Vepřové koleno plněné zelím v němčině

[Obloha]

Vepřové koleno plněné zelím v němčině

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Vepřové koleno	1,2-2 kg
Marináda podle vašeho výběru nebo sůl, pepř	1,5 l
kysané zelí	150 g
Chudé mleté ​​vepřové maso	150 g
Pečená cibule (mám)	1 cibule
Slepičí vejce	2 ks
PRO BOČNÍ JÍDLO: Zelený hrášek	450 g ((mám 1 plechovku)
Máslo	150 g (mám 50 g)
Sůl pepř
NA OMÁČKU:
Nízkotučný krém	240 ml
Zakysaná smetana	100 ml
Stopkový vývar nebo stopkový džus	200 ml
Sůl, mletý pepř
Mouka	15 g
Sladká hořčice	2 lžíce. l.
Zelenina	svazek

Metoda vaření

• - Umyjte stopku, dobře seškrábněte nožem, trochu namočte. Odstraňte kost. Dochutíme solí a pepřem. Nechte to marinovat, pak to vložte do vroucí vody s bylinkami a vařte několik minut.
• - Vyjměte stopku, roztáhněte ji na ubrousek, dobře prořízněte všechny svaly, aby se zploštilo maso stopky pro plnění. Stopku dochuťte solí a pepřem.
• 
• 
• - Připravte mleté ​​maso, sůl, koření a zelí. Nemleté ​​zelí! (Do mletého masa jsem přidal zapečenou cibuli)
• - Vložte mleté ​​maso do středu dříku a otočte do těsné role, zafixujte ubrouskem a vařte ve vývaru na mírném ohni 1,5 hodiny.
• 
• - Vytáhněte koleno, můžete ho opéct pod grilem, ochladit a chladit přes noc, pokud chcete podávat studené.
• Obloha
• - Hrášek vyjměte z nádoby, vypusťte kapalinu, přidejte sl. máslo, sůl, pepř a rozšleháme v načechraném pyré.
• 
• - Omáčku připravte vařením vývaru, smetany a zakysané smetany s přídavkem koření, mouky, soli a hořčice. (Do omáčky jsem přidal špetku cukru)

Poznámka

Koleno jsem předem marinoval tři dny podle Iraova receptu Marináda na dříky, křídla, maso, hruď atd., Aby dodala uzenou chuť a vzhled

Opravdu je v hotové stopce mírný náznak uzeného masa, proto doporučuji marinádu těm, kteří milují uzené jídlo, ale nemají udírnu.

Vzhledem k tomu, že podle Irinina receptu je koleno vloženo do horké marinády, udělal jsem to bez předběžného vaření.

Koleno jsem vařil téměř napařené v Shtebě po dobu 1 hodiny a 10 minut v programu „POLÉVKA“. Čas s tak malou hmotností dříku lze nastavit méně. Měl jsem stopku o hmotnosti 1,2 kg.

Místo ubrousku jsem použil potravinářský film. Je nutné ji velmi dobře zabalit do několika vrstev, každou vrstvu po stranách svazovat do uzlů, poté zabalit do sáčku a postupně zafixovat tak, aby těsně přiléhal na kloub. Na filmu můžete udělat několik defektů.

Uvařil jsem vývar z kosti. Část se použila na vývar s omáčkou a boršč se vařil ze zbytku.
Dobrou chuť!

[Jsem rád!]

Jsem rád! Kdybych měl svoji cestu, jmenoval bych vás vítězem soutěže! Již jste ukázali takový rozptyl úžasných receptů; a jsem si jistý, že ukážete více!

Jsem rád! Kdybych měl svoji cestu, jmenoval bych vás vítězem soutěže!

Je tu tolik slušných receptů!

Ale pokud se vám moje volba líbí, pak jsem rád, dokonce velmi!

A obecně je přátelství jako láska slepé! Já taky ty

Děkuji, zlatíčko, jsi naše srdce!

Jsem rád! Kdybych měl svoji cestu, jmenoval bych vás vítězem soutěže! Již jste ukázali takový rozptyl úžasných receptů; a jsem si jistý, že ukážete více!

Jsme v pořádku! Olyo, nemáš obdoby, to je jisté! Máte úžasné recepty, příběhy a obrázky. To je to, co je třeba dělat za práci! A produkty?

Nepochybuji o tom, že byste se za tyto investice prezentovali! ale jak byste nás podváděli zajímavými příběhy a recepty !!!!!

Předmarinoval jsem stopku tři dny podle Iraova receptu Marináda na stopky, křídla, maso, hruď atd., Abych dala uzenou chuť a vypadala V hotové stopce je skutečně mírný odstín uzeného masa

Děkuji mnohokrát! Co jsem použil a co jsem o tom řekl! Ocenil jsem
Ale jedna otázka na mě hlodá - a zelí? opravdu podle jiného receptu?
poslouchej Irisha-Mikhasenka, možná zůstaneme o něco déle v Moskvě, než půjdeme k Chuchovi - Olyina sklenice ve dveřích je již .. vytáhl jsem to vyrovnáno - můžete bezpečně jít! bylo to s ní příliš chutné!

Nepochybuji o tom, že byste se za tyto investice prezentovali! ale jak byste nás podváděli zajímavými příběhy a recepty !!!!!

Ira! Podvedl bych se, protože jsem o německé kuchyni nevěděl vůbec nic, kromě známých klišé. A teď jsem se naučil Německo a historii a ochutnal německé jídlo. Samozřejmě je to někdy těžké, ale nelituji.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaa vaše zelí, představte si to, abyste si mohli bezpečně vzít polovinu stopky !!!

takže můžete bezpečně vzít polovinu stopky !!!

tady je mazaný !!!! měl jsi to pořád? oh, pochybuji o tom !!! : lol: Pravděpodobně to máš? Nebo jsi to znovu rozdal, jsi moje laskavá duše?

tady je mazaný !!!! měl jsi to pořád? oh, pochybuji o tom !!! : lol: Pravděpodobně to máš? Nebo jsi to znovu rozdal, jsi moje laskavá duše?

Zatím je nevybírali a nerozdávali, ale žadatelé se již objevili. Už jsem odložil pro vaši rodinu, STŘEDNÍ!

Už jsem odložil pro vaši rodinu, STŘEDNÍ

Olya, je to jen čich pro mé vinaře - myslíš si, kde jsem na dva dny zmizel - v kuchyni !!!! topič bez přerušení! unavený!

Olya, je to jen čich pro mé vinaře - myslíš si, kde jsem zmizel na dva dny - v kuchyni !!!! topič bez přerušení! unavený!

Dobře, přijdu, vyložím tě, odpočívám na pohovce!

odpočívej na pohovce!

Pojďme na pustý ostrov? Hooch na pár dní!

Olga je další mistrovské dílo, velmi krásná prezentace a lahodná fotka !! Prostě chutné a vkusné !!! Také se přihlásím k odběru výše uvedeného, ​​všechny recepty jsou jen Superrr !!! Děkujeme, že jste nám udělali radost !!! A vítězství v soutěži !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, díky za laskavá slova adresovaná receptu!
A ještě více pro podporu každého, bez takové podpory by se každý už dávno uklidnil! Určitě bych!

Olga, je to opravdu chutné a krásné a existuje tolik zajímavých receptů, samozřejmě, není možné vařit všechno najednou, ale některé recepty jsou připraveny na jeden dech a některé čekají, až na ně přijde :-) :-) Holky, všichni jste tak chytří !!! Snažím se !!! Při pohledu na vás chceme také hýčkat naše milované báječnými !!! Olga mně a tobě :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

[Olenko]

Olenko

jak máš pravdu! Bez podpory je to velmi těžké! zejména pro nováčky a tady někteří stále hrozí, doufám, že jsem se k vaší společnosti trochu „připojil“ ...

Olga, skvělý recept, krásná fotografie, neuvěřitelná tvrdá práce! Pokračujte ve stejném duchu!

[anel]

anelHelen! jaký pozitivní avatar máte!
Děkuji za chválu, po ní je příval nové síly !!!

Olgo, můžeš nás navštívit s avatarem
Lidé, kteří připravují složitá jídla, jsou vždy překvapení (v dobrém slova smyslu). Čím jednodušší, tím lepší

Olgo, můžeš nás navštívit s avatarem
Lidé, kteří připravují složitá jídla, jsou vždy překvapení (v dobrém slova smyslu). Čím jednodušší, tím lepší

Mám také ráda jednoduchá jídla, jak se říká, na každý den. Ale na slavnostní stůl nebo do soutěže, jako v tomto případě, musíte tvrdě pracovat!

pak nepřijmete

pak nepřijmete

Jak nepřijímáme, jak přijímáme! Musíte jen připojit! No, alespoň jako na hlavní fotografii !!

mám to!

mám to!

Pojďte, přidejte se ke mě, tady Irochka a Mikhaska brzy přijdou ke mně na cestě do Chuchundrusu, tak si tam zabalte vše, co tam máte chutné (nejlépe místní pochoutky!), A vyjděte první!