Mléčný sýr

Tento recept se mi moc líbil. Plánoval jsem to udělat o víkendu. Nyní čtu Elenu Malakhovets (četl jsem knihy s recepty jako beletrie) a narazil jsem na tento recept číslo 2049 Arkas.
(Podíl pro 10 osob.) Jogurt, zakysanou smetanu, vejce dobře rozlijte, zalijte mlékem, přidejte umyté a otřené rozinky, trochu soli, co nejlépe promíchejte, míchejte k vaření, míchejte, aby se mléko sráželo. Vypusťte sérum do ubrousku na sklo, přidejte cukr, promíchejte, pak obvaz obvazujte a zavěste do sklepa, aby vychladl. Porci opatrně dejte na misku, přelijte šlehačkou nebo šlehačkou zakysanou smetanou s cukrem a skořicí.

Problém:

8 hromádek mléko.

1 polévková lžíce. sražený, 2/3 lžíce. zakysaná smetana,

2/3 st. rozinky, 5-6 vajec, t lžíce. sah.
1 stoh. nejhustší smetana nebo zakysaná smetana.

¼ - ⅓ čl. cukr, skořice nebo vanilka.

Recept je velmi podobný receptu na tento sýr. teď se pokusím udělat Malakhovets podle receptu. Ohlásím se o víkendu.

Tatyana, moc ti děkuji za recept! Tento sýr se mi opravdu líbil, připravuji s ním jednoduchý salát: papriky, cibuli, mírně marinovanou v domácím jablečném octě, mléčný sýr, trochu soli a rostlinný olej. Velmi chutné!

Tatiana, dobré ráno. Totéž dělám se zprávou o sýru. Miluji tyto sýry. Včera jsem to udělal. Tady to je.


Právě jsem položil 6 vajec. A vzala perfektní mléko. Dostal jsem celý kilogram sýra a 2 litry syrovátky.
Jedinou otázkou je, jak takový sýr skladovat?

Dostal jsem celý kilogram sýra a 2 litry syrovátky

Natašo, ach, krásný sýr! A východ je úžasný. Zvýšilo rychlost mléko a zakysaná smetana?

Zvýšilo rychlost mléko a zakysaná smetana?

Ne, nechal jsem to tak, jak to je. Sýr je vynikající.

Ne, nechal jsem to tak, jak to je. Sýr je vynikající.

Nádherný! Díky za radu

Víte, jak jinak to uložit? A pak jsem udělal plnou porci a přemýšlel o tom, jak ji zachránit, aby se nerozvinula a nevyschla?

Víte, jak jinak to uložit?

Sotva to bude dlouho fungovat ...

Zatlačil jsem ten můj do mrazáku ...

[Natalia-65]

Natalia-65, nádherný sýr; chytrý !!

Ne, žádné mrazničky: struktura se změní. Týden bude uložen v chladničce ve vakuové nádobě. Ano, rychle se to navine - a myslím, že právě kvůli přítomnosti vajec. Ale to ani v nejmenším nezkazí chuť. Pro malé množství stačí PVC sáček.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, díky za odpověď. Myslím, že týden nebude trvat. : girl_in_dreams: Pojďme jíst.

Díky za recept. Miloval sýr.
Mám otázku: sýr o hmotnosti 764 g se ukázal z původních produktů, jak to chápu, pravděpodobně ze zakysané smetany. Možná byste si měli vzít litr mléka a všechno ostatní je na seznamu? Nebo to nebude fungovat.

Víte, jak jinak to uložit? A pak jsem udělal plnou porci a přemýšlel o tom, jak ji zachránit, aby se nerozvinula a nevyschla?

nemáme ani takové myšlenky - sýr prostě odletí ... včera jsem to udělal s přidáním kmínu - dnes je polovina pryč a koneckonců doma nebyli žádní hosté! do zítřka, pokud bude žít 100 gramů ...
Více mě zajímá otázka, zda tento sýr může nahradit tvaroh ve štrúdli

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[stanllee]

stanlleeMyslím si, že sýr o hmotnosti 764 g vycházel nejen ze zakysané smetany: vejce také něco váží ... A co je nejdůležitější, ze samotného mléka (a bez vajec) se získává sýr: z 3600 litrů odstředěného mléka - 500 g sýra. To znamená, že v mléce je „pevná část“, která se poté stává sýrem. Samozřejmě můžete zkusit vařit sýr svým vlastním způsobem (vejce se vaří různými způsoby a dávají „tvrdou část“), ale bude to úplně jiný sýr.

Klavír, až zkouškou zjistíte ... Ještě to nezkoušejte: váš očividně ještě nedojedl ...

Po 10 minutách vroucí zakysané smetany s mlékem se zakysaná smetana srážela, ale tekutina se nezprůhlednila, zbytečně vyčkávala dalších 5 minut a hodila ji na plátno.

Mám jednoho k jednomu! ((((Eeeh

Po 10 minutách vroucí zakysané smetany s mlékem se zakysaná smetana srážela, ale tekutina se nezprůhlednila, zbytečně počkala dalších 5 minut a hodila ji na tenkou látku.
Mám jednoho k jednomu! ((((Eeeh

Dívky, všechno je o mléku. Poprvé, co jsem to udělal z mléka zakoupeného v obchodě, na obalu „Selected“, se sýr ukázal jako velmi chutný. Až jsem to příště vyrobil z mléka, které se prodává na výčepu na nádvoří ze sudu, výsledek byl stejný jako váš, nyní ho vyrábím pouze ze zakoupeného „Selected“.

Tanya, a dát to pod lis v chladničce nebo v místnosti?

[Altusya]

Můžete ji dát do ledničky, ale za 6-8 hodin se jí na pokoji nic špatného nestane! Pamatovat, Altusya, - starodávný recept, jaké chladničky v té době byly; vařili, jedli, krmili děti, drželi je v nejlepším případě ve skříni při pokojové teplotě.

Tanyo, udělal jsem to a už jsem to vyzkoušel. Dal jsem trochu soli a manžel řekl, že je v pořádku! Také mu chutnal sýr.
Ale připomíná mi to právě lisovaný tvaroh.
Musíme koupit enzym a pokusit se s ním vyrobit další sýr.

Ale tohle je jemné a zároveň matoucí.
Díky za recept.

Tanya, můj manžel mě právě bombardoval svými touhami vždy jíst takový sýr!
Teď nevím, kam dám sérum. Ale slíbil, že to vypije))

[Tatyana]

Tatyana„Přináším další poděkování za sýr, nyní od kolegů. Dnes se mnou zacházela. Všichni jsou potěšeni. Ale já s mými doplňky (nepřisahejte)
Právě jsem začal přidávat chlorid vápenatý.

[Natalia-65]

Natalia-65, samozřejmě, nebudu přísahat! Pro vaše zdraví!
A proč nepřidávat vápník. Neriskuji: obávám se, že se to osteochondróze nebude líbit. Nebo se možná mýlím.

[Tatyana]

Tatyana, jděte do čajového altánu, tam vám Lina řekne všechno. Ale uvědomil jsem si, že nemá žádný vliv na zdraví.

[Olka]

slíbil, že to vypije

Olka, podle nejnovějších údajů to není užitečné ...

Tutochki číst ...

Mdyayayaya .... v tom rozhodně nejsem zvláštní. A informace, jak vidím, jsou jiné.
Pokud se dostanete dovnitř, přejděte do a studujte.

Inusi, není tu touha teď a čas. Myšlenky nahlas, její dědové a naše babičky jedli. Ne, oni samozřejmě nikdy nebyli (možná) a v těchto letech neexistují žádné statistiky o zdraví. Zdá se však, že se dožili věkové hoo.

No, já to nepiju, nejsem zmatená. Ale ani já tolik nepeču.) Omlouvám se za její miláčku))

podle nejnovějších údajů to není užitečné

Je to nějak divné, všechno je to přitažené za vlasy. Sérum je nemožné - brunost je možná - laktóza z toho zmizela nebo něco, laktóza je přírodní mléčný cukr, v syrovátce je moře užitečných aminokyselin ... Myslím, že musím zkusit pít syrovátku a jen poslouchat své tělo, a ne číst všechny druhy chytrosti ... jak se vaše pokožka a vlasy v průběhu času mění - bez mytí ...

Ano, Natasho, zrušte to z našeho přístupu!

Naše místní mlékárna již mnoho let vyrábí různé šťávy z bobulí na bázi syrovátky. V séru jsou rozpuštěny ovocné a bobulové pyré, všechny druhy různých ananasových a jablečných pyré. banán a další směsi mono i ananas-banán.

Syrovátka je nemožná - brunost je možná - laktóza z ní zmizela nebo něco, laktóza je přírodní mléčný cukr,

A kdo řekl, že na Sybarite je možná brunost? Uvedl jsem výňatek z autorovy odpovědi na systém výživy, kterého se držím a na který jsem již shodil 18 kg. Někdo v jejich stravě jí sádlo s masem bez sacharidů - a je šťastný. Pro každého není ve všech situacích nic naprosto užitečného. Mluvíme o lidech, kteří se snaží zhubnout podle určitých principů a postojů, nic víc. Pokud tento problém nemáte, nemá s vámi nic společného. Pravděpodobně ale před vynesením verdiktu „chytrosti“ stojí za to alespoň přibližně se pokusit pochopit, o co jde.A tak se ukázalo: „Pasternaka jsem nečetl, ale odsuzuji“ ..

[Anna1957]

Anna1957„Nečetl jsem všechny vaše příspěvky, omlouvám se. Slyšel jsem o Sybaritu poprvé. O mléčném sýru nelze hovořit o dietách na hubnutí - 2,7 litru mléka plus 800 g zakysané smetany - co je to pro hubnutí? Tento sýr je plný kalorií a má syrovátku.
A také jsem prošel výše uvedeným odkazem na Tvaroh - tam píšete

A můžete také vyrobit norský sýr brunost (nebo brunust - nevím, jak to udělat správně).

Udělal jsem tedy závěr - brunost je možná - sérum není povoleno ... Ještě jednou se omlouvám, protože jsem vám nerozuměl správně.
A mimochodem, o všemožné chytrosti ohledně glykemických indexů, mám diabetes mellitus, piji hodně syrovátky a nepozoruji žádné zvláštní zhoršení, pokud samozřejmě není příliš mnoho na to, aby se uvízlo v rolích ... K dispozici jsou také glukometry pro kontrolu.
Pokud držíte dietu, neznamená to, že syrovátka je špatná pro všechny.

Mám diabetes mellitus, piji hodně syrovátky a nepozoruji žádné zvláštní zhoršení - pokud to samozřejmě není příliš mnoho na to, abyste se zasekli v rolích ...

A nevyvinul jsem diabetes typu 2, vysoký cukr v důsledku hubnutí klesl na normální hodnotu, stejně jako krevní tlak a cholesterol. Ve skutečnosti to byl cíl hubnutí. A zhoršení cukrovky bohužel zdaleka není okamžité a není viditelné pro všechny. Ale to je samozřejmě volba každého, jen málo lidí je přesvědčeno slovy. A já samozřejmě nikoho nenutím, aby následoval můj příklad.
Mastný sýr samozřejmě není produkt na hubnutí, já sám vyrábím tavený sýr z 1% tvarohu. Je to jen to, že můj odkaz, který dal Krosh, byl trochu zmatený. Odkaz na brunost se nevztahuje na hubnutí, osoba požádala o možnost zlikvidovat sérum. A musíte uznat, že výroba tohoto sýra a jeho konzumace jsou různé věci

[Anna1957]

Anna1957Souhlasím s vámi, ve vaší situaci nemusí být syrovátka, což je poměrně mastný produkt, nutná. Ale lidé začnou přenášet vaše slova ve formě fráze WHEY IS NENÍ UŽITEČNÉ K PITÍ, zbytek je vynechán.
Proto je lepší říci, že SÉRUM JE VELMI UŽITOČNÉ, ale jako každý produkt má své vlastní, ale ... Jinak ho lidé začnou vylévat, nebo ho budou používat pouze pro kosmetické účely.

Mimochodem, mám diabetes typu 1 už 23 let.

[Anna1957]

Anna1957Souhlasím s vámi, ve vaší situaci nemusí být syrovátka, což je poměrně mastný produkt, nutná. Ale lidé začnou přenášet vaše slova ve formě fráze WHEY IS NENÍ UŽITEČNÉ K PITÍ, zbytek je vynechán.
Proto je lepší říci, že SÉRUM JE VELMI UŽITOČNÉ, ale jako každý produkt má své vlastní, ale ... Jinak ho lidé začnou vylévat nebo ho budou používat pouze pro kosmetické účely.

Ano, přijdou na to, velké dívky už. Mimochodem, problém není v tucích (pokud je syrovátka z odstředěného mléka), ale v sacharidech. Řekl bych, že syrovátka je přijatelná pro ty, pro které problémy s nadměrným množstvím sacharidů ještě nestojí za to.
A s diabetem 1. typu obecně je situace jiná, inzulin podávaný zvenčí ve správném dávkování by měl udržovat hladinu cukrů na normální úrovni. Přerušujeme své vlastní, na které si v tkáních během let nekontrolované výživy již vytvořila rezistenci. Ale to zde není téma k diskusi.

[tuk - 0,1 g]

syrovátka ... spíše mastný produkt

Šel jsem a podíval se na balení: „Nutriční hodnota na 100 g produktu: tuk - 0,1 g, bílkoviny - 0,8 g, sacharidy - 4,5 g; energetická hodnota (kalorický obsah) - 22 kcal ".
Sérum je užitečné !! SÉRUM JE VELMI DOBRÉ.
A NatalyMur nejlepší ze všech řekl: zkuste poslouchat své tělo. Jsem si jistý, že bude vděčný.

Ano, přijdou na to, velké dívky už.

Takže na to prostě nepřišli - ukázal se nefunkční telefon ...

[TATbRHA]

TATbRHA, ale moje je tlustá

A NatalyMur řekla ze všeho nejlepší: zkuste poslouchat své tělo. Jsem si jistý, že bude vděčný

Na základě této život potvrzující poznámky zastavím diskusi Opilci a narkomani také poslouchají své tělo a následují jeho vedení ...

Děkuji za zastavení.Stejně jako Medvídek Pú v domě králíka: no, pokud nemáte nic jiného k jídlu ... pak díky ...

Jako Medvídek Pú u králíka:

To je jen nešťastný příklad: zůstal u králíka dlouho, protože někdo hodně jedl

Co jsi? !!! Nikdy by mě nenapadlo ...

Co jsi? !!! Nikdy by mě nenapadlo ...

Budu muset, protože se zdálo, že jsem tu nikoho nesnědl ... A mimochodem, ve skutečnosti jsem proti receptu neřekl ani slovo. Z laskavosti své duše doporučila způsob, jak se zbavit přebytečného séra - za to byla vyloučena. Rozhodl jsem se situaci nezhoršit - ukázali dveře. Děkuji, víla kmotra.

Hlavní věcí není přísahat

To byla poslední věc, na kterou jsem chtěl přísahat. Nevadí.

Takže ... začal druhý běh. Dnes jsem to udělal s paprikou. Sérum už stojí tolik uuuu !!!

Mimochodem, můj manžel zkusil sérum a říká, že tohle nepije. Řekl, že na trhu pil kyselé.
Proč to bylo kyselé?

Stojí teplé, bude kyselé.

Aha .. tak to prostě musí být nakyslé?

Děkuji mnohokrát. Teď odejdu, nech ho konzumovat.

Jak miluji sérum! Koupím ho v čisté formě v obchodě a dva litry denně mohu snadno „přesvědčit“.

[TATbRHA]

TATbRHADěkuji za takový jednoduchý a úžasný recept!
Všechno jsem udělal přesně, jen jsem to vařil v karikatuře programu Pečení. Vaření trvalo déle než v hrnci (myslím, že jsem to nezkoušel), ale nic neuniklo
Moje dcera to nezkontrolovala, ale zatím je velká skeptička a je velmi opatrná ohledně nových věcí. Rodičům se to opravdu líbilo.
takže velké děkuji ode mě za úžasné ošetření