Francké rolnické guláš (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Francké rolnické guláš (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
vepřová žebra	500 gr.
vepřové srdce	250 gr.
celer	150 g
květák	150 gr.
kedlubnové zelí	100 g
mrkev	1 ks.
cibule	1 ks.
brambory	2 ks
zelené fazole	150 gr.
zelený hrášek	100 g
obyčejné fazole	200 gr.
Kadeřávek	150 gr.
tuk nebo rostlinný olej na smažení	60 gr.
petržel a kopr
stroužek česneku
sůl pepř
vývar nebo voda	1/2 litru

Metoda vaření

• Toto jídlo doplňuje kolekci intentopfs zobrazenou na našem fóru. Jeho charakteristickým rysem je, že je silnější než běžné Eintopfs. Přesto je to spíše guláš než tlustý první chod. Také v tom nejsou rajčata ani papriky. Srdci každého Němce jsou pouze různé druhy zelí, fazolí, hrášku a cibule. Ze zeleniny, která původně nebyla pro Evropu typická, existují pouze brambory.
• Tak:
• Vepřová žebra a srdce nakrájejte na střední kousky a smažte na rostlinném oleji. (Všechno jsem vařil v SKV Polaris).
• 
• Pór nakrájejte na kroužky, kořen celeru na proužky, pravidelnou cibuli na libovolné kostky.
• 
• 
• Pošlete oba druhy cibule a celeru na maso a trochu smažte.
• 
• Nasekejte zelí savoy. Zbytek zeleniny nakrájejte na kostky. (Dal jsem si kaleráb a květinu s mrkví a zelenými fazolemi ve formě zmrazené směsi) Pošlete veškerou zeleninu do pánve na maso.
• 
• 
• Nalijte vývar tak, aby jeho hladina nepřesahovala hladinu zeleniny. Vařte do měkka. Při podávání velkoryse posypte bylinkami.

Miska je určena pro

Hodně

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

SLE

Poznámka

Chutné a uspokojivé jako všechny Eintopfs.

děkuji za originální recept! trochu komplikované složení, ne všechny produkty jsou k dispozici, ale zjevně vynikající jídlo!

Dík. Složení však můžete změnit podle svého uvážení. V zásadě se všechny topfs vaří podle principu „Co je ve spíži“. Sami chápete, že rolnická kuchyně zajišťovala lacinost, sytost a střídmost zároveň. Hlavní věc je, že nic není ztraceno. Takže můžete bezpečně nahradit rostlinné přísady těmi, které jsou k dispozici. trochu víc, trochu méně. Hlavní věc je, že se celkové proporce shodují.