Chléb "Korálky"

Chléb "Korálky"

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
pšeničná mouka, prémie	450 g
žito c / z mouky	150 g
bramborová kaše	60 g
ovesné vločky	30 g
žitné kynuté těsto, krmené den předem	150 g
cukr	15 g
máslo (margarín)	15 g
sůl	9 g
voda (podívejte se na obsah vlhkosti v mouce)	200 g + 250-270 ml
rajčatová pasta pro	1 polévková lžíce. l.
prémiová pšeničná mouka pro	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• 1. Všechny výrobky, kromě rajčatového protlaku, promíchejte v programu „Těsto na knedlíky“ (20 min.), Na konci hnětení přidejte máslo (margarín) na kousky a sůl. Nechejte 1 hodinu při pokojové teplotě k primární fermentaci v HP.
• 2. Nechejte 200 g z celkového množství těsta v HP, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta (mám - "Tomato"), 1 polévková lžíce. l. mouka - promícháme (zbarvíme těsto).
• 3. Za hodinu protáhněte a složte hlavní těsto, promněte také barevné těsto. Nechejte působit další 2 hodiny.
• 4. Po 2 hodinách hněteme hlavní těsto, necháme 10 minut. odpočinout si. Formujte do dvou polotovarů, vložte do forem, namazaných nelepivou směsí. Rozdělte barevné těsto na 6 kusů, stočte je do kuliček. Proveďte řezy v hlavních polotovarech nůžkami, vložte do nich barevné kuličky. Poslední nátisk nechte 40 minut. - 1 hodina.
• 5. Pečte prvních 10 minut. parou při teplotě + 220 ° C, 35-45 min. bez páry při teplotě + 190-200 ° C.
• 

Miska je určena pro

2 tvarované bochníky

Název receptu upoutal pozornost. Skvělý recept

Děkuji, Albino. Zpočátku, když jsem to plánoval upéct, jmenoval se „semafor“, měly tam být tři koule: červená, žlutá, zelená. Rozhodl jsem se „zorganizovat“ žlutou (oranžovou) a zelenou z rajčatové pasty a špenátu, ale byly tu problémy s červenou. řepa by neposkytla tak jasnou sytost. Předtím jsem se vzdal chemických barviv ... Stručně řečeno, s červenou. „nerostly společně“. „Korálky“ vyšly.

Originální recept na chléb! Bravo, Svetlano! Kolik skvělých receptů je přidáno do našeho prasátka.

Děkuji!