Heh z vařeného masa

Heh z vařeného masa

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: korejština

Složení
hovězí	500 g
cibule	2 střední cibule
octová esence 70%	1 polévková lžíce. l.
česnek	2 hřebíček
mletá paprika	1 st. l.
feferonka (chilli) mletá	0,5 hodiny l.
mletý koriandr	0,5 hodiny l.
krystalový cukr	1 st. l.
sójová omáčka	2. l.
sůl	chuť
rostlinný olej (slunečnicový olej bez zápachu)	3-4 st. l.
koriandrové greeny

Metoda vaření

• Vaření tohoto předkrmu je velmi jednoduché. Vařte hovězí maso do měkka a vyjměte ho, aby vychladlo. I mírná drsnost je povolena. Pokud je maso vařené, pak se jednoduše rozpadne a dostanete nepochopitelnou hmotu.
• Nakrájejte maso na kostky. Cibule v půlkruzích. Smíchejte maso a polovinu cibule v šálku a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. octová esence 70%. Ano ano! Esence! Moje pokusy nahradit ji jablečným octem a kyselinou citronovou selhaly. Ukázalo se, že váží nepochopitelnou chuť, kterou je těžké popsat.
• Olej dobře zahřejte a cibuli osmažte do průsvitu. Vyjměte cibulovou pánev a rychle do ní přidejte česnek, koriandr a pepř. Rychle a rychle promíchejte a položte na maso.
• A teď ta nejtěžší část !!! Vše dobře promíchejte, přidejte cukr, sójovou omáčku a asi půl sklenice převařené vody. Počkejte chvíli a pokračujte k prvnímu testu. Nebojte se, pokud to vypadalo příliš kyselé! Vylije se, cibule změkne, bude nasycena vůní a stane se neviditelnou. Nyní musíme naléhavě nastavit pubi na vaření! Vaříme rýži v multo bez soli a oleje - to je pubi. Takto připravená rýže je velmi užitečná při jídle. Uhasí oheň :-). Rýže je hotová a my přejdeme k poslední akci - přidejte do heřmánku koriandr a přiveďte jej na „chuť“, jak říká můj učitel :-). To znamená, že přidáme sůl, cukr, ocet, chilli. Přidal jsem další lžíci esence a sooooo slušnou dávku chilli. Velmi velký požadavek! Pokud nemáte rádi koriandr, nepřidávejte petržel, kopr atd. Vezměte zelenou cibuli. Můžete přidat mrkev (přirozeně syrovou a nakrájenou na vašem oblíbeném struhadle).

Poznámka

Tento recept je uveden pouze jako základ pro kreativitu. Vařte z celého srdce a budete mít úspěch! ... Chili a kyselinu lze bezpečně omezit. Začněte s menší dávkou a postupně se propracujte k té nejsnesitelnější a nejchutnější pro vás. Ale ve zvýšené štiplavosti a kyselosti spočívá trochu orientální trik, hosté budou jíst méně
Velmi doporučuji vaření s kuřecími srdíčky nebo křídly.

Zajímavý recept, zjevně pro jedlíky ohně, že? ve smyslu silně akutní? Určitě to zkusím, díky!

No, chilli nelze nahlásit, krása papriky dokáže. A ano ... pro milovníky ohnivého jídla: tajemství: a ohnivá voda

Sestru je třeba nakrmit - jinak pro ni není všechno akutní!

Tatiana, vař to, může to přestat být škodlivé

Určitě to zkusím také. Moje kaše na hovězím by spala a byla pokryta hovězím masem. Zajímalo by mě, jestli ho takové hovězí maso potěší? ..

[Tatyana]

Tatyana, Ach! Už se bojím. Je bojovný? Jinak to dostanu do oka pro „dobré“ nápady

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
„Přidal jsem další lžíci esence.“
To znamená, že na 500 g masa - 2 lžíce. lžíce octové esence? Není to moc?

Elena, ne pro mě. Ale každý má jiný vkus. Korejská kuchyně je pro mě atraktivní právě kvůli jasu její chuti. Navrhuji začít experimentovat a vytvořit si vlastní recept. Mohu vám pomoci s radami, jak řídit a opravit některé problémy. Jelikož se s korejským jídlem zabývám velmi často.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
No, pak začnu jednou lžičkou a pak uvidíme.

Mimochodem, ve své knize o korejských salátech mám mírně odlišné proporce, ale nikdy jsem to neudělal z masa, pouze z ryb. Ryba, ne-li pro česnek a pepř - nalila mexickou rybu pod limetkovou marinádu (co to je?) Z kyselky zbledla a vařila se sama bez tepelné úpravy.

ty jsi dělal z ryb? A pak říkáš, že mám hodně kyseliny?! Ani mě takové výkony nepřitahují. Neeeeee, rozhodl jsem se pro vařené toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Říkám, že v knize o korejských salátech byly čtyři druhy he - ryby, maso, kuře a lilek. Vařil jsem z ryb. V tu chvíli jsem se rozhodl, že v receptu byla chyba (v předchozích receptech to bylo v kilogramech, každý obsahoval 300 g surovin). Udělal jsem 1,5 lžíce na 3 kg ryb. lžíce esence a dostal chuť na ryby v obchodě heh. Je strašidelné si představit, jaké by to bylo, kdybych dal stejné množství na 300 g.
Ale to je na můj vkus. I když obecně miluji pikantní.

Možná v knize nebyla chyba.

V případě zájmu mohu uvést tyto recepty do tématu o korejských knihách. Je pravda, že kniha vyšla v Petrohradě v roce 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Vzpomněl jsem si na jméno mexické nakládané kysele-kořeněné ryby. Ceviche! Vyzkoušejte, je to vynikající!

Len, jeden smutek, nesnesu vůni a chuť ryb. Ale o lilku je velmi zajímavé. Všechny recepty, které mi dávají naši Korejci, na mě nezapůsobí. Ale ryby, ty jsi jedl syrové. Ze zvědavosti jsem ho připravil z okouna, takže můj přítel vylil 100 gramů esence.

Obecně platí, že pokud se nemýlím, je z ryb a je syrový !! Nikdy jsem nezkoušel vařené maso, musíte se odvážit

[mur_myau]

mur_myau, velmi zajímavé s masem, rybami a lilkem!
Natakh (to je Chuchundra), to platí i pro tebe!
Dívky, rozložte cenné znalosti, ptám se přímo

a já také jednou položím nit, kterou moji příbuzní v dětství perfektně vařili z masa, pro všechny „dospělé“ večírky byla značková svačina, ale my, děti, jsme tahali toto lahodné heh ...
Jen nevím, jaké to bylo maso syrové, vařené, jak se k nim dostanu, tak to vyzkouším

[Kara]

Kara, heh, dokonce to dělají z drobů! Vím jistě, protože jsem celý rok žil s korejskými dívkami ve stejné místnosti na koleji, když jsem studoval na své první univerzitě ... oooh, co mě nezkrmili ... no, byl jsem mladý blázen, myslel jsem si na co mi to všechno je, nepamatuji si to, nebo si to alespoň zapisuji, hm ...

sdílet cenné znalosti

je to možné a nebudu moc přidávat - moc. Vždy to dělám ze syrové ryby, zkusil jsem to z masa (také syrové), ale moc se mi to nelíbilo, ale stojí to za to z ryb !!! Zkoušel jsem to z různých, ale říčních ryb, nejvíce se mi líbilo od kapra nebo kapra, v podstatě se zdá, že ryba je vařená, vždy přidávám mrkev

[Kara]

Kara„Irino, máš naprostou pravdu. Nejběžnější a odpovídajícím způsobem slavný recept na heh je vyroben ze syrové ryby a syrového masa. Ryba je nakrájena na kousky a naplněna obrovským množstvím esence, po chvíli se barva a struktura změní. Ryba je lehká a hustá. Ale cítím krev v syrovém masu. Proto jsem byl velmi šťastný, když mi tento recept ukázali. Pro mnoho Korejců je to o této metodě poprvé. Ale přesně tak mě naučila vařit 100% Korejka.

Moje maminka už dlouho vyrábí ze syrového masa. Ve svém receptu po speciální. přidává se také maso a mrkev. Velmi chutné. Také dělám, ale méně často, pohrávám si dlouho. A není chuť krve. Myslím, že je to čistě psychologické. Protože se zdá, že maso je syrové. Když jsem jedl poprvé, myslel jsem také na všechno (koneckonců, bylo to syrové, koneckonců, nebylo to smažené ani vařené). Ale pak ..... snědla a praskla za ušima.

[Allegra]

Allegra, Light, určitě se podělím. V průběhu práce se setkávám s velkým množstvím korejských žen, od kterých se učím nové recepty. : girl-th: Ale ne každý ví, jak chutně vařit. Nejčastěji je v rodině jeden příbuzný, který vaří pro každého. Ale měl jsem štěstí, mám skvělého sensei, učí všechny jemnosti.

[Chuchundrus]

Chuchundrus„Nataši, já vím. to je úžasné chutné !! a hlavně s hospodou! děkuji za toto připomenutí!

[Natalishka]

Natalishka„Natalya, no, upřímně, upřímně, nemohu to sníst. Vypadá to, že mi to jen sedí v hlavě. Aby vařené maso chutnalo heh (správně), nalijeme více esence.

[DaNiSa]

DaNiSa„Děkuji, drahoušku! : yahoo: I když o mě nepochybuješ. Sisteraaaaa !!! Pabi láska. , nutně od chipsari

O tom nepochybuji. Sám jsem to jedl mnohokrát, moje kamarádka je Korejka, vaří to, také korejské polévky, které také jedí z hospod, a když k ní přijdu, vaří pro mě jako odbornou holku

A přijít s nějakou lahodnější omáčkou? : nyam: Oh, no, lope mi jednou dal pokyn, abych nešel na fórum před spaním. Teď chci uuuuuu

a pigody, oo-oo-oo, tak úžasná a nějaká korejská omáčka, ano, dělá !! jen si to nepíšu pokaždé, a i když to dělá se mnou, stále si nepamatuji ... sklerózu ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Nataši! Ukázali jste tuto věc!
Jsem do těchto věcí blázen! Je to škoda, rodina mi vůbec nerozumí. Nejsou moc ostří ... Vůbec ne ...
Ale někdy si dělám maso v korejštině. Teprve potom to jedím sám.
Ale dělám to ze syrového masa.
Budu to muset nějak zkusit a udělat to po svém. Jsem si jistý, že to bude velmi chutné!
Děkuji za takový voňavý recept!

[DaNiSa]

DaNiSa„Alaine, není tam co psát. Okyselte sójovou omáčku (citron nebo ocet), mírně zřeďte vodou, pepřem a česnekem. A pak trochu okurky a zeleného koriandru. Kvůli omáčce připravuji omáčku, takže jsou to koláče se zelím a s omáčkou, no, jsou to orientální pokrmy

[Michaska]

Michaska, druh! Milost, sho klesla dovnitř. Obecně také nevařím příliš často. Toto je naše oblíbená rozlučka se svobodou, když ji naši manželé dostali.

když to manželé dostali

Znamená to, že dochází k nějakému psychologickému přenosu? Jak se mají Vikingové? Ty uši, odříznuté od poraženého nepřítele, byly nakládané a jedené. A tak si osvojili svoji sílu a bojovou sílu ...

ano neoooo. Jsem dáma, která konzumuje výrobky s nízkým obsahem alkoholu, ale pod takovým Zakusonem jde velmi dobře. Pak ho pošlou na-a-aa
Tady je takový výboj

Alaine, není tam co nahrávat

aha, nic! a jak to začnete dělat a začne to, a co pak, a kolik a kolik z toho, nakonec jsem zapomněl na okurky, ale po této omáčce už nikdo není vedle mě - jako odfouknutí
oh, otrávil jsem svou duši, když jsem se díval na noc, tak jsem přišel o spánek. tato mňamka je tak před vašima očima a obraty

Nemůžu spát kvůli tvému ​​perníku, dělat všechny druhy krásy a pak ukázat

nespi! ty je děláš

[Chuchundrus]

Dík, Chuchundruspodle receptu! Když jsem to poprvé uvařil - odletěl s neuvěřitelným potěšením. Teď udělám víc: zítra je tu mnoho hostů, zde některé z nich potěším tak lahodným jídlem.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: to je pro tebe: rose: díky za vaření