobře promíchat měkké máslo (ano, jen lžící, nepotřebujete žádný mixér) s teplým! vařené kondenzované mléko (kondenzované mléko vaříme asi 2 hodiny před hnětením těsta, nevypouštějte vodu, aby bylo kondenzované mléko teplé). Nyní smícháme naše koule se smetanou a dáme je na talíř ve sklíčku. Nahoře můžete posypat nastrouhanou čokoládou.
• 
• 

Poznámka

* Možná budete potřebovat více či méně mouky, v závislosti na mouce. Nemíchejte příliš strmé těsto, "koule" se ukáží jako tvrdé.

Bohužel nebylo možné vyfotografovat celý proces vaření. Doufám, že recept je pro někoho užitečný

Navenek tento dort vypadá spíš jako hora chak-chaka. V dětství a mládí jsem upekl mraveniště a vyvaloval těsto mlýnkem na maso, jak bylo napsáno v receptu.

Vypadá velmi pěkně!
A používat krém v teplé formě je pro mě inovace, tak si ho přidejte do záložek !!! Děkuji mnohokrát!!
Pokud si pamatuji, podle receptu, který jsem několikrát připravoval, byly koláče před mícháním upečené a rozbité.

neříkej mi, jak dlouho vaříš kondenzované mléko (už jsem ho dlouho nevařil, všechno jsem zapomněl)

[Albina]

Albina, jo, vypadá jako chak-chak. Matčin zápisník také říká o mlýnku na maso, ale to se nám nelíbí. Pečeme takový dort pouze na Nový rok, takže jednou ročně můžete kuličky hodit pery. Navíc ne tak dlouho. Zaznamenal jsem si čas, kolik jednoho plechu vyválím, ukázalo se to asi 10 minut
Ol, Děkuji! Doufám, že se vám bude líbit.
IvaNova, nakupujeme pouze běloruské kondenzované mléko, je hotové za 2 hodiny. O tom ruském nemohu nic říct. Možná to řeknou dívky

Děkuji!
Koupím Rogachevskou
2 hodiny - pamatováno

neříkej mi, jak dlouho vaříš kondenzované mléko (už jsem ho dlouho nevařil, všechno jsem zapomněl)

Rogachevskou vaříme 3-3,5 hodiny, méně - při šlehání másla stejnou chuť

[Tatyana]

Tatyana, ale naopak nemám rád chuť kondenzovaného mléka, které se vařilo dlouho
IvaNova, není nic Přesvědčte se sami, podle svého vkusu - můžete vařit déle

Nemám rád chuť kondenzovaného mléka, které bylo dlouho vařeno

Lena, já taky, pokud ano, ale při šlehání máslem je tato koncentrace chuti pro nás optimální.
ale mám na mysli klasickou verzi krému, kdy obě složky mají stejnou pokojovou teplotu.

se smetanou z teplého kondenzovaného mléka jsem jednou zkusil dort ... není naše volba, fondán pravděpodobně není krém.

[Tatyana]

Tatyana, Zkusím nějak vaši možnost pro srovnání chutí. Abych byl upřímný, ani jsem o tom nepřemýšlel, vždy pro Anthill vyrobíme takový krém. Ale nevypadá to jako fondán, chuť kondenzovaného mléka je velmi cítit. Ale když je máslo šlehané kondenzovaným mlékem, pak je chuť úplně jiná, nemám moc rád

Leno, je dobré, že každý má svůj oblíbený recept!

[Tatyana]

Je dobré, že každý má svůj oblíbený recept!

Tatyana, souhlasit

panna, jsem zmatená
připravil dort, ale je potřeba pozítří
namočené v chladničce - že?
Nebo jste to museli nechat teplé?

Hned jsem to dal do ledničky, ale mám recept přes mlýnek na maso a jiný krém

dík!
nechte to stát v chladničce - v krému je olej, v mrazu se mi zdá správnější

zejména proto, že tam není co nasáknout, ale za studena se to okamžitě spojí a nebude plavat

Dívky, ale tady vždy stojí při pokojové teplotě a neplavou. Již 6. den na parapetu "live" Ale v lednici je také normální, jen si to předem, když budete jíst

Len a vždy mám v ledničce koláče.
promiň, znovu jsem k tobě vylezl ...

[Tatyana]

Tatyana, ano, všechno je v pořádku
není kam dát do chladničky. Ale tento trik funguje pouze s Anthills, do chladničky jsem dal také další koláče

Děkuju
velmi čistý proces s dobrým výsledkem, domácí koláč se líbil
organizační závěry
1) v žádném případě "hrášek" nepřesušujte. Přeexponované v troubě jsou špatně promočené
2) shromážděný dort uchovávejte v místnosti - není namočený v chladničce, ale v teple se stává homogenním
3) zavedeno na žádost pracovníků - ponechat stejné množství krému, snížit množství těsta. Neváhal jsem dort, ale ukázalo se, že je velký, hodně pro naši rodinu. Snížit)
Obecně je to jednoduché a chutné. Dík!

[IvaNova]

IvaNova, na zdraví jsem rád, že se mi dort líbil!

za žádných okolností „hrach“ nepřesušujte. Přeexponované v troubě jsou špatně promočené

Souhlasit. Pokud přeexponujete, „hrášek“ je tvrdý.

sestavený dort uchovávejte v místnosti - není nasáklý z ledničky, v teple se stává homogenním

Zde souhlasím 100%. Přesto by to nemělo být promočené. Musí jen dobře „uchopit“, po ledničce má jinou chuť

zavedeno na žádost pracovníků - ponechat stejné množství krému, čímž se sníží množství těsta

Nikdy nezkusil. Zdá se mi, že se bude plazit, pokud bude více krému a méně těsta. Pokud se později odhlásíte, co se stane, rád bych věděl výsledek

Leno, kolik „hrášku“ upéct? Můžete to rychle a pomalu přetočit, najednou přeexponuji.

[Jeanne]

Jeanne, záleží na troubě. Jakmile začnou červenat, musíte se vyjmout

Leno, díky.

Zde v textu jsem zjistil, že vyřezávání plechu na pečení „hrachu“ trvá 10 minut. Tentokrát se budu řídit.

Zde v textu jsem zjistil, že vyřezávání plechu na pečení „hrachu“ trvá 10 minut. Tentokrát se budu řídit.

Ne, je lepší se soustředit na troubu

Leno, díky.

Podám zprávu ....

Rolování hrášku mi trvalo déle než 10 minut



Nevím, jak s moukou, to mi vzalo více než 500 g, ale hrášek se vznášel do knoflíků

Otočil jsem je, nebyly smažené nahoře. Mám plynovou troubu.



Pak, jak se mi zdálo, byly knoflíky příliš velké a pořád jsem je zlomil na polovinu



Kondenzované mléko s máslem neodolalo, takže se nedostaly do rámu

Tady jsou hotové koláče, zkusím jeden za 3 hodiny, doufám, že to stačí

[Zhannochka]

ZhannochkaMoc děkuji za tak úžasnou mistrovskou třídu !!! Jaké "hrachové" šperky, samozřejmě, to bude trvat déle

Nevím, jak s moukou, to mi vzalo více než 500 g, ale hrášek se vznášel do knoflíků

všechno se ukázalo dobře, kdybych mohl natočit celý proces vaření, bylo by to úplně stejné. Hrášek slušně roste, drží se pohromadě.
Doufám, že se vám bude líbit. Odhlásit se později, jak to chutná, ok?

[Jeanne]

Jeanne, máte vynikající knoflíky z hrášku!

Tady je výřez



Dort je velmi chutný, nepochyboval jsem, protože obojí hrášek knoflíky-knoflíky vyzkoušeny a krém. Nevěděl jsem, jestli to bude držet pohromadě, nebo ne. Kus si udržuje svůj tvar, ale obecně ne lepivý, jak by měl

[Jeanne]

Jeanne, všechno fungovalo skvěle! Jsem rád, že se mi dort líbil